❶ 粉皮怎麼炒好吃呢
粉皮這個名字大家都知道，但是我們還需要了解，每一種食材做出來的粉皮味道和口感是完全不一樣的，比如說：大米做的粉皮是白色的，紅薯做的粉皮是灰色的，綠豆做的粉皮是透明的，一般用來做炒或者是燉以及下火鍋吃的大多都是紅薯粉皮。因為這種粉皮比較耐煮，可能大家都吃過羊肉燉粉皮這道菜，用的就是紅薯粉皮，今天我要教大家的也是一種紅薯粉皮，不過是用來炒的，要想把粉皮炒的好吃，必須要注意幾個小技巧，下面我們就一起來學習一下
所以大家在家裡炒粉皮的時候，一定要注意這些小技巧，雖然看上去是一道簡單的家常菜，但是要想炒的好吃，還是需要注意火候以及製作的方法的！
❷ 素炒粉皮怎麼做好吃，素炒粉皮的家常做法
用料
乾粉皮
1張
五花肉
適量
干辣椒
適量
蔥姜蒜
適量
香菜
炒粉皮的做法
乾粉皮涼水泡開、醋糖混合小半碗、五花肉切絲、備好蔥花薑片蒜末干辣椒段，香菜切末
鍋內倒油、放入八角干辣椒爆香、放入蔥姜蒜肉絲、加入適量老抽
放入泡好的粉皮、煸炒幾下後將混合的醋糖倒在鍋沿、加入適量的鹽（若干鍋適量烹入涼開水）
開大火收汁、加入香菜味精即可出鍋
建議出鍋後五分鍾食用、此時粉皮既勁道又入味
❸ 粉皮怎麼炒好吃
雞蛋粉皮是一道既可以下飯又可以喝酒的菜，很多人都喜歡在家裡來客人的時候燒這道菜，做這道菜比做肉食快，而且所需要的食材也很少，味道還非常好吃，我們家隔三差五做這道菜，做出來的味道全家都愛吃，今天我教大家怎麼做這道菜。
食材：粉皮1張，食用油適量，鹽適量，生抽少許，蚝油少許，老抽少許，干辣椒1個，青椒半個，八角1個，花椒適量，木耳適量，蔥姜蒜末少許，雞蛋2個
操作步驟：
1.蔥姜蒜、干辣椒這些都切好，單獨放在一個碗里；木耳泡發洗干凈放在控水籃子里控水；2個雞蛋打散在碗里攪拌均勻。
2.炒鍋燒干水，裡面放入少量油，油熱倒入雞蛋液，雞蛋漲成塊後盛放在碗里，雞蛋盛出來以後，熱鍋重新倒油，放入花椒、八角炒出香味，然後放入干辣椒段、蔥薑末炒香，倒入適量水燒開，加入生抽、蚝油、食用鹽，放入洗干凈的木耳煮1分鍾，1分鍾後放入泡好的粉皮，煮到水分很少的時候放入一勺蚝油。
3.把炒好的雞蛋放在鍋里，攪拌均勻，放入切好的青椒絲，再放入蒜末翻勻出鍋裝盤。
雞蛋粉皮操作技巧
1.粉皮放入盆里泡一會泡軟再放在鍋里煮，有的人炒粉皮時直接把洗干凈的乾粉皮倒進鍋里炒，這樣做是不對的，乾粉皮不是直接就在鍋里能炒熟的，一定要用溫水泡軟，乾粉皮炒著炒著糊鍋了，所以把粉皮泡軟了下鍋，粉皮不會炒糊，把粉皮放在溫水裡泡5分鍾，也不需要太熱的水，並且在泡的時候還要把粉皮上的草給洗掉，把粉皮撕成一小塊一小塊的放在控水籃子里，但是也不是一直放在那控著，時間放久了，粉皮也會發干。
2.炒好的雞蛋不要一開始就放進去，等待粉皮和木耳煮的差不多了才放雞蛋，如果剛開始就把雞蛋放進去，雞蛋容易煮爛，這樣煮出來的雞蛋沒有味道，最後放入雞蛋能夠保證完整性，而且雞蛋吃在嘴裡還有味道，所以在做這道菜的時候一定要注意這一點。
粉皮怎麼做好吃？和它一塊炒，做出來的粉皮雞蛋比肉好吃，那就是把粉皮和雞蛋、木耳一塊炒，做出來的粉皮面面的，有時候完全可以當飯吃，這樣的粉皮雞蛋你喜歡嗎？如果你也喜歡吃粉皮雞蛋，趕緊去廚房試著做一道這樣的菜吧。
❹ 粉皮怎麼燒好吃又簡單
粉皮怎麼燒好吃又簡單
下面就介紹炒粉皮方法步驟，
食材
粉皮 300克
青椒 50克
干紅椒 3個
香蔥 一棵
生薑 5克
食鹽 10克
五香粉 5克
雞精 10克
食用油 20克
生抽 10克
方法/步驟
首先准備材料。香蔥、生薑、干紅椒全部洗凈並切好，粉皮用手撕成小塊放入碟中備用。
注意事項
如果不能吃辣，青椒和干紅椒都要減量
❺ 粉皮怎麼炒好吃
食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜葉，粉皮
做法：牛肉末和豬肉末都可以，主要是為了讓粉皮當中增加一些肉香味，
【粉皮的漲發方式】一般情況都是要用溫水去泡，不能用開水，開水泡的粉皮不但沒有筋性還會粘在一起，涼水泡的粉皮也不行，不但不會變軟反而還容易碎，所以大家一定要記住這個技巧
1、凈鍋上火加水燒開之後，立刻關小火，把粉皮在鍋中稍微燙一下，等粉皮完全變軟，顏色變成透明色之後即可取出，一定要記住燙過的粉皮需要及時用冷水沖涼，不然會粘在一起！
2、凈鍋加油，放入牛肉末在鍋中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少許醬油上色，因為我們做的是家常菜，主要是要做出醬香味的菜，吃的時候才能感覺到下飯
3、肉的顏色炒均勻之後，就可以放入粉皮了，這里還需要注意一點，粉皮放入鍋中之後不需要開大火，用小火慢慢的炒均勻，大火容易粘鍋，小火炒粉皮能夠炒得更香
4、調味的時候需要放入食用鹽，生抽，蒸魚豉油，粉皮的黏性是比較高的，放鹽的時候需要撒的均勻一點，不要放在一起，那樣就不容易拌散了
5、最後放入大蒜葉增加香味，其實我覺得炒粉皮要是沒有大蒜葉味道就會大打折扣，如果你經常吃粉皮的話就會感覺到，粉皮和大蒜葉簡直就絕配
❻ 炒粉皮的做法，炒粉皮怎麼做好吃，炒粉皮的家常做法
食材
主料
綠豆粉皮
2張
牛肉醬
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
醋
適量
雞精
適量
步驟
1.牛肉醬放在碗里
2.將蒜拍碎
3.將蒜.味精.醋.開水調成碗汁備用
4.粉皮切成寬條裝盤備用
5.鍋里放油，下牛肉醬翻炒
6.下粉皮翻炒倒入碗汁快速拌勻。
7.關火
裝盤即可
❼ 炒粉皮的做法 炒粉皮怎麼做好吃
炒粉皮的做法
1.三片粉皮
2.小蔥幾根
3.先把蔥切成段
4.把粉皮切成塊狀
5.倒入花生油熱鍋
6.放入蔥花爆炒
7.把粉皮也放入鍋中翻炒
8.倒入少於的醬油
放入鹽
和雞精繼續翻炒
9.炒粉皮不需要太長的時間
三分鍾就可以出鍋了