㈠ 油炸饅頭怎麼做好吃
現在可能很多人早餐不吃饅頭了，但其實饅頭變換一些做法也能做出很多美味，比如炸饅頭。
今天就跟著大廚來一下炸饅頭的技巧，這樣做出來的油炸饅頭金黃酥脆不吸油，比煎餅更美味！
1、炸饅頭片時，先在冰箱里冰鎮一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
2、准備雞蛋一個，將蛋液打入盤中，蛋液中可以放入一點食鹽，加入一點點清水，然後將蛋液用筷子沿順時針方向將蛋液攪拌均勻。將切好的饅頭片放入攪拌好了的蛋液中。
3、鍋里放油，要多一些，不然就變成煎。大火燒至5成，即可開炸。把沾滿雞蛋液的饅頭片放入油鍋里。水遇油會飛濺，所以油溫不宜過高。
4、炸制的過程中注意翻面，兩面金黃撈出控油。這樣的饅頭片很酥脆，也不會油膩。
5、這是煎炸好了的饅頭片，外酥里軟，饅頭本身的微微甜味，加上蛋液上的一點點鹹味，咬在口中，沒有一點點多餘的油，只有饅頭煎炸後的微微甜咸和香味。
6、炸饅頭怎樣省油：炸前把饅頭片先用水浸透，取出，待饅頭片表面無水珠時再入油鍋炸，饅頭片要即浸即炸，防止饅頭片被泡碎。這樣饅頭片吸飽了水，炸時消耗的主要是水，饅頭片不再吸油，很省油，這樣炸出的饅頭片金黃均勻且外焦里嫩，比油餅還美味呢。
7、炸的時候，因為饅頭上有水，所以要小心不要讓油濺到身上，可以帶圍裙或用鍋蓋擋住油。饅頭先沖涼水再炸，不僅省油，而且饅頭外焦里嫩，很好吃。如果是幹了的陳饅頭，越炸越干，需要在上面淋水蒸一下，就變軟了。
話說很多家庭喜歡把吃剩下的饅頭，切成片，一片片按順序放入平地鍋里煎，再適當的撒一些鹽，伴隨著油香的味道，炸饅頭就這樣被煎出鍋了，話說你們喜歡吃炸饅頭么？以上就是分享的炸饅頭機巧的，不會的朋友可以跟著多多學習。
㈡ 炸饅頭片怎麼做才最好吃，是直接炸還是裹蛋液呢
炸饅頭片，直接炸還是裹蛋液？都錯了，多做1步，外酥里軟不吸油
㈢ 炸油饃頭怎麼做好吃
油饃頭是北方傳統的一種麵食，各地的做法也許會有去不同，對我來說，我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭，現在想起油饃頭，都要禁不住流口水，特別是剛出鍋的油饃頭，那更是外酥里嫩，咸香適口，老少皆宜。
4.鍋燒熱時，把油倒進去，小半鍋就可以了，待油溫6成熱時，把小段一個個放進鍋里，用長筷子快速的來回翻動，讓面段均勻受熱，快速膨脹，待油饃頭鼓起來，顏色變的金黃色，表面發脆，撈出控油即可。
㈣ 過年油炸饃饃的做法
1個饅頭
1個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量澱粉
1松軟美味的「金銀」饅頭片
2饅頭切成 4塊 雞蛋內加入 少量澱粉和鹽
3攪拌打發成泡沫狀
4饅頭片裹滿雞蛋液
5鍋內放入色拉油 小火注意翻面煎
6煎下饅頭片的底邊
饅頭一個、雞蛋一個、鹽少許、油少許
做法：雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，饅頭切薄片，放入雞蛋液中泡十幾秒鍾，均勻的裹上一層蛋液，放入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
用料饅頭2個輔料雞蛋1個調料食鹽1小勺菜籽油2大勺
1.白饅頭切片備用；雞蛋打散，加入兩大勺清水攪拌，再加入鹽攪拌均勻
2.鍋里放入兩大勺油燒熱，饅頭片在雞蛋液里鑽一下排入鍋中
3.中火煎至饅頭兩面金黃即可；瀝干油裝盤即可
烹飪技巧
1、饅頭片上也可以直接刷水放油里煎，可以防止饅頭吸入太多油；
2、可以用炸的方法更加好吃，不過為了健康點省油點用煎的方式也不錯；
3、煎好的饅頭片可以刷上辣醬或者番茄醬，滋味更好。
饅頭兩個、雞蛋兩個、油、鹽.
操作雞蛋加少許鹽打散；饅頭切成約1厘米的饅頭片。
小貼士喜歡甜味的，可以沾煉乳或者蜂蜜。
喜歡鹹味的可以搭配辣椒醬，泰式辣醬，番茄醬等等
㈤ 炸饃的做法
炸饃片，直接裹蛋液是錯的！大廚教你做法，外酥里軟，不油膩
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『炸饃片，直接裹蛋液是錯的！大廚教你做法，外酥里軟，不油膩！』
很多人一聽到油炸食品就連連搖頭，認為油炸食品不好，其實這是個錯誤的認識。
學校附近有一些售賣油炸食品的小攤，雞柳、烤腸等很受孩子們的歡迎，這些盡量少讓孩子吃，因為衛生條件差，油也不知道炸了多少遍，都能看見很多黑渣，一點都不衛生，所以我從來不讓孩子吃外面的油炸食品。
油炸食品又香又脆，孩子都愛吃，那我會在家裡給孩子做，比如炸薯條、炸饃片、炸丸子等，食材、油品都是新鮮的，好吃又營養，比外面的強太多。
炸饃片是一道很受孩子歡迎的美食，既可以當主食，也可以當小零食，我家孩子就非常愛吃。
炸饃片做法簡單，冷饅頭切成薄片，放進油里炸至金黃就行了。這種做法口感非常脆，但非常油膩，吃2塊就不想再吃了。今天我和大家分享一個炸饃片的做法，外酥里軟，又香又入味，一點不油膩，孩子一次至少吃10塊。
炸饃片想要不油膩，就不能直接炸，必須多做一步，就是掛糊！而炸饃片掛的是雞蛋糊，但直接掛雞蛋糊，口感還是不夠酥脆，下面和大家分享飯店炸饃片的做法，喜歡吃的先收藏吧。
【炸饃片】
准備冷饅頭、雞蛋、食鹽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉等。
【做法】
第一步、把冷饅頭切成1厘米厚的饅頭片。切饅頭時，不能像切菜一樣直接往下切，要像鋸木頭一樣推拉著切，這樣饅頭片邊緣光滑整齊，也不會有饅頭屑掉落。
第二步、碗里打入2個雞蛋，加入一勺鹽、一勺花椒粉攪拌均勻。很多人會直接把饅頭片泡在蛋液里裹蛋液，這是錯誤的做法。蛋液中含有大量的水分，直接泡在蛋液里，饅頭會吸水，就不容易炸酥了，而且也不會有裹了一層雞蛋的感覺。
第三步、鍋里倒入適量油，大火燒至六成熱後轉小火，把饅頭片逐片放入蛋液中，裹上一層蛋液後馬上下鍋炸，炸至顏色微黃後翻個面，受熱更均勻，當饅頭片變得金黃後，就撈出瀝油。
第四步、饅頭片裝盤，根據個人口味撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等，炸饃片就做好了。
【炸饅頭片的技巧】
①切饅頭片時，要採用一推一拉的方式來切，饅頭片形狀整齊，不掉碎渣渣，這是個很實用的技巧哦。
②炸饅頭片時，要先把油燒熱，然後給饅頭片裹蛋液，再下油鍋炸，一定要記住順序。如果先裹蛋液，然後再熱油，那樣口感不酥脆，還會吸油。用這個方法做的炸饅頭片，表面都有一層金黃的雞蛋，非常好看，而且外酥里軟，不油膩。
③想讓口感更酥脆，可以用高油溫復炸一遍，不過要掌握好時間，八成油炸10秒鍾即可，時間長了容易炸糊。
炸饃片就是這么簡單，掌握技巧後才更好吃。炸饃片當早餐還是很不錯的，好吃又營養，如果你也喜歡吃炸饃片，就照著這個方法來做，保證外酥里軟，咸香入味，非常好吃
㈥ 炸饃片怎麼做好吃
炸饅頭片的做法
主料；剩饅頭2個。
輔料；花生油適量、鹽2克。
1、剩饅頭切厚片。
㈦ 炸油饃頭的面需要用燙面嗎怎麼做好吃
油饃頭可是我們河南這里的著名小吃，外酥里軟，蓬鬆好吃，炸油饃頭的面是不需要燙面的，溫水和面就好，想要做出來的油饃頭好吃，面要和好、醒發好，這樣做出來的油饃頭蓬鬆暄軟，外酥里軟。
油饃頭色澤金黃，香酥好吃，早上去吃早餐，到處都能看到賣油饃頭的，非常的好吃，配上豆漿、稀飯、羊肉雜可等，真的是絕配，我們這里幾乎家家都會炸油饃頭，自己在家做，製作簡單又好吃，炸好的油饃頭放涼了都非常的好吃，下面就來分享一下炸油饃頭的面要不要用燙面，怎麼做好吃。
小技巧
1、想要油饃頭炸出來好吃，和面、醒面很重要，要用溫水和面，水量要比平時蒸饅頭多一點，水要慢慢加入，面一定要和得軟一點，這樣炸出來的油饃頭才會松軟好吃。
2、面一定要醒發好，也不能醒過頭，影響口感，面沒有醒發好，炸出來的油饃頭不蓬鬆，醒發好的面不用揉，炸制油饃頭要種用中小火炸制。
㈧ 加入哪個調味料，會讓油炸饃變得更加的好吃
每次下班回家，路過小區樓下的路邊攤時，我就挪不動腿了，因為這里有我最愛吃的油炸串串夾饃。那種香辣過癮，酥脆美味的口感，讓我多年來一直欲罷不能。
油炸串串夾饃是非常常見的街頭小食，很多地方都有。雖然看似簡單，但是沒有一定的技巧，做出的油炸饃難以下咽，而這關鍵的步驟就是調料的配比了。
第六步，然後在把白吉饃放入油鍋裡面，中小火炸到表面金黃酥脆。
㈨ 油炸饃饃怎麼做
其形狀如空心圓球，可用糯米粉或者麵粉作胚，用白糖跟粉用水攪拌成粉堆，然後捏成一個個空心小圓球，可做空心的，裡面什麼都不放，也可在裡面加甜佐料（如椰子絲、瓜糖），然後把做好的油炸饃放到已沸騰的油鍋里炸，待油饃變成金黃色後即可撈起來。酷似金黃色的小圓球，不止外觀優美，更是香甜可口的油炸極品，須注意一點就是，本土油炸饃必須用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。
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