Ⅰ 夏天到了，誰來教教我做幾道放醋的菜胃口不好…
醋泡海蜇頭的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 清爽冷盤 醋泡海蜇頭的製作材料： 主料： 海蜇頭200克。 調料： 白醬油,米醋,美極鮮,雞精,香油各適量。 教您醋泡海蜇頭怎麼做，如何做醋泡海蜇頭才好吃海蜇頭改刀、漂洗，加調勻的調料浸泡入味即可。 醋泡海蜇頭的製作要訣： 海蜇頭切塊不能太大，否則不易入味。 醋椒冬瓜的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 酸辣味 工藝： 煮 醋椒冬瓜的製作材料： 主料： 凈冬瓜250克。 輔料： 香菜段10克。 調料： 香醋30克,胡椒粉3克,白鬍椒粒10粒,蔥段10克,蔥白絲5克,薑片5克,紹酒10克,精鹽4克,奶湯750克（見本鮮味型）,香油5克,熟豬油20克,味精3克。 醋椒冬瓜的特色： 酸香微辣，咸鮮清爽。 教您醋椒冬瓜怎麼做，如何做醋椒冬瓜才好吃 1.將冬瓜去凈皮、籽，切成4.5厘米長、1厘米寬厚的條。將冬瓜條飛水過涼，將湯盅內下入香醋、胡椒粉調勻。 2.鍋炙好，下入熟豬油，下入蔥段、薑片、白鬍椒粒爆香，烹入紹酒，加入奶湯、精鹽燒開，用細箅子打盡蔥絲、薑片、胡椒粒，下入飛水後的冬瓜條，旺火煮開，至冬瓜條剛熟，調入味精，盛入調好醋、胡椒粉的盅子中調勻，撒上蔥白絲、香菜段、香油即成。 日式醋拌蘿卜絲的做法詳細介紹 菜系及功效： 日本料理 清爽冷盤 口味： 酸甜味 工藝： 腌 日式醋拌蘿卜絲的製作材料： 主料： 白蘿卜250克,胡蘿卜150克。 輔料： 生菜葉50克,香菜葉5克。 調料： 白糖250克,醋精15克,精鹽10克,清水250克。 日式醋拌蘿卜絲的特色： 甜酸清純，咸鮮爽口。 教您日式醋拌蘿卜絲怎麼做，如何做日式醋拌蘿卜絲才好吃 1.將鍋刷凈，下入水、白糖煮開，打去浮沫，熬至糖溶化後放在容器內冷卻，調入醋精，成糖醋汁。將生菜葉洗凈入盤墊底。 2.將蘿卜去根、皮，洗凈切成5厘米長的段，用切片機刨成0.1厘米薄、5厘米長的片，再切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲，入盆內撒入鹽，拌勻腌30分鍾，擠盡水分，下入糖醋汁再腌15分鍾，用筷子夾出瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。 日式醋拌海蠣子的做法詳細介紹 菜系及功效： 日本料理 清爽冷盤 口味： 酸甜味 工藝： 腌 日式醋拌海蠣子的製作材料： 主料： 海蠣子（鮮蚝）500克。 輔料： 生菜葉50克,香菜葉5克。 調料： 白糖150克,醋精15克,日本醬油50克,味精5克,日本木魚湯100克（或用魚清湯）（見本鮮味型）。 日式醋拌海蠣子的特色： 甜醋清純，鮮咸爽口。 教您日式醋拌海蠣子怎麼做，如何做日式醋拌海蠣子才好吃 1.將木魚湯入鍋煮沸，下入醬油、糖、醋、味精調勻成糖醋汁。將生菜葉洗凈後入盤墊底。 2.將海蠣子洗凈，飛水燙1分鍾左右，下入漏勻瀝盡水、冷透，下入糖醋汁中腌入味，碼入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。 糖醋白菜絲的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 酸甜味 工藝： 拌 糖醋白菜絲的製作材料： 主料： 白菜嫩幫250克。 輔料： 鮮紅尖椒絲15克。 調料： 白糖40克,香醋25克,精鹽3克,味精2克,香油10克。 糖醋白菜絲的特色： 甜酸清純，咸鮮爽口。 教您糖醋白菜絲怎麼做，如何做糖醋白菜絲才好吃 1.將白菜嫩幫洗凈，在菜幫外側順菜幫斜剞花刀，然後頂刀切絲。 2.將調料入碗調勻，下入切好的白菜幫絲和鮮紅尖椒絲拌勻，腌10分鍾，用筷子夾入盤中即成。 提示： 此菜多作為炸菜類的配碟小菜。
Ⅱ 酸醋白菜怎麼做好吃
我很高興回答這問題，我今天就要的菜就是酸辣白菜，酸辣白菜是四川省很有名的菜，也叫川菜。酸辣白菜吃起來口感是、酸味、辣味、甜味、和脆，它的主料是白菜如果想做來吃的一年都可以買到，感覺一年春、夏、秋、冬、吃酸辣白菜都有胃口，沒有分什麼季節吃什麼季節不能吃，它有酸味還可以助於開胃。吃酸辣白菜還有很多好處，除含糖類、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素外，其維生素含量比蘋果還高5倍。白菜含水量豐富，高達95%，冬季常吃白菜，可以起到滋陰潤燥、護膚養顏的作用。這道菜也是很受人們的喜歡，做一道起來吃不貴，又容易買到，還了有好處，人吃多點菜肯定是對人體特別好的。如果大家有時間煮飯的話可以試做一下吃，因為他是川菜是辣的，你不吃辣可以少放點辣椒，其它料也可以根據你個人囗味下，就可以了，你吃過這樣做絕對會喜歡的，先不多說接下來就做一下酸辣白菜。
酸辣白菜的做法
材料：白菜、食用油適量、辣椒干適量、紅花椒適量、芝麻香油適量、生抽醬油適量、生薑一塊、蒜頭半粒、白米醋適量、食鹽適量、
第一步、把准備好的白菜用清水洗干凈，最好是撥開來洗這樣干凈點，有時裡面有沙子沒洗到，洗好後用刀把白菜切成一小塊一小塊的，一小條一小條都好，看你個人喜歡，切的時候不要切得很碎就可以了。
第二步、拿干辣椒切成辣椒段，生薑姜絲，還有蒜頭撥掉皮，切成蒜頭碎，放到碗里放一邊。
第三步、起鍋開火倒入少許的食用油，等油燒到冒煙就倒入紅花椒爆出味道，就把紅花椒殼撈出不要
第四步、紅花掓殼撈掉之後，把剛才切好放在碗的生薑絲加入，蒜頭碎也加入，還有辣椒段加入，開中火爆一下，倒入白菜轉大火快速爆炒，千萬不要用小火，因為用小炒等到菜熟就軟了，影響口感，菜要脆口感才好。
第四步、然後再入食鹽少許、芝麻油適量、生抽醬油適量、白米醋適量、翻炒均勻就可以裝盤享用了。
當時炒好吻到酸味、辣味、口水已經往肚子咽下去了，其實每個人的口感都是不一樣的，調白米醋和食鹽、辣椒、都可以根據自己個人口感下，我們生活三餐是不能少了蔬菜的，沒吃的人有時間可以嘗試一下，間單易做。
Ⅲ 醋遛百菜怎麼做
做法一
食材：
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油
步驟：
1、准備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入干紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。[2]
做法二
【原料】
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；薑末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。
醋溜白菜
【製作過程】
1.將白菜（內層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖[3]、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
做法三
主料：
白菜 胡蘿卜 糖 原香醋 鹽澱粉[4]
醋溜白菜
製作步驟：
1、白菜胡蘿卜切片；
2、糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
3、鍋內加清水；把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
4、炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鍾倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點巧克力醬，味道更棒。
做法四
主料：白菜500克
醋溜白菜
調料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1
節，植物油適量
口味：酸辣味
准備時間：10分鍾
人數：2人份
烹飪時間：10分鍾
做法：
1、白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
3、醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水澱粉少許 、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鍾。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鍾，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
Ⅳ 醋白菜怎麼腌制好吃
醋溜白菜是屬於一道十分常見的家常菜，醋溜白菜主要用料就是白菜用醋溜的方式來進行烹飪，不僅使白菜的味道酸爽可口，而且營養價值也很高，經常吃白菜對身體健康非常好，可以預防一些身體疾病，而且醋溜白菜的做法也是非常的簡單容易操作。
醋溜白菜怎麼做最好吃?
醋溜白菜心
材料
白菜心，水發海米，醬油，醋，味精，香油，濕澱粉，蔥薑末少許
做法
1、菜心片成片，海米用溫水泡開。
2、起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成
醋溜白菜
材料
白菜，辣椒，鹽，糖，醬油，醋，澱粉，蒜
做法
1、白菜洗凈切片，把菜幫，菜葉分開放。
2、調一下碗汁，放入糖，醋，醬油，鹽，蒜末，澱粉。
3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟後，放入菜葉，一起煸炒。
4、煸出點水份，倒入碗汁，煸炒出鍋即可。
醋溜白菜
材料
原料：白菜梆;干辣椒(可不放)
調料：香油;澱粉;醋;生抽;鹽;糖
做法
1、將白菜梆洗凈後從之間切開成兩條，取其中一條，斜著用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;干辣椒剪開，不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。
2、取一隻碗，倒入醋、生抽醬油、鹽、糖，調成調味汁備用;2勺澱粉加2勺水調成水澱粉備用。
3、鍋中倒入一些油，油溫後先放入花椒榨出香味後，將花椒撈出。
4、放入干辣椒爆出香味後，將白菜放入。
5、然後馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鍾。
6、將水澱粉沿著鍋邊倒入，用大火加熱至冒大泡時，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡，然後淋入香油即可盛盤。
醋溜白菜
材料
主料：捲心菜750克，
輔料：蔥花3克，干辣椒節4克，花椒2克，
調料：豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，濕澱粉5克
做法
1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗凈後瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
Ⅳ 老醋白菜，家庭版！原來這道菜好吃的訣竅在這一步，你知道了嗎
現代社會的人們，生活節奏越來越快，快得幾乎沒有時間好好的去做一頓飯。實在來不及的情況下，就到外面的館子里去湊和一下，但在外面吃飯的時間久了發現，外面又沒自己做的衛生。可是想吃的菜又復雜難搞，沒辦法做好吃的那怎麼辦？其實回到家之後每天能吃上一道簡單的菜，也是一種幸福。簡單幾個步驟，就能做出爽口的小菜，那也是一門技術。說到這里，就要推薦簡單易上手的醋溜白菜了。
做上這么一道簡單好吃的醋溜白菜，不僅可以讓忙碌的人們享受到小菜的美味，還能在烹飪中享受自己動手操作的快樂，再忙也別忘記回家吃飯。
Ⅵ 白醋可以燒哪些菜
1、首先最為經典的就是酸辣土豆絲這道菜，無論是在大街小巷，大館子或者小館子都是非常受國人歡迎的一道菜。
2、其次就是酸辣白菜，酸辣白菜的精髓就在於醋，加的醋越多，味道越鮮美，也是我們非常喜歡的一道菜，同時需要注意多方辣椒。
3、很多人不知道，炒筍瓜也是需要多放醋的，清脆的筍瓜對於醋的融合是非常完美的，吃到嘴裡清脆酸爽。
4、同時還有很多調的冷盤，也是需要多放醋的，如酒席必備的涼調粉絲，這道菜往往是中國傳統酒席中第1道的菜。
5、刀拍黃瓜也是需要放更多的醋，在醋的浸泡下黃瓜能發揮出其最美味的脆爽，是一件夏天吃火鍋，必備的冷盤。
Ⅶ 怎麼炒醋白菜好吃又簡單
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油
步驟
步驟
具體操作
步驟1
准備食材，將白菜斜刀片成薄片。
步驟2
片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
步驟3
鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
步驟4
鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入干紅椒段略炒。
步驟5
加入蔥姜蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
步驟6
炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
步驟7
快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
步驟8
使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。 [2]
做法三
【原料】
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；薑末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。
【製作過程】
步驟
具體操作
步驟1
將白菜（內層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。
步驟2
鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖 [3] 、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
做法四
主料
白菜 胡蘿卜 糖 原香醋 鹽澱粉 [4]
製作步驟
步驟
具體操作
步驟1
白菜胡蘿卜切片；
步驟2
糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
步驟3
鍋內加清水；把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
步驟4
炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鍾倒入碗汁炒均出鍋即可。
做法五
所需材料
主料：白菜500克
調料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，干辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1
節，植物油適量
步驟
步驟
具體操作
步驟1
白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
步驟2
大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
步驟3
醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水澱粉少許 、香油1/2茶匙。
步驟4
鍋中倒入油，待油5成熱時，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鍾。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鍾，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
Ⅷ 老公很愛吃酸辣開胃的醋溜白菜，這道菜怎麼才能做的好吃
醋溜白菜可是北方人常見的一道家常菜，做起來簡單，吃起來酸辣脆爽又可口，配饅頭、拌米飯都比較適宜，酸中帶著白菜的回甜，好吃又過癮~
北方人喜歡在冬季儲存大白菜，因此，大白菜的各種做法在冬季可以體現得淋漓盡致：涼拌、醋溜、燉肉、熬豆腐、吃餡、腌酸菜……烹飪製作方法很多，而且大白菜還特別百搭，與青菜、肉類、海鮮等搭配做菜皆可。這一棵大白菜，不同部位的吃法也有講究：
- 頭部葉子較多的部位用來做餡、做丸子是常見的，因為它水分少而且嫩；
- 最外層的菜幫部位因為厚且水分多，炒菜是最為常見，吃的就是它鮮脆的口感；今天要講述的「醋溜白菜」便主要就是用菜幫做成。
- 最裡面的白菜心因為脆嫩而且味道甘甜，做涼拌菜是比較常見的，最有名的「乾隆白菜」就是用白菜心做成。
大白菜營養豐富，富含多種維生素、胡蘿卜素、蛋白質、脂肪及一些微量元素，美稱為「百菜之王」。下面，我就來講述一下做醋溜白菜的方法及技巧：
- 原料：大白菜、陳醋、生抽、干紅辣椒、食鹽、蔥、姜、蒜、白糖、香菜、水澱粉。
- 製作方法：
步驟1：洗菜。先把大白菜一片片掰開，去掉枯黃的葉子，清洗干凈；
一道吃起來酸甜辣爽的醋溜白菜，真正的好吃不貴，家常菜帶給你不一樣的美味，平淡即快樂，快樂即幸福，喜歡的朋友不妨試試~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
Ⅸ 怎樣才能做出好吃的醋溜白菜除了放醋還要放什麼
醋溜白菜片