⑴ 怎樣吃豬耳朵好吃
步驟14
加入白椰菜絲稍稍翻炒，最後加入白芝麻拌均勻，出鍋。
豬耳麻辣香鍋的烹飪技巧
1、食材均是未處理前的重量。胡蘿卜和蓮藕盡量薄，可以一起煮，煮至變軟可以嘗嘗熟透沒有，再撈起。 2、白椰菜不用焯水太久。 3、蔬菜添加可以依據個人喜好加。 4、麻辣香鍋料已經夠味，不用再加鹽。怕辣的減少點麻辣香鍋料，依據個人口味加點鹽即可。
⑵ 豬耳朵應該怎麼辦好吃
步驟7
拌勻就可以了
涼拌三丁的烹飪技巧
調味比較清淡一點，按個人口味可加辣的或是酸的。
⑶ 豬耳朵怎麼吃才好吃
NO.1 涼拌豬耳朵
准備食材如下：豬耳朵2個，生抽4湯匙，老抽4湯匙，生薑3片，蔥15克，八角4個，料酒適量
具體做法如下：豬耳朵洗干凈刮凈豬毛，先加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗干凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鍾，准備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生薑、生抽、老抽，鹵料少反而味道會更美，准備一塊紗布，將大料包上扎緊，自製一個鹵料包，將蔥和生薑鋪在電飯煲鍋底，將腌制的豬耳朵放進鍋內擺好，再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以，煮好用筷子插入，可插進去即可，撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條，調制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻，澆上鹵料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌，下酒菜製作出來了，美味開吃吧！
NO.2 鹵豬耳
准備食材如下：豬耳朵1個，植物油2湯匙，食鹽2茶匙，姜1小塊，草果1個，八角2個，香葉5片，花椒1把，陳皮3小塊，老抽2茶匙，桂皮2小塊，冰糖1把，老鹵水適量，料酒1茶匙
具體做法如下：先把豬耳用麵粉和白醋搓洗，用刀把表面刮干凈，水燒開，放入料酒，把豬耳煮2分鍾後取出沖干凈，准備好老鹵水、香料、冰糖，把豬耳加入鍋中，另起鍋把香料爆香後加入鹵鍋中，加入冰糖，加入老鹵水，加入適量鹽和老抽，再加入蓋過食材的水，開蓋煮50分鍾，中途要翻面並把鹵水汁往食物上淋，煮好後在鍋中泡2小時左右，食用時切片即可！
⑷ 豬耳朵怎麼做好吃
步驟8
成品！
涼拌豬耳的烹飪技巧
豆瓣醬和生抽都有鹹味，我沒放鹽，大家根據自己口味調整鹹味～
⑸ 請介紹下拌豬耳怎樣做才好吃
用料
豬耳朵 一個
黃瓜 半根
熟花生米 適量
香菜 適量
小米椒 幾個
蒜瓣 幾個
生薑 一小片
油 少許
生抽 一湯勺
白糖 一小勺
白鬍椒粉 一小勺
啤酒 小半碗
老抽 少許
鹽 少許
芝麻油 少許
熟白芝麻 少許
雞精 少許
涼拌豬耳朵的做法
煮熟了的豬耳朵切絲.
黃瓜去皮切薄片.
熟花生米.
香菜洗凈切碎.
小米椒.大蒜瓣.生薑切碎...！
豬耳朵可以直接買熟的回來.
如果買生的話要清洗干凈.
放冷水鍋煮開後.
再煮幾分鍾後撈出.
放涼水中浸泡透.
再鍋里放開水.
一些大料.生薑.老抽等.
把豬耳朵放下去煮15分鍾左右撈出.
放涼透後切薄片涼拌.
小貼士
如果喜歡 吃醋的.
可以放一 些陳醋..
豬耳朵建 議買熟的半成品.
⑹ 豬耳朵怎麼做才好吃
豬耳朵拌洋蔥
主料：鹵好的豬耳朵一隻。洋蔥適量。大蒜一瓣。生抽少許。辣椒面少許。食用油少許。香油少許。精鹽少許。味素少許。小蔥花少許。
做法如下：
1.把耳朵跟的肥肉去掉，豬耳朵切細絲，細一點吃起來不那麼不油膩。
2，洋蔥切絲，大蒜拍碎。
3，起鍋放油，將辣椒面倒入鍋中炸成辣椒油。
4，放入蒜末，適量辣椒油，少許生抽、精鹽、味素、香油、蔥花。
5，拌勻即可。
辣椒豬耳朵
食材：豬耳朵1個、黃瓜1根、胡蘿卜半根、紅油適量、鹽4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒
做法：
1、豬耳朵切絲
2、黃瓜，胡蘿卜切菱形片，蒜切末
3、所有材料放一個盆里
4、放入鹽，白糖，米醋
5、拌勻裝盤
6、把紅油淋在上面即可
⑺ 豬耳朵怎麼做好吃
步驟12
拌勻之後裝入盤中，開動啦！
鹵菜的烹飪技巧
1.豬耳焯過水之後放冷水或冰水中洗凈撈出再鹵才能使肉彈牙有嚼勁兒。2.豬耳鹵制的時間不宜過長，四十分鍾左右即可。
⑻ 豬耳朵要怎麼做好吃
步驟10
倒入生抽，香油攪拌均勻後腌制30分鍾，下酒小菜就做好了。
涼拌豬耳的烹飪技巧
1、第一次焯水後的豬耳朵最好能用冰水冰涼，如果沒有冰水，就自來水沖涼也行! 2、如果喜歡吃辣的，淋些辣椒油更好吃！ 3、如果買到沒有處理干凈的豬耳，回家後可以放在煤氣灶上燒一會，燒到外皮焦黃，然後放冷水浸泡，洗刮干凈。
⑼ 孩兒菜的做法
1.兒菜炒肉：材料需要豬後退肉150g、兒菜500g、蒜頭一瓣，先把兒菜洗凈去皮備用，在把肉和兒菜切成片的樣子，然後准備起鍋，放入少量的油，先放入肉片煸炒一下，在放蒜頭炒一會，差不多的時候加入兒菜炒，炒的時候注意全程不放水哦，所以要注意火候，差不多熟的時候倒入料酒。
2.骨湯兒菜：材料需要菜籽油10g、娃兒菜500g、鹽適量、骨湯250g、胡椒粉，先去市場購買回來兒菜，不要太大，也不要太小了，根莖部的老皮和腐壞的地方削掉，在清洗一下，干凈以後切片，注意不要太薄了，否則做好後會夾不起來，也不要太厚了，不好看了，大概5毫米左右的樣子就行，提前做好的骨湯，沒有的話用清水也行。然後將兒菜處理一下，處理就是放入油，放入兒菜翻炒一下，均勻以後就可以放入骨湯裡面了。中小火燒到兒菜變半透明就說明已經熟了，加入鹽和胡椒粉即可。
3.熗炒兒菜：材料需要食用油50克、干椒4個、花椒4顆、鹽適量、熟芝麻適量，先把兒菜一個個拆下來，注意拆的時候要注意別弄的哪裡都是，拆下來清洗完畢在切成薄片，干椒切段，起鍋，將油熱後放入辣椒、花椒爆香，在放入兒菜翻炒就行，差不多的時候加鹽出鍋，喜歡放熟芝麻可以加一些。
⑽ 豬耳朵富含膠質，豬耳朵可以配什麼菜炒好吃
豬耳朵含是熏的豬耳朵我們可能不知道怎麼吃，首先熏的豬耳朵在長時間的煙熏過程我導致了了幾面的水份大量流失，變得容易存放，而且煙熏豬耳朵比新鮮豬耳朵好吃。但是很多人不會烹飪熏豬耳朵，以下是兩種熏豬耳朵的做法有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補虛損、健脾胃的功效，非常適於氣血虛損、身體瘦弱者食用。