1. 如何做「秘制」蒜蓉醬，蒜香濃郁，燒烤、炒菜、涼拌都好吃呢
有句老話叫：“吃肉不吃蒜，香味少一半”。夏天尤其如此，各種涼拌菜、拌面，還有燒烤攤上，都離不開各種蒜蓉、蒜末、蒜汁或蒜醬。下面就教大家做一種“秘制”蒜蓉醬，這是從一位大廚師傅學來的，各種菜品都可以用到，味道真的很好吃。
上面做得純粹的蒜蓉醬，如果喜歡吃辣味的話，可以提前准備一點新鮮的小米辣，清洗干凈，切成小碎末。在第二步的時候，和大分量的蒜末一起下鍋，翻炒斷生變色就可以了。這樣辣味結合蒜味，炒熟後香辣入味，也是特別好吃。大廚教你做“秘制”蒜蓉醬，蒜香濃郁，上面就是詳細的介紹。做好以後，做燒烤、炒熱菜、涼拌菜、涼拌面等等都能用，味道真的很好吃。有興趣的話，自己在家就能做。
2. 請教辣椒醬的好吃做法
辣椒醬最好吃的做法，花了2年研究改進，配方做法給你，簡單好吃，大家好 ，我是看餓了美食，今天分享辣椒新做法，秋冬到了，家家戶戶喜歡吃辣椒醬，因為天氣冷了比較好存儲，以前農村的時候家家戶戶就會自己做辣椒醬，現在雖然家家都有冰箱了，夏天也可以做醬吃，但是習慣，秋天辣椒豐收，價格便宜，所以秋冬做辣椒醬吃還是非常不錯的，今天就分享一下我68歲的媽媽辣椒醬的做法
辣椒醬這么做真好吃，我家隔三差五做1次，比吃肉香，特好吃下飯，喜歡的朋友你也試試，這個方法絕對好吃。
3. 醬料怎麼調好吃
准備材料：辣椒粉35克、白芝麻（熟）30克、五香粉5克、花椒粉5克、鹽15克、糖5克、食用油200克
一、辣椒粉不能太細，要粗糙一點的粉或細的和粗的混合使用。
4. 夏天最愛的涼拌面，醬汁怎麼調好吃呢
涼拌面的汁怎麼調？大廚教你2種超簡單做法，拌面拌菜都好用！關鍵就在料汁的調制，只要料汁調好了，就是用掛面依然噴香！
這兩款拌面汁應該足以滿足絕大多數人的口味，不僅可以拌面、做涼拌菜也非常好用。
5. 夏天最適合做什麼醬汁
爽口蘿卜汁
適合范圍：
可以製作各種撈拌菜。
口味：
復合味，芥末味比較強烈
用料：
A料 （檸檬1個切片，雪碧500克，芥末油200克）
東古一品鮮醬油2千克，美極鮮味汁800克，辣鮮露240克，蘋果醋1500克，米醋、清水各1千克，冰糖500克，白砂糖50克，
製作：
將除A料之外的用料放入鍋內，大火燒開，改小火熬至香味濃郁，離火放涼，再加入A料攪拌均勻，放入冰箱內冷藏存放即可。
6. 夏天芝麻醬怎麼做好吃
1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵；
2、瀝干水分之後放入干鍋中用小火慢慢炒熟；
2、然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可；
3、一遍一遍地打；
4、一般打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的，其實已經差不多了；
5、打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打一些；
充斥著濃郁芝麻味的芝麻醬就這樣製成
7. 夏季大家都愛的涼拌菜，醬汁要怎麼調才好吃
春意盎然，下了小雨，為大地增添了許多綠色。這空氣太新鮮了如果不想辜負春天，多吃一些綠色蔬菜、黃瓜、香菜、青椒、洋蔥等有兩個原因。第一種營養高，蔬菜不過熱，能保持最大的營養，第二種味道好，隨著溫度的提高，口味也變得索然無味，冷盤也能很好地緩解，混合調料、調料、食材，酸、辣、甜、麻香從嘴裡噴出
小貼士：
1.所有蔬菜都可以自由搭配，沒有固定的風格。我感受到這道菜的精髓。花生好吃，花香脆，加上大量蔬菜，開胃解悶。
2.不管調整什麼拌飯，調料是重點，應該放什麼調料，不能放什麼調料，心裡要有個大概。寧可少做。
8. 家裡夏天嗮的醬怎麼做
主料：小麥麵粉5000克調料：鹽600克甜面醬的特色： 色濃，味甜香，調味，醬菜佐料。教您甜面醬怎麼做，如何做甜面醬才好吃 1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放置日光下曝曬至干。3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。甜面醬知識介紹：甜面醬是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。優質甜面醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香，粘稠度適中，無雜質。