A. 瑤柱菜膽燉魚唇湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
魚唇 2片
瘦肉 約250g
大白菜 4棵
瑤柱 12-16粒
瑤柱菜膽燉魚唇湯的做法
魚唇在海味店能買到，我買的是150元/斤。
魚唇切塊浸泡1小時左右至軟身，洗凈附著的臟東西。
浸泡軟身後進行汆水（是海味店的老闆告訴我海味最好都汆汆水再煲湯，哈哈哈，其實我個人認為也可以跳過這部
）
小貼士
1、燉好再放鹽調味，千萬別提前就放噢。
2、隔水燉是最好的，如果條件不允許也可以直接泡在熱水裡噢。
B. 菜膽芙蓉雞的好吃做法
芙蓉雞片色澤雪白，配料鮮明調和，口味鮮嫩。
原料
雞蛋清6個，鮮雞脯肉100克，熟豬肥膘肉15克，熟瘦火腿末10克，水發香菇片10克，豌豆苗25克，精鹽7克，水澱粉10克，紹酒30克，蔥薑汁30克，雞清湯100克，色拉油1000克（耗約100克），味精1克。
製法
① 將鮮雞脯肉、熟豬肥膘肉用刀分別斬成茸狀，加入蔥薑汁、沼酒10克、雞清湯50克、精鹽4克拌勻勁成糊狀。將雞蛋清打成發蛋，慢慢倒入糊內，攪勻上勁，即成芙蓉雞片糊。
② 炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱，離火，用手勻將芙蓉雞片剜成柳葉片，逐片放入油鍋內。待全部剜完後，將炒鍋置中火上，見芙蓉雞片浮出油麵養熟後，倒入漏勺，瀝去油。炒鍋內留少許油，復置中火上燒熱，放入豌豆苗、香菇片略炒，加入餘下的紹酒、雞精湯、精鹽和味精，燒沸後，用水澱粉勾芡，倒入芙蓉雞片顛翻幾下，出鍋裝盤，撒上熟火腿末即成。
操作要領
雞脯肉要用清水漂白，雞茸要斬至細膩。油溫不宜高，否則雞片發黃變老。炒制時，用手勺輕推，保持雞片形態完整。
C. 遼參怎麼做好吃
原制自發遼參700克，大蝦125克，魚泥120克，菜膽120克，鵪鶉蛋100克，鹽、味精、料酒各適量
做法
1、海參剖開去內臟。將大蝦取肉，與魚泥一起均等地分成10份，分別釀入海參內，入籠蒸熟。
2、菜膽焯水，鵪鶉蛋煮熟去殼。
3、菜膽、鵪鶉蛋和蒸熟的海參擺盤，勾紅汁澆在海參上面即成。
食材明細
主料
遼參2條
小米30克
清高湯500毫升
濃高湯500毫升
西蘭花少許
- 輔料
料酒20毫升
鹽少許
咸鮮口味
煮工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
9
裝盤，並點綴少許西蘭花即可。
小米燉遼參的做法步驟
小竅門
1、用濃湯熬小米的火一定要小。
2、如果時間允許，可適當增加清湯熬制遼參的時間。
D. 菜膽芙蓉雞怎麼做
菜系及功效：西北菜
菜膽芙蓉雞的製作材料：
主料：雞胸脯肉,油菜心
輔料：雞蛋,紅青椒,香菇
調料：料酒,鹽,水澱粉,蔥,姜,雞精,清湯
菜膽芙蓉雞的特色：
鮮香滑嫩，色澤美觀，葷素搭配合理，老少皆宜。
教您菜膽芙蓉雞怎麼做，如何做菜膽芙蓉雞才好吃
1、將蛋清、雞胸脯肉、少許油、鹽、雞精、料酒用攪拌機打成醬；
2、油菜心用開水加入鹽焯熟，擺在盤里，紅青椒、香菇、蔥、姜切成菱形小片；
3、坐鍋點火放入油，油熱將打好的雞肉醬和紅青椒、香菇放入鍋中滑熟盛入盤中；
4、鍋內留余油，油熱放入蔥薑片炒出香味，加入料酒、清湯、少許鹽、雞精、勾薄芡倒入滑好的芙蓉雞、青椒、香菇炒勻出鍋即可。
E. 請問一下雞汁菜膽扒肉丸怎樣做
雞汁菜膽扒肉丸
材料
五花肉，鹽，蔥末，雞精，醬油，雞蛋2隻，山芋粉
做法
（1）五花肉絞碎，加鹽·蔥末·雞精·醬油·雞蛋2粒·山芋粉少許，攪上勁。
（2）支上油鍋，用湯匙舀起肉餡在手中刮圓，放入油鍋炸，見金黃。
（3）菜膽加鹽過水後，加雞湯2勺，或其它高湯，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，
入味後關火，擺盤。
小貼士
雞汁營養價值
雞汁蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞汁還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分；
雞汁鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足；
雞汁比其他肉類汁的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,其維生素A的含量卻高出許多。
F. 蒜蓉菜膽的做法，蒜蓉菜膽怎麼做好吃，蒜蓉菜膽
用料
主料
油菜苔半斤
蒜蓉菜膽的做法
1.油菜洗凈，只取菜膽。用淡鹽水焯燙 掉苦味。
蒜頭拍碎。
2.凈鍋放入蒜碎，開小火倒入油，慢慢煎至蒜碎出香金黃，倒入焯燙過的菜膽，翻炒後用鹽雞精調味出鍋。
G. 竹蓀怎麼做好吃 竹蓀扒菜膽的製作
竹蓀扒菜膽
材料
1、竹蓀，20克，菜心16棵;
2、香蔥2支，蚝油適量，鮑汁適量;
3、水澱粉少許，食用油少許。
做法
1.竹蓀洗凈，用淡鹽水浸泡20分鍾，撈出改用開水浸泡1分鍾，過涼水後控干備用。菜心洗凈。
2.鍋內放油和香蔥以中低火熬香後揀去蔥渣。入菜心略炒後加入竹蓀，添少量清水煮開。
3.以蚝油、鮑汁調味，小火再煮5分鍾，淋水澱粉勾薄芡即可。