㈠ 怎樣做軟炸面條魚才好吃
逛菜市場見到了銀魚，每到早春時節，菜市場就能見到這種新鮮的小銀魚，這時候的銀魚最是肥美。用來攤雞蛋或軟炸，怎是一個鮮字了得。
銀魚細小，潔白如銀，渾身無鱗，通體透明。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有刺，很適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。(收起)
食材
主料
銀魚
200g
輔料
雞蛋
1個
麵粉
適量
澱粉
適量
食鹽
適量
料酒
少許
食用油
適量
泡打粉
少許
步驟
1.食材：鮮銀魚、麵粉、澱粉、雞蛋。
2.銀魚洗凈，掐去頭，順勢拽出內臟（這種魚不去頭和內臟也可以，很乾凈的）。
3.加入少許料酒食鹽稍稍腌漬10分鍾。
4.腌漬的時候用澱粉和麵粉調一個麵糊。澱粉麵粉比例為2；1，加入少許食鹽，泡打粉。
5.打入一個雞蛋調勻靜止幾分鍾。
6.腌漬好的銀魚裹上一層調好的蛋糊。
7.放入7成熱的油鍋中炸至。
8.炸至金黃即可盛出。
9.放入吸油紙上瀝干油，開吃啦，喜歡椒鹽可以加些椒鹽，但是個人覺得還是原味最鮮美。
小貼士
鮮銀魚非常鮮美，不要加入過多調料掩蓋銀魚的鮮味。
㈡ 油炸面條魚怎麼做，要注意些什麼
原料：面條魚，雞蛋一個，麵粉適量。
調味料：鹽，白鬍椒粉，姜粉適量。
做法：
將調味料與魚拌勻，腌制20分鍾左右。雞蛋打散，加入麵粉和適量鹽，攪成麵糊。鍋內油開後，將腌好的面條魚裹一層麵糊，下入油鍋，炸至金黃色即可。炸的時候，時間不宜過長，變色後即可。吃的時候也可蘸蕃茄醬。
㈢ 炸面魚怎麼做好吃又松軟
面魚即為麵粉製作的魚哈！借喻連年有餘，所以面魚也要在節前製作完成。炸面魚是一種類似油條的食品，我覺得要比油條更健康，尤其是自己家製作的更安全，更環保，不會擔心地溝油的問題。作為春節期間的一道主食，炸制的面魚鬆鬆軟軟的外焦里嫩特別好吃。
材料
主料：麵粉1500g；
輔料：色拉油1000g、白糖400g、蘇打粉2湯勺
炸面魚
1
麵粉1500g，冷水和面發酵；
2
發酵好的麵粉；
3
白糖400g，直接撒在發好的面盆里；食用蘇打粉2湯勺；溫水化開，均勻揉進面團；
4
鍋內加入色拉油；
5
面團上抹上油防止粘手；
6
用手揪下一小團面，隨意做成任何形狀，油開下鍋炸，注意及時翻轉，小火慢炸，兩面都炸到金黃色就熟了，撈出控油。
7
炸好的面魚，哈哈！是我做的，不太像哈！第一次做可以理解的；
8
里邊是這樣子的，鬆鬆軟軟的外焦里嫩特別好吃。
9
看看我們炸了一大盆哦！
小貼士
麵粉要發透，使用蘇打粉要均勻，小火慢炸。
㈣ 炸魚的麵糊怎麼調呢
炸魚的麵糊怎麼調？炸魚的麵糊是用雞蛋、麵粉和澱粉，加適量水和調料攪拌成麵糊就可以了，麵糊的稀稠度很重要，稠了影響口感，稀了掛不勻，炸出來外觀不好看。
魚肉營養豐富，肉質細膩，含有豐富的蛋白質，經常吃魚對人體也有一定的好處，在日常生活中我們經常會用魚來燉湯、做烤魚、炸魚塊等，不但營養豐富，而且還好吃，特別是把魚炸著吃，炸好之後香酥可口、非常好吃，很多人會問炸魚的麵糊要怎麼調，下面就給大家分享一下在魚的麵糊怎麼調。
4、准備一個碗，倒一點麵粉，再倒一點澱粉，麵粉、澱粉比例是1：3，打入一個雞蛋，加入適量的水、生抽、雞精、鹽攪拌均勻，靜置十分鍾。
5、把腌好的小黃魚放入麵糊中，使小魚全部均勻的裹上麵糊。
6、起鍋燒油，油溫五成熱，放入裹好的魚，一條一條的放進去，小火慢炸，炸制小魚兩面金黃，撈出控油。
7、再開大火把油溫升高，把炸好的小魚倒進去復炸一遍撈出即可，香酥可口的小魚就炸好了。
小技巧
1、炸魚用新鮮的小魚，炸出來更好吃。
2、炸魚的時候，把魚腌制一會，這樣會更入味更好吃。
3、炸魚時用大火復炸一遍，這樣炸出來的魚酥脆好吃。
4、炸魚的時候調麵糊要麵粉和澱粉混合使用，這樣炸出來的魚更酥脆。
總結：通過以上的分析，我們知道了炸魚的麵糊怎麼調，要用麵粉和澱粉混合，這樣炸出來的魚才更酥脆，加一個雞蛋，不僅營養豐富，還能很好的起到上色松軟的作用，調麵糊的時候，稀稠度要掌握好，炸魚的時候復炸一下會更酥脆好吃。
㈤ 炸面條魚的做法，炸面條魚怎麼做好吃，炸面條魚
油炸面條魚方法
1. 新鮮面條魚
2. 去頭去內臟後，用鹽、料酒、白鬍椒粉鹽漬一會兒
3. 配料中的麵糊調勻
4. 薄薄一層糊可防魚的水分流失
5. 從腌料中濾出魚倒入麵糊拌勻
6. 油溫大泡時入魚，一條條入鍋，防止粘連
7. 可分批入鍋，第一遍成熟後，等油溫升高復炸
8. 復炸注意火候和時間，變色和堅挺即撈出
9. 色澤口感都不錯，趁熱吃，可沾椒鹽
㈥ 麵粉炸魚塊怎麼做酥脆好吃
和面的時候裡面打入一顆雞蛋，然後攪拌均勻，把一塊裹住炸出來就特別的香。
㈦ 面魚怎麼炸好吃又簡單
主料
麵粉
250g
溫水210g
輔料
酵母
6g
鹽
4g
糖
20g
油
足量
步驟
炸面魚兒的做法步驟1
1.酵母加進溫水裡。
炸面魚兒的做法步驟2
2.攪拌將酵母融化。
炸面魚兒的做法步驟3
3.麵粉加鹽和糖。
炸面魚兒的做法步驟4
4.倒入酵母水，用木鏟攪拌。
炸面魚兒的做法步驟5
5.攪拌成團的面團蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。
炸面魚兒的做法步驟6
6.我放在暖氣旁邊，發酵了2個小時多點就好了。
發酵好的面團體積膨大。
炸面魚兒的做法步驟7
7.鍋里倒入足量花生油，燒熱。
炸面魚兒的做法步驟8
8.手上沾油，取一團面。
炸面魚兒的做法步驟9
9.將面用雙手輕輕的拍成餅狀，不要太薄了。用刮刀在中間劃三下。
炸面魚兒的做法步驟10
10.等鍋里油差不多熱了，扔一小塊面團進去試試油溫，看面團浮起就可以了。把面魚小心的拿進鍋里。
炸面魚兒的做法步驟11
11.一面炸好後翻面。炸熟後撈出。
炸面魚兒的做法步驟12
12.全部炸好後就可以趁熱吃了。外酥里嫩，真的很好吃的。
㈧ 怎麼炸面魚又軟又好吃
炸面魚是北方過年的時候家家都要做的麵食，在北方過年了只有炸面魚才像過年的樣子。今天一試果不其然，炸面魚吃起來蓬鬆，它外皮酥脆，裡面卻暄軟不油膩，即使涼透了也不塌軟，口感真滴超級棒！聽說它與豆漿還是絕配哦！
用料
普通麵粉 200克
細玉米面 50克
鮮牛奶 50克
水 100克
雞蛋 1個（約50克）
無鋁泡打粉 2克
酵母 3克
鹽 3克
玉米油 10克
炸面魚的做法
將所有材料混合攪拌均勻。
用手揉成濕軟的面團。
取一個大碗，把濕濕軟軟的面團倒入碗里，面團表面再抹一點油封層，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜即可。
第二天從冰箱中取出大碗，室溫回溫20分鍾，撕開保鮮膜（發酵好的面團，千萬不要再去揉它）。
揉面墊上抹一層油，用手揪出一小團面，放到揉面墊上用手指攤平壓薄，並用刀在面餅中心劃出2道口子。
鐵鍋燒熱放油，大火加熱（加熱的程度是取一小塊面團扔到鍋里炸，一下就能浮起來了），油溫一定要高，低溫炸容易讓面魚吸很多油。把生面餅慢慢用手平放入油鍋（切記要注意安全），用筷子輕按面餅，先炸透一面再翻面，炸另一面，炸至兩面金黃即可撈出瀝干油分。（炸的過程中千萬不要頻繁翻面，以免口感變硬）。
炸好的魚面裝盤，實在太香啦！
豆漿跟它是絕配哦！
蓬鬆，外皮酥脆，裡面暄軟不油膩，即使涼透了也不會塌軟，口感是真滴棒！
小貼士
切記材料一定要用廚房秤，一定要精準！
㈨ 油炸面條魚的做法步驟圖，油炸面條魚怎麼做
用料
銀魚
400克
雞蛋
1個
鹽
適量
麵粉
150克
花椒
20克
五香粉
適量
油炸面條魚的做法
將蔥切段，姜切片，花椒，鹽，五香粉，麵粉，雞蛋打碎，加入洗干凈的面條魚，拌勻。可以適量放一點醬油。腌制一個小時，讓魚入味。
鍋燒熱，放入適量油。待底部出現小氣泡，開始炸魚，一條一條置入鍋內，不要粘連，不要急於翻面，炸1到2分鍾後再翻，炸4分鍾到5分鍾即可出鍋。
㈩ 油炸魚麵粉和澱粉攪拌均勻後，先後順序應該怎麼放
油炸魚麵粉和澱粉攪拌均勻後，先後順序應該怎麼放？
許多人到炸魚的時候，魚一直會非常容易的雜炸碎了，很多人都認為特別的苦，夢本來他全是依照裡面的流程弄得，怎麼炸出去的魚不那麼美味？
實際上要想炸出又香又脆的魚，應當用小麥麵粉也有澱粉一起用，炸魚的時候採用的澱粉，也有小麥麵粉的佔比是1:1，除開小麥麵粉也有澱粉之外，大家可以加入生雞蛋，也有適量的冷水，把它攪拌均勻了以後，把腌制好的魚放到里邊裹好，隨後我們在鍋中倒入油，等油熱了以後，大家就將裹好的魚放到鍋里邊，把它炸到金黃以後撈起來，炸魚的時候。
二、留意溫度
並且在炸魚的時候我們要操縱好溫度，並且不必放魚了以後就立刻滾動魚，那樣會把魚毀壞掉，假如你怕放下去黏鍋的話，你能放進一點生薑水，那樣能夠有效地避免魚粘在鍋上邊，並且炸魚的時候我們要小心一點，由於油他會濺出去，因而我們在炸魚的時候要確保安全，以防被油燙傷了，實際上我們在炸魚以前腌制的過程中也能夠放進一些米酒，那樣能夠有效的去一些高興，