A. 泥螺怎麼做好吃
泥螺的吃法各異，各有特色。一般煮熟下飯當然非常合適，但人們更喜歡用酒漬腌食。其具體的製作方法是：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去泥螺表層的粘液，洗凈，去掉水份，放入容器內，加鹽、黃酒若干，然後將容器口封住，腌制一星期左右。到時取出，異香撲鼻。
B. 有誰知道怎樣腌制泥螺好吃，又脆又嫩.向各位請教了
1．選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節。
2．鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時～4小時。
3．沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，並稍乾燥。
4．腌制 將洗凈的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。
5．分級 將腌制好的泥螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。
6．制鹵 將腌制泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鍾，經冷卻、過濾，即為鹵汁。
7．加料 向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒泥螺，並加入泥螺重量5％的黃酒。
8．密封 將加料後的泥螺壇、罐密封好，存放 10天，即為醉泥螺成品，可出售或貯存。
還有一種方法
先到菜場去買泥螺(本地鹽城的泥螺也行),因為在菜場買來時也是腌過的很咸,用冷開水洗一下,再放入蒜昵,糖(不要太多).酒.幾天後就好吃了.大家有空去試試吧.本人的最愛,上海人見了都流口水噢~
注:用啤酒的話,腌半天就好吃了,泥螺也很脆,但時間放不長.
用黃酒的話時間能放長點,但不適合夏天.
用白酒的話時間能放更長點,適合夏天.
C. 泥螺的全部做法
常見的有辣炒泥螺
主料：泥螺400克
調料：植物油2勺、蔥姜蒜適量、鹽半勺、白鬍椒粉少許、辣椒碎2勺、啤酒2勺
做法步驟：
1、清洗泥螺
D. 腌制過的黃泥螺怎麼吃
准備材料：泥螺500克、蔥一把、生抽兩大勺、料酒少許、蒜泥少許
製作步驟：
1、用酒和生抽腌制過的泥螺，無需再清洗，盛盤備用
E. 醉泥螺怎麼做好吃，醉泥螺的家常做法
醉人的黃泥螺
黃泥螺
做法
1、黃泥螺買回來後，先用鹽水沖洗幾遍；撈處控干水分；
2、再放入鹽將黃泥螺靜置一段時間，因為都是鮮活的黃泥螺，用鹽腌制後，你會發現容器里會出現好多水分，這個過程也可以說是脫水；
3、將水倒掉，再加些鹽和上等黃酒，密封後放入冰箱，大約一個星期後就可以食用了。
可以在食用的時候蘸些醋，既可以殺菌，又可以增加美味。
F. 泥螺怎麼腌制
將選好的泥螺放入桶中，加20%--23%的鹽水，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止，靜置3到4小時，仔細沖洗干凈，將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，並稍乾燥。
開始腌制，洗凈的泥螺再放入桶中，加入20%-22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。
G. 腌制的泥螺怎麼做好吃
准備材料：泥螺500克、蔥一把、生抽兩大勺、料酒少許、蒜泥少許
製作步驟：
1、用酒和生抽腌制過的泥螺，無需再清洗，盛盤備用
H. 泥螺怎麼腌制好吃
1．選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節。
2．鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時～4小時。
3．沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，並稍乾燥。
4．腌制 將洗凈的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。
5．分級 將腌制好的泥螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。
6．制鹵 將腌制泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鍾，經冷卻、過濾，即為鹵汁。
7．加料 向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒泥螺，並加入泥螺重量5％的黃酒。
8．密封 將加料後的泥螺壇、罐密封好，存放 10天，即為醉泥螺成品，可出售或貯存。
還有一種方法
先到菜場去買泥螺(本地鹽城的泥螺也行),因為在菜場買來時也是腌過的很咸,用冷開水洗一下,再放入蒜昵,糖(不要太多).酒.幾天後就好吃了.大家有空去試試吧.本人的最愛,上海人見了都流口水噢~
注:用啤酒的話,腌半天就好吃了,泥螺也很脆,但時間放不長.
用黃酒的話時間能放長點,但不適合夏天.
用白酒的話時間能放更長點,適合夏天.
I. 醉泥螺的腌制方法
很多人都覺得泥螺的模樣不怎麼樣，很難登上那大雅之堂。但是作為一道風味小吃的醉泥螺，卻深受浙江一帶人家的喜愛。甚至是很多的家庭都會自己製作醉泥螺。對於北方的朋友來說，醉泥螺是一道很陌生的美食，今天我們給大家介紹一下醉泥螺的製作方法，讓北方的朋友也認識認識醉泥螺。
醉泥螺的做法
材料：泥螺、黃酒
做法：
1、選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。
2、將選好的泥螺放人桶中，加20%~23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時~4小時。
3、將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，並稍乾燥。
4、將洗凈的泥螺再放人桶中，加入20%~22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。
5、將腌制好的泥螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。
6、將腌制泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鍾，經冷卻、過濾，即為鹵汁。
7、向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒泥螺，並加入泥螺重量5%的黃酒。
8、將加料後的泥螺壇、罐密封好，存放10天，即為醉泥螺成品。
醉泥螺要怎麼煮
江南除了那煙雨迷濛的美景，還有出了名的江南小吃，醉泥螺就是其中的頭牌哦，醉泥螺味香脆嫩，咸中帶鮮，風味十分獨特。在做醉泥螺時，一定要將泥螺清洗干凈，避免有泥土腥味。更重要的是泥螺的體內是會有細菌、寄生蟲的，如果沒有嚴格選料加工，生吃之後易引起桿菌腸炎，發燒、嘔吐、腹瀉，症狀嚴重。那麼這醉泥螺怎麼煮?
泥螺清洗干凈後，要用沸水煮熟，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鍾才算徹底殺菌。
醉泥螺的營養價值
如今泥螺已經躋身許多酒店或飯館的宴席上，醉泥螺更是成為了一道必不可少的開胃冷盤，十分走俏，那麼醉泥螺有什麼營養價值呢?下面我們一起來了解!
第一、泥螺的營養豐富，富含了人體所需的多種營養成分，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。
第二、泥螺還具一定醫葯作用。據《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有用酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的做法。
J. 泥螺怎樣加工好吃
泥螺是一種軟體動物，多出產在海邊，它營養豐富，能壯陽也能提高身體免疫力，但是很多人看到軟乎乎的泥螺時，卻不知道它怎麼做才好吃。今天我會把泥螺的做法大全寫出來，想吃泥螺的你們快來看看吧。
泥螺的做法大全 泥螺怎麼做好吃
酒醉泥螺
1、酒醉泥螺是人們吃泥螺的常見方法，平時製作時需要准備泥螺五百克，香菜和青紅椒適量，啤酒一瓶以及蒜末和蔥末適量，最後再准備少量的野山椒和食用鹽。
2、把泥螺洗好以後放入二百克啤酒中浸泡，浸泡時間不能少於十二個小時，泡好以後取出去掉水分。把香菜洗好切末，與蒜末和薑末以及蔥末放一在起。
3、把余的啤酒中放入食用鹽和野山椒，調勻再把泥螺泡入到料汁中，再把切好的青紅椒末和蔥姜蒜末加入調勻進行腌制，想吃時隨時取出裝盤就能食用。
蔥油泥螺
1、蔥油泥螺也很好吃，在製作時需要准備泥螺三百克，食用油和蔥姜各適量，再准備少量的醬油和料酒以及食用鹽。
2、把泥螺洗干凈，去掉水分，然後在鍋中放水加熱燒開放入少量的料酒，然後把泥螺放入鍋中煮制，煮到開鍋出現大量泡沫以後關火，把泥螺取出。
3、把炒鍋中放油加熱以後放入蔥姜蒜末炒香，然後加入少量的醬油和食用鹽炒勻，趁熱直接澆在煮好的泥螺上面，然後用筷了調勻，一份香氣誘人的蔥油泥螺也就做好了。