1. 蝦爬子怎麼做才好吃
1、剛買回來的新鮮蝦爬子
2、將蝦爬子用水洗凈
3、鍋里加油燒熱放蔥蒜爆鍋
4、然後放入醬油將蝦爬子倒入翻炒
5、精鹽姜倒入翻炒
6、將蔥姜胡蘿卜雞精倒入翻炒入味即可
(1)蝦爬怎麼燒烤好吃擴展閱讀：
蝦爬子的食療作用：
1、中醫認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經；
2、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
3、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
2. 蝦爬子怎麼做好吃，最好有製作方法
（蝦子就是皮皮蝦！鹵料包需自製，其中的材料可以到大型超市購買，調料的話什麼牌子都可以）
這鹵皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似，是用鮮活皮皮蝦，加上白酒，花椒，細鹽，姜、蔥腌制數小時而成，味道十分鮮美，
鹵蝦子 原料
活蝦爬子(皮皮蝦)500克。
鹵料包
八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
調料
醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段丶薑片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等，即可上桌食用。
PS： 我個人比較喜歡輕鹵,所謂輕鹵就是鹵制的時間較短。但是對原材料要求高，要求皮皮蝦不僅是活的，而其應該四五月或是九十月出海的，母蝦有挺（黃），公蝦有肉（肉要滿）。
我常用的輕鹵做法是：
原料：蝦、花椒、八角、蔥、姜、鹽、白酒。
鮮活皮皮蝦若干，注意，一定要活的。死的就不適合輕鹵了。清水若干，將水燒開，加花椒、八角、鹽。煮沸一段時間後，熄火晾湯到70-80度。蔥切段，姜切片。可以此時放入湯中，也可以等一會兒鹵湯溫度降到30度左右和蝦一起放，不同時間放蔥姜味道有不同。可以自己試試哪種喜歡。然後把鹵湯晾到30度左右，活蝦控水，然後投到鹵汁里。加一點白酒(適當，白酒有滲透劑的作用，另外可以烘托鮮香)。喜歡的話也可以放點兒香菜葉。因為活蝦會亂跳，所以要壓蓋。二-四個小時之後就可以吃了。
這種做法的要點：鹽要稍微多放一點，嘗鹵汁稍咸為好。否則蝦的口感上不來。另外腌制的時間也不要太長，長了就咸了，吃不出鮮香來了。
鹵過的皮皮蝦以一頓吃完為好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比較安全。
做法：
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。 蝦爬丸子湯:
蝦爬（俗稱皮皮蝦）去掉殼，把肉剁碎後加入蔥，薑末。少許雞蛋清，一個方向攪拌。攪拌均勻後開始加澱粉。也是向一個方向攪拌
一定要攪拌到能成丸子形狀就可以了。
我喜歡喝清湯的丸子。所以我鍋內直接添水，煮開後，把做好的丸子，用勺子做成丸子裝放到鍋內。
蝦爬丸子很容易熟的。湯里加蔥花，姜絲 少許香油，鹽，胡椒粉!
鹵蝦爬子
1．將500G蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約1小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。醉蝦爬子:
做醉蝦爬子時，記得要在冰箱冷藏數小時再食用，一來各種佐料的味道可以更好的滲透，二來生食海鮮最好溫度低一些，口感才來的冰爽純正。當然最最關鍵的，一定是新鮮沒有污染的海域出產的蝦爬子，才適用這種看似奔放，實則美極一番的自然吃法。
材料：
蝦爬子300克、薑片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
醉蝦爬子做法：
1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一隻。
2、洗干凈蝦爬子，裝進樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。
3、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。
4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
3. 蝦爬肉怎麼做好吃
炒著吃 （蝦子就是皮皮蝦！鹵料包需自製，其中的材料可以到大型超市購買，調料的話什麼牌子都可以）
這鹵皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似，是用鮮活皮皮蝦，加上白酒，花椒，細鹽，姜、蔥腌制數小時而成，味道十分鮮美，
鹵蝦子 原料
活蝦爬子(皮皮蝦)500克。
鹵料包
八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
調料
醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段丶薑片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等，即可上桌食用。
PS： 我個人比較喜歡輕鹵,所謂輕鹵就是鹵制的時間較短。但是對原材料要求高，要求皮皮蝦不僅是活的，而其應該四五月或是九十月出海的，母蝦有挺（黃），公蝦有肉（肉要滿）。
我常用的輕鹵做法是：
原料：蝦、花椒、八角、蔥、姜、鹽、白酒。
鮮活皮皮蝦若干，注意，一定要活的。死的就不適合輕鹵了。清水若干，將水燒開，加花椒、八角、鹽。煮沸一段時間後，熄火晾湯到70-80度。蔥切段，姜切片。可以此時放入湯中，也可以等一會兒鹵湯溫度降到30度左右和蝦一起放，不同時間放蔥姜味道有不同。可以自己試試哪種喜歡。然後把鹵湯晾到30度左右，活蝦控水，然後投到鹵汁里。加一點白酒(適當，白酒有滲透劑的作用，另外可以烘托鮮香)。喜歡的話也可以放點兒香菜葉。因為活蝦會亂跳，所以要壓蓋。二-四個小時之後就可以吃了。
這種做法的要點：鹽要稍微多放一點，嘗鹵汁稍咸為好。否則蝦的口感上不來。另外腌制的時間也不要太長，長了就咸了，吃不出鮮香來了。
鹵過的皮皮蝦以一頓吃完為好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比較安全。
做法：
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
4. 蝦爬子怎麼做
用水煮：先把水煮開！後放蝦爬子，（水要沒過去）蝦爬子變色後再繼續兩分鍾就好了。
蒸：水開後放籠屜上，變色後再蒸兩分鍾。也可以沾調料（醋醬油薑末）
炸：蝦爬子加料酒鹽花椒姜腌制五分鍾，粘上薄薄一層乾麵，鍋里加油，溫熱時分次放入，炸至金黃色出鍋，蘸椒鹽吃
烤：可以用調料煨一下，也可就直接烤，在家裡就放在微波爐的燒烤檔，或是用餅鐺烤就行（不用放油），出來可以直接吃，也可以放上孜然、辣椒
5. 烤蝦爬子的做法
食材：
主料：皮皮蝦500g
輔料：蔥、適量、黃酒、適量、姜；適量
步驟
食材：洗凈的蝦爬子。
小貼士
一定要用鋁箔紙把蝦爬子包好封嚴，防止蝦爬子自帶的湯汁被烤乾，影響蝦爬子的鮮嫩。
6. 炭火烤蝦爬子的做法。哪位大神告訴一下
材料
大蝦10隻，玫瑰醬2大勺，乳酪粉適量，黑胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.大蝦剪去蝦須，剔除蝦線，留下頭尾，將中間部分的蝦殼去掉
2.將處理好的蝦，用玫瑰醬、少許鹽和黑胡椒粉腌制10分鍾以上
3.烤盤鋪錫紙，倒入少許橄欖油，抹勻
4.將腌制好的蝦及腌醬一同放入烤盤中
5.表面撒少許乳酪粉，烤箱180度預熱，放入中層，烤10分鍾左右即可
7. 蝦爬子怎麼做好吃
蝦爬最好的吃法就是水煮。這樣能最大的保留蝦爬的鮮味。
其他做法會把蝦爬的鮮味蓋掉，並有可能會破壞蝦爬的本質。
我從小到大一直都是水煮的，就是放到水裡，加些鹽，大概2斤兩勺半鹽，我覺得這種吃法最能吃出鮮味，還試過別的吃飯什麼爆炒阿，燒烤啊，我覺得都沒有這種好吃，放調料太多了，海鮮的味就被蓋住了。
8. 蝦爬子怎麼做好吃
蝦爬子雖然好吃，但是如果不掌握剝蝦爬子的技巧還真是麻煩
食材
主料
蝦爬子適量
方法/步驟
先把蝦爬子的頭和身子分開。頭部分開的節點在在三對腿上面的部位，因為那個地方一對尖刺，容易扎手。
動作一定要慢不可急性子
注意事項
9. 蝦爬肉怎麼做好吃
木須爬蝦仁
原材料：爬蝦仁、木耳、金針菜、絲瓜、大蔥、姜。
做法：
1、黑木耳和干黃花菜提早泡開，清理干凈，擠干水份預留；
2、黃瓜切片預留；
3、爬蝦肉用米酒、鹽和木薯澱粉提早腌漬下；
4、雞蛋液攪拌，下油鍋，炮製成形後盛出預留；
5、爬蝦仁提早炒至掉色盛出預留；
6、另起油鍋，進行爆香姜蒜，先後放入金針菜、黑木耳和絲瓜煸炒勻稱；
7、烹入米酒、生抽醬油、鹽和糖調料；
8、放入炒好的爬蝦仁和生雞蛋，炒勻就可以。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除「時差症」：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。