⑴ 蔥烤大排怎麼做比較嫩
食材用料
豬大排六塊
蔥姜料酒適量
澱粉適量
冰糖適量相剋食物
生抽老抽適量
蔥烤大排的做法
1.准備食材
2.大排洗凈瀝干水分用刀背拍散以便更容易入味然後逐塊撒上澱粉抹勻
3.鍋燒熱入少許油小火爆香薑片
4.大排入鍋小火慢煎至兩面略黃
5.放入備好的蔥段冰糖生抽老抽加開水，以沒過大排為准，小火慢燉半小時
6.半小時後開大火提味收汁
7.裝盆
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小貼士
水一定要加開水，不然燒出的大排口感會很柴。
⑵ 大排怎麼做又嫩又好吃
用料
大排 8塊
蔥 1把
姜 2片
生粉 若干
蛋清 1個
生抽 適量
醋 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
嫩嫩的大排的做法
大排洗凈晾乾，用刀背拍成薄薄的大大的。
加入少許雞精，大火收汁，即可裝盤。
⑶ 烤大排的做法，烤大排怎麼做好吃，烤大排的家常
烤大排的做法步驟
超級簡單的烤大排（烤箱版）的做法步驟：1 1先將豬大排洗凈，用適量料酒腌制一夜（如果當天要吃的話，可以腌制三個四個小時）。因為之後用到的炸粉調料有一定的鹹味，所以可以不用放鹽調味。忘記拍黃酒腌完的圖片的，放一張我用的調料圖片。其實也可以用別的調料來腌制大排，我個人喜歡這個炸粉調料味道，所以選了。
超級簡單的烤大排（烤箱版）的做法步驟：2 2將腌制完豬大排的黃酒倒掉（如果有黃酒的話，會稀釋炸粉的味道）再加入適量的炸粉，這次買了6塊大排，所以放了半包調料，調料用量可以根據自己口味來調節。放入冰箱，腌制2-3個小時，因為是准備晚飯吃的，所以我腌制了一個下午。
超級簡單的烤大排（烤箱版）的做法步驟：3 3將腌制好的大排，表面拍上一定量的麵包粉，放進烤箱，上下火，200度烤制10分鍾。然後取出來，在表面刷上稀釋過的蜂蜜水，再用上下火210度烤制10分鍾就可以出爐了。
⑷ 怎麼做紅燒大排比較嫩竅門
用刀背將大排錘松做出來的紅燒大排會比較嫩，具體做法如下：
主料：豬大排3塊
輔料：蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、澱粉適量
步驟：
1、准備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用
⑸ 大排怎麼燒好吃
可以把大排剁成塊兒，用開水焯一下，然後加入桂皮、8角、蔥姜蒜是料酒等佐料，進行紅燒就味道非常好吃，而且營養價值也很高。
⑹ 大排怎麼燒嫩又好吃
說起大排咱們就不得不提到最近正在不斷上漲的豬肉價格，大排作為豬身上的一個重要部位，隨著豬肉價格的上漲，大排的價格也隨之上升了許多。在我們日常生活大排的做法有很多種，例如：紅燒大排、鹵大排、醬香大排、香辣大排等等。雖然做法上有所相似，但是每一種的做法上還是有著本質的區別。今天我要給大家分享的是「上海大排」的正宗做法。
大排表面裹滿生粉
正宗上海大排的製作方法到這里就講完了，如果您知道還有其他關於上海大排的製作方法，歡迎大家在評論區留言，說出你的想法，我們一起探討交流美食的的製作方法。