⑴ 拔絲香蕉的做法
拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
製作食材
香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
製作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干澱粉，將雞蛋打入碗內，加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
製作貼士:為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
⑵ 拔絲香蕉怎麼製作
大多數人都很中意拔絲菜，一般家庭都有條件做，拔絲菜屬於魯菜系，山東是拔絲菜的發祥地，其中比較著名的有拔絲蘋果，山葯，地瓜，櫻桃等等，拔絲菜是一種甜菜，大家在一些宴席上都有見過吃過。拔絲菜雖然屬於甜食，但是怎麼吃都不感覺膩，多人一起吃的話一桌子千絲萬縷特別好看，而且拔絲香蕉的口感特別好，它跟其他的拔絲菜稍有不同，就是比較軟嫩，甜糯可口，也是深受大家的喜愛。那麼可口的拔絲香蕉怎麼做才能更好吃呢，下面我們有詳細的圖文步驟，可以幫您一步一步的做出拔絲香蕉。
有些大師傅為了香蕉的外皮可以更脆還會去復炸一遍，其實我認為可有可無，還是根據大家的口味而定。
拔絲菜的烹飪技巧稍微有些困難，讓人感覺很有神秘感，但是大家都不要氣餒，世上無難事只怕有心人，只要大家不輕言放棄，一定可以做出這道美味可口的拔絲香蕉。
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⑶ 拔絲香蕉的做法是什麼
拔絲是指將糖熬製成能拉出絲的糖液，拔絲又分乾熬、水熬、油熬、油水熬！拔絲的食材比較多，基本都是將過油預制的食材，掛滿熬制好的糖漿製作出來的甜品！
【拔絲香蕉】外脆里嫩、甜糯可口，色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩
主料：香蕉3根
製作小技巧，注意事項：
1炸的香蕉球時，切記油溫不要太高，以下鍋後，能立馬飄上來為最佳！
2泡打粉不要放太多，雞蛋本身就起發的作用，而放少量的泡打粉是為了讓香蕉球更加圓潤！
3熬糖汁時，一定要小火慢熬，不要急！
4食用的時候備一碗清水，沾著吃，這樣能讓糖汁溫度降低，吃起來香脆！
5一定要注意安全，糖汁溫度非常的高！
⑷ 拔絲香蕉的做法步驟圖，拔絲香蕉怎麼做好吃
拔絲香蕉的做法步驟圖，拔絲香蕉怎麼做好吃
食材
香蕉 4個
澱粉 適量
食用油 適量
白糖 適量
涼開水 適量
方法/步驟
1
將香蕉去皮，切成滾狀的塊狀，盛入盤中，
注意事項
香蕉上面一定掛好糊。
做拔絲地瓜，火不要太旺，否則炸焦了。
另外一種做法
製作食材
香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
製作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干澱粉，將雞蛋打入碗內，加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
製作貼士
為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
⑸ 拔絲香蕉的做法步驟
11.成品圖
小竅門
香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺，有快樂食品之稱，且對便秘有很好的療效，是胃病、便秘患者最理想的食療佳果
⑹ 拔絲香蕉的家常做法
拔絲香蕉最簡單的家庭做法
准備適量香蕉、油和糖。把香蕉切成滾刀塊，准備一碗，放適量澱粉，把香蕉放到澱粉中，蘸滿澱粉。再准備一碗，放些澱粉、蛋清和麵粉，做成糊狀，鍋中放油，油熱後把香蕉蘸上麵粉糊後放到鍋中，把香蕉炸成金黃。另起鍋，鍋中少油，放少量水，中火，放適量白糖，待白糖慢慢融化，最後變成焦糖色，速度放入香蕉，快速翻炒即可。
⑺ 拔絲香蕉家庭做法
香蕉是一種大家都很熟悉的水果。香蕉一般都是被當作水果直接食用的，殊不知，香蕉還有很多中其他的吃法，比如說拔絲香蕉，就是一種比較受歡迎的菜餚，這道菜就是以香蕉味主要原料製作而成的。拔絲香蕉的做法並不止一種。下面，就為大家介紹一下拔絲香蕉的三種正宗做法！
一、拔絲香蕉做法一
製作食材：香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
製作流程：
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干澱粉，將雞蛋打入碗內，加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
二、拔絲香蕉做法二
1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層麵粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。
2、油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
三、拔絲香蕉做法三
製作食材：香蕉600克、玉米粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克。
製作流程：
1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控凈油；
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
⑻ 做拔絲香蕉，應該用水拔還是油拔
拔絲香蕉，是孩子們最喜歡的一道甜品，和它類似的做法，還有拔絲山葯、拔絲蘋果，關鍵都是要把糖漿熬好，其次，香蕉是這幾個拔絲菜中，最難處理的一種，它質地比較柔軟，炸的時候不好掌握，炸過勁會變糊，炸不好一夾就碎，成為一盤漿糊，影響我們的食慾，那麼，怎樣才能做好一道拔絲香蕉呢？一分鍾教會你，軟糯香甜，表皮酥脆，喜歡吃的小夥伴，可以先收藏起來。
技巧總結
1、熬製糖漿的時候，勺子要順時針轉動，制動作要快一點，顏色不要太深，香油色即可。
2、香蕉表面粘好糖液後，馬上裝盤，冷了就粘在一起了。
3、吃拔絲香蕉的時候，旁邊要配一碗涼開水，夾起來放入涼開水浸一下，讓表面糖液變涼變脆，吃起來更美味。
⑼ 拔絲香蕉的具體做法啊
拔絲香蕉的具體做法
做法一
製作食材
香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
製作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干澱粉，將雞蛋打入碗內，加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
製作貼士
為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
做法二
福建菜譜之拔絲香蕉(尤其福州菜以甜為主色調)：
製作食材
香蕉3根、蛋2個、麵粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
製作流程
香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與麵粉拌合；砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃；糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裹麵糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻；稍撒黑芝麻。
做法五
原料
主料：香蕉
輔料：澱粉、蛋清
調料：白糖、油
詳細步驟
1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層。
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。
3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控凈油。
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深。
5、可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。