㈠ 鴨整隻怎樣蒸才好吃、
整隻鴨做成八寶鴨，蒸出來好吃，下面介紹做法：
准備材料：鴨子一隻1500克、糯米200克、香菇50克、筍干30克、干貝20克、栗子20克、鴨胗30克、蝦仁8個、青豆少許、豬油適量、澱粉少許、蔥姜、八角、糖、鹽、黃酒、生抽、老抽
製作步驟：
1、整隻鴨清理干凈，用開水燙洗兩次，包括肚子內里都灌洗干凈。
㈡ 鴨肉怎麼蒸才好吃
剁椒蒸鴨肉的烹飪技巧
技巧tips
1：鴨肉先腌制入味，上蒸鍋前再加澱粉和食用油，目的是縮住水分，避免蒸出來的鴨肉發柴，口感不佳。
2：不太能食辣的，可以減少用量。
3：加入一點糖，可以提鮮哈。
4：沒有電壓力鍋的，可以直接放鍋裡面蒸，注意時間要延長。
㈢ 家常清蒸鴨肉怎麼蒸好吃
清蒸鴨也是家常的，把鴨殺好後清洗干凈，把鴨子膛內放上蔥姜，花椒大料，及香葉，放到大鍋內填上水，先急火燒開後，大約四十五分鍾後，改用小火蒸，大約一個小時左右，清蒸鴨也就好，味道好極了。
㈣ 紅棗蒸鴨子怎麼做好吃
用料
主料
㈤ 清蒸鴨怎麼做
清蒸鴨的步驟如下：
食材：鴨子、姜、鹽。
1、准備好食材，鴨子清理干凈。
㈥ 隔水蒸鴨,正宗做法廣東
水蒸鴨的正宗做法將肥鴨1隻殺死，去毛、內臟及肚內油脂，洗凈；黨參15克、白術、茯苓各10克、炙甘草3克用紗布包好，放入鴨肚內；整鴨放於大碗中，加蔥、姜、料酒、鹽、味精、鮮湯，用濕綿紙封住碗口，於籠中蒸至熟，去綿紙、葯袋。荔荷蒸鴨材料：准備一隻肥鴨，六十克豬瘦肉，十五克熟火腿，一百五十克鮮荔枝，一朵鮮荷花，適量的料酒、薑片、蔥白、食鹽、味精。做法：1、先把准備好的鴨子宰殺後清洗干凈，從背部切開，去掉嘴、尾臊，清水漂洗干凈，放人沸水中氽一下取出。2、火腿切成五粒，豬肉切成六塊。荔枝去殼與核，切成兩半。荷花瓣摘下，放人沸水中焯一下。3、將鴨、豬肉、火腿放在缽內，加入適量料酒、薑片、蔥白、食鹽和開水。4、用中火隔水蒸燉2小時左右，揀去姜、蔥，撇掉浮沫，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分鍾左右，加味精調味。佐餐食用。功效：荔荷蒸鴨味道是非常濃香的，而且可以緩解氣血不足所導致的身倦乏力，面色差等情況，對於食慾不振，也可以起到非常好的調節作用。青鴨羹材料：准備一隻青頭鴨，草果1枚，半斤赤小豆 ，食鹽、蔥白各適量。做法：1、先把准備好的青頭鴨宰殺後清洗干凈，去除內臟；2、赤小豆淘洗干凈後與草果一並塞人鴨腹內，將鴨放在沙鍋內，加清水高出鴨身。3、先用武火煮沸，再用文火燉煮3小時左右。4、將熟時加食鹽和蔥白，燒至鴨肉熟爛後停火。空腹食用，吃鴨喝湯。功效：青鴨羹味道比較香濃可口，而且具有很好的葯理作用，對於多種病症均有很好的輔助治療效果，適用於脾虛水泛，全身浮腫，按之凹陷不起，面色黃滯，食慾不振，小便短少，出現這些情況的患者不妨通過服用本方來進行緩解。
鵝肉的味兒是十分特性的，並且做法也是有許多 ，例如油爆和清蒸的及其煲湯這些，可是很多人以便讓鵝肉中的營養元素更強的保存，便會挑選隔水蒸鴨的方式來開展製做，製做後的鵝肉十分的酥爛，味兒也較為美味，合適大部分群體，那麼讓我們討論一下隔水蒸鴨的做法有什麼?
隔水蒸鴨的做法有什麼?東瓜不必削皮，清洗後切薄塊。 其他食物清洗.老鴨清洗斬件，假如怕油膩感可將鴨皮及肥油除去，放進開水中焯至斷鮮血撈起來，用冷水清洗，以除去鴨的腥膻味。 菏葉用開水稍焯一下.將老鴨、東瓜、茨實、薏仁米、菏葉、小棗、生薑片放進煲內，加適當冷水煮沸後，轉文火煲3個鍾頭，放鹽調料就可以。
㈦ 蒸鴨子,怎麼蒸才好吃
哈嘍，大家好！ 我是小斌，現在給大家分享一道花椒蒸鴨好吃的做法。
鴨肉蛋白質含量高，營養豐富，常吃鴨肉還有祛濕消腫等功效。鴨肉有很多烹飪方法，例如燒鴨，烤鴨，白切鴨，老薑炒鴨等。一隻鴨就可以做出多種菜餚，味道鮮美深受大眾喜愛。花椒蒸鴨可能很少人吃過，就是用花椒和鴨一起蒸出來，口味獨特，比煮鴨子還要好吃。下面是詳細的做法，有興趣的朋友可以試一下。
食材：土鴨1隻，花椒15克，小茴香10克，姜一塊，胡椒粉少量，雞精粉少量，白糖一勺，料酒，鹽，油
做法：
第一步，把姜去皮切片再切成絲，熱鍋放入花椒，小茴香慢火炒出香味取出備用。
第二步，鴨肉處理好斬成塊，用清水浸泡清洗幾遍，把鴨肉中的血水清洗掉，撈出控干水分放盤中備用。
第三步，鴨肉開始調味，加入一勺鹽和白糖，加入少量胡椒粉和雞精粉，放入炒香的花椒和小茴香，放入姜絲和適量料酒。
第四步，用手抓拌均勻，腌制10分鍾。然後再加入適量油抓拌均勻，把鴨肉放在蒸碟上均勻鋪平。
第五步，接下來把鴨肉放入蒸鍋中，燒開後中小火蒸25到30分鍾，蒸熟後取出即可。
技術總結：
1、花椒，小茴香要先炒出香味再蒸，這樣蒸出來的鴨肉味道更香而且沒有香味。
2、鴨肉要一刀斬斷否則會很多肉碎，斬好之後用清水洗干凈去腥味。
3、這道菜不用放生抽蚝油等調料，原汁原味才好吃
㈧ 清蒸老鴨怎麼做好吃
清蒸鴨的步驟如下：
食材：鴨子、姜、鹽。
1、准備好食材，鴨子清理干凈。
㈨ 粉蒸鴨的做法，粉蒸鴨怎麼做好吃，粉蒸鴨的家常
粉蒸鴨的做法
主料
鴨子半隻
輔料
辣椒粉適量、料酒適量、鹽適量、姜一塊、蒜適量、花椒幾粒、油適量
步驟
1.准備半隻鴨子洗凈
2.將鴨肉切塊
3.姜切片
4.蒜切碎
5.下鴨肉大蒜姜翻炒出油之後加入一些油
6.加入適量辣椒粉花椒翻炒
7.加入料酒米粉鹽翻炒
8.電飯鍋加入適量水放架子
9.鴨肉裝入碗中放入電飯鍋
10.按下雞肉按鍵蒸煮30分鍾
11.拿出即可
㈩ 蒸鴨子怎麼蒸才好吃竅門
腐竹蒸鴨原料：帶骨鴨肉克、腐竹適量、八角個、桂皮小塊、香葉片、花椒十餘顆、冰糖小顆、干辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。做法：鴨肉洗凈斬成塊，生薑切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈後提前浸泡約分鍾後撈出切成約厘米長的段；鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味後下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油、放入一小勺料酒，炒勻後下入干辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約分鍾；下入泡發的腐竹，炒勻後繼續煮約分鍾至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。紅燒鴨塊原料鴨子四分之一隻。配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結）各適量。