Ⅰ 怎麼樣做燜子好吃
一、家常燜子的做法
第一步：地瓜澱粉200克，涼開水1000克。
第二步：澱粉和水先調成糊，之後倒入電壓力鍋中。
第三步：按下煮飯鍵後不停的攪拌，慢慢的澱粉糊會變成凝膠質地，逐漸會越來越透明。
第四步：等到透明之後關火倒入碗中放入冰箱冷凝起來。
二、油煎燜子的做法
第一步：准備燜子，蒜蓉，生抽，蝦油，香油，醋，芝麻油，鹽，鮮貝露少許，食用油適量。
第二步：先用芝麻醬和涼水調和。
第三步：添加入蒜蓉，鮮貝露，蝦油，醋，香油和鹽，調成調味汁後待用。
第四步：燜子切成自己想要的塊狀加入油鍋中剪到表面變色。
第五步：倒入調味汁後拌勻即可。
三、酥肉燴燜子的做法
第一步：五花肉條，燜子適量，蔥白，蘑菇，蔥姜適量，澱粉，鹽，料酒，五香粉，味精少許。
第二步：五花肉條用澱粉和五香粉拌勻，之後加入油鍋中煎炸。
第三步：蘑菇泡軟之後切片，白菜姜切片。
第四步：燜子切塊和酥肉一起用高湯煮開，半小時後放入料酒醬油，蘑菇和糖。
Ⅱ 燜子怎麼做怎麼做好吃
麻辣燜子的做法
准備材料：燜子300克、油10毫升、鹽2克、麻辣醬10克、蔥姜5克、青椒30克
步驟：
1、燜子、青椒洗干凈。
Ⅲ 燜子怎麼做好吃竅門
燜子具體做法：紅薯粉2500克、肉餡兒1250克、薑末125克、蔥花125克、香油500克，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、色拉油各適量。
將三分之一紅薯粉放入盆中，用煮沸的肉湯將其潑成稠粥狀，同時將肉餡兒、薑末、蔥花放入攪勻。
將剩餘的紅薯粉放入盆中，添涼肉湯稀釋成粥狀，加入上述佐料調好味。
把做好的兩種紅薯粉放到一個大盆中，倒上香油攪拌均勻，再倒入抹有豬油的平底盤或碗中，放進鐵鍋蒸籠中，旺火蒸30分鍾至45分鍾，取出晾涼即成。也可以將攪拌好的紅薯粉灌進食用塑料袋裡，開水下鍋煮熟。
燜子，是一種半透明的澱粉製品，形狀是直徑七八厘米、長約三十厘米的圓棒棒，一根一根的。它作料齊全味道好，涼熱都能吃，老少皆宜，是年節飯里的上乘食品。灌燜子是農家年飯的一項重要內容，它和煮肉、做豆腐、包餃子、炸丸子、蒸年糕、蒸饅頭齊名。臘月煮了肉之後，人們就開始張羅了。
Ⅳ 炒燜子怎麼做好吃
步驟一
1. 燜子切成厚度適中的小塊，待用。姜蒜切碎，蔥切段。合個影吧
步驟二
2. 鍋內放油，燒熱後。放入燜子煎炒，最好兩面都煎到。接著放入姜蒜末、干辣椒爆香
步驟三
3. 翻炒後加兩勺豆瓣醬，些許鹽、五香粉。加入蔥段、雞精。
步驟四
4. 最後加點味精。可以出鍋啦啦！焦香四溢，滿口余香。！！
Ⅳ 燜子怎麼做好吃，炒燜子的家常做法
主料燜子1塊
輔料油適量鹽3克五香粉少許黑胡椒少許糖2克生抽少許水少許雞精少許蒜苗適量蔥適量姜絲適量紅辣椒少許
步驟
蒜苗炒燜子的做法步驟11.准備燜子一塊，將其切成4mm左右薄片；
蒜苗炒燜子的做法步驟22.將蔥、姜、蒜苗和紅辣椒切好備用；
蒜苗炒燜子的做法步驟33.鍋內放入少許油；
蒜苗炒燜子的做法步驟44.油熱後倒入蔥姜爆香幾秒；
蒜苗炒燜子的做法步驟55.倒入燜子不要翻動，煎至片刻；
蒜苗炒燜子的做法步驟66.待燜子變軟後翻面再煎一會；
蒜苗炒燜子的做法步驟77.待燜子的質地變得透亮；
蒜苗炒燜子的做法步驟88.這時加入蒜苗翻炒均勻；
蒜苗炒燜子的做法步驟99.翻炒片刻後，加入鹽、五香粉、黑胡椒、糖和生抽再翻炒均勻；
蒜苗炒燜子的做法步驟1010.這時如果感覺燜子偏乾的話，可以倒入少許的水再次翻炒；
蒜苗炒燜子的做法步驟1111.出鍋前加入少許雞精翻拌均勻即可裝盤
Ⅵ 東北炒燜子的做法 東北炒燜子怎麼做好吃
東北燜子的做法
1、從1200克中取水適量，加入澱粉中調制稀糊狀
2、將剩餘水倒入電飯鍋中煮開，備用
3、將調好的澱粉糊倒入電飯鍋熱開水中，不停的攪拌，加熱電飯鍋
4、攪拌到透明狀後關閉電飯鍋，涼涼定型
5、燜子做好啦
6、燜子切塊，平底鍋放油少許，加熱
7、翻炒並按壓燜子，喜歡吃硬一些就多煎一會
8、調制麻將湯，蒜湯，香菜切末。麻將湯裡面放上鹽，雞精，糖，攪拌均勻
9、燜子裡面放上調好的麻將湯和蒜湯，淋上少許陳醋，放上香菜，美味的東北燜子就做好啦
Ⅶ 怎樣炒燜子好吃
五花肉炒燜子】
主料：燜子1塊
輔料：青椒1個 五花肉1塊
調料：鹽 料酒 姜粉 郫縣豆瓣醬 雞精 味極鮮 大蒜 干辣椒
【製作流程】
步驟1.把五花肉放在淘米水裡浸泡半小時，用清水把五花肉清洗干凈，控干水分，切成盡量薄的片。（這個五花肉比較軟，不太好切，如果不趕時間的話，可以放冰箱稍凍一下。切的時候好切）
步驟2.把青椒斜刀切成片，把大蒜拍一下，用刀切兩下，干辣椒切成段。把燜子切成薄片。
步驟3.鍋熱下底油，油熱下入五花肉片，把五花肉里的油煸炒出來，肉收緊顏色炒成金色。加入料酒，十三香，姜粉翻炒均勻。
步驟4.把燜子倒入鍋中，均勻的鋪平，用鍋中的油把燜子煎軟。待燜子煎透時即可。
步驟5.鍋中加入多半勺郫縣豆瓣醬。小火把豆瓣醬的紅油煸炒出來。加入大蒜和干辣椒段翻炒。把大蒜的香味煸炒出來，加入味極鮮，少許熱水，繼續翻炒。
步驟6.待水鍋中水稍稍變干，鍋中加入青椒，大火，大火翻炒，待青椒炒熟，加入雞精，翻炒幾下出鍋。
燜子炒好了，就著米飯吃，香辣下飯，怎麼這燜子吃起來比肉還好吃？
【五花肉炒燜子】製作技巧總結：
1.用淘米水清洗五花肉可以很好的去除五花肉表面的雜質，增加五花肉的鮮味。
2.五花肉切成薄片，可以提前把五花肉洗凈後，放冰箱凍一下，切的時候就容易了。
3.先把五花肉下鍋煸炒，後下入燜子煎，可以讓燜子吸收豬油的香味。
4.加入適量的熱水可以讓肉和燜子充分吸收湯汁，以便很好的入味。
Ⅷ 如何炒燜子
炒燜子可分為8個小步驟，30分鍾左右就可以完成。
【材料】
燜子一塊、芝麻醬拌料、芝麻醬兩勺、水（溫熱）適量、蒜醬拌料、蒜4、5 瓣、鹽適量、水（常溫）適量、香菜一小把、海鮮醬油適量
【做法步驟】
1、將燜子切成一口大小的塊。塊的大小可以根據個人喜好稍作調整。
小貼士：
炒燜子的時候，減少翻鍋的次數，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。
拓展資料：
燜子的各種吃法
傳統的吃法就是，鍋內放一點底油，把燜子的兩面煎成金黃色，煎好後用芝麻醬、蒜泥、醋、鹽、香油調好料蘸著或拌著吃。
不喜歡吃麻醬的，可以嘗試一下改良的吃法。可以按照做四川涼粉的方法食用。將燜子切成條狀，同樣用油煎至金黃，然後將豆豉、油潑辣子、花椒粉、蒜泥、香蔥、花生碎撒在上面，倒上適量醋和生抽，最後撒上香蔥涼拌著吃。
喜歡吃腐乳的，可以鍋內放底油，將腐乳、蒜末炒香，加湯、料酒、鹽燒開後，放入煎好的燜子，撒上香菜末和黃瓜片。
平時做菜的時候，也可以將燜子當成一種原料。比如炒素燴的時候，除了豆腐、香菇、麵筋、香乾外，再加上一點煎好的燜子，也非常好吃。
Ⅸ 大蔥炒燜子怎麼做好吃
美味大蔥炒燜子的做法：
1、准備食材：驢肉燜子、大蔥、食用油；
2、將大蔥洗凈改刀切片，並將燜子切成小片；
3、將鍋燒熱，倒入適量食用油繼續燒熱；
4、將火開到最大，倒入燜子和大蔥快速翻炒；
5、炒至燜子有點焦黃即可出鍋。
Ⅹ 炒燜子的家常吃法
炒燜子怎麼做
方法/步驟
1
將芝麻醬加鹽，分次加溫水解開，加入辣椒油、醋、白糖拌勻，蒜末加入少許開水浸泡。
