❶ 簡單的炒茄子怎麼做好吃又簡單
炒茄子做成家常炒茄子好吃又簡單。
主料：茄子1個、干豆腐1片、瘦肉50克。
輔料：蔥蒜適量、醬油1小勺、植物油30克、食鹽1茶匙、味精2克、香油1滴。
1、將茄子去皮切成條狀。
7、最後倒入干豆腐翻炒。
8、烹入食鹽味精和香油，澱粉勾芡翻炒均勻，出鍋前撒入蒜沫即可出鍋。
茄子的營養價值：
1、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。
2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
❷ 炒茄子片怎麼做好吃，炒茄子片的家常做法
茄子 一個
蔥末
薑末
蒜末
泡辣椒 剁碎
郫縣豆瓣 一勺
用料2 (「小荔枝口味」宮保汁)
鹽 5克
花椒粒 5克
生薑絲 5克
料酒 兩勺
生抽 一勺
老抽 半勺
香醋 兩勺
白糖 兩勺
干澱粉 5克
用料3 (經典魚香汁)
香醋 3勺
生抽 2勺
料酒 1勺
鹽 半勺
白糖 2勺
味精 半勺
炒茄子的做法
茄子一個，洗凈，皮不要去掉，因為據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃
切成小長條
鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入
小火慢慢煸炒
煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些
用盤子盛出
蔥姜蒜切末、泡辣椒切碎
鍋內倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再將上述配料倒入
煸炒出紅油和香味兒
倒入茄子條
翻炒幾下
倒入調好的「小荔枝口味」宮保汁或經典魚香汁。（調味汁根據菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入。）
翻炒均勻，待調味汁稍微收干、入味後，撒蔥花，出鍋
一盤微辣、酸甜、咸鮮香的茄子就炒好了，吃起來一點都不膩，灰常下飯！
❸ 燒茄子片的做法，燒茄子片怎麼做好吃，燒茄子片
食材
主料
紫茄子
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
肉沫
適量
蔥
適量
姜
適量
蚝油
適量
步驟
1.准備兩個紫茄子
2.再把茄子切成片
3.起鍋下油，油開後再把茄子片下鍋
4.炒到茄子片快熟悉了
5.把茄子片盛出盤子
6.再起鍋炒肉沫
7.肉沫熟後再把炒的熟的茄子片放入鍋中翻炒
8.都熟後，這時下一些調料
9.差不多入味後就可以出鍋了
小貼士
一定要等這些菜全要好了時再出鍋，進行第二次的翻炒
❹ 炒茄子片的做法，炒茄子片怎麼做好吃，炒茄子片的家常
主料 主料
茄子
茄子
500g
輔料 輔料
油適量鹽適量醬油適量蒜末適量
做法 炒茄子片的做法
1將蒜去皮後切成末備用。炒茄子片的做法步驟1
2茄子洗凈後切成片備用。炒茄子片的做法步驟2
3鍋燒熱後放入適量的花生油，油量比平時炒菜時要多一半。炒茄子片的做法步驟3
4將蒜末和茄子片一起放入鍋中翻炒幾分鍾。炒茄子片的做法步驟4
5茄子炒軟變色後放入適量的鹽調味。炒茄子片的做法步驟5
6放入適量的醬油再翻炒一兩分鍾就可以出鍋了。
❺ 茄子片怎麼做好吃，清炒茄子片的家常做法
1
材料
2
現將茄子切塊用水泡一下，可以讓茄子不吸油，而且吃的時候更滑
3
切好的成品
4
現將鍋燒熱放入食用油，加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食鹽翻炒加入雞精翻炒
5
加入青椒蒜苗翻炒幾下加入醋翻炒幾下起鍋
6
成品
使用的廚具：炒鍋
❻ 清炒茄子片的做法，清炒茄子片怎麼做好吃，清炒
清炒茄子片的做法
原料:
長茄子、青椒。
做法:
一、鹽腌茄子:
茄子切滾刀塊，用鹽腌，出水，用手擠掉臟水，洗凈，擠干水分(盡量干!)
二、炒:
1、油，姜蒜，放青椒，加鹽，辣椒炒好先盛盤
2、油，姜蒜，放茄子，少量郫縣豆瓣醬，糖，生抽，炒熟(點水，中火燜熟)(茄子不用再放鹽了)
3、加入青椒，雞精，炒勻，即可。
折疊編輯本段營養價值
茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。對心腦血管很有益處 還有就是含有水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼 抗癌。
❼ 茄子片的做法步驟圖，煎茄子片怎麼做好吃
把我們需要的主料與輔料准備好，以備下面使用
2
把茄子洗干凈後，斜著切成厚度紅0.4厘米的片狀，同時把其它的輔料切好，裝盤中備用
3
在不沾鍋中加入花生油並大火加熱，茄子喜油，可以稍多加一點花生油。待油加熱至七成熟時把上面准備好的茄子片放入鍋中
4
接下來用文火加熱，待茄子片一面煎至金黃時，再煎茄子的另一面，待兩面都煎至金黃後盛出，以備用
5
如果鍋內油還比較多的話，可以倒出一部分。在鍋內底油中加入上面准備好的姜、蒜、干紅辣椒爆香，先放入姜，一小會後放入蒜，再過一小會放入干紅辣椒，以免辣椒炒黑了
6
這時把上面煎好的茄子放入鍋內翻炒，加入適量的鹽與少許食醋
7
在出鍋前撒入准備好的蔥花，翻一下後就要吧裝盤了
8
看一下又香又下飯的香煎茄子做好了
❽ 茄子片怎麼炒著好吃
香辣茄子片的做法
食材用料
茄子 2個
蔥 適量
姜 適量
自製剁椒 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
自然粉 適量
生抽 適量
步驟：
1、 備好下面的輔料
2、 茄子去皮，切片
3、 鍋里加油，油5成熱擺入茄子片
4、 茄子煎致金黃色
5、 加入備好的輔料，自然粉、花椒粉、醬油炒出香味即可出鍋了。
6、 盛入盤中擺好，秀色可餐的茄子就做好了
小貼士
煎時火不能開大，大了茄子煎糊了就不好吃了。
菜椒茄子炒肉片的做法
食材用料
茄子 2個
菜椒 1個
肉片 300克
植物油 適量
蔥花薑片大蒜 適量
八角 1個
步驟：
1、 菜椒洗好掰好
2、 茄子切好當少量鹽鹽一下
3、 蔥花姜蒜，肉切片
4、 起火放適量油炒肉
5、 炒到變色
6、 當蔥姜蒜
7、 放茄子炒一會
8、 當豆瓣醬
9、 加半碗水悶一會加八角
10、 然後放菜椒翻炒一會
11、 一道簡單的菜椒茄子炒肉片就好了
小貼士
醬我一般用海天的，因為提香提鮮