㈠ 新鮮松茸菌菇做菜辦法
素炒松茸蘑菇
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裝入盤中，成品！開始享用美味佳餚吧！
㈡ 松蘑怎麼做好吃
一、【小雞燉蘑菇】
材料：仔雞、干松蘑、蔥段、薑片、香葉、大料、干紅辣椒、雞精、醬油、白糖、食鹽。
做法：
1、把仔雞洗凈，剁開成小塊；干松蘑用溫水浸泡半小時，洗凈以後，去蒂部，擠干其中的水分，備用。
2、起鍋加油燒七成熱的時候，倒入雞塊翻炒至肉色變白，放入蔥段、薑片、香葉、大料、干紅辣椒一起爆炒。
3、香味出來以後，再依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
4、等到湯汁沸騰後，換中火燉10分鍾時間，放入蘑菇，再繼續燉50分鍾時間，湯汁收濃的時候即可起鍋。
二、【小炒松蘑】
材料：新鮮豬肉100克、松蘑80克。
配料：胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、蛋清、食鹽、薑片。
做法：
1、豬肉洗凈，切成塊狀，加少許料酒、蛋清、澱粉抓均勻後，稍微腌制10分鍾時間。
2、胡蘿卜、黃瓜分別洗凈後，切成絲；洋蔥撕去外衣後，切成絲狀。
3、鍋內倒入適量的食用油，加熱後，倒入肉片，炒至肉色變白即可轉起。
4、鍋內繼續方法少量的油燒熱，倒入洋蔥爆炒一些，繼續加入胡蘿卜絲翻炒。
5、之後倒入泡發洗凈後的松蘑，翻炒片刻後，加入炒好的肉片，依次翻炒後加入黃瓜片。
6、快速翻炒後加鹽、加醬油，淋入少許的雞精，翻炒均勻以後即可出鍋。
三、【松蘑燉排骨】
材料：排骨500克、干松蘑200克、姜1塊；八角、小茴香、食鹽適量。
做法：
1、松蘑用清水沖洗一下，放入溫水中，浸泡30分鍾時間。
2、燒熱鍋，加油，依次放入薑片、排骨、八角、小茴香，中火編炒出香味。
3、炒至排骨顏色變黃，有油脂溢出來以後，加入泡好的松蘑，把湯汁過濾下也一起倒入進去。
4、加蓋子，用中火煮，轉文火煲煮1小時，最後加鹽調味即可起鍋。
㈢ 松茸怎麼吃比較好呢
松茸既是高檔菜品食材，也是一種葯用菌，好處多著呢！不過，不懂怎麼吃松茸，就很浪費了。
松茸怎麼做好吃？
松茸是一種非常珍貴的食用菌，在它身上出現了很多高檔的酒宴菜餚，松茸還具有非常好的保健作用，如抗癌，它被用來治療早期的癌症和糖尿病。另外松茸還含有豐富的維生素，小小松茸就能補充人體所需的營養。
新鮮松茸怎麼做好吃
松茸雞湯
如果松茸品相不那麼好，拿來燉湯。准備每人1~2隻鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鍾即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。
松茸豆腐
將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾，蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調制出自己喜愛的松茸美食。
以上就是新鮮松茸的美味吃法，有些人會問了，那干松茸能不能照上面的做法呢？當然可以！干松茸只是脫水後的松茸，只要在食用前將干松茸放入40℃的溫水中浸泡2分鍾，待其恢復彈性，隨後即可用於蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。
㈣ 松茸怎麼做好吃
松茸是一種菌菇，它的營養很豐富，含有多種氨基酸、多種維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維、抗癌物質松茸醇、多種礦物質等對人體有益的營養成分
有著抗癌抗腫瘤、養顏抗衰老、提高免疫力的功效
松茸很好吃，做法也有很多種，比如黃油煎松茸、松茸排骨湯、松茸臘腸燜飯等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下松茸的這些做法，希望對您有所幫助！
【黃油煎松茸】
松茸清洗干凈，用廚房紙將其表面擦乾凈，然後將松茸切成小薄片
好吃的松茸臘腸燜飯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈤ 松茸蘑菇湯的做法
用料 ：
松茸 25克、白玉菇 50克 蟹味菇 50克、海鮮菇 50克 、香菇 25克、蔥 姜 蒜 適量、
香菜 少許、鹽 少許、白鬍椒粉 適量、鮮貝露 少許、雞粉 少許、海鮮醬油 少許。
松茸蘑菇湯的做法
首先把干松茸用水泡一下，然後燒一鍋水，待水開後把白玉菇、蟹味菇、海鮮菇、香菇和松茸用水焯一下撈出；
做湯最好用砂鍋，保溫效果比較好。把鍋燒熱，放油，我用的是玉米油，把蔥姜蒜放入鍋內炒香，然後把各種菇放入鍋內翻炒，裹上蔥姜蒜的香氣，倒入熱水；
待水燒開後加入一小勺的鮮貝露，一小勺的海鮮醬油，適量的鹽和兩小勺的白鬍椒粉調味，繼續將湯煮沸，蓋上鍋蓋，小火再煮15分鍾左右，入味；
此時的湯已經有些濃了，香味也出來了，加入適量的雞粉，再煮5分鍾，撒入少許的香菜即可，關火；
這樣一鍋香氣十足，營養豐富的松茸蘑菇湯就做好了，喝過暖暖的
小貼士
蘑菇必須要焯水，冬季放胡椒粉也有驅寒的功效，味道也會更濃
㈥ 如何做松茸菌才好吃
一、松茸的做法---【烤松茸】
做法：
1、備好松茸和黃油，將松茸洗好，去除根部，松茸切片。
2、鍋中放油，加入松茸片，2面烤熟，撒鹽。
二、松茸的做法---【松茸排骨湯】
做法：
1、把松茸，排骨，枸杞洗好。然後燒開水，將排骨倒入鍋中焯一下血沫。松茸換水再泡發，記住，水不要倒掉，等做湯時再加進去，味道很好的。
2、將全部材料放進砂鍋中，加入剛才泡菇水，大火燒開，再轉小火煲制。
3、一個小時後，加少許鹽即可，不用加其他調料。
三、松茸的做法---【松茸飯】
做法 ：
1、在水裡加入海帶，煮成海帶湯，然後將米洗好，在瀝干水分，放入海帶湯里泡60分鍾。
2、松茸用吸油紙擦好，再將根部去除，(注意不可用水洗，以免松茸失去香味)，在切成薄厚適中的片。
3、將豆腐皮切成細條，放水中煮一下，去掉表面的油。
4、將米、海帶汁、調料倒入電飯鍋，然後在加入松茸和豆腐皮。
5、等飯好後，等待15分鍾，再將米飯攪拌均勻。
四、松茸的做法---【松茸炒肉片】
做法：
1、將豬肉切好，用油、醬油、姜、蔥、蒜腌一下;
2、用松茸發好，洗凈，撕開。
3、大蒜切成段。
4、起油鍋，下豬肉翻炒。
5、等肉變色後，放入松茸，再加水煮。
6、快好後加入大蒜，然後再加鹽、糖、雞精等調味料。
㈦ 松茸菌怎麼做好吃
一、松茸的做法---【烤松茸】
做法：
1、備好松茸和黃油，將松茸洗好，去除根部，松茸切片。
2、鍋中放油，加入松茸片，2面烤熟，撒鹽。
二、松茸的做法---【松茸排骨湯】
做法：
1、把松茸，排骨，枸杞洗好。然後燒開水，將排骨倒入鍋中焯一下血沫。松茸換水再泡發，記住，水不要倒掉，等做湯時再加進去，味道很好的。
2、將全部材料放進砂鍋中，加入剛才泡菇水，大火燒開，再轉小火煲制。
3、一個小時後，加少許鹽即可，不用加其他調料。
三、松茸的做法---【松茸飯】
做法 ：
1、在水裡加入海帶，煮成海帶湯，然後將米洗好，在瀝干水分，放入海帶湯里泡60分鍾。
2、松茸用吸油紙擦好，再將根部去除，(注意不可用水洗，以免松茸失去香味)，在切成薄厚適中的片。
3、將豆腐皮切成細條，放水中煮一下，去掉表面的油。
4、將米、海帶汁、調料倒入電飯鍋，然後在加入松茸和豆腐皮。
5、等飯好後，等待15分鍾，再將米飯攪拌均勻。
四、松茸的做法---【松茸炒肉片】
做法：
1、將豬肉切好，用油、醬油、姜、蔥、蒜腌一下;
2、用松茸發好，洗凈，撕開。
3、大蒜切成段。
4、起油鍋，下豬肉翻炒。
5、等肉變色後，放入松茸，再加水煮。
6、快好後加入大蒜，然後再加鹽、糖、雞精等調味料。
㈧ 干松茸菇的做法大全
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燉好的雞湯加入適量雞精調味即可。
小貼士
山貨要提前泡發才容易煮透。要一次加足水
㈨ 松茸蘑菇怎麼做才好吃
所需食材與調料：大豆腐500克，新鮮松茸4個，生抽5克，老抽3克，白鬍椒粉2克，食用鹽2克，孜然粉適量，白糖5克；水澱粉適量，大蔥白半根註：根據個人喜好，調料和家庭成員情況適當增減
一、食材准備：
1，首先，我們將在市場上買回來的松茸，用刀小心清理一下根部的泥土，再放到鹽水盆中浸泡十幾分鍾。最後斜刀切成馬蹄片。這里需要注意，不要切得太小，一根松茸切成5到7片就行，如下圖所示。
2，在浸泡松茸這的時間，我們把豆腐切一下。先把豆腐切成1厘米厚的薄片，然後改刀切成三角塊，平鋪到盤中，將每塊豆腐上面，均勻撒上少許食用鹽和2克白鬍椒粉，最後上鍋蒸一下，時間不用太長，只要開鍋就可以，這一步的主要目的是讓豆腐入味。
3，大蔥白半根，從中間切開切成大約三厘米段，裝小盤備用。
二，炒制過程
1，以上食材全部准備好後，我們開始點火起鍋。鍋里倒入適量的食用油。當油熱後，下入蔥段和備好的松茸，再倒上少許的醬油和孜然粉，小火翻炒松茸上色。
2，倒入已經切好的豆腐塊，加入白糖5克、再倒上大半碗的清水，輕微晃幾下鍋，以防豆腐沾鍋，開大火至開鍋，然後小火慢燉煮5分鍾。
3，打開鍋蓋，加生抽3克、老抽2克、自糖5克、再加入食用鹽2克。然後再晃動幾下鍋，把調料晃均勻。當然，人如果是北方老豆腐，可用鏟子在鍋外邊輕輕推動，再小火燉2分鍾。
4，把適量的水澱粉，均勻倒入鍋中勾芡，用鏟子輕輕推動，待湯汁收至適合的濃稠度即可關火。最後出鍋裝盤。撒上蔥花或者香菜段，做一下點綴即可食用。
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