Ⅰ 蔥油小鮑魚蒸幾分鍾
鮑魚，肉質緊實的Q彈，味兒鮮美而醇正。都說吃鮑魚就是要吃它自然味道，「蒸」可以很完整保留食材的營養和原汁原味。
在鮑魚表面覆蓋了一層厚厚的蒜蓉和醬汁，不僅能保持了鮑魚的爽彈口感，還能讓它味道超誘人，最後淋些蔥油提鮮，更是這道菜的點睛之筆。
蒸鮑魚做法其實很簡單，只需要幾分鍾就能完成。
用料：
鮑魚8隻、蒜1頭、蔥適量、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、鹽少許、糖小半勺。
步驟：
1、將鮑魚處理干凈，把鮑魚挖出來，後面肚子里的沙袋扔掉，用刷子把殼的表面反復刷洗干凈，不要有沙；
2、鮑魚肉上十字花刀，多劃幾刀比較入味，放回到殼里，順序擺入盤中；
3、蒸鍋內水燒開，上汽後把鮑魚放進鍋里，蒸6-8分鍾左右就可以了，時間不用太長；
4、把蒜切末剁成蒜蓉，放入小碗中，倒入鹽、糖、生抽、蒸魚豉油，攪拌均勻；
5、把蒜蓉醬均勻地淋在鮑魚上，可以厚一點，蒜蓉多了比較好吃；
6、把小蔥切段擺在鮑魚上，燒一些熱油，冒煙後快速地淋在鮑魚上，把蔥末、蒜末燙熟出香味；
7、不喜歡生蔥味道的，可以燒熱油，把蔥放進去炸成蔥油，然後把蔥油淋在鮑魚上，燙熟蒜末，隨自己喜歡的口味就好。
Ⅱ 鮑魚是非常高端的一種食材，鮑魚的吃法有哪些
小鮑魚的最佳吃法是什麼？怎麼做才好吃？我來回答這個問題吧，小鮑魚一般都是鮮活的那種，大概一斤6-7個左右，大一點的估計在一斤4-5個。鮑魚是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。由於鮑魚體內的谷氨酸含量非常高，所以它天生帶有很強的鮮味。如果自己有機會在家裡做的話可以試試以下幾種做法。
小鮑魚8-12個，新鮮土雞半隻，薑片，小蔥，高度白酒，香菜，紅蔥頭，大蒜，柱候醬，生抽，蚝油，鹽，澱粉。把作法1之材料放進燉鍋內，另挑蔥白部分先加入。取3碗水兌鮑魚罐頭的湯汁，以武火燒開後，用文火慢燉約燉30分鍾，加進蔥青，加鹽調味，續滾5分鍾即可。
Ⅲ 鮑魚的做法，蔥油鮑魚怎麼做好吃，蔥油鮑魚的家常做法
食材明細
鮑魚8個
大蔥適量
大蒜適量
生薑適量
紅椒適量
料酒適量
白醋適量
蒸魚豉油適量
蔥油鮑魚的做法步驟
1
製作此菜的材料。
2
把鮑魚表面的粘液用刷子刷洗干凈。
3
把鮑魚殼用刷子刷洗干凈。
4
把鮑魚肉剜除，用剪刀挖去中間黑色大塊泥狀部分洗凈。
5
在鮑魚的表面切花刀備用。
6
在表面淋上料酒。
7
在淋上適量的白醋。
8
把蔥、姜、蒜、紅椒都切成細末備用。
9
先撒上一層薑末。
10
在撒上一層蒜末。
11
最後淋上蒸魚豉油。
12
鍋中加水，水開後入鍋，大火蒸5~8分鍾。
13
蒸好的鮑魚。
14
在鮑魚上面撒上蔥花和紅椒沫。
15
鍋中加入適量的橄欖油加熱到合適溫度。
16
趁熱把油澆到蔥花上面即可。
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Ⅳ 蔥油鮑魚的做法步驟圖，蔥油鮑魚怎麼做好吃
蔥油鮑魚步驟1
將買來的鮑魚用刷子前後刷干凈，在流水下沖刷；用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；切上花刀
步驟2
淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油
步驟3
水開後入鍋用大火蒸3分鍾。出鍋，撒上蔥花，淋上香油，開吃了
營養功效
鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素
鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質
鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用
鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患
鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨
Ⅳ 我國傳統的名貴食材鮑魚，究竟怎麼做才是最好吃的
鮑魚是名貴的食材，直至現今在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中鮑魚也經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一，鮑魚怎麼做好吃？
鮑魚的做法大全：1、紅燒鮑魚
【材料】干紫鮑200克，老母雞肉250克，凈火腿25克，干貝10克，靠魚翅湯100克，干貝湯10克。白糖7、5克，精鹽5克，醬油、料酒、澱粉、雞油少許。
【做法】①將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿、干貝，上火燜3小時後將鮑魚取出，原湯過羅備用。②將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。③將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鍾，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油即可。
2、清蒸鮮鮑魚
【材料】鮑魚8隻，小米椒2個，芹菜1小把，生抽20毫升，食用油10毫升。
【做法】①選鮮活鮑魚，取出鮑魚肉，清洗干凈。鮑魚肉進行打花，個頭較大的鮑魚可將鮑魚肉片成片。②小米椒與芹菜洗凈，切成珠，加入生抽與食用油，拌勻調成醬汁，將醬汁均勻地加入鮑魚中。③煮開水，放入鮑魚，中大火約蒸5分鍾左右，熄火取出。④宴客時，可將蒸好的鮑魚放入小盤子，分餐食用。
3、蒜蓉蒸鮑魚
【材料】鮑魚6隻，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10毫升，生抽10毫升，雞精少許，植物油適量。
【做法】①用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗干凈。②將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中。③紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。④將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。⑤將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鍾後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可。
4、蔥油鮑魚
【材料】鮑魚、料酒、白醋、檸檬汁、姜蒜、蒸魚豉油。
【做法】①將買來的鮑魚用刷子前後刷干凈，在流水下沖刷。用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分。②切上花刀，淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油。③水開後入鍋用大火蒸3分鍾。出鍋，撒上蔥花，淋上香油即可。
Ⅵ 蔥油小鮑魚怎麼做啊
讓鮑魚好吃的秘訣：
鮑魚一定要切片，入味又嫩滑
加入炒過的蒜蓉，特香
特製調料：美極鮮醬油或生抽，黃酒，加蚝油，拌在一起是美味的關鍵
當然，還有最重要的火候：大火燒開鍋中水入鍋蒸5-6分鍾即可
錦上添花：撒上蔥花，淋上滾熱的油，激發香味
材料：小鮑魚3隻，蒜蓉，蔥花，紅椒末
調料：美極鮮醬油，黃酒，蚝油（家中沒有蚝油也沒關系，以少量鹽代替）少許雞精
1，買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗
2，將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來
3，將小鮑魚用刀片下來（看你刀功，厲害的片成3片也沒問題
4，蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁5，鍋里放少許油，爆香一半的蒜蓉，撈出備用
6，將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蚝油，及一點點的雞精拌勻
7，將攪勻的汁淋在鮑魚上8，大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鍾（大火)9，在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可
Ⅶ 蔥油鮑魚的做法，蔥油鮑魚怎麼做好吃，蔥油鮑魚的家常
蔥油鮑魚
〖用料〗鮑魚八個、大蔥適量、大蒜適量、生薑適量、紅椒適量 料酒適量、白醋適量、蒸魚豉油適量
〖做法〗製作此菜的材料、把鮑魚表面的粘液用刷子刷洗干凈。
2、把鮑魚殼用刷子刷洗干凈、把鮑魚肉剜除，用剪刀挖去中間黑色大塊泥狀部分洗凈。
3、在鮑魚的表面切花刀備用、在表面淋上料酒。
4、在淋上適量的白醋、把蔥、姜、蒜、紅椒都切成細末備用。
5、先撒上一層薑末、在撒上一層蒜末、最後淋上蒸魚豉油。
6、鍋中加水，水開後入鍋，大火蒸5~8分鍾、蒸好的鮑魚、在鮑魚上面撒上蔥花和紅椒沫。
7、鍋中加入適量的橄欖油加熱到合適溫度、趁熱把油澆到蔥花上面即可。
Ⅷ 蔥油鮑魚怎麼做法
原料
鮑魚、料酒、白醋、檸檬汁、姜蒜、蒸魚豉油。
做法
1：將買來的鮑魚用刷子前後刷干凈，在流水下沖刷。用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；
2：切上花刀；淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然後撒上薑末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油。
3：水開後入鍋用大火蒸3分鍾。出鍋，撒上蔥花，淋上響油！開吃拉~~~~
營養價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；
2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
5、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。