1. 豬耳朵要怎麼做好吃
步驟10
倒入生抽，香油攪拌均勻後腌制30分鍾，下酒小菜就做好了。
涼拌豬耳的烹飪技巧
1、第一次焯水後的豬耳朵最好能用冰水冰涼，如果沒有冰水，就自來水沖涼也行! 2、如果喜歡吃辣的，淋些辣椒油更好吃！ 3、如果買到沒有處理干凈的豬耳，回家後可以放在煤氣灶上燒一會，燒到外皮焦黃，然後放冷水浸泡，洗刮干凈。
2. 辣椒炒豬耳朵的做法
【青椒炒豬耳】
需要准備的食材：鹵豬耳1隻、鮮青椒、鮮紅椒
需要准備的配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、植物油、醬油、料酒、鹽、白糖、雞粉、老抽、醬油、花椒油。
【開始製作】
第一步、如果你家正好有吃不完的豬耳朵，那就把它炒上吧，選用鹵豬耳1隻，切成薄片就行，便於煸出豬耳裡面的油脂；
花椒油，一瓶500ml非常劃算哦，可代替花椒粒、花椒粉等，炒菜、煲湯、涼拌、面條，新鮮花椒油，美味鮮香，不一樣的味道，便宜實惠。感興趣的朋友可以直接點擊下方鏈接購買哦。
第二步、然後准備配料，將鮮青椒、鮮紅椒將其清洗干凈，然後切成小菱形片。把干紅辣椒給剪成小段狀，然後用溫水浸泡5分鍾，撈出控干水分。切細蔥花、薑片、蒜末；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油溫上升些許後，開小火鍋下入切好的鹵豬耳。小火煸炒，逼出豬耳裡面多餘的油脂。然後下入干紅辣椒小段，小火炒出干辣濃香。
第四步、鍋中下入薑片、蒜末、蔥花，炒香後調入醬油，醬香濃郁，翻炒均勻。烹入料酒，再下入青紅椒片，淋入清湯或清水，開大火翻炒斷生。最後調入鹽、白糖、雞粉、老抽、醬油，翻炒均勻。再淋上花椒油出鍋；
這樣一道美味的青椒炒豬耳朵就做好了，簡單營養的美味，十分好吃，喜歡吃酸辣味的，記得在壇子里抓上幾個泡紅椒，這樣酸辣味就出來了，非常的好吃美味。
3. 豬耳朵怎麼做更好吃
步驟14
加入白椰菜絲稍稍翻炒，最後加入白芝麻拌均勻，出鍋。
豬耳麻辣香鍋的烹飪技巧
1、食材均是未處理前的重量。胡蘿卜和蓮藕盡量薄，可以一起煮，煮至變軟可以嘗嘗熟透沒有，再撈起。 2、白椰菜不用焯水太久。 3、蔬菜添加可以依據個人喜好加。 4、麻辣香鍋料已經夠味，不用再加鹽。怕辣的減少點麻辣香鍋料，依據個人口味加點鹽即可。
4. 豬耳朵除了拌著吃，還有哪些老少皆宜的做法
這都是一道很美味的食品，相信很多人在生活中都比較喜歡吃涼拌豬耳朵，豬耳朵香香脆脆的，非常好吃，無論是老人小孩都比較愛吃。豬耳朵除了拌著吃，還有哪些老少皆宜的做法？除了涼拌豬耳朵之外，還有白天豬耳朵蘸自製醬水，還有就是辣椒炒豬耳朵，這兩樣都非常好吃。豬耳朵好吃的做法還有很多，在我們的生活中，豬耳朵是一道不可多得的美食，很脆，也很有口感，所以很多人都喜歡在家裡面自己做涼拌豬耳朵，那麼接下來我們來看一看有哪些比較好吃的豬耳朵做法。以上只是小編喜歡的豬耳朵做法，你還知道哪些比較好吃的豬耳朵做法呢？
5. 辣椒炒豬耳朵怎麼做
現在的冷盤店鋪越來越多了，大多都是做鹵肉或者是涼拌菜式的，還有做冒菜、冒鴨子的，可謂是樣樣齊全呢。美味咸鮮的鹵肉，熱的時候吃著美味，冷的時候吃著骨感，味道很是不同。
要說每年總有那麼幾個節日，或者親戚過生日，就喜歡做上一大桌子的菜餚來請客，鹵菜、冷盤。在裡面還是有很大的比重的，最美味的就數那脆脆的豬耳朵了，最好吃的就是那豬嘴和豬頭皮了，這三樣食材，不幹事涼拌還是鹵菜，味道都很是好吃美味。
豬耳朵不僅吃著香，口感好，營養也很豐富，豬耳朵里含有蛋白質、脂肪、維生素及多種人體所需的礦物質，具有很好的食療作用。將豬耳朵和青椒一起炒出來又是另一番味道了。
豬耳朵炒青椒，香脆的豬耳朵，吃起來個蹦脆，用青椒一起翻炒，微微帶著點辣味，非常下飯呢，這次特意用了少許的醬油來調色，顏色真漂亮，聞著就讓人口水直流，用它下酒，別提多美了。
【青椒炒豬耳】
需要准備的食材：鹵豬耳1隻、鮮青椒、鮮紅椒
需要准備的配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、植物油、醬油、料酒、鹽、白糖、雞粉、老抽、醬油、花椒油。
【開始製作】
第一步、如果你家正好有吃不完的豬耳朵，那就把它炒上吧，選用鹵豬耳1隻，切成薄片就行，便於煸出豬耳裡面的油脂；
花椒油，一瓶500ml非常劃算哦，可代替花椒粒、花椒粉等，炒菜、煲湯、涼拌、面條，新鮮花椒油，美味鮮香，不一樣的味道，便宜實惠。感興趣的朋友可以直接點擊下方鏈接購買哦。
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第二步、然後准備配料，將鮮青椒、鮮紅椒將其清洗干凈，然後切成小菱形片。把干紅辣椒給剪成小段狀，然後用溫水浸泡5分鍾，撈出控干水分。切細蔥花、薑片、蒜末；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油溫上升些許後，開小火鍋下入切好的鹵豬耳。小火煸炒，逼出豬耳裡面多餘的油脂。然後下入干紅辣椒小段，小火炒出干辣濃香。
第四步、鍋中下入薑片、蒜末、蔥花，炒香後調入醬油，醬香濃郁，翻炒均勻。烹入料酒，再下入青紅椒片，淋入清湯或清水，開大火翻炒斷生。最後調入鹽、白糖、雞粉、老抽、醬油，翻炒均勻。再淋上花椒油出鍋；
這樣一道美味的青椒炒豬耳朵就做好了，簡單營養的美味，十分好吃，喜歡吃酸辣味的，記得在壇子里抓上幾個泡紅椒，這樣酸辣味就出來了，非常的好吃美味。
6. 豬耳朵怎麼做好吃
步驟7
切好後灑上芝麻即可。
鹵水豬耳的烹飪技巧
1.香料包括（桂皮 香葉 甘草 八角 草果） 2.鹵好的豬耳可以沾著辣椒醬吃。
7. 豬耳朵怎樣吃好
步驟5
出鍋一瞥。
爽口耳絲的烹飪技巧
熟食已經有鹽味，拌時不要再放鹽。
8. 新鮮豬耳朵炒辣椒做法大全
————《辣椒炒豬耳朵》———————
【用料】
青尖椒 1個、豬耳朵 1~2個、指天椒 2個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙（要是在鹵店直接買成品的就不用那麼復雜）
【調料】
蚝油10克、生抽10克、老抽適量（看個人顏色喜歡）鹽一點點、料酒10克、糖10糖。
【做法】
1、准備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入煲湯袋中。
2、處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，加入大料，放入煲湯袋、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鍾。
3、鹵好豬耳朵，想要顏色好看的可以多加一點老抽。
4、將鹵好的豬耳朵切成小條備用。鹵好的豬耳朵也可以做成涼拌豬耳朵哦，味道也是非常不錯的。
5、准備青椒斜切成圈圈（想好看一點就加點紅尖椒，不過紅有點辣哦，看各人喜歡）。
6、鍋內倒油，燒熱，放入紅辣椒丁，姜絲，蒜瓣爆香。
7、將辣椒倒入鍋中，把辣椒炒至8成熟，可以適量加入少許水。
8、然後加入豬耳朵，加料酒去腥，大火爆炒一下。
9、然後下蚝油，生抽，糖、加一點點鹽，翻炒均勻（想要色澤好看一點的可以適當加點老抽）。
10、大火快速翻炒出鍋氣，放尾油，最後盛出裝盤，一道簡單的辣椒炒豬耳朵就做好了，肚子都餓了，開飯開吃啦！！！
【小貼士】
1、豬耳朵要徹底的處理干凈，耳道要用刀切開來刮洗干凈，這樣才不會有異味。
2、辣椒不要炒太熟，太熟爛了就沒有口感，不好吃了。
9. 豬耳朵怎麼炒才好吃
豬耳是非常不錯的一種食物，也是很多人都愛吃的，吃起來的口感比較獨特，因此讓大家愛吃豬耳，那麼豬耳朵炒什麼比較好吃
豬耳
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豬耳朵炒什麼比較好吃
1、如果喜歡吃辣的話，不妨用鹵好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老乾媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵裡面，還因為帶有老乾媽的香味，讓人非常下飯。
2、如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜苔爆炒，最後撒一點白芝麻，光是想像就很開胃了。
3、如果喜歡吃清淡一點的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調的過程中會出來，如果擔心這樣吃豬耳朵腥味會重的話，不妨在炒豬耳朵的時候加入一些白酒或料酒哦。
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豬耳朵常見怎麼炒
一、尖椒豬耳朵
材料：豬耳朵1個、尖椒5個、鹽適量、生薑1小塊、大蒜3半、醬油適量、雞精適量、花椒油幾滴
做法：
1、准備好豬耳朵，這個是我自己鹵的，安全衛生。
2、准備好線椒，洗干凈，分別都切好，把蒜末和姜絲炒香。
3、放入切好的豬耳朵， 放入醬油炒勻，在鍋的一邊放入切好的線椒，加點鹽炒好。
4、再混合在一起加幾滴花椒油，一點點雞精即可。
二、芹菜豬耳朵
材料：芹菜2顆、蒜2棵、鹽適量、豬耳朵1個、蚝油適量、姜3片
做法：
1、 把芹菜蒜洗干凈切段，還有姜。
2、豬耳朵洗凈用開水煮過水，然後切好備用。
3、放油放姜放豬耳朵炮炒，炒有十分鍾放芹菜蒜一起炒5分鍾，再放蚝油鹽。
3
炒豬耳朵怎麼做
1、整個豬耳朵清理干凈(下面詳細介紹怎麼洗)放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕松插透豬耳朵。
2、豬耳朵煮好之後就撈起，切成條狀(很經典的形狀，和常見的一樣!)備用;蔥切段、姜蒜切片備用。
3、起炒鍋，熱油後爆香蔥姜蒜和花椒。
4、接著放入干辣椒爆香，會聞到辣辣的味道哦!
5、此時可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。
6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。
7、繼續翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然後撒上白芝麻就OK了，看樣子就食慾大增了!
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豬耳朵有什麼功效與作用
1、增強免疫力
豬耳中含有豐富的蛋白質，是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，食用豬耳有補充營養、增強免疫力的功效。
2、補充能量
豬耳中含有脂肪，人體每天都需要消耗大量的熱量來維持日常生活，而脂肪能夠為機體補充能量，同事還能為維生素A、D等脂溶性維生素提供溶劑，促進其吸收。
3、促進骨骼生長
豬耳中含有鈣、磷等礦物元素，能夠維持骨骼的健康、促進生長發育，預防骨質疏鬆及發育不良。