A. 牛百葉怎麼做好吃呢
牛百葉是牛的胃，都說「以形補形」，所以胃不好的人可以多吃一些牛百葉，對身體更好。冬天是一個特別適合養生的季節，用牛百葉來做好吃的美食也是非常好的。今天就來分享一道用牛百葉做出來的美食—爆炒牛百葉，是選用牛百葉和蒜黃做出來的，整道菜品非常清脆好吃。
⑥最後再撒上一勺鹽，撒上一勺雞精翻拌均勻，這樣一道非常好吃的爆炒牛百葉就做好了，清脆爽口，而且營養健康，喜歡吃的可以按照這個方法做來試一下。
1.想要牛百葉做出來口感更加清脆，可以在炒之前放入一個盆中，加入開水去燙一下，之後控干水分，然後接著放入涼水繼續沖洗一下，這樣經過涼水去激一下之後，牛百葉會變得更加脆爽，炒出來之後更加好吃。
2.做這道菜一定要採用大火爆炒的方式，而且要快速的去炒，千萬不要待的時間過長，否則牛百葉炒老了之後嚼起來就比較費勁，時間短蒜黃也是比較好成熟的，所以全程不需要時間太長就能夠烹飪好。
B. 牛百葉怎麼煮我怎麼煮，肉都是老老的有經驗的回答。
很多人自己在家煮牛百葉總是發現口感吃起來老，比不上市場上賣的口感嫩。那麼，牛百葉需要煮多久？牛百葉怎麼燒才不會老？
牛百葉需要煮多久
涼拌牛百葉
牛百葉除了涮火鍋，這種吃法也比較普遍。調料要比較齊全之外，牛百葉不能煮得過老，否則整個菜都將失去魅力。
材料：
新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法：
1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鍾，出鍋瀝干水備用;大蒜搗碎成末。
2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。
牛百葉怎麼燒才不會老
1、我們牛百葉是不煮的，確切的說是燙一下即可
2、時間一長，肯定很老，還會縮的很厲害的
3、你只要等水開了，放入生薑酒(生薑汁加黃酒)，牛百葉切好的放下去一燙就好，撈出拌入或澆上調料汁就好。
4 炒的話也是旺火急炒，時間很短的，家裡的根本做不了。
牛百葉家常做法
熱熗牛百葉的做法
原料：牛百葉300克，香菜梗，蒜片，京蔥絲。
調料：食油，精鹽，味精，米醋，香油。
製作：
牛百葉洗凈，切成4厘米長、0.5厘米寬的長條，香菜去葉，切成4厘米長絲，京蔥切成4厘米長絲。炒鍋加水燒開，放入牛百葉汆水，撈出控開。炒鍋置旺火，倒入食油，下蒜片、京蔥絲煸香菜梗煸香後，倒入牛百葉，加鹽、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起鍋裝盆。
特點：色澤潔白、翠綠，交相輝映，香嫩爽口。
爆牛百葉
原料牛黑百葉350克，香菜30克，料酒20克，蔥白20克，姜20克，芝麻醬25克，醬油5克，醋5克，豆腐乳10克，白糖2克，味精3克，麻油5克，辣椒油5克。
做法將黑百葉放在清水中沖洗幾遍，把表面的黏液洗凈。切成寬5厘米的片，再切成3厘米的細絲。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀略拍一下。香菜洗凈切成碎末。芝麻醬放入碗中，加入10克料酒和醬油，把芝麻醬調稀。再放入醋和豆腐乳調勻，最後放入白糖、味精、麻油、辣椒油調勻，加入香菜末即為輔料。炒鍋上火，加入清水(500克)、料酒、蔥段和姜塊，用旺火燒開，把百葉絲放入，用筷子攪拌，待原料受熱均勻至熟，體積略有收縮時，立即取出，去掉蔥姜，同輔料一起上桌。
C. 牛百葉怎麼炒
爆炒牛百葉
爆炒牛百葉屬於川菜，是一道老少皆宜的菜品，製作方法簡單，味道鮮美，營養豐富，受到大家的喜愛。
中文名
爆炒牛百葉
主料
牛百葉，大蒜，大蔥
輔料
豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲
調料
蒜頭碎，雞粉
快速
導航
做法
營養價值
食用指南
材料
主料：牛百葉，大蒜，大蔥
配料：豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲，蒜頭碎，雞粉
做法
1、牛百葉氽熟。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然後下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鍾。
6、最後下雞粉翻炒出鍋。[1]
營養價值
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食用指南
男女老少都可食用，沒有禁忌。
D. 牛百葉，怎麼做比較好吃
牛百葉口感爽脆無論涼拌還是涮火鍋都很不錯，今天和大家分享的這道涼拌牛百葉搭配各種輔料，讓這道菜口感更豐富味道也比較清爽，是一道很不錯的下酒菜，鍋置火上、倒入植物油燒熱、放入蒜片、干紅辣椒絲、蔥段、薑片、牛百葉絲翻炒片刻、烹入料酒、再放入鹽、胡椒粉、味精調味、加入香菜段、用水澱粉勾芡、淋入香油即可。
用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。撒兩勺鹽和適量的麵粉，先用手將麵粉和鹽均勻的塗抹於牛肚上，然後反復的搓洗2分鍾左右。鍋中加入適量的清水，將洗好的牛肚放入鍋中再放入幾塊薑片白酒這樣就可以去腥了。
E. 牛百葉怎麼炒才好吃
爆炒牛百葉的做法
材料
主料：牛百葉，大蒜，大蔥
配料：豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲，蒜頭碎，雞粉
做法
1、牛百葉汆熟。
2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。
3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。
4、然後下牛百葉翻炒。
5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鍾。
6、最後下雞粉翻炒出鍋。
牛百葉涼拌
材料
新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法
1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鍾，出鍋瀝干水備用；大蒜搗碎成末。
2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。
F. 新鮮牛百葉怎麼做好吃又簡單
做法1：香菜拌牛百葉
准備食材如下：牛百葉250克，香菜2棵，大蔥2根，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，花雕酒1湯匙，米醋1湯匙，麻油1湯匙，黑胡椒粉少許
具體做法如下：首先將蔥姜切絲，香菜切段，入冷水浸泡，牛百葉切5毫米寬的細條，鍋中加水燒開，倒入百葉，燙5秒左右立即撈出放入冷水裡過涼，然後撈出瀝干水，准備一個碗，加鹽，雞精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌勻即可，放入香菜和蔥姜絲，加入剛切好的百葉，用筷子拌勻即可！
做法2：香辣牛百葉
准備食材如下：牛百葉300克，姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，豆瓣醬2湯匙，干辣椒10個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將牛百葉處理干凈後，切成小塊，生薑切小片，大蒜切薄片備用，小蔥切蔥花備用，接著起鍋加油燒熱，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2湯匙的豆瓣醬炒出紅油，接著倒入適量清水，大火煮沸後，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，煮出香辣味後，將牛百葉放入鍋中燙熟即可出鍋，最後撒上蔥花即可！
做法3：紅油牛百葉
准備食材如下：百葉250克，香蔥20克，紅油辣子60克，味極鮮10克，糖1茶匙，味精1茶匙，鹽1茶匙
具體做法如下：牛百葉切成6厘米長、0.5厘米寬的絲、焯水過涼瀝干水備用，香蔥切成段，百葉和香蔥放到盆內加入味極鮮、鹽、味精、紅油辣子拌均裝盤即可！
做法4：白灼牛百葉
准備食材如下：牛百葉300克，醬油2湯匙，芥辣3克，生薑1塊，料酒2湯匙
具體做法讓如下：將生薑切片，將牛鞭葉清洗干凈後，切成小長條，再起鍋加水，放入薑片，放入料酒，大火煮沸後，放入牛百葉焯水至斷生後馬上撈出，瀝干水分後裝盤，蘸醬油芥辣吃就可以了！
做法5：麻辣牛百葉
准備食材如下：牛百葉500克，干辣椒5個，花椒1抓，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，雞精1茶匙，生薑1塊，大蒜5瓣
具體做法如下：將牛百葉清洗干凈後，切成小長條備用，接著將生薑，大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎，干辣椒切段，再起鍋加油燒熱，下干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再加入姜蒜末，小火炒香，然後加入牛百葉，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙雞精，大火翻炒至牛百葉斷生，撒入蔥花即可！
G. 牛百葉怎麼燒好吃
牛百葉怎麼燒好吃
料
牛百葉 200克
洋蔥 50克
姜 3克
蒜 5克
香菜 5克
油 0.5勺
鹽 1匙
郫縣豆瓣醬 1勺
糖 0.5勺
味精 0.2匙
洋蔥爆炒牛百葉的做法
今天買的牛百葉超級好特別新鮮還很乾凈
小貼士
牛百葉的營養價值裡面含有豐富的脂肪，磷，鈣，鐵以及核黃素等微量元素，通常可以起到補氣養血以及補益脾胃的效果，牛百葉通常稱為牛舌，通常是牛的內臟之一，可以及時的補充身體所需要的營養，在平時的生活中一定要搭配好飲食，同時一定要多吃補氣血的食物進行改善。