⑴ 新鮮小竹筍怎麼炒好吃
新鮮的小竹筍直接把它剝開洗干凈，切成薄片或者是絲然後起鍋燒熱油。加入一點肉片，最好是臘肉片炒出香味來，然後把。筍放進去翻炒一分鍾就可以了。
⑵ 鮮竹筍怎麼炒才好吃
竹筍炒肉
【材料】竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】①竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。②鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鍾。③鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。④把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒臘肉
【材料】臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽。
【做法】①臘肉氽水切片，竹筍氽水切片，准備好姜、蒜。②起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。③最後加料酒、適量的鹽調味就好了。
竹筍炒香腸
【材料】竹筍，香腸，鮮辣椒，鹽，生抽。
【做法】①竹筍先炒一下，炒法如前。②香腸切片，小火先將香腸炒片刻(一定用小火，香腸極容易焦)，加植物油30毫升，調至大火，加入辣椒一起煸炒，③1～2分鍾後加入竹筍一起翻炒，放鹽生抽，如太干可加20～30毫升水，燜一分鍾，收汁出鍋。
⑶ 新鮮竹筍該怎麼做好吃
方法/步驟
1
准備好辣椒。最好是辣一點的。備用。
2
竹筍需要使用清水泡一下，去除竹筍內的苦味。然後再炒就比較好吃了。
註：最少泡半天，第二天吃前一點就泡好。或是者用開水煮十來分鍾，不要蓋鍋蓋哦！
3
在炒竹筍的時候需要加多一點油，竹筍比較吸油。到這里可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。
4
我加入的香腸。這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點，讓香腸內的味道滲入到竹筍內。
註：也可以加入其它的肉類。總之是肉就要以了。
⑷ 新鮮竹筍怎麼做好吃
原料：春筍5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，鹽2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克
做法：
1、把春筍切掉底部的老根，再剝去外皮，一根長長的春筍最好剝下來就剩一點點了。原來我還在想一斤2元真便宜，現在想想15元就這么一點點筍真的好貴哦。哈哈
2、再來把春筍切成小塊，放到開水裡焯燙10秒鍾，可以去除春筍的澀味，再撈出來過下冷水後瀝干水備用。
3、五花肉切成塊，塊的大小各人喜歡，都沒所謂。鍋里下少許油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。
4、煎到五花肉出油，兩面呈金黃色就加入薑片跟蒜頭，再炒一會炒出蒜頭的香味
5、接著加入泡發好的香菇，再翻炒一下
6、炒到聞到香菇香味了接著把焯過水的春筍加進來，繼續翻炒一下
7、這時可以把准備好的生抽，鹽，冰糖，老抽全部加進來，翻炒出醬料的香味
8、然後就可以加入開水，開水量沒過所有食材為好，調小火燜到湯汁少了大半變濃稠
9、接著放入切成段的大蒜葉，大火翻炒幾秒鍾收汁了就可以出鍋啦
10、搞定裝盤，底下的濃湯汁不要浪費哦，拌著米飯吃又可以幹掉一碗。
春筍我們買的時候要留意，最好買已經切去頭部的春筍，這樣老根不會太多，要不然回來去頭去尾你會發現虧大了，哈哈。
不喜歡吃香菇的也可以不放香菇，肉要放足夠的水去燜，最少小火半個小時才能燜得酥爛。
⑸ 新鮮竹筍怎麼做好吃
春天正是吃竹筍的好時節，幾乎每天餐桌上都會出現這個食物呢。含有豐富的膳食纖維和各種微量元素，它不僅熱量低而且還能夠健胃益脾，減少便秘，美容養顏呢。給大家分享幾款新鮮竹筍的做法。
第一，竹筍炒肉。
我們把竹筍撥開去掉外皮，然後洗干凈切成薄厚適中的片，撥三瓣大蒜切成小塊，兩個干辣椒切成段。豬肉切片，然後放入少量的鹽和澱粉，半個雞蛋清，抓勻腌制半個小時。
熱鍋放水燒開以後，我們把竹筍放進熱水裡面煮一下，七分熟的時候撈出來放在一邊。熱水倒掉，鍋裡面放適量的油，把蒜末和辣椒放進去炒香，然後倒入肉片翻炒，變色以後加入竹筍，最後放入鹽，胡椒粉，醬油翻炒三分鍾就可以裝盤了。大家要記得炒的時候油要略微的多一些，這樣才能把竹筍的鮮味發揮出來。
第二，紅燒竹筍。
竹筍去皮洗干凈切成小長段兒，然後放水煮一下。（大家不要偷懶哦，把竹筍提前的煮一下能夠去除它的苦澀味道。）熱鍋放油，把竹筍放進去開始爆炒，炒到竹筍八分熟的時候，大概五分鍾左右轉成中小火，加入一大勺的糖（糖要多一些才夠味道），生抽，料酒和小半碗的水（有高湯或者燉肉的湯，味道會更加的棒呢。），蓋上鍋蓋燜三分鍾，最後湯汁微微的收干，加入鹽和胡椒粉調味，就可以出鍋了。
⑹ 新鮮筍子怎麼做好吃又簡單
將筍子剝皮清洗干凈，先切片，再切絲
⑺ 新鮮小竹筍怎麼燒好吃
筍是南方菜系中的當家花旦，涼拌、清炒、紅燒，有數不盡的吃法。筍味道鮮美，含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素以及磷、鈣、鐵等人體必需的營養成分，素有「山珍第一品」的美譽。
春筍煮熟切片，用麻油、鹽、姜、醋拌成爽口冷盤，可以醒酒開胃；與粳米燒粥，可以清理腸胃；取鮮春筍適當量水煎當茶飲，可以吸附脂肪、促進消化和排泄。竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍後在切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。特別是患有胃炎、腹瀉、消化不良等病症的人
⑻ 新鮮的竹筍怎樣做好吃
做為吃貨，當然是要吃盡天下美食，吃從來沒有吃過或不常吃的東西。竹筍就是不怎麼常吃，但是也會想著吃。下面我來炒一道這樣的菜。
⑼ 新鮮筍怎麼炒好吃
竹筍炒肉
材料
竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
①竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。
②鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鍾。
③鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。
④把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
⑽ 新鮮的小竹筍可以怎麼炒，味道更加鮮美
輔料：青椒50克；紅彩椒 50克；玉米澱粉5克；姜10克；蒜 5瓣；鹽 2克；生抽15毫升；胡椒粉 2克；料酒5毫升；竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，砂糖5克冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。
竹筍是一道從冬天吃到春天的最有個性也是最沒個性的蔬菜。說它最有個性是因為它的氣質高潔典雅。有「寧可食無肉，不可居無竹」的說法。而說它最美個性，說的是它就是個老好人，竹筍按種類分為楠竹筍、苦竹筍等幾十個品種。按季節有春筍、夏筍、冬筍的區別。不同筍子，又有鮮筍和干筍的不同。程序:熱鍋熱素油，小竹筍切段爆炒至變色，倒入切好的雪裡蕻，翻炒數分鍾，加些許老抽、生抽，約20克豬油，加少許清水，翻炒拌勻。大火燜2分鍾，些許雞精調鮮，起鍋裝盤。