① 曬乾的紅薯葉怎麼做好吃
曬乾的紅薯葉怎麼做好吃？
紅薯葉製做乾菜方法很簡單，先把一大瓶開水倒進鍋里，再把新鮮的紅薯葉放開水鍋里燙幾秒鍾，然後撈來起來過涼水，放到陽台上暴曬。
紅薯葉曬干之後維生素C、胡蘿卜素等營養會受到一定的損失，但是其中含有纖維素以及多種礦物質還是存在的，也是有一定營養的。
曬乾的紅薯葉怎麼吃？
1、泡發：將曬乾的紅薯葉用涼水泡軟，洗凈。
2、炒著吃：將洗凈的紅薯葉和蒜片下油鍋煸炒，炒熟之後加鹽出鍋。
3、做窩窩頭吃：將洗凈的紅薯葉剁碎，和麵粉和成團，加入少許鹽，捏成窩窩頭狀，蒸熟即可食用。
4、做湯：在肉湯快要煮好的時候，加入洗凈的紅薯葉，稍微煮2-3分鍾即可出鍋。
5、還可以蒸肉、燒肉吃：曬乾的紅薯葉香味特別濃郁，蒸臘肉時，抓一把干紅薯葉，用冷水泡一下，放到臘肉盤里墊盤底最合適，臘肉的油滲到盤底，香氣撲鼻，吃起來回味無窮。如果把干紅薯葉搭配紅燒肉一起燜，更超級美味，上桌肯定就搶光。
紅薯葉的營養價值非常高，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇後」。在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。
紅薯葉的功效與作用
1、排毒作用：紅薯葉含豐富葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。
2、提高免疫：紅薯葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。
3、預防貧血：紅薯葉每天攝取300克就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4、控制血壓：紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
5、改善便秘：紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。
6、抗癌作用：紅薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
7、機能調節：紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
8、催乳功效：紅薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
9、強化視力：紅薯葉含有豐富維生素A，可強化視力。
② 地瓜葉怎麼烹飪好吃呢
地瓜葉（紅薯葉）烹飪方法：
主料：地瓜葉（紅薯葉）400g
方法/步驟：
1、如果自己家沒有種的話，可以考慮弄個枝子回來自己繁殖，簡單容易上手。一下子能長一片的。把紅薯藤蔓最尖端的嫩葉處掐斷。老了的話口感就沒有那麼好了。
2.因為是自己種出來的，所以不用擔心太多化肥什麼的，不用擔心農葯殘留之類的。（如果自己沒有種的話，有些城市的小菜場也有這個賣的）。
3.放在水中浸泡十分鍾左右，挑選出有點老的葉子，把葉片掰成一片一片的也可以的。洗干凈後瀝干。新鮮的紅薯葉盡快吃，因為放久了之後，水分被蒸發了，葉子吃起來就沒有那麼好吃了。也可以先把葉子燙一下再炒著吃的，但是感覺兩道加工會損害它的營養含量。
4.准備好大蒜，喜歡吃辣椒的話，可以稍微加點紅辣椒。因為平時不太敢吃太辣，稍微加了一點點青椒增加點味道。生薑也可加可以不加。全部洗干凈處理好備用。
5.鍋洗干凈，倒入食用油，到油溫升高，看起來有些淺淺的油煙起來，就可以丟進大蒜等作料了。加少量的鹽，如果你不喜歡先加鹽的話，也可以等後面炒熟後再加鹽。沒有什麼嚴格標准。
6.不用把火開太大。因為最健康的吃法，不能大火炒菜，這樣的話容易導致菜裡面的維生素含量以及營養流失。大蒜炒好了之後，稍微把火加大一點，洗凈的紅薯葉丟進鍋內翻炒。不用翻炒太多次。
7.只需要短短的兩三分鍾，鍋內的紅薯葉已經收縮到一塊了，不喜歡先加鹽的話這個時候可以加鹽了。嘗嘗味道，也可以加少量的糖。不過其他的調料不用加太多，保證它的原汁原味。
8.這個時候就可以盛到盤子里。一道簡單營養的蔬菜就做出來了。它的口感如何呢？吃過就知道，有點類似空心菜的感覺，但是比空心菜要軟糯一些的感覺，口感真的不錯。
如果家裡種的量不夠做一盤菜的話，也可以當做青菜，在早餐煮麵條的時候用。味道也贊贊的哦。不妨試試看。相信你的烹飪水平一定更好，能烹飪出它更自然更純正的口感和味道來。
③ 紅薯葉怎麼炒
蒜蓉紅薯葉 材料：紅薯葉，大蒜，油，鹽。 做法： 1、紅薯葉洗凈，擇掉硬的梗;大蒜切碎。 2、熱鍋倒油，蒜末爆鍋，待大蒜稍微飄出香味，放入紅薯葉翻炒。 3、快熟時加鹽，翻炒到紅薯葉變熟即可。
豬油渣炒番薯葉 材料：番薯葉，肥豬肉，蒜蓉，鹽。 做法： 1、番薯葉擇好，洗凈，瀝干水備用。 2、肥豬肉切成小塊，放鍋里小火炸出油，出油後的肥豬肉就成了豬油渣了。 3、放入蒜末爆香，然後倒入番薯葉一起翻炒，炒至軟身時加鹽調味即可。
腐乳炒番薯葉 材料：番薯葉500g，蒜蓉適量，腐乳2塊。 做法： 1、番薯葉摘掉老梗，用鹽水泡十分鍾，洗凈瀝干水備用。 2、取腐乳兩塊，用勺了壓成泥狀備用。 3、熱油鍋，下蒜蓉炒香，然後下番薯葉一起炒軟。 4、最好下備好的腐乳泥，一起炒勻至番薯葉全熟即可。
酸筍炒紅薯葉 材料：紅薯葉一把，酸筍適量，大蒜一瓣，干辣椒兩根。 做法： 1、鍋內不放油，微微烘乾酸筍的水分，炒幾分鍾即可，去除酸筍腌制時的異味。 2、看到酸筍表面微干時，擱到鍋的一邊，放油爆香蒜米和干辣椒。 3、放入紅薯葉，大火爆炒，菜葉軟後可以適當往鍋內噴一些水，使它更加濕潤。 4、放入適量鹽，出鍋前加一勺蚝油，翻炒均勻即可。
④ 干紅薯葉是生活中常見一種食材，干紅薯葉怎麼做好吃呢
我們都知道紅薯的根莖是可以吃的，很少有人知道紅薯的葉子也是可以吃的，但是紅薯的葉子給人的感覺很粗糙，所以就有人覺得紅薯葉子是不能吃的，其實並不是這樣的，干紅薯葉也是一種非常好吃的食材，只要我們會做，干紅薯葉也能成為一種比較好吃的餐桌美食。而且紅薯葉作為絕對的綠色食品，對我們的身體也是有很大的好處的，所以我們一定要學會紅薯葉的製作方式。
- 三、紅薯葉可以蒸著吃。
我們喜歡吃蒸菜的小夥伴都知道，紅蘿卜絲，白蘿卜絲這些蒸菜比較好吃，但是比較挑季節的槐花，蒸熟也是清香。其實紅薯葉也是可以蒸著吃的，把紅薯葉切成絲，加上麵粉，澱粉，玉米面，黃豆粉，鹽，然後拌勻，放在水已經開了的蒸鍋上，蒸十分鍾左右，然後出鍋，配上蒜汁，也是一種美味，喜歡吃蒸菜的小夥伴可以嘗試一下。
⑤ 紅薯葉怎麼炒好吃
自從去了海南後才發現，紅薯葉居然還能炒著吃，而且是海南人餐桌必不可少的一道菜，在當地也叫地瓜葉，在大西北沒有見過超市售賣紅薯葉。海南因氣候的原因更適合紅薯的種植、而紅薯葉自然常年都會有，不過在夏天或者雨季的時候，蔬菜的價格較貴，在冬天5塊錢可以買一把，足足有2斤重。海南人地瓜葉的做法有蒜蓉地瓜葉、蚝油地瓜葉、蝦醬地瓜葉等。
1、清洗干凈的地瓜葉，放沸水中焯水30秒撈出，即地瓜葉變色後即可撈出；
2、鍋中起油，放入蒜末、蝦醬炒出香味，淋入少許清水，放入焯水後的地瓜葉翻炒‘；
3、開始調味，加少許生抽、蚝油翻炒即可出鍋裝盤，整個過程式控制制在1分鍾內，時間過長，地瓜葉變得軟綿，口感變差。
涼拌地瓜葉
這道菜是我去海南後經常做的，因在北方習慣食用涼拌菜，海南人似乎對涼拌地瓜葉不感興趣。
1、清洗干凈的地瓜葉，放沸水中焯水30秒，用清水沖洗一下，以免互相粘粘；
2、地瓜葉加入蒜末、香蔥段、小米辣，十三香用熱油激發一下香味；
3、加入食鹽、蚝油、生抽、香醋攪拌均勻後即可。
炒地瓜葉小貼士
1、地瓜葉莖葉較嫩，炒制時間要短、大火炒制，口感更佳；
2、炒制地瓜葉時，可加入少許清水，以免火太大，地瓜葉中的水分流失，口感變差；
3、地瓜葉焯水，變色後即可撈出。
⑥ 素炒紅薯葉的常見做法
用料：紅薯葉一斤
輔料：蒜一瓣
配料：鹽1小勺、雞精適量
炒紅薯葉的做法步驟
小貼士
紅薯葉的葉骨有一層皮包著，在入鍋前要把皮去掉，不然吃起來不好吃。
⑦ 怎樣炒地瓜葉好吃又綠
工具/材料
地瓜葉，蒜頭，食用油，鹽巴，味精，五香粉
操作方法
01
首先將地瓜葉掐好洗凈備用。
06
往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
⑧ 清炒地瓜葉的做法
1、把紅薯葉摘一下，用冷水洗干凈，然後放到菜籃子裡面裝起來，等水濾干備用。
2、姜和蒜先放到鍋里炒一下，這樣做的原因是，炒過之後姜蒜的香味會散發出來，炒出來的紅薯葉也就比較香。
3、將地瓜葉倒入鍋里炒，而且要快速不停地翻炒，開始小火翻炒2分鍾。因為整個過程很快，火又大，像這種青菜熟的很快，一不留神就熟了，沒攪拌沒炒到的地方就不均勻，那就不好吃了。
4、2分鍾後，加入鹽和雞精等調味料。加大火力，再翻炒3分鍾左右，即可出鍋了。
拓展資料：
紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。