① 地皮菜怎麼做好吃，地皮菜的吃法
主料
地皮菜
50g
雞蛋
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
細香蔥
適量
辣椒
適量
步驟
1.准備好食材
2.地皮菜用溫水泡開後反復沖洗干凈後擠干水分備用
3.香蔥切段辣椒切碎
4.兩個雞蛋加少許鹽打散
5.熱鍋下油
6.下雞蛋炒一下盛出備用
7.鍋內放少許油下辣椒
8.下地皮菜
9.放鹽
10.下雞蛋
11.最後下香蔥即可關火
② 地軟怎麼做菜好吃
食材與明細：
地耳適量
肉絲適量
青椒一隻
豆瓣醬一勺
鹽適量
1.
鹽水燒開，將地耳放入汆湯後放入清水清洗。在水中，沖洗幾次後，地耳大的雜質基本去除，在清水中可以看到細小的泥屑。便於清洗。
2.
瀝水晾乾。這樣是避免炒的過程中有過多水分。
3.
鍋中待油熱放入豆瓣醬、肉絲、青椒塊爆香後倒入地耳，放適量鹽調味後即可起鍋。
③ 地耳怎麼做好吃
1、地耳菜炒雞蛋，這道菜的做法其實和木耳炒雞蛋差不多，將地耳沸水過後，與炒好的雞蛋放在鍋里翻炒。
2、地耳土豆排骨湯，將地耳清洗干凈，土豆切成小塊，排骨焯水之後，放在湯鍋里小火慢燉1個小時左右，這樣才能將排骨中的營養煮出來。除了地耳土豆排骨湯之外，地耳蘿卜排骨湯、地耳山葯排骨湯也是同樣的做法。
3、地耳豆腐，准備10g地耳，200g豆腐，適量的香蔥;將地耳洗凈、豆腐切塊;熱油爆香蔥，再加入豆腐煮開，把洗好的地耳菜放到鍋里一起燉，最後加上調味料即可。
涼拌地耳的做法
料:新鮮地耳250克，蔥花適量。製法:將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻 即可。特點:此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫、夜盲、久痢等病症。
④ 炒雞蛋怎麼做好吃，地耳炒雞蛋的家常做法
主料
地耳
200克
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
2克
小蔥
適量
料酒
15毫升
香油
15毫升
步驟
14.撒上蔥花上桌
小貼士
1.雞蛋液里鹽加入調底味即可，把蔥花加入蛋液里再炒，這樣不但增增加蔥香味，而且蔥花也不會有乾乾的影響口感。
2.地耳異味還是蠻重的，焯水和加入香油能去掉異味。
⑤ 地木耳這個菜能做多久
地木耳。。長得不起眼，看起來很醜，但其實是很美味的，清炒、燉湯、包餃子都是可以的，有清熱降火的功效，營養價值也是很豐富的，蛋白質和維生素含量都很高，尤其是地木耳中蛋白質含量，比雞蛋還高，小朋友多吃能促進骨骼發育，地木耳中除了有豐富的鈣元素，還有很重要的一種微量元素鋅，鋅是一種有利於大腦發育的元素，所以在有地木耳的季節可以做一些給孩子吃；
地木耳一般是在大雨過後，山上的草叢旁，能看到有很多，現在市場上的價格一般在10元左右一斤，今天就買了一斤回家，和大家分享炒地木耳的做法，清炒地木耳的過程中有2點很重要，第1點就是焯水，焯水不僅能去除雜質和細菌，還能讓炒出來的地木耳沒有泥沙味，口感更好；
第二點就是配料雪菜，清炒地木耳口感比較單一，加點雪菜能讓味道更加豐富，讓這道菜更好吃，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】地木耳、雪菜、蔥花、生薑、大蒜、小米辣；
【清炒地木耳的做法】
1、買回家的地木耳需要多清洗幾遍，因為地木耳是比較臟的，可能你買回家的已經沒有那些泥巴一類的，因為商販已經清洗過一遍了，但還是建議一朵一朵重新清洗，撿一朵晃動一下，泥沙就掉下去了，不能揉搓，不然全部都碎掉了，清洗的時候最好用溫水，需要多清洗幾遍；
2、地木耳清洗干凈之後放在淡鹽水中浸泡15分鍾，地木耳是山上撿回來的，可能會有一些雜質和細菌沒有清洗干凈，淡鹽水的除菌能力是比較強的，淡鹽水也可以換成淘米水，這樣能去掉上面的雜質；
3、浸泡好之後，把它再一次焯水，焯水的方法也很簡單，這樣能最大程度地殺菌和去除雜質，這樣吃起來更放心，鍋中水燒開，把瀝干水分的地木耳放進去，水再次煮開，把表面的地木耳撈出來，撈到冷水中過涼，撈的時候底部千萬不要去動，沉在底部的可能會有沒清洗干凈的泥沙，這樣相當於又清洗了一遍；
4、過涼的時候把配菜准備好，少許雪菜，生薑切片、小米辣切成圈、大蒜切末，小蔥把蔥白切段，上面部分切成蔥花，我家做地木耳喜歡炒成辣味的，不喜歡的可以不放辣椒；
5、鍋燒熱，加入適量的食用油，把小米辣、蒜末、薑片和蔥白放進去，大火爆香；
6、爆香之後，加入雪菜，把雪菜翻炒出香味，雪菜翻炒出香味之後再加入地木耳，翻炒均勻；
7、地木耳是很容易炒熟的，翻炒半分鍾左右，加適量的食鹽調味，雪菜是有鹹味的，食鹽要少放一點，放完食鹽之後地木耳很容易出水，所以調料翻炒均勻之後就要快速出鍋；
8、出鍋之後撒上少許蔥花點綴，好吃下飯的雪菜炒地木耳就炒好了；
清炒地木耳的做法總結：
1、要是野蔥的可以加點野蔥炒，味道更香；
2、地木耳炒雞蛋也是很好吃的，可以試試；
⑥ 生長在潮濕草叢中的地帶皮，怎樣做好吃
地帶皮，又叫做地角皮，又名地耳、地衣、地木耳、地踏菇、地見皮、葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜、地皮菜等，屬菌類，生長在潮濕草叢中。經現代醫學研究，地帶皮味甘性寒，入脾肺經，有祛熱、收斂、益氣、清補、明目等功效。可以治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛，清熱涼血，並輔助降壓。而且地帶皮口感爽嫩，似海味又略帶特別的野草清香，可以做成美味佳餚。
1、地衣豆腐
地衣10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地衣洗凈;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地衣燉至入味出鍋。地衣豆腐是一道很不錯的下酒菜了，並且還有很不錯的清熱功效哦，對於輔助治療脫肛病症也是非常有效的。
2、地衣炒韭菜
地衣100克。韭菜25)克。地衣、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地衣煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地衣燜炒數分鍾即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛.陽痿遺精，子宮脫垂等病症。
3、地衣燒肉鮮
地衣200克，豬肉150克，姜、蔥各適量。將地衣去雜洗凈，豬肉洗凈切片;鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地衣和適量水，燒至人味，投少許味精即成。經常吃一些地衣燒肉鮮也是有著很不錯的進補作用的，尤其是體虛的朋友們更是可以多吃一些地衣燒肉鮮的哦。
4、涼拌地衣
新鮮地衣250克，蔥花適量。將地衣洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。
⑦ 地衣菜怎麼吃
地衣菜有多種吃法如，地衣豆腐
地衣10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地衣洗凈;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地衣燉至入味出鍋。地衣豆腐是一道很不錯的下酒菜了，並且還有很不錯的清熱功效哦，對於輔助治療脫肛病症也是非常有效的。地衣炒韭菜
地衣100克。韭菜25)克。地衣、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地衣煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地衣燜炒數分鍾即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛.陽痿遺精，子宮脫垂等病症。地衣燒肉鮮
地衣200克，豬肉150克，姜、蔥各適量。將地衣去雜洗凈，豬肉洗凈切片;鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地衣和適量水，燒至人味，投少許味精即成。經常吃一些地衣燒肉鮮也是有著很不錯的進補作用的，尤其是體虛的朋友們更是可以多吃一些地衣燒肉鮮的哦。涼拌地衣
新鮮地衣250克，蔥花適量。將地衣洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。地衣燒肉鮮
地衣200克，豬肉150克，姜、蔥各適量。將地衣去雜洗凈，豬肉洗凈切片;鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地衣和適量水，燒至人味，投少許味精即成。經常吃一些地衣燒肉鮮也是有著很不錯的進補作用的，尤其是體虛的朋友們更是可以多吃一些地衣燒肉鮮的哦。
上面我們了解了許多的關於地衣的食用方法了，我們可以知道了，地衣的吃法也是非常多的哦，地衣豆腐，地衣炒韭菜和地衣燒肉以及涼拌地衣都是非常美味的哦，當然了，做法也都是比較簡單的，所以我們有時間了可以自己經常做著吃的哦，不僅味道好，還有很不錯的保健功效哦。
⑧ 木耳的吃法大全，木耳怎麼做好吃
地皮菜炒木耳雞蛋
食材准備：地皮菜，水發木耳，雞蛋
1、首先把原料改刀青紅椒切成圈，香蔥切成蔥花，地皮菜打開倒入清水內清洗干凈，雞蛋磕破打入碗內，加入適量的鹽把雞蛋打散。
2、把清洗好的地皮菜倒出控水，並用手擠干凈多餘的水份，然後把地皮菜倒入雞蛋液內，香蔥和辣椒也倒入碗內攪拌均勻。
3、下面開始上火製作，鍋上火燒熱加入適量的植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，這樣炒雞蛋的時候不容易粘鍋。
4、鍋內留少許底油，倒入地皮菜和木耳，以及雞蛋炒制，把地皮菜和雞蛋炒香，炒嫩熟即可出鍋裝盤。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多種營養成分及人體所需的微量元素，例如維生素、胡蘿卜素、蛋白質、糖類、磷、鐵、鋅等，是營養補品。
蛋白質和氨基酸的含量都很高，也能補鈣、補鐵，有補中益氣、滋養肝腎、降脂明目、清熱去火的作用，對夜盲、脫肛等病症也有一定的療效。
食用方法上可以炒雞蛋，色味俱佳，還可以燉豆腐、涼拌、煲湯。
⑨ 黃參，地耳，發菜都怎麽吃啊
黃參，山丹民間俗稱黃葑，其形似人參，通體金黃。主要生長於沿祁連山、焉支山（又名大黃山）海拔2400～2900米的高寒濕潤草原和丘陵地帶，是多年生純天然植物。
山丹野生黃參具有獨特的生理特性：喜在土層深厚、有機質含量高的高原土壤中生長；其肉質根秋季糖分積累較多，耐寒、耐旱性能極強，可在－30℃條件下正常越冬，降水量250毫米以下生長。關於高寒山區的野生黃參的獨特食用風味和葯用價值有多種記載。據《本草綱目》記載，黃參味甘、性溫，具有補氣養血、滋陰壯陽、通經活絡、健胃舒肝之功效。對中老年人胃氣虛寒、神疲乏力，婦女氣血失調，兒童發育遲緩、營養不良、挑食厭食效果俱佳，被譽為"小人參"。據北京食品研究所、甘肅農業大學等科研單位對山丹天然黃參檢測鑒定，它的肉質直根富含人體必需的16種氨基酸、礦物質和鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，是一種經濟、葯用價值極高的純天然綠色保健食品。
天然黃參在山丹有著悠久的食用歷史。它色澤黃亮，蛋白質含量高，經過蒸、煮、煎炸後色彩鮮黃、甜嫩純香，深得群眾喜愛，是宴飲賓朋、老少皆宜的佳品。山丹群眾有過節吃"炸骨朵"（或稱"油泡泡"）、莙撥拉的習俗。"炸骨朵"就是用黃參和軟面，經油炸後色彩金黃，酥脆爽口，甜美可人，深受孩子們的歡迎。
山丹境內黃參產量較大，僅沿山地區的群眾利用春、秋季節採挖，年產量可達五萬多公斤。為把山丹天然黃參推向市場，上世紀九十年代，山丹縣建立了黃參廠，對黃參進行精深加工和開發包裝，陸續研製出黃參餅、白汁黃參、黃參大蝦、黃參銀耳湯、玻璃黃參、黃參粥等特色產品，被指定為西部開發產品交易會指定產品，黃參已成為對外宣傳山丹、展示山丹特色的又一特產。
地耳。這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效，在平時食用，都是有益於人體的，但在月經期卻應盡量不吃或少吃這些食品，否則容易造成痛經，月經不調等症狀。
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。
地耳炒雞蛋、地耳包子、地耳土豆排骨湯、地耳蘿卜排骨湯、地耳山葯排骨湯。
1．涼拌地耳 新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。
2．地耳豆腐 地耳10克，豆腐2O0克，香蔥適量。先將地耳洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地耳燉至入味出鍋。此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。
3．地耳炒韭菜 地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地耳燜炒數分鍾即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛．陽萎遺精，子宮脫垂等病症。
4．地耳燒肉鮮 地耳 2O0克，豬肉 15o克，姜、蔥各適量。將地耳去雜洗凈，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加人姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補中益氣的功效，適用於體倦乏力，脫肛，陰虛乾咳，便秘等病症。
【注意事項】 地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。
發菜的做法很簡單，把干發菜浸泡在水裡洗凈後取出切短，加入鮮姜絲及蔥絲，並加醬油、醋、糖等佐料調勻即可食用。還可以把切碎的發菜和雞蛋一起蒸或攤成薄煎餅，冷卻以後根據需要切成各種形狀，加入調料。用發菜做湯，味道也十分鮮美。北京名菜有"釀發菜"；陝西名菜有"拌發菜"；甘肅名菜有"小鴨發菜"；福建名菜有"發菜球"；寧夏名菜有"金錢發財"（菜）
發菜蚝豉粥的做法
。
在一個好友的BLOG里看到了發菜蚝豉粥的做法,於是借花獻佛給大家,有空自己也做做.：）
用料：
大蚝豉3隻，發菜一小撮，東北珍珠米1/2量杯，清水6碗
做法：
1.將米洗凈和6碗水倒入燜燒鍋內膽加熱至沸騰；
2.將蚝豉泡開，洗凈沙子，切成小顆粒狀，發菜泡開洗凈待用；
3.將蚝豉粒倒入沸騰的鍋內，大火煲20分鍾；
4.將燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內，蓋緊，燜3－4小時；
5.將內膽取出，重新加熱至沸騰；
6.加入發菜，並將發菜攪散，煲15分鍾；
7.視口味加入鹽，盛出。完成。
發菜豬手煲
．豬前手兩只（小手）去凈毛斬件，過水．發菜用水泡洗干凈．香菇三幾個，泡水後切成小快．八角一個或一個半洗凈砂煲放進豬手，八角，生抽，鹽，酒，拍過的姜塊，蔥頭，加水以所有材料的四分三為好．大火燒滾後中火燜．大概十五分鍾後加入香菇和發菜．再小火燜五分鍾．時間你可以自己掌握．差不多時可以拿筷子扎一下豬手，輕易扎進就可以了．如水還剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．會影響香味．還可以煲發菜瘦肉湯．將發菜和瘦肉一起放入砂煲加三幾個蜜棗．煲兩個鍾就差不多了．
http://..com/question/3508941.html?si=2
⑩ 地耳炒雞蛋的做法
這個雞蛋的話先炒成荷包蛋似的，然後再放木耳一起下去爆炒一下，放一點辣椒，特別的開胃。