A. 蝦仁韭菜餡怎麼調好吃
韭菜蝦仁水餃的用料
韭菜 一把 新鮮沙蝦 一斤 豬肉 一塊（大約七兩左右，三肥七瘦） 蔥 姜 花椒 黃酒 鹽 生抽 老抽 糖 生粉 麻油 雞精
韭菜蝦仁水餃的做法步驟
步驟 1
豬肉洗凈切塊剁成泥待用鮮活沙蝦去頭抽腸洗凈裝入保鮮代放入冰箱速凍四十分鍾左右韭菜一小把洗凈切碎待用
步驟 2
蔥切斷，姜拍散或切片，一起放入碗內，再加入數粒花椒，倒入適量黃酒，加入適量水浸泡十分鍾，再用手擠壓蔥姜花椒粒後過濾蔥姜水，把剁好的肉餡里加入適量鹽，生抽，老抽，少量糖（提鮮），然後分數次加入剛才過濾好的蔥姜水並朝一個方向攪拌至上筋（這個可以去肉腥還有就是使餃子餡有湯汁）
步驟 3
把速凍好的蝦取出，很容易的就剝掉了蝦殼，把蝦仁洗靜對半剖開切小粒放入碗內,加入適量鹽,黃酒,蔥姜粉,生粉抓勻腌制15分鍾,然後放入自來水下再次沖洗干凈並瀝水
步驟 4
把調好的肉餡加瀝水的蝦仁拌攪，再加入切碎的韭菜，加入適量麻油拌勻，最後再加入適量鹽和雞精拌勻就可以了
步驟 5
包好煮好當然就是開吃羅
B. 韭菜蝦肉餃子餡的做法
韭菜蝦仁肉餃子餡做法非常簡單，先把莧菜准備好，鮮蝦生豬肉切碎，最好挑選五花肉，五花肉會讓水餃餡吃起來更美味，純豬瘦肉的口味會較為硬，會影響到總體的味兒，它是一道非常好的素餐，盡管里邊有間海貨，可是海貨不容易造成長胖，全是低蛋白低熱量的食材，韭菜蝦仁肉餃子能夠安心的吃。
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韭菜蝦仁水餃
原材料
小麥麵粉適當
莧菜 2把
生豬肉 350g
鮮蝦 12個
高筋麵粉 350g
作法
生產
餃皮
疫苗：
1、加小量的水時，用筷子將小麥麵粉和水混和變為面塊，直至9成以上的小麥麵粉變為面塊，再用力將面合成麵糊。
2、蓋上置放30分鍾以上。
3、大概拇指那麼大，擀成餃皮。
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生產
餃子餡兒
疫苗：
1、蝦削皮，挑背線，用鹽和木薯澱粉搓一下，清洗瀝干，切割成5mm的一小塊。
2、攪肉里添加米酒、生抽、香油、生薑沫、白鬍椒粉，再多次添加小量的水，不斷拌和。
3、莧菜切割成3-4mm的粉末，放進餃子餡里攪拌均勻。
4、加食用油、芝麻油拌和一下後，加適當的鹽攪拌均勻就可以。
生產
煮餃子
疫苗：
1、水燒開水餃放進，攪一下，蓋上蓋，煮沸。
2、添加一小碗冷水拌和一下，再煮沸。
3、歇火，加一小碗冷水，拌和一下，撈起來水餃。
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韭菜雞蛋蝦米皮素餃子餡兒水餃
原材料
原材料： 莧菜 100克 生雞蛋 5-6個 蝦米皮 20克 木耳 30克 魔芋絲 100克 蔥少量 小麥麵粉 500克
調味品： 芝麻油 生抽醬油 鹽 食用油 白鬍椒粉 味精 白砂糖 油辣子 山西老陳醋
作法
第一步揉面：溫水一杯，水中放一絲鹽，小麥麵粉里放生雞蛋一個。水需漸漸地倒進盆里，木筷不斷攪拌，覺得沒有干小麥麵粉，都成麵疙瘩的情況下，就可以著手揉了，和面要用勁，揉到面的表層很光潔就好了，這時候片燈盆光手僅是最好人生境界。
第二步拌餡：餡里加鹽、味精、生抽醬油、芝麻油、，還能夠天賦加點白鬍椒粉哪些的。順時針方向拌和，覺得全部的東西都結合在一起就可以。 （俺今日做的是素餃子餡兒，原本基本應當放泡好的粉絲，我擅作主張用了魔芋絲，主要是感覺中國粉絲品質保不齊，能少使用就少吃）
第三步擀餃子皮：取下醒好的麵糊，搓成長條形，用刀割成段兒。（俺本領大自身揪的）用力揉成平扁狀，拿擀麵棍擀的情況下，留意正中間厚邊沿薄，正中間厚避免水餃餡漏，邊沿薄吃起來口感好。
第四步做餃子：將水餃餡放進皮中央，假如技術性不嫻熟得話，不必放過多餡。先捏中央，再捏兩側，隨後由正中間向兩側將餃皮邊沿擠一下，那樣水餃入鍋煮時就不容易漏湯了。
第五步煮餃子：要沸水入鍋，先後不必煮過多，剛下完要從鍋邊剛開始向下拌和，以便避免黏鍋，沸騰後加涼水，再開一次加涼水後改低火開了蓋煮。見到水餃都飄起了就可以起鍋了。
C. 蝦韭菜餃子餡做法大全
春天多吃韭菜有很多的好處，把韭菜包在水餃里吃味道會更加鮮美，可以在包水餃的時候在裡面加點蝦仁可以說是完美搭配。蝦仁中好用豐富的營養成分，如蛋白質、鉀、磷、鈣，老人和小孩都可多吃，對身體挑食的人可以補充缺失的營養。
1.先把四個雞蛋打好了，鍋里多放點油，煎的碎碎的。煎出來的塊不要太大，太大的話可以鏟子再重新鏟一遍。先煎雞蛋，這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡，韭菜餡就不容易出湯了。
2.買的是袋裝的冰凍蝦仁，在我洗摘韭菜的時候，大奔哥用配料一把蝦仁腌好了。黑色的是胡椒碎啦！
3.韭菜洗好以後切碎。
4.韭菜和雞蛋拌勻，放入配料玉米油、鹽、蚝油、醬油、雞粉、薑汁，拌拌拌！嫌乾的話可以再加點油，也可以再倒點玉米油。沒有把蝦拌裡面，這樣又可以保證每個餃子里都有蝦，又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。
5.都准備好了就開包吧！餃子一定捏好了別漏了！把餃子一個個捏好。
6.「南邊來了一群鵝，撲通撲通跳下河嘍」！事先把水放好，餃子還有一些沒包完就點火燒水，這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬啦——我是不是太啰嗦了！水裡放點鹽餃子們就不會親熱互相粘啦！煮的時候要用勺子順一個方向攪動，不要用邊太細和硬的勺子，不要來回攪動。這樣做餃子不會容易破。
7.當當當當！餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了！因為裡面沒有不好熟的就煮的時間短一點，煮的時間太長韭菜就不好吃了哦！
8.餃子撈出盛盤就可以了，吃的時候可以沾點醬油味道會更好。
D. 蝦仁韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
需要提前准備好的材料包括：韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量。
1、第一步將韭菜摘好清洗干凈，切碎。
E. 韭菜肉大蝦餡餃子怎麼調餡好吃
韭菜鮮蝦餃子餡的用料
韭菜，鮮蝦，豬肉餡，雞蛋，蔥，姜，香油，生抽，鹽，胡椒粉
韭菜鮮蝦餃子餡的做法
鮮蝦去皮去蝦線，洗凈後備用
蔥姜切細末放入豬肉餡中、打入雞蛋拌勻
往肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉繼續拌勻
韭菜洗凈切粒、鮮蝦切小段即可
拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可
先加入韭菜，等到包餃子前拌勻，再淋一點香油可以讓韭菜更綠。
F. 韭菜肉蝦仁餃子餡怎麼調好吃
材料：
餡：韭菜，海白蝦，豬肉餡；薑末，香油；鹽，糖，料酒，蚝油。
面：麵粉，鹽少許，清水（粉水比例2:1，略多加些水；鹽有點兒就行。）
做法：
1、生薑切成細末，加入約1大勺香油，浸泡備用；韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
2、蝦仁去沙線，洗凈；
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
3、用廚房紙或茶巾吸干蝦仁表面的水分；（很重要，千萬不要省略。）
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
4、一半蝦仁切成手指肚大小的丁；一半蝦仁用刀面拍松，再用刀背剁成蝦泥；（教你個「巧宗」：將蝦仁上半部切丁，尾部拍剁成泥。）；
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
5、將蝦仁丁和蝦泥放入大碗，再加入五花肉餡，肉餡的量和蝦泥差不多；
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
6、下手，將餡料抓勻並摔打上勁；（下手比較給力！）
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
7、加入適量鹽和少許糖；（糖能提鮮，有點兒就行！）
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
8、抓拌摔打均勻至上勁抱團；
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
9、再加入蚝油和料酒，抓拌均勻至上勁；（蚝油是關鍵，好吃出味兒！）
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
10、韭菜洗凈控干水分，切成碎段兒；（一定要控干水分哦！）
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
11、將韭菜碎放入大碗，加入做法1（薑末和香油）；
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
12、仔細拌勻，至每片韭菜上都均勻掛上一層油脂；（這叫「油封」，可有效防止韭菜出水！）
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
13、將韭菜放入肉餡碗中，包餃子之前再拌勻；（韭菜的量和蝦仁肉餡基本相等）；
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
14、提前和面、餳面（至少1個小時）、下劑、包餃子；
韭菜蝦仁水餃：冬至餃子！餡兒調對了，香掉下巴！
15、三點水法將餃子煮熟，搭配蒜泥汁，開搓吧！小心下巴，別香掉了！
G. 韭菜蝦仁餃子餡怎麼調好吃
菜蝦仁餃子餡怎麼調好吃？首先把韭菜洗干凈，以後磨成碎末，然後把蝦仁放在油里拌好，加上食材，但千萬不要放醬油，然後韭菜用油拌好，然後放在一起，這樣調出來的餃子餡兒特別好吃
H. 韭菜蝦仁餃子餡怎麼做好吃竅門
所需食材：豬後腿肉，大蝦，雞蛋，木耳，韭菜，蚝油，食用油，胡椒粉，生抽。
做法，1：豬肉剁成餡，加入生抽，胡椒粉，鹽，薑末抓勻，腌制30分鍾。
2：買回的大蝦，剝出蝦仁，清洗干凈，加入少許的鹽和料酒，抓勻腌製片刻。
3：韭菜摘洗干凈，淡鹽水泡好之後，切成末，木耳泡軟切末，雞蛋提前炒熟，涼透。
4：將所有準備好的食材混合，再加入鹽，蚝油，食用油攪勻，即可。
總結：
1：肉餡的腌制時間不要低於半小時，不然不入味！如果想要餃子餡更好吃，可以往肉餡里打點水，可以是毛薑水，可以是花椒水，打完水以後，盡量低溫腌制。
2：如果是自己吃的話，盡量買這種大蝦，自己剝蝦仁，買的成品蝦仁，質量一般。
3：調肉三鮮時，韭菜只作為輔料使用即可，少一點就行；這一點不同於素三鮮，韭菜是主料。
I. 韭菜蝦仁水餃怎麼做餡好吃
韭菜蝦仁水餃：餡兒調對了，香掉下巴！
蝦仁要新鮮，現剝和凍鮮均可！搭配五花肉哦。肉和蝦仁的量為1:1，即200g蝦仁配200g五花肉；韭菜和蝦肉的比例，看體積，大體也是1:1。麵粉的量一般和蝦肉為1:1，粉水比例以2:1為基礎，多加點水。最關鍵的是蝦仁的處理，一半蝦泥一半蝦丁。
材料：
餡：韭菜，海白蝦，豬肉餡；薑末，香油；鹽，糖，料酒，蚝油。
面：麵粉，鹽少許，清水（粉水比例2:1，略多加些水；鹽有點兒就行。）
做法：
1、生薑切成細末，加入約1大勺香油，浸泡備用；
2、蝦仁去沙線，洗凈；
3、用廚房紙或茶巾吸干蝦仁表面的水分；（很重要，千萬不要省略。）
4、一半蝦仁切成手指肚大小的丁；一半蝦仁用刀面拍松，再用刀背剁成蝦泥；（教你個「巧宗」：將蝦仁上半部切丁，尾部拍剁成泥。）；
5、將蝦仁丁和蝦泥放入大碗，再加入五花肉餡，肉餡的量和蝦泥差不多；
6、下手，將餡料抓勻並摔打上勁；（下手比較給力！）
7、加入適量鹽和少許糖；（糖能提鮮，有點兒就行！）
8、抓拌摔打均勻至上勁抱團；
9、再加入蚝油和料酒，抓拌均勻至上勁；（蚝油是關鍵，好吃出味兒！）
10、韭菜洗凈控干水分，切成碎段兒；（一定要控干水分哦！）
11、將韭菜碎放入大碗，加入做法1（薑末和香油）；
12、仔細拌勻，至每片韭菜上都均勻掛上一層油脂；（這叫「油封」，可有效防止韭菜出水！）
13、將韭菜放入肉餡碗中，包餃子之前再拌勻；（韭菜的量和蝦仁肉餡基本相等）；
14、提前和面、餳面（至少1個小時）、下劑、包餃子；
15、三點水法將餃子煮熟，搭配蒜泥汁，開搓吧！小心下巴，別香掉了！
J. 韭菜雞蛋蝦仁餡怎麼調好吃
需要提前准備好的材料包括：韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量。
1、第一步將韭菜摘好清洗干凈，切碎。