A. 怎麼把筍做的好吃
筍的做法有很多，可炒著吃，可弄餡，可燉著吃
給你介紹一個炒著吃的吧，竹筍炒肉，簡單，
材料
竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鍾
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
小訣竅
1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去
B. 新鮮的竹筍怎樣做好吃
做為吃貨，當然是要吃盡天下美食，吃從來沒有吃過或不常吃的東西。竹筍就是不怎麼常吃，但是也會想著吃。下面我來炒一道這樣的菜。
C. 新鮮竹筍怎麼做好吃
原料：春筍5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，鹽2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克
做法：
1、把春筍切掉底部的老根，再剝去外皮，一根長長的春筍最好剝下來就剩一點點了。原來我還在想一斤2元真便宜，現在想想15元就這么一點點筍真的好貴哦。哈哈
2、再來把春筍切成小塊，放到開水裡焯燙10秒鍾，可以去除春筍的澀味，再撈出來過下冷水後瀝干水備用。
3、五花肉切成塊，塊的大小各人喜歡，都沒所謂。鍋里下少許油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。
4、煎到五花肉出油，兩面呈金黃色就加入薑片跟蒜頭，再炒一會炒出蒜頭的香味
5、接著加入泡發好的香菇，再翻炒一下
6、炒到聞到香菇香味了接著把焯過水的春筍加進來，繼續翻炒一下
7、這時可以把准備好的生抽，鹽，冰糖，老抽全部加進來，翻炒出醬料的香味
8、然後就可以加入開水，開水量沒過所有食材為好，調小火燜到湯汁少了大半變濃稠
9、接著放入切成段的大蒜葉，大火翻炒幾秒鍾收汁了就可以出鍋啦
10、搞定裝盤，底下的濃湯汁不要浪費哦，拌著米飯吃又可以幹掉一碗。
春筍我們買的時候要留意，最好買已經切去頭部的春筍，這樣老根不會太多，要不然回來去頭去尾你會發現虧大了，哈哈。
不喜歡吃香菇的也可以不放香菇，肉要放足夠的水去燜，最少小火半個小時才能燜得酥爛。
D. 新鮮竹筍怎麼炒才好吃
小知識
吃筍的好處
健康減肥、補充大量維生素，吃竹筍的壞處有：患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。
你的點贊就是我的動力
E. 新鮮筍子怎麼做好吃又簡單
將筍子剝皮清洗干凈，先切片，再切絲
F. 新鮮竹筍怎麼做好吃
、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
2、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成霉筍，燉食別有風味。
油燜筍
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。
G. 生竹筍怎麼做好吃
第一道菜：雞肉竹筍湯
材料：雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油(煉制)10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、澱粉(豌豆)7克。
做法：
1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸後放入碗內。雞茸先用少許涼水調散，加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水澱粉和勻。
2、竹筍切去兩頭，洗凈沙質，切成3.3厘米長的段，一剖兩開，擠干水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內。
3、接下來加入細鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開後淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內即成。
第二道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：
1、把竹筍剝去外皮，清洗干凈後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鍾，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蚝油和鹽翻炒均勻即可。
H. 鮮竹筍怎麼做好吃
用料
原料：
春筍 3根
荷蘭豆 1把
干香菇 3朵
梅乾菜 1小勺
薑末 2片
蒜末 2瓣
小米椒 1個
調料：
生抽 2小勺
白糖 1小勺
生粉 1小勺
水 半碗
鹽 適量
做法步驟
1、准備材料：備好上述材料，筍剝干凈切段，荷蘭豆去筋，干香菇泡發後切末，姜蒜切蓉，小米椒切絲。
2、製作過程：水燒開，筍汆燙。
3、製作過程：撈出加2勺生抽和白糖腌1分鍾左右。
4、製作過程：荷蘭豆撕去筋後，汆水撈出備用。
5、製作過程：鍋內倒入油燒至六分熱，加入筍翻炒至金黃色呈出備用。
6、製作過程：倒入香菇末、姜蒜蓉和梅乾菜爆香。
7、製作過程：接著加入荷蘭豆翻炒一下。
8、製作過程：再倒入筍翻炒均勻，加入調汁（水，生抽，生粉，白糖）炒至收汁，撒少許鹽即可。
9、完成：出鍋擺盤（撒上小米椒絲）。
I. 竹筍怎麼做好吃法大全新鮮
竹筍250克
豬肉150克
小米椒
3個
大蒜
2瓣
姜
1塊
鹽
2克
油
5毫升
生抽
5毫升
豆瓣醬
1勺
花椒
3克
蔥
3根
輔料
竹筍炒肉的做法
1.
材料全部切好待用
2.
鍋子燒熱後放切好的豬肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油
3.
煸炒了大概五分鍾兩面呈金黃色為止
4.
加入蔥姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味
5.
改大火放入洗凈切好的竹筍，炒均勻多翻動鍋鏟
6.
炒至竹筍熟透後加豆瓣醬生抽鹽調味
7.
翻炒均勻後加蔥段即可
8.
竹筍炒肉成品圖
竹筍要多泡水，最好買已經泡過水的竹筍。
J. 新鮮竹筍的吃法
對新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害。正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鍾，然後做成各種吃法。但竹筍不能與羊肝同炒食用。
竹筍是竹的嫩莖，它肉質細嫩，鬆脆可口，滋味鮮美.古往今來，它一直被視為菜中珍品，有"山珍"之譽，有"蔬菜第一品"美稱。歷代文人騷客，寫出了不少詠筍的詩篇，人們從中不難看到竹筍的身價之高。
竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍（玉蘭片）。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。
竹筍的吃法常見的有三：（1）鮮筍粥：取粳米100克，淘凈，將鮮筍150克切絲，入鍋中共煮成粥，吃時調入白糖或細鹽少許即成。（2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲，然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量，燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。此菜出自汪穎《食物本草》。（3）竹筍燒海參：水發海參200克，切成長條形與鮮竹筍（或水發竹筍）100克，切片同放入鍋中，加瘦肉一起煨爛，加入精鹽、醬油、糖、料酒適量，用濕澱粉打芡後即成。