1. 冷凍魷魚須怎麼炒好吃的做法
老乾媽辣炒魷魚須
用料 魷魚須 三條 老乾媽 洋蔥 半頭 香蔥 兩顆 蔥 姜 鹽 植物油 糖 雞精 十三香 料酒 醬油
老乾媽辣炒魷魚須的做法
魷魚洗凈去頭，把須子切成小段
然後放入熱水中倒入料酒焯一下撈出
蔥蒜切末、姜切末備用
熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥薑末炒香
然後放入洋蔥絲炒出香味
倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色
然後放入老乾媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可
鐵板魷魚
用料 魷魚 適量 燒烤醬 適量 蚝油 適量 甜面醬 適量 蒜蓉辣醬 適量 白砂糖 適量 食用油 適量 洋蔥 適量 辣椒粉 適量 孜然粉 適量 白芝麻 適量 蔥花 適量
鐵板魷魚的做法
處理魷魚。魚放在案板上，須、身體等相應切斷，單獨將身體在邊緣切花刀，隨後裝盆穿簽。
調料汁。盤里放入5大勺燒烤醬、1大勺蚝油、半勺甜面醬、1大勺蒜蓉辣醬、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它們攪拌均勻。
拿出平底鍋，倒油，油熱後放入洋蔥碎，爆香後放入魷魚串開始製作，反復按壓魷魚，刷醬料，翻面反復按壓，直到熟了為止。
熟後撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小蔥，出鍋。
2. 冰凍魷魚怎麼炒好吃又嫩
1.首先，我們把魷魚撕開，去除內臟和軟骨，把魷魚表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多雜質、不能食用，去除眼睛和牙齒。
2.魷魚須上有很多吸盤，這里需要藉助鋼絲球把上面的黏膜擦乾凈。
3.全部處理好以後把魷魚洗一下、准備改刀，先平刀把魷魚從中間片開，颳去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干凈，然後把魷魚內部朝上 斜著打上一字連刀、不要切透，再換另一個方向切成十字刀。
4.最後劃開、切成菱形片，魷魚須切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准備腌制。
5.生薑切成絲，大蔥切成馬蹄片，和魷魚放在一起，倒入適量的料酒抓拌均勻腌制10分鍾，生薑和料酒都能減少魷魚的腥味。
6.洋蔥切成細絲，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒紅椒去除蒂和籽、分別切成寬條，為菜品增色 ；再准備幾粒大蒜、切成薄片備用。
7.下面，我們把魷魚焯一下水：鍋內燒水，水燒開後倒入魷魚焯水30秒鍾，魷魚打卷以後立即倒出，這一步主要是為了去除腥味，為油炸做好前期准備。
8.鍋內燒油，等待油熱的時間，把魷魚裡面的蔥、姜撿出來，油溫四成熱時把魷魚倒入鍋中，快速滑油10秒鍾，再倒入青紅椒和洋蔥繼續炸10秒鍾倒出來控油，滑油能使食材快速成熟，保持鮮亮的色澤和口感。
9.鍋內加少許底油，油燒熱以後倒入蒜片爆香，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒香、炒出紅油。
10.然後沿鍋邊淋入一點料酒，翻勻後起鍋倒入魷魚、青紅椒和洋蔥，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少許，轉大火快速翻炒給食材入味，起鍋前撒上孜然粉、美味即成。
3. 冷凍魷魚須怎麼做好吃
韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽
做法
1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝干待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
4. 冷凍大魷魚須怎麼炒好吃的做法
在我們生活當中，很多人已經不滿足於一些常規的食物，像海產品食物已經逐漸成為人們心中的首選。魷魚是很多人都喜歡的食物之一，而且含有豐富的營養價值。不過很多人更加熱愛魷魚須，食用的頻率極高，那它的食用方法又是怎樣的呢？魷魚須怎麼做好吃 爆炒魷魚須家常做法大全魷魚須怎麼做好吃做法：孜然烤魷魚須材料：魷魚須、姜、香油、孜然、白酒、海鮮醬步驟：1、魷魚須洗凈切斷，將海鮮醬、二鍋頭和薑片放入碗中，然後用手抓勻魷魚須。2、將處理完成的魷魚須穿到竹簽上。烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上，將魷魚須串放在錫紙，再刷上香油。3、將烘烤調至上下管/熱風功能，烤箱230度預熱。將裝上魷魚須串的烤盤放入烤箱，中下層，230度，10分鍾。4、5分鍾後拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分鍾時再拿出，均勻撒上孜然粉，再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分鍾即可。魷魚須怎麼做好吃 爆炒魷魚須家常做法大全爆炒魷魚須家常做法大全做法一食材：新鮮魷魚須、姜未、蒜未、辣椒粉、孜然粉、生抽、鹽步驟：1、魷魚須由於含水份多，洗干凈後，放水裡煮過後可以縮去水份。然後把魷魚須切成小段，比較厚的須可以中間再切一刀，以便更入味。2、鍋里下油，把姜未和蒜未爆出香味，倒入魷魚須爆炒。3、之前用水煮過，在爆炒的過程中還是會出水，所以火力大一些。待水幹了後，放入辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽翻炒幾下後就可以出鍋了。魷魚須怎麼做好吃 爆炒魷魚須家常做法大全做法二食材：魷魚須、辣椒、食鹽、醬油、料酒、調和油、胡蘿卜、芹菜步驟：1、魷魚須洗凈切好，紅蘿卜、青椒和芹菜切好備用。2、鍋內油燒熱後加入紅蘿卜和青椒煸炒一會，加入魷魚須快速煸炒，加入醬油和料酒炒出香味，加入芹菜大火燜二分鍾，最後加入鹽炒均即可出鍋。做法三食材：魷魚須、蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒、干紅椒、花椒、孜然、白芝麻、鹽、雞精、醬油步驟：1、買回來的魷魚須洗凈綽熟撈出備用。2、鍋里放油，不用太多，燒熱了將花椒孜然生薑蒜末還有干辣椒先爆香，噴點醬油，聞到香味的時候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來。3、接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精了。撒蔥再炒幾下即可出鍋，還可以撒上幾粒芝麻裝飾。魷魚須怎麼做好吃 爆炒魷魚須家常做法大全魷魚須的營養價值1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。2、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%-20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。3、魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。魷魚須怎麼做好吃 爆炒魷魚須家常做法大全吃魷魚須有什麼禁忌1、魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。4、對於過敏體質的人來說，吃魷魚最好不喝酒，因為酒精易增強過敏反應。5、魷魚須煮熟透後再食，若未煮透就食用會導致腸運動失調。魷魚須怎麼做好吃 爆炒魷魚須家常做法大全關於魷魚須的食用方法就先介紹到這里了，希望對大家有幫助。其實魷魚須的食用方法還有很多，大家有喜歡的都可以嘗試一下。
5. 冰凍大魷魚須的做法
步驟:1.取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
2、把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗干凈准備焯水。
3、經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚。
6. 凍魷魚須怎麼做好吃
用料：冷凍魷魚須、青紅椒、洋蔥、蒜瓣、孜然粉、孜然粒、白芝麻、蚝油、甜面醬、韓式醬、食用油。
醬烤魷魚須的做法步驟：
1、先將冷凍魷魚須解凍後。用開水焯一下，撈出控干水分備用。
2、將青紅椒切斜長絲，姜，洋蔥切絲，蒜拍一下備齊材料。
3、然後將蚝油、韓式辣醬、甜面醬食用油各適量倒入控干水分的魷魚須中攪拌均勻。
4、然後再倒入孜然粉、孜然粒、白芝麻攪拌均勻。
5、然後在烤盤上鋪上錫紙，放上青紅椒絲、洋蔥姜絲、蒜，再將錫紙四周折起。
6、把拌好的魷魚須倒在鋪好的材料上面。
7、先把烤箱200度預熱5分鍾，然後把擺好盤放在烤箱內。
8、最後上下火烤20分鍾即可取出裝盤。
7. 凍魷魚須怎麼做好吃
食材明細
冷凍魷魚須、麻椒、辣椒、蔥姜干紅辣椒。
1、冷凍魷魚須一斤。
2、解凍後開水燙一下，再剪成單根。
3、均勻裹麵粉、澱粉、椒鹽。
4、入油鍋炸至金黃色。
5、准備蔥、姜、紅辣椒、蒜薹、麻椒。
6、熗鍋。
7、炒出麻辣香味，倒入炸好的魷魚須翻炒。
8、麻辣香脆的魷魚須出鍋
相對於新鮮魷魚，冷凍魷魚的腥味通常是比較重的。尤其是冷凍的時間越長，魷魚的腥味也就越重。如果想要利用冷凍魷魚製作美味的菜餚，並且色香味俱全，那麼首先要做的就是去除魷魚的腥味。那麼，冷凍魷魚如何去腥才好吃呢？我們今天就來說一下相關技巧和方法。
冷凍魷魚怎麼處理好吃不腥
第一步：取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
第二步：把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗干凈准備焯水。
第三步：經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。
經過上述三個步驟的處理後，冷凍魷魚就會變得腥味全無了，放心地用它來製作你喜歡的菜餚吧，製作方法和新鮮魷魚、泡發後的魷魚干都是一樣的。
冷凍魷魚去腥要點：
1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉，這是最容易被忽略的步驟，切記。
2、用細鹽揉搓也是必不可少的步驟。
3、魷魚焯水的步驟也必不可少，焯水之前可以在水裡放入生薑片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果會更好，因為這些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。
關於魷魚的健康小常識
1、魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
8. 冰凍魷魚須怎麼做好吃又簡單
用料：周偉冷凍魷魚須、小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、老薑、蔥、生抽、白糖、蚝油、鹽。
涼拌魷魚須的做法步驟
1、將冷凍魷魚須自然化凍後備用。
2、將化好的魷魚須加入鹽、蔥段、薑片、料酒中腌漬入味，大約15分鍾。
3、將小米辣、青辣椒切成圈；大蒜切碎待用。
4、將小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、蔥、生抽、白糖、蚝油、鹽放入碗內調成料汁。
5、鍋內倒入清水並燒開，將腌漬入味的魷魚須倒入沸水中焯熟，然後撈出來瀝干水放入碗中
6、將調好的汁兒淋在魷魚須上，攪拌均勻即可食用。
一盤富有嚼勁的涼拌魷魚須就做好了，一口下去清涼爽口略帶微辣，吃起來根本就停不下來。
小貼士：
1、料酒、薑片、蔥段都可以幫助去除魷魚的腥味，多腌制一會。
2、魷魚須焯水時間不易過長，以免影響口感。
9. 凍魷魚怎麼炒好吃又嫩
魷魚好吃又嫩的炒法：
1、大火快炒
炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現咬不動的情況。魷魚下鍋後，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之後的魷魚，快速爆炒，味道調好之後馬上出鍋，不能耽擱。
若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調味料把魷魚拌勻，這樣下鍋後，直接大火快速翻炒即可。（新鮮的魷魚自身鮮香味足夠，無需添加過多的調味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調味，味道純正。）魷魚炒多久：焯水後的魷魚爆炒2-3分鍾即可。
2、事先焯水
炒魷魚好吃最大的一個關鍵點就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也比較脆，不至於很硬很柴。
焯水多久：焯水的時間長短要控制好，一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。（入鍋時的水溫要控制在80度左右。）
3、去掉外面的膜
用水沖洗魷魚，找到魷魚外面一層黑黑的皮,剝掉。這一層皮如果留著的話，會讓魷魚在烹飪的過程中變得非常堅硬。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。
4、充分泡發
買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發，這樣炒的魷魚才嫩。使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈。當然，如果是鮮魷魚，就不需要泡發了，但要保證魷魚足夠新鮮。
5、瀝干水再炒
魷魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩，若是帶水進鍋，會延長炒制時間從而影響口感，味道也差。
10. 冷凍大魷魚須怎麼炒好吃又嫩
材料
老乾媽，魷魚須三條，洋蔥半頭，香蔥兩顆，蔥，姜，鹽，植物油，糖，雞精，十三香，料酒，醬油
做法
1.魷魚解凍洗凈去頭，把須子切成小段
2.然後放入熱水中到入料酒焯一下撈出
3.蔥蒜切末、姜切末備用
4.熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥薑末炒香
5.然後放入洋蔥絲炒出香味
6.倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色
7.然後放入老乾媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可