1. 為什麼燒烤店的方便麵比家裡的好吃
因為你在燒烤店
2. 為什麼垃圾食品諸如方便麵，燒烤總是特別美味
每次提到垃圾食品網友們都有一種非常復雜的心理，因為明知道這是垃圾食品，可是還是忍不住想要吃。這其實是特別正常的事情，因為無論是方便麵、燒烤還是小龍蝦或者是辣條，它們似乎都被冠上了垃圾食品的名號，然而這些食物卻非常的美味。其實是因為這些食物當中都有各種各樣的調味料口味比較重，因此才會讓大家覺得非常美味。像一些比較健康的飲食一般都會清淡一些，這樣的清淡口味讓很多人都覺得自己接受不了。
燒烤是很多年輕人在晚上聚會的時候不可或缺的食物，燒烤之所以會非常的美味，是因為在燒烤的過程當中會在這些肉串上面加入各種各樣的調味料。無論是孜然還是一些辣椒面都能夠很好的調節燒烤的味道，所以燒烤美味是必然的結果。但是盡管燒烤非常的美味也不能天天吃，像燒烤這種想吃偶爾吃一次就可以了。
3. 為什麼方便麵煮更好吃
方便麵在鍋里煮的時候，由於熱水沸騰，水分子的運動速度很快，沖擊著方便麵的表面，將熱量傳導給方便麵，方便麵的面餅受熱後會膨脹，相對來說泡的方便麵，由於面餅的表面只有少量的水分子滲透進去了，方便麵內部的結構並沒有鬆散，另外，在煮的過程中，方便麵本身所含的油脂會受熱後被煮出來，對於口感，也是有加分的。至少吃面的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，面餅自身的油膩感並不強烈。同時，煮的時候，面餅中所含的添加劑會被大量的揮發，也是口感較好的一個小小的原因。
4. 為什麼煮的方便麵比泡的好吃 知乎
方便麵在鍋里煮的時候，由於熱水沸騰，水分子的運動速度很快，沖擊著方便麵的表面，將熱量傳導給方便麵，方便麵的面餅受熱後會膨脹，但由於面餅的表面只有少量的水分子滲透進去了（相對於泡的方便麵而言），方便麵內部的結構並沒有鬆散（有興趣的朋友可以看看方便麵面條的截面，看看煮的和泡的有什麼區別），於是，煮的方便麵口感會勁道一些。另外，在煮的過程中，方便麵本身所含的油脂會受熱後被煮出來，對於口感，也是有加分的。至少吃面的時候，會感覺到油脂來自湯和醬料包，面餅自身的油膩感並不強烈。同時，煮的時候，面餅中所含的添加劑（不要害怕，是符合國家規定的哦）會被大量的揮發，也是口感較好的一個小小的原因。
現在再說一下泡的方便麵，方便麵在泡的過程中，由於沒有持續的熱量，水分子的運動速度明顯較慢，在滲透過方便麵的表面後，大量的水分子停留在方便麵的面條內部，這些水分子在散發熱量的同時，也將面餅中油脂和添加劑泡出來，附著在面餅上（泡的時候為了保持溫度，要蓋蓋子的哦，這和煮的有區別）所以泡的方便麵的面餅不夠勁道，面餅含水量較大，也有種油膩和其他味道的感覺（也有容器的味道哦），這些都影響著口感。
小貼士：1在泡的時候，適當的減少面餅泡的時間，沒有泡開也不會影響吸收。2可以適當的滴幾滴醋，山西陳醋為好，減少油膩感。3可以適當的准備其他輔助主食，例如餅乾麵包等，轉移對方便麵的注意。
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5. 為什麼煮的方便麵和泡的方便麵的口感差別這么大求大神告知
方便麵的製作和傳統的面條製作有很大不同首先在正式回答這個問題之前，首先要了解方便麵和普通面條製作的區別，因為煮的方便麵的口感和泡的方便麵的口感差異的真正原因就在方便麵的加工製作工藝上。
問題一：方便麵和普通面條的最大區別是什麼？
市面上大多數的方便麵都是屬於油炸型方便麵，而這就是和普通面條的最大區別，方便麵除了要經過機器和面，醒面，壓面，切絲，蒸煮一系列加工程序以外，還要經過的一個步驟就是油炸，油炸的其中一個作用就是給面條脫水，這樣就可以保證面條能夠在運輸儲存的時候不會變質，因為屬於脫水面條，所以方便麵的保質期就很長。
問題二：油炸後的方便麵在其結構上發生了很大的變化么？
變化一：當被蒸煮熟了的鮮面條，經過高溫的油槽後，面條被高溫的油包圍起來，面條本身的溫度會立刻上升，所以面條中的水分會迅速氣化，當原本存在於面條中的水分氣化流出的時候，就會造成方便麵的面條的多孔性結構。
6. 為什麼煮的方便麵最好吃
方便麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。
方便麵是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將面條加熱沖泡開，在短時間(一般在3分鍾內)內便可食用的即食方便食品。
如今市場上各種品牌的方便麵充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。
吃面的時候我們常常覺得煮出來的面比較好吃。原因是什麼呢？
首先，方面面的面都是油炸過的，可以說，面裡面就帶著大量的油脂，而且，因為油炸，面的表面會形成一種面和有混合的膜，在我們煮麵的過程中呢，通常不會煮很長的時間，這個時候，水溫是比較高，而且溫度是幾乎保持不變的，這個時候，泡麵表明的面油混合膜，因為在高溫沸水下，面內部的油脂會被趕出到面的表面，與水形成一種新的不透氣的筋膜，有點類似保鮮膜的作用，沸水很難進入到面的內部，所以吃起了比較精道，爽口。
在泡麵的時候，因為水溫不高，且溫度是在不斷流失的，面表面的油膜和面內的油脂在低溫下是形成不了保護膜的，水就可以由外滲進面的內部，讓面變得軟綿綿沒嚼頭，且能明顯感覺到面油膩膩的。各位小伙被可以在泡麵煮麵的時候，加點醋或者是綠色蔬菜降低油膩感，也可以減少泡麵的時間，來達到吃起了精道的口感。
還有就我們在煮泡麵的時候，往往習慣於在泡麵裡面打個蛋加根火腿腸，再扔兩片生菜，如果啥也不放的話，煮出來的味道和泡出來的味道差別也不是很大。喜歡吃軟一點的就用沸水泡久一些，或者煮的時間長一點，喜歡吃硬一點的就泡的時間短一點，或者煮的時間短一點，面的口感和軟硬程度完全是由煮麵的人控制的。
另外，煮的時候都是水開後再放面由於熱水是沸騰，水分子的運動速度特別快，能迅速穿透方便麵的表面，進入裡面，將熱量傳到裡面，高溫使面餅迅速膨脹，但由於面餅的表面只有少量的水分子進入，方便麵內部組織並沒有破壞也沒有鬆散，面就比較勁道，嚼起來有口感，也不軟趴趴的。
泡麵，其實是悶熟的面。即使水再熱，泡麵也已經低於沸點了，在泡的過程中，由於熱量沒有持續的，水分子的運動速度就會減慢，最後停止。在穿過方便麵的表面後，大量的水分子停留在方便麵的面條裡面，這些水分子在散發熱量的同時，也將面餅中油都泡出來，吸附在面餅表面上。所以泡的方便麵不夠勁道是因為面餅含水量較大，那麼它的口感就會差很多。
當然，煮出來的面還是會比泡出來的面香一些，泡麵的調料在經過由冷到熱再到沸騰的過程當中，會發生一些化學反應，這個反應的激烈程度肯定會強於沸水泡麵的程度，香味更容易被激發出來，彌漫的滿屋子都是，再加上雞蛋、火腿腸的增色和調味，在餓了很久之後，看到這么一碗色香味俱全的煮麵，肯定覺得巨好吃！
而且，煮麵的過程肯定比泡麵的過程相對復雜，而且需要花更長的時間去等待，煮麵人做出的這番努力，也會從心理上體現出來，我花了這么長時間煮這碗泡麵，肯定比泡出來的要好吃啊！
雖然現在很多人喜歡做創意料理，會在煮泡麵里加入芝士等自己喜歡的調料，但是我還是獨愛那一碗簡單的雞蛋火腿腸青菜煮泡麵！在這個寒冷的冬天，給自己和自己愛的人煮一碗愛心泡麵，身心都吃的暖暖的！
還有一個提升面條口感的方法，就是不管是泡完面還是煮完面後，再用冰水把面沖一道。一來沖掉油脂，二來是麵筋快速收縮，口感會勁道彈滑。
7. 方便麵怎麼做才能有燒烤店吃到的味道
燒烤店的湯底裡面加了很多料的，說不定還有回鍋湯呢，所以湯比較入味，味道當然好了