1. 五花肉的做法怎麼樣簡單又好吃
如下：
1、備好食材。
2、將五花肉洗凈。
3、稍冷凍一會切塊備用。
4、此時來准備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒。
5、2湯匙醬油、顏色淡（PS:跟我一樣喜歡色濃放：1生抽、1老抽）。
6、3湯匙白糖。
7、4湯匙香醋。
8、最後加5湯匙清水，攪拌均勻。
9、鍋熱倒油，爆香蔥姜調料後盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鍾左右。
12、待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火。
13、滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味。
14、炒勻後關火出鍋。
15、盛盤撒些芝麻和蔥花增加增香。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
2. 五花豬肉怎麼燒著好吃
五花豬肉怎麼燒好吃，我覺得五花豬肉的捎過很多種，指的燒出來的口感特別好吃。五花肉一方面可以我們炒辣椒炒肉，這點啊味道特別好香，另外一個回鍋肉用五花肉煮弄得也是很好吃的，還有就是用花肉去說扣肉。梅花扣肉也是特別香的，所以五花豬肉嗯不管哪種方法去燒，我覺得只要收到到位，口感好就是很好吃的呀
3. 五花肉的做法都有哪些如何做出好吃不膩口的五花肉
粉蒸肉：色香味俱全，看上去是不是非常有食慾？肉質鮮美，營養美味 蘋果燒肉：色香味俱全，葷素搭配，營養美味，肉質鮮美，，解饞又下飯，趕緊試試吧！具體五花肉怎麼做，有白燉五花肉，有紅燒不同風味的五花肉，還有鹵五花肉等々。不過我主張帶多種香辛料的五花肉少吃為好，鹵香料都是葯食同材的，是葯三分毒五花肉用途很多，在我們家最經常用到，五花肉買回來，不管做什麼菜，我都會洗凈切好下冷水加一點料酒焯一下沖涼備用。我們家經常用五花肉的地方應該就是做配菜使用。
五花肉，做法多，肉鮮美，宜操作，家常菜，飯店菜，天天吃，頓頓想。下面我為大家介紹一下我自己常作的家庭版小炒肉。肉嫩汁鮮，久吃不膩。也稱作為東坡肉，這是一道享譽海內外的名菜。這道菜的做法相比都很熟悉，我就不詳細說了。但是我有3個建議必須要提，第1個建議是切五花肉必須均勻
鍋燒燙，將五花肉皮朝下放鍋里燒一下皮子，這樣可以去除豬皮上的毛毛和異味，然後洗凈，鍋里加水沒過豬肉倒入適量料酒去腥，煮到筷子可以輕易的插透即可。
4. 五花肉怎麼做好吃
我喜歡吃五花肉土豆 我用得是這個做法：
五花肉 土豆 冰糖 蔥 姜 蒜 干辣椒 料酒 老抽 胡椒粉
1.所有材料洗凈，備用
2.土豆切塊，入蒸鍋蒸熟（俺是放在電飯鍋的蒸屜上，蒸米飯時順帶蒸的，嘿嘿，省吧？）
3.准備一鍋開水，將五花肉和四五片薑片下入，煮10分鍾左右（用筷子戳肉能輕松戳出小洞的程度即可）
4.等待煮肉的時間，我們來處理配料：生薑、蒜頭切片，蔥白切段，蔥綠切成蔥花，紅辣椒斜切成兩段
5.肉煮好後，用冷水沖涼或自然晾涼（假如你還要准備其他的菜品的話）切小塊，備用
6.鍋中倒少許油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色
7.倒入五花肉，翻炒，將湯液均勻裹在肉塊上
8.待五花肉炒出油來，加入生薑蒜等配料，翻炒
9.待配料炒出香味後，加入一碗開水（約摸700毫升）
10.待水再度煮沸時，加入蒸熟的土豆，輕輕翻炒
11.加入適量的鹽，1勺老抽，1勺料酒，待收汁時撒入蔥花，黑胡椒粉，裝盤即可
如何省時省力合理安排工序，且看：
1、先切土豆，然後放在電飯鍋的蒸屜上蒸熟，這樣一來，飯熟了，土豆也熟了，節約了電力，也縮短了土豆燒制的時間（要是生土豆，得花多長時間才能燒得粉粉的啊！）。
2、蒸飯的時候，我們再來處理五花肉，在等待煮肉的時間，可以從容地處理配料，切蔥姜蒜這些，順便還可以洗好另外一個需要炒的菜，比如青菜之類的。
3、當我們把肉處理好，炒製得差不多時，土豆也熟了，直接倒入鍋內，只需燒幾分鍾，收干汁就可以出鍋了。
5. 五花肉怎麼做可以好吃不油膩
紅燒肉的做法有好幾種，最傳統的做法是取500克五花肉，洗凈，焯水後切方塊，冷鍋下油，放入冰糖或者白糖炒糖色，炒至起泡，放入五花肉煸炒上色，然後放入與食材持平的清水，放入料酒，薑片，蔥節，先抽，海鮮醬，八角，桂皮，大火煮開，小火50分鍾，再放入適合的鹽，大火收汁即可。還有一種是不炒糖色，五花肉洗凈切塊，焯水，鍋里放8分滿水煮開，放入五花肉，加點醋，大火煮25分鍾，加八角，桂皮，薑片，加少許鹽，料酒，老抽，改小火悶煮60分鍾，至水快乾。另取小鍋，放入一小碗水，放80克冰糖化開，冰糖水倒入五花肉鍋里，加點老抽，少許味精，大火直燒至水收干。這個做法很好吃，入口即化，不膩，唯一缺點是偏甜，糖尿病人與減肥人士慎吃。
6. 五花肉應該怎麼做了好吃
五花肉是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道五花肉怎麼做好吃嗎，五花肉有哪些家常的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
一、炒
干煸五花肉
材料：帶皮的五花肉、青椒、食鹽、糖、老抽、料酒、薑片、蒜末。
做法
1、首先將准備好的將五花肉用清水洗凈後切片，然後瀝干水分，放在碗中留著備用;
2、將准備好的青椒洗凈後，然後將其斜斜地切成段備用;
3、起油鍋，放薑片和蒜末進鍋里爆香;
3、把五花肉倒進鍋里，然後煸炒至肉片的邊緣部位泛起微卷，散發出香味;
4、淋上老抽、料酒翻炒均勻，再放進青椒，蓋上鍋蓋燜一會，等到青椒熟透後撒上食鹽、糖，煸炒均勻後就可以了。
韓式炒五花肉
原料：五花肉、辣白菜、生菜、檸檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒醬、薑汁、烤肉醬。
做法
1.五花肉用辣椒醬、烤肉醬、胡椒粉、孜然、薑汁、少許檸檬汁，抓勻後腌制3個小時;
2.平底鍋中放少許油燒熱，放入腌制好的五花肉，中小火將五花肉兩面煎黃，加入少許辣白菜炒勻即可。
二、燒
板栗燒五花肉
原料：五花肉、板栗、洋蔥、姜、蔥、醬油、八角、料酒、冰糖、桂皮。
做法：
1.姜去皮，切成絲，蔥洗干凈，切成段，洋蔥洗干凈，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干凈，五花肉洗干凈，切成塊;
2.鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續煮15分鍾左右，並不斷用勺子把表層的浮沫撇去，撈起瀝干水分備用;
3.鍋洗凈熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油後鏟起備用，開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉;
4.翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色，加入小許逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至聞到香味，加入板栗;
5.最後加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮20分鍾左右，煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。
五花肉燒冬瓜
材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精。
做法
1、將准備好的五花肉用清水洗凈然後切塊，然後裝進大碗里，用加入料酒和食鹽一起腌制十分鍾，留著備用;
2、將冬瓜去皮洗凈，然後切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎;
3、起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之後，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋里;
4、炒軟冬瓜之後，將調料、食鹽、味精和腌肉剩下的料酒倒進鍋里一起翻炒，炒勻之後就可以出鍋啦。
三、燉
紅燜五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇。
做法
1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來後拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉塊，添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊;
2.倒入砂鍋，添加鹽。燒開後改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味;
3.想肉色漂亮就看情況添加一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分鍾左右上色即可。
7. 煮好的五花肉怎麼做好吃
煮五花肉步驟1
煮五花肉的做法大全
帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鍾至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝干，切成薄片待用；黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥
步驟2
煮五花肉的做法圖解
將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片
步驟3
將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁
步驟4
將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可
煮五花肉成品圖
烹飪技巧
煮好的肉不要急於撈出，讓其在原湯中浸泡一會兒，這樣更入味
擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈；建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些
五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器：那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈
菜品特色
為了能大口地吃肉，我和土土小朋友還真花了一點點小心思，這盤蒜泥五花肉，可是咱娘倆經過好一番商量討論之後才得來的傑作。還真不是一般滴過癮呢，這大熱天的，試過你就知道了哈
8. 五花內怎做好吃
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如回鍋肉、把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
一、回鍋肉
原料：五花肉，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，白糖，鹽。
做法：先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼後切片，蒜苗切段備用（蒜苗桿和葉分開）。鍋燒熱，加一點點油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均勻，加蒜苗桿繼續翻炒，蒜苗桿炒熟後加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。
二、咸燒白
原料：五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
1、將豬肉(五花肉)刮洗干凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。
2、將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦乾切成細末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節。 ③將肉片一片片依次裝入蒸碗內，然後放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油，最後放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。
9. 五花肉怎麼做好吃
一、紅燒五花肉
1、五花肉洗凈，切方塊；
2、平底鍋小火，不放油，將肉塊整齊的放在鍋里煎，慢慢的五花肉肥肉的部分油會出來，一面煎至焦黃翻面繼續煎
3、肉塊煎好了，瀝出多餘的油分，將肉塊倒回鍋里，開大火，加薑片和老抽翻炒；
4、加八角兩顆、冰糖幾粒、啤酒半聽（應該用料酒的，房子里沒有就加了些啤酒），再加開水沒過肉塊，開小火慢慢燉
5、湯汁將收盡時加鹽，快大火收汁~
二、水煮紅燒肉-肥而不膩，入口爽滑~~
主料
主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克)
[編輯本段]做法一
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鍾後將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
三、紅燒肉（春節版）
主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，
輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，
做法：
豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；一分鍾後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像乾柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因為肉塊兒燉久了就會變小. 把蔥姜蒜切段兒備用. 把切好的肉洗干凈,然後在鍋里放一點兒素油,把肉放進去煸, 把肥肉裡面的油炸出來一些以後,看到瘦肉70%的面積都變得發白了,就在鍋里放准備好的蔥姜蒜,並加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然後也可以放一點兒干辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒幹了, 需要燉幾個小時,直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養彥,瘦肉油香,最高境界!哈哈,試試看?
四、毛氏紅燒肉
【原料】
主料：帶皮的五花肉（肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜）輔料：大蒜籽、干辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、高湯
【製作過程】
1、將五花肉整塊放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鍾左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮干凈後， 切成2公分左右的正方形塊；
2、.鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、干辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳；
3、另一隻炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可；
4、迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開後改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間；
5、關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度
五、做回鍋肉比較好吃主料：帶皮五花肉（四塊錢左右） 配料：紅綠辣椒各一至二個，大蒜（綠葉子的那種）一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個（可放可不放） 調料：老乾媽風味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法： 1＼把五花肉先放到鍋裡面煮，煮到筷子能戳的動（大概煮15分鍾左右），撈出，放涼一下。然後切成薄片（越薄越好） 2＼在煮肉的同時，可以准備各種配料．把辣椒切成小塊，蒜＼蔥切成小段，蒜瓣壓一壓，洋蔥切成小塊。 3＼在鍋裡面放點油（油不要多，因為炒肉的時候會出很多油）放入兩勺豆豉醬，小火煸炒一小會，這時就可以把肉片倒進鍋裡面，改用大火翻炒。 4＼肉片炒個幾分鍾以後（多炒一會兒沒關系的），就可以把各種配料倒進鍋裡面繼續炒，再炒一會兒（時間長點沒關系），加入四五勺醬油、一點點糖，一點點料酒，繼續炒，炒勻羅~再加一點點的十三香粉。 5＼這時候再炒幾下就差不多啦，加一點點胡椒粉，加一點點味精，就可以起鍋了。 PS：在這兒再提兩個注意點，配料不需要先煸炒，豆豉醬在煸炒時也可根據個人口味加入花椒及干辣椒！ 我個人以前認為炒回鍋肉很麻煩，現在實踐了幾次，發現非常的方便。肉也可以多買一點，煮熟了多的可以放在冰箱裡面下次吃。
六、蔥燒肉
材料：蔥，五花肉，醬油，鹽，雞精。
做法：1、把五花肉洗凈切片，蔥扒皮洗一下從中間切成兩半後切絲。
2、把鍋放在爐子上，把鍋里的水分燒干關火。
3、把肉片、蔥絲擺在鍋里，擺一層肉片再拜一層蔥絲。就這樣把所有的肉片和蔥絲擺完後加入醬油、鹽、水蓋上鍋蓋燒開改小火慢燉。等燉的差不多了用鏟子翻一下加入雞精稍等片刻就可以出鍋裝盤了。
七、蒜炒五花肉
原料：青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）輔料：醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。
做法：1、青蒜洗凈、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。
2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，並加入所有調味料，炒熟即盛出。
Tips：青蒜-含有較多水分及維生素，還可促進食慾，刺激胃液分泌。
特色：1、五花肉切薄一點，炒的時候容易熟，而且五花肉炒熟後，厚度會增加。
2、買青蒜的時候，要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃，而且蒜白長一點才香。
我知道的就這些了，希望對你有幫助哦
10. 五花肉好吃有營養，怎麼做才能肥而不膩
在我平常生活中很多人是比較喜歡吃紅燒肉的，而且很多喜歡吃的朋友就有自己做五花肉的想法，但是發現自己並不太會做，即使做出來了，也並不是很好吃，那麼今天就跟大家分享一道非常美味的家常紅燒肉的做法。做法特別簡單，所需食材也並不多，做出來之後肉香爽口，解饞過癮。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道美味家常紅燒肉的做法吧！
6、把五花肉放到一個砂鍋里，五花肉煎出來的油脂，咱們就不用了，先把它倒到一個碗中，等下一次做菜，或者是做其它美食的時候咱們再用。五花肉放到砂鍋中之後，咱們再向裡面加入適量的香葉，八角，桂皮，陳皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，老抽，再加入沒過紅燒五花肉的清水，然後給它蓋上鍋蓋燜50分鍾。50分鍾之後，一道非常美味的家常紅燒肉就做好了。
【小貼士】
1、雖然說可以根據自己的喜好來決定五花肉塊的大小，但是也不要切得太大。
2、一定要煎到五花肉大部分油脂出來了，而且變得焦黃之後再轉移到砂鍋中。