⑴ 鴨爪怎麼做好吃
鹵鴨爪的做法：
食材：鴨掌400g。
輔料：料酒、醬油、鹽、姜、老冰糖、干辣椒、桂皮、八角。
步驟：
1、先把鴨爪洗干凈，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。
⑵ 鴨爪怎麼燒才好吃
紅燒鴨爪好吃
這樣子就可以出鍋了
小貼士
北方的朋友如果不喜歡加冰糖的話，可以不加沒關系，根據個人口味，可以做適當的調整。喜歡吃辣的，可以多放點辣椒或者花椒都沒關系哦，希望大家會喜歡！
⑶ 鴨爪子怎麼做才好吃
材料：鴨爪——10個、食用油——適量、水——適量、醋——少許、玉米澱粉——適量、鹽——少許、椒鹽——少許、辣椒——適量、孜然粉——少許、白芝麻——少許。
步驟：
一、鴨爪洗凈、然後加入清水加入白醋、浸泡一個小時左右、瀝干水分、剪掉指甲備用。
二、在撒上適量的玉米澱粉和少許鹽、腌制10分鍾左右。
三、鍋里放入適量的食用油、鴨爪冷油下鍋、油熱後中火炸至5、6分鍾左右。
四、撈出瀝干油份、待油溫升高、二次復炸一遍、炸至一兩分鍾左右、即可撈出放入碗中。
五、加入少許的鹽、辣椒粉、椒鹽、孜然粉、混合均勻、腌制半小時以上。
六、再放入一個盤子中、再撒上適量的白芝麻即可。
⑷ 鴨掌怎樣做好吃
鹵鴨掌
准備食材：鴨掌，大蒜，香葉，八角，花椒，海天一品鮮醬油，生薑，小米椒，白糖，食鹽。
製作方法：
將鴨掌清洗干凈，大蒜切末，生薑切絲，小米椒切段，再把香葉和八角用清水過一下，鍋中加入適量的清水燒開，把清洗干凈的鴨掌放到清水裡面焯水，再放到高壓鍋當中，加入足量的清水，大概用高壓鍋20分鍾即可，把煮熟的鴨掌撈出備用，鍋中加入食用油燒熱，加入小米椒，食鹽，生薑，八角，白糖，香葉翻炒，接著倒入適量的清水，加入醬油和花椒繼續燉煮，最後把鴨掌放到裡面煮10分鍾，讓它能夠很好的入味就可以開吃了。
紅燒鴨掌
准備食材：鴨掌，八角，桂皮，花椒，香葉，冰糖，料酒，老抽，干辣椒，食鹽。
製作方法：
將鴨掌放到鍋中，加入冷水開火燉煮，等到鍋中的鴨掌變色後就可以撈出瀝干水分了，鍋中加入食用油燒熱，下入八角，桂皮，花椒，香葉和焯水的鴨掌，翻炒幾分鍾後倒入料酒，隨後加入老抽上色，生薑片，大蒜末，干辣椒，食鹽，冰糖，還有足量的熱水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鍾收汁即可。
⑸ 鴨爪怎麼燒
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應該以此為教訓，下面就是關於烤肉料燒鴨爪的介紹，以後我們自己做飯。
1.12鴨爪8隻洗凈，並把爪子上的指甲切掉。
2.21番茄1個切片，芹菜洗凈切段。
3.1鍋里加適量水，並加入鴨爪煮開，煮5分鍾。
4.2新奧爾良烤肉料20g左右，加入適量水調勻。
5.撈出鴨爪瀝干。
6.鍋里熱油，加入番茄翻炒。
7.再加入芹菜梗段翻炒。
8.翻炒一會後加入鴨爪翻炒。
9.加入一大碗水燒開，並燒至番茄化入湯中為止。
10.番茄燒化後加入新奧爾良烤肉料汁再燒入味。
11.最後加入芹菜葉即可。
相信看完上面的關於烤肉料燒鴨爪的做法，對於這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
⑹ 油炸鴨爪怎麼做好吃
首先准備6個鴨腳，裹漿粉，蚝油，食用油。
1、將鴨腳洗干凈去除黑色的腳掌皮，也可以砍成小塊方便食用。
將裹漿粉在盤中兌成水備用。
2、將鍋中倒入食用油燒至90度，然後把鴨腳放入調好的粉液中裹上面醬，放入油鍋中炸，剛放下去的時候不要去翻動，約5秒後再用筷子輕輕翻一下即可。
3、炸的過程中要注意用小火慢炸，不能用大火，大火炸焦影響口感。只有用小火慢炸，炸至鴨腳表皮起泡，且鴨腳兩面金黃即可裝盤出鍋。
4、炸好的鴨腳酥香撲鼻，然後塗上一層蚝油後色澤光亮，香氣更加宜人（喜歡吃辣的也可以塗上一點辣椒）
⑺ 鴨爪鴨翅膀怎麼做好吃
鴨爪，干辣椒一大把，八角3，4個，老抽，薑片，蔥段，料酒，鹽
干辣椒一大把，八角3，4個，老抽，薑片，蔥段，料酒，出鍋前嘗嘗鹹淡
鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺
1、洗凈剁開，過一下開水去除血腥味；
2、鍋內加水，蔥 料酒 八角 桂皮 花椒 鴨爪 鍋開後燒半分鍾熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內涼透；
3、腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+鹽；
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。 鹵料1包，水，鴨爪，干辣椒、花椒
1.將鴨爪洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。
2.然後過沸水後撈出，晾乾備用。
3.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁
4.鹵水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。
5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸
6.在事先調好的鹵水汁里放入鴨爪鹵至熟透即可
主料：鴨掌1000克
調料：白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克,丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克
1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸；
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；
3. 投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時；
4. 再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅鹵水；
5. 剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分；
6. 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水；
7. 隨後撈出，放在清水中洗去浮沫；
8. 鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮；
9. 根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鍾左右；
10. 鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。