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鮮筍怎麼做好吃

發布時間: 2022-01-21 19:45:16

㈠ 新鮮冬筍怎麼做好吃又簡單

新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美,可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜,那也是需要掌握一定技巧的。

一、竹筍不能生吃,單獨烹調時有苦澀味,味道不好,但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外,也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中,加入一個去籽的紅辣椒,用小火煮開後熄火,讓它自然冷卻,再取出來用水沖洗,澀味就沒了。

二、竹筍的吃法多種多樣,素有「葷素百搭」的盛譽,它一經與各種肉類烹飪,就顯得更加鮮美,可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等,能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯,竹筍燒豬肉,竹筍煮白粥,還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。

三、水煮竹筍時,加放少量芝麻醬,不僅易軟爛,而且芳香可口。



四、竹筍食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。

五、近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹制時不但易熟爛,而且更易入味。

六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同,可分檔食用,各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片,炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老,可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯,還可放在壇中經發酵製成霉筍,燉食別有風味。

推薦吃法:

1.涼拌竹筍絲:竹筍去掉皮後,切成絲在滾燙的開水中焯一下,撈出後用涼水過一下再控干,拌上你自己喜歡的作料,如鹽、味精、醋、辣椒面、麻油,也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。好香還爽口。

2.爆炒竹筍片:竹筍要先在滾燙的水裡抄一下,去掉土腥味,切成片狀,用臘肉片、薑片、蔥片,在大火的鐵鍋里,配以合適的佐料,爆炒出鍋。

提醒:竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。此外,鮮筍存放時不要剝殼,否則會失去清香味。

望採納!

㈡ 鮮竹筍怎麼做好吃並且有營養

鮮竹筍可以清水煮湯的,加入少量的食鹽,清湯是非常美味的,並且最大程度的保留了鮮竹筍的營養成分。鮮竹筍中含有的主要成分有脂肪,鈣質和鐵質,並且其中的維生素和胡蘿卜素含量非常豐富,可以幫助清熱化痰,尤其是對於含有肝臟、腎臟疾病的患者,可以消除出現的水腫和腹水現象,幫助利尿。並且鮮竹筍的低脂肪和地方特點,可以幫助治療糖尿病和高血壓。

㈢ 新鮮竹筍怎麼做好吃

新鮮竹筍能不能吃?竹筍一年四季皆有,但唯有春筍味道最佳,採挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」,又被稱為「山八珍」。現在正值春季,萬物復甦,也是食春筍的好時候,正如杜甫的詩中提到「無數春筍滿林生」,一個個春筍破土而出,突出尖尖的頭等你來挖,吃貨們還在等什麼,還不趕快挖幾個春筍,吃得清新而脫俗。

新鮮的筍子能吃的啊,南方人都非常喜歡吃,很多人都去山上找這種野生的山筍子,非常不錯!


然後鍋中加菜油,放入臘肉一起炒香,再放入干辣椒和蒜子一起炒香,最後再放入炒好的筍子,一起煸炒,調味:鹽,生抽,蒸魚豉油,出鍋前加入香蔥即可!

它以脆嫩甘鮮、爽口清新、味道鮮美、食之不膩等特色而受到人們青睞。春筍食法很多,素有「葷素百搭」的盛譽,它一經與各種肉類烹飪,就顯得更加鮮美,炒、燒、煮、煨、燉等皆可。因此,會吃擅烹的「煮婦」們,大多會在這時做幾道春筍菜餚,好讓家人嘗嘗鮮。

㈣ 鮮嫩竹筍怎麼做好吃

油燜竹筍的烹飪技巧

技巧tips

這道菜,油要稍微多放點。

㈤ 新鮮竹筍怎麼做好吃

原料:春筍5根,五花肉1斤,干香菇15朵,生抽30克,鹽2克,冰糖5克,老抽3克,姜3片,蒜5瓣,食用油10克

做法:

1、把春筍切掉底部的老根,再剝去外皮,一根長長的春筍最好剝下來就剩一點點了。原來我還在想一斤2元真便宜,現在想想15元就這么一點點筍真的好貴哦。哈哈

2、再來把春筍切成小塊,放到開水裡焯燙10秒鍾,可以去除春筍的澀味,再撈出來過下冷水後瀝干水備用。

3、五花肉切成塊,塊的大小各人喜歡,都沒所謂。鍋里下少許油,把五花肉放下去小火慢煎到出油。

4、煎到五花肉出油,兩面呈金黃色就加入薑片跟蒜頭,再炒一會炒出蒜頭的香味

5、接著加入泡發好的香菇,再翻炒一下

6、炒到聞到香菇香味了接著把焯過水的春筍加進來,繼續翻炒一下

7、這時可以把准備好的生抽,鹽,冰糖,老抽全部加進來,翻炒出醬料的香味

8、然後就可以加入開水,開水量沒過所有食材為好,調小火燜到湯汁少了大半變濃稠

9、接著放入切成段的大蒜葉,大火翻炒幾秒鍾收汁了就可以出鍋啦

10、搞定裝盤,底下的濃湯汁不要浪費哦,拌著米飯吃又可以幹掉一碗。

春筍我們買的時候要留意,最好買已經切去頭部的春筍,這樣老根不會太多,要不然回來去頭去尾你會發現虧大了,哈哈。

不喜歡吃香菇的也可以不放香菇,肉要放足夠的水去燜,最少小火半個小時才能燜得酥爛。

㈥ 鮮筍怎麼吃

1.首先我們來說一種做法,這種做法需要我們准備的食材有竹筍,豬肉,鹽,蚝油,生抽,雞精,蔥花等。

2.首先將竹筍的皮去掉,然後將其放入一個清潔的盆中清洗干凈,這些步驟全都完成之後,就將竹筍正常的放置於菜板子上,然後用刀從其中間將其劈成兩半,將竹筍劈成兩半之後,我們會發現其中間有很多的空隙,類似於紋理的樣子,我下一步,我們將竹筍切成片狀,最好要根據它的紋理來切,這樣不容易使其碎屑撒的到處都是,如此,我們的竹筍就已經准備好了。

3.把准備好的蔥花切碎,然後把准備好的豬肉切成一片一片的片狀,這個時候豬肉要肥一點才會更好吃一點哦,也好,豬肉之後我們不妨將家裡的鍋打開,在裡面加入一些我們已經准備好的好友唄。郭江豪有,燒開之後即可以將上一個步驟,我們切好的豬肉片放入鍋中,將豬肉放入鍋中之後,緊接著將切好的蔥花也放入鍋中,將二者均勻的炒一下。

4.在將竹筍放入鍋中之前,先將其用水焯一下,然後超好的竹筍也倒入鍋中,和豬肉還有蔥花一起炒一下,加入一些鹽,雞精等材料,等到。豬肉和竹筍的顏色都發生改變之後,證明這個菜已經炒熟了,這時候可以找一個盤子,將其盛出倒入盤子中即可食用了。