Ⅰ 豬脊樑骨怎麼燉湯好吃
豬脊骨湯
小貼士
煲湯過程中如果發現水少了，一定要加開水，不要用涼水。
煲湯用砂鍋比較好喝。
玉米一定要用糯玉米，煮出來很好吃，其他玉米味道一般。
Ⅱ 豬肉大骨頭怎麼燉好吃
豬骨頭最普遍的做法是用來熬湯，無論是濃湯還是清湯都十分的滋味，而且營養豐富。熬湯是一件令人享受的事情，雖然在食材的處理上有些繁瑣，又是切又是洗的，不過在享受到靚湯的那一刻，又覺得一切都值了。豬骨頭用來熬湯的話，應該怎麼做味道才贊呢？
第一步，處理豬骨頭很重要，在熬豬骨湯之前需要將豬骨頭放入熱水中焯3-5分鍾，然後舀出血沫，這樣的湯就會更加鮮美，而且不會帶有腥味，在焯豬骨頭的時候最好放入幾片姜，抹去豬骨頭的異味；第二步，選對材料，如果想和清甜鮮美的豬骨頭湯，那玉米、紅菠蘿是極好的選擇，如果想要達到補水的效果，用豬骨頭搭配白蘿卜很完美；第三步，放入湯料，如果不想豬骨頭湯熬出來後如清水般味道，多放入一些湯料，枸杞、蓮子、黨參、紅棗、麥冬等都是不錯，都很適用。
最後，熬豬骨頭湯的時候不妨滴入幾滴醋，這樣會令湯有點酸酸的味道，但又不會刺激味蕾，這樣做還能讓豬骨中的鈣融化出來。還有一點也很重要，熬豬骨湯的時候最好選用壓力鍋或者是砂鍋，這樣熬出來的豬骨頭湯更加入味，吃起肉來十分的軟綿。
Ⅲ 豬脊骨怎麼做好吃
當歸15~20克,豬脛骨500克 將當歸、豬脛骨共煮2小時,加適量調味品,取湯溫服
先將豬脛骨洗凈，與洗凈的當歸一起放入鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再改用文火煎煮60分鍾，酌加植物油、精鹽、黃酒、生薑片和蔥末即成。
主料：豬脛骨500克輔料：白果（干）30克
調料：黃酒5克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克
白果腔骨湯的特色：湯鮮味美。
1. 腔骨洗凈加黃酒、薑片和適量水，用微火燜一個半小時；
2. 白果剝去殼，放入湯內，放精鹽調味，再煮15分鍾；
3. 撒上味精、蔥末即成。
主料：豬脛骨100克輔料：棗（干）50克,枸杞子30克,蓮子30克白砂糖5克,鹽2克製作方法
1. 將鮮豬脛骨洗凈；2. 洗凈的豬脛骨入鍋煮二小時；3. 將紅棗、枸杞子、蓮子洗凈；
4. 洗凈的紅棗、枸杞子、蓮子入豬脛骨湯同煮；
5. 湯煮好時加入適量調品，咸甜均可。
原料：肘子（豬的小腿）分前肘和後肘。
烹調方法：做的時候可以將剔掉肉的前、後肘子骨砸碎，在開水中焯一遍；將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鍾。
這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮麵條用，然後再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續煮40分鍾，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
龍骨玉米胡蘿卜湯
原料：龍骨（豬的大骨頭）、玉米（有些地方叫包穀）、還有紅蘿卜。
烹調方法：1。把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。2。然後丟在水裡面煮。
3。大火煮開了再轉小火燉10分鍾左右，下玉米和紅蘿卜，然後一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止。
4。放少許鹽和味精。
1、把棒骨敲成兩截，用水焯一下，撈出放入凈水開始熬湯！別忘了加入一塊姜塊哦！
2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆准備好。
3、再准備點枸杞和大棗！枸杞可以代替味精雞精哦！
4、水反復開了兩次之後加入南瓜和豌豆，因為要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。
5、南瓜已經軟了！這時可以用勺背把南瓜壓爛。
6、南瓜熬爛了，湯變濃了！7、把骨髓幾乎都熬出來了！
8、最後，湯變得很清澈，因為南瓜完全融化到湯里去了！這時候，也就可以加鹽出鍋啦！
Ⅳ 豬脊骨怎麼做好吃，豬脊骨的做法大全
原料：
豬脊骨。
配料：
鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、干辣椒、蔥姜。
1、豬脊骨二根，只在排骨尖上用刀將肉劃開，下面不要剁開，用清水漂4小時，中間換幾次清水；
2、鍋內放清水，放入脊骨，大火燒開後撈出骨頭；
3、另起鍋，放入脊骨，放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、干辣椒（也可不放）、蔥姜，加水沒過骨頭，大火燒沸，改小火燉二小時（我用的高壓鍋，上氣後加閥20分鍾）；
4、敞開蓋再大火煮半個小時，此時湯汁剩將近三分之一，即可關火。
Ⅳ 脊骨怎麼做最好吃
大廚教你豬脊骨怎麼做好吃？十年烹飪經驗，這樣做營養豐富，特香
如今說到豬脊骨是很多人喜歡吃的，豬脊骨也叫龍骨，它營養豐富，可以起到增強身體補鈣的功效。就是因為豬脊骨對身體有眾多好處，所以才受到眾多人食用。但是關於說到的豬背脊骨怎麼做好吃？下面阿興為大家介紹下。
豬脊骨
一、食材准備
豬脊骨1000g 蔥姜蒜各適量
花椒、香葉、大料、桂皮、草果、干辣椒、砂仁、小茴香。豆瓣醬、老抽、料酒、蚝油、東古一品鮮醬油各適量。
燉豬脊骨
二、美食做法
1、將豬脊骨切小塊，放入鍋中焯水，加入蔥姜、料酒去腥，開鍋去除血沫，撈出洗凈放入盆中備用。
2、鍋中倒入食用油，加入蔥姜蒜、豆瓣醬、香葉、花椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出紅油爆香，加入豬脊骨翻炒片刻，加入清水，開鍋倒入老抽，料酒、食鹽、雞精，燜煮60分鍾即可。
豬骨頭
小貼士：
燉豬脊骨不易時間過長，否則煮爛缺乏口感，營養揮發，因為骨頭存含大量鈣。
好了，以上介紹的就是豬脊骨怎麼做好吃，如果喜歡吃不防試試這個方法，好吃美味。今天就到這里，如果喜歡可以關注我，每天分享美食
Ⅵ 清燉脊骨湯的做法大全竅門
燉脊骨是一種用豬脊骨製作而成的食物，在製作燉脊骨的過程之中，還可以加入一些其他的食材，來保證燉脊骨的口感以及營養價值，比如說白菜豆腐燉脊骨、山葯燉脊骨、玉米板栗燉脊骨，都是比較受歡迎且十分好吃的菜餚。下面，就為大家詳細介紹一下這三道菜餚的做法！
一、燉脊骨的做法大全
白菜豆腐燉脊骨製作步驟：
1先將脊骨用涼水浸泡20分鍾後，放入沸水中飛水
2鍋中注清水，將焯好的脊骨去除血沫後放入，然後倒入少許料酒和生抽，加蔥段、薑片、干辣椒、八角、花椒，開鍋後壓15分鍾
3白菜洗凈後，順茬切成細絲
4炒鍋中注少許油，將白菜絲稍微炒軟後放入砂鍋中
5將凍豆腐、粉條放入砂鍋中備用
6將煮熟的脊骨和湯倒入砂鍋中，開鍋後小火慢燉，待粉條熟後調入鹽和雞精即可
二、山葯燉脊骨製作步驟
1、脊骨先焯過水，然後放入砂鍋里，重新倒入2/3的水。
2、玉竹、黨參、黃芪、百合泡水洗凈。
3、枸杞、紅棗洗凈。
4、將枸杞、紅棗、玉竹、黨參、黃芪、百合放入砂鍋。
5、將魚肚也放入鍋里。
6、蓋上鍋蓋大火燒開。
7、燒開後轉小火煮2個小時。
7、山葯削皮切塊。
注意事項
1、長時間煲湯，最好用砂鍋，不要用金屬的湯鍋。
2、骨頭最好先焯過水。
三、玉米板栗燉脊骨烹飪步驟
1：將脊骨放入沸水中焯去血水。
2：將板栗去殼。
3：玉米切段。
4：將其均放入高壓鍋中。
5：放入老抽。
6：放入料酒。
7：放入陳醋。
8：放入五香粉。
9：放入鹽。
10：放入花椒和大料。
11：放入蔥和姜。
12：倒入一大碗水，壓制熟軟即可。
Ⅶ 豬背脊骨做法你知道嗎
貼秋膘除了牛肉還有它，豬脊骨用這種方法做，醬香濃郁、口感軟糯，做法簡單又快捷，一人一盤不夠吃！
豬脊骨指的是豬脊椎部位的骨頭，脊骨中含有大量的骨髓，烹煮時柔軟多汁的骨髓就會釋出，煨湯或者紅燒，我比較喜歡用豬脊骨來做，脊骨上的肉雖難沒有直排骨上的多，但是脊骨的肉要比直排上的嫩，是活肉，口感非常好。今天我們給大家介紹的這道菜是醬香豬脊骨，吃肉啃骨頭醬香濃郁、口感軟糯，下酒下飯都是非常好的。
將做好的豬脊骨從鍋中撈出，不要湯汁，放入盤中就可以開吃了，冷熱都蠻好吃的，鍋中剩下的湯汁，第二天放入幾個雞蛋、腐竹、香乾燉煮一下，也非常好吃哦
多說幾句
大家看到這里會問，為什麼沒有放鹽？現豆瓣醬都比較咸，我們還加入了生味夠了，大家在家做的時候，如
味重的話，也可以適當加點食鹽、炒醬汁的時候一定要小火，大易，糊了就會發苦、最後不發黑的原因是，豬脊骨做的時候，親們愛添加老抽或者是醬油，這樣上色後，再一煮就容易發黑，另外豬脊骨要在清水中浸泡出血水，泡至發白，這樣才不會發黑。
貼秋膘除了牛肉還有它，酥爛脫骨特別香，簡單易學還美味，關鍵是價格便宜。豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨口感軟糯，關鍵有竅門
Ⅷ 豬脊骨燉什麼湯好
主料：豬脊骨500克
輔料：土茯苓40克
調料：鹽5克
教您土茯苓燉豬脊骨怎麼做，如何做土茯苓燉豬脊骨才好吃
1. 將土茯苓洗凈，搗碎備用；
2. 將豬脊骨洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煮半小時；
3. 撈去豬脊骨和上面的浮油，加入土茯苓熬至剩湯兩碗；
4. 加鹽調味即可。
土茯苓燉豬脊骨的製作要訣：
本品具有健脾利濕、補陰益髓之功效，適於糖尿病患者飲用。
蓮米裡脊湯編輯
菜系及功效：肺調養食譜 理氣調理食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜 清熱解毒食譜
口味：原本味
工藝：煮
蓮米裡脊湯的製作材料：
主料：豬脊骨750克
輔料：蓮子50克,豬裡脊肉250克,棗（干）20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,雞蛋清25克,澱粉(蠶豆)40克
調料：料酒20克,大蔥20克,姜20克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克
教您蓮米裡脊湯怎麼做，如何做蓮米裡脊湯才好吃
1. 木香、炙甘草洗凈用紗布包好；
2. 生薑洗凈拍破；
3. 蔥洗凈切成長段；
4. 豬脊骨洗凈砍成長節；
6. 豬裡脊肉洗凈切成長薄片；
7. 豌豆用清水洗凈；
8. 雞蛋去黃留清；
9. 雞蛋清與豆粉調成蛋清豆粉；
10. 湯鍋置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；
11. 下薑片、蔥段，煮2小時；
12. 下大棗、蓮子煮30分鍾，再放入豌豆、葯包煮20分鍾；
13. 揀去脊骨和葯包，揀出蔥、姜不用；
14. 肉片用蛋清豆粉、精鹽調好味；
15. 脊骨湯在大火上煮沸下肉片滑好，入味精調味，裝入湯盆即成。