1. 蛇怎麼燉湯好喝做好吃
用料
蛇 一條
老雞 半隻
玉米 3根
當歸 適量
桂圓 適量
枸杞 適量
蛇煲雞湯的做法
處理好的蛇肉，斬中段。
2. 眼鏡蛇煲湯放什麼好
眼鏡蛇煲湯放少許陳皮絲和韭黃、冬菇絲。把煮蛇的湯過濾,放鍋內煮沸,投入蛇肉絲、鹽和雞、豬肉絲。煮八成熟時,加入陳皮絲等即可。
3. 蛇肉和什麼一起煲湯好
蛇肉和什麼一起煲湯好？
據說燉雞湯很好，我沒嘗試過
閩南人經常食用，雞肉蛇肉湯（龍鳳湯）清火解毒，味美鮮香。
原料：南蛇、雞、黃芪、紅棗、枸杞、小蔥、生薑。
做法步驟：
第1步、青蛇母（閩南人這么叫）
第2步、雞半隻
第3步、准備好配料，小蔥、紅棗、枸杞、黃芪
小貼士：
野生的蛇最好高壓鍋中壓一下，蛇皮會有寄生蟲。
蛇肉烹飪小技巧
1、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
2、適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
3、蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
4. 蛇肉和什麼燉最好
望採納 一、肉蓯蓉燉蛇肉
菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉肉蓯蓉燉蛇肉的製作材料： 主料：蛇肉100克，肉蓯蓉6克
輔料：雞肉50克，胡蘿卜100克
調料：黃酒10克，姜10克，大蔥10克，鹽2克；
做法：
1.將肉蓯蓉洗凈，切片。蛇肉洗凈，切片。雞肉洗凈，切4厘米見方的塊。胡蘿卜切5厘米見方的塊。姜拍破，蔥切段。
2.將肉蓯蓉、蛇肉、雞肉、胡蘿卜、紹酒、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，加水適量。
3.將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鍾即成。 小帖士-健康提示：
滋補氣血，強身健體。適用於腎虛、腰痛乏力等症。
蛇肉燉雞
二、蛇肉燉雞
主料：雞1500克；
輔料：蛇肉500克，火腿50克，桂圓20克；
調料：豬油（煉制）40克，姜5克，胡椒粉3克，生抽5克，料酒10克；
蛇肉燉雞做法：
1、將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），薑片和清水適當同煮熟，去掉元肉和薑片，蛇湯留用，蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者，則要剝去皮頭，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸後去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；
2、將蛇肉略炒拌取出；
3、雞剝後去毛除內臟洗凈，放沸水中燙12分鍾取出，與南蛇肉同放瓦盅內，加上湯，蛇湯，火腿和薑片，用紗紙封盅口，燉約3小時取出；
4、把雞起骨後，連骨放回盅內，再封好紗紙，約燉2小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。
烏龜燉蛇
三、烏龜燉蛇
龜蛇鼎湯食材：
山龜1隻；菜蛇1條；參片5片。高湯；鹽；味精；雞精各適量。
龜蛇鼎湯做法：
1、山龜宰殺洗凈，加工處理。
2、菜蛇宰殺洗凈，改刀。
3、原料放入沙鍋，加高湯上爐燉約2小時，調味即可。
5. 蛇如何煲湯
1蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3厘米長的段，氽水後待用；黃豆洗凈，用溫水泡至五成發；姜切片，蔥切花。
2鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可。
6. 蛇肉燉什麼好
我吃過兩次，小時候在老家親戚晚上捉的，當時是炒的，還挺好吃的。蛇肉全身都是寶，蛇肉鮮美可口，營養豐富，為餐中佳餚。
吃蛇的好處
蛇肉含有人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇具有強壯神經，延年益壽之功效。其中蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對預防血管硬化有一定的作用。同時具有滋膚養顏，調節人體新城代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素、是以蛋白質融合形成的，因而便於人體吸收，所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核患者是十分必要的。
我們怎樣做蛇的好吃呢？
辣椒炒蛇做法
1、准備材料：蛇、小米椒、辣椒、生薑、大蒜、八角、豆瓣醬、桂皮、蔥等。
2、殺蛇就不說了，自己看怎麼方便就怎麼殺。首先用清水洗干凈，切成段，蛇皮一起放入高壓鍋或是紫砂鍋中，放入薑片，放水燒開小火煲20分鍾。
3、切好配料蔥姜蒜備用。大火把鍋燒熱，熱鍋涼油放入八角和桂皮香葉、小米椒、豆瓣醬爆香直到紅油出來（辣椒多一點，越辣越好吃）。倒入清水或是高湯，小火慢燉10分鍾左右。我一般都是用清水，高湯比較麻煩，不過高湯燉出來的更香好吃。
4、放入紅色新鮮的辣椒翻炒，放入蚝油大火收汁放點鹽、味精、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
老母雞蟲草煲蛇湯
1、材料：蛇肉、老母雞、蟲草、豬骨、黨心、紅棗、桂圓、鹽、蔥姜蒜等材料
2、將老母雞和豬骨洗凈焯水，姜去皮切片，紅棗桂圓洗凈，其它葯材洗凈備用。將蛇切寸段，焯水洗凈裝進煲湯鍋中。
3、鍋中放適量的清水，水開後放入所有材料。大火燒開後轉文火煲1.5小時。
4、加入精鹽調味即可。擔心湯肥膩的可以撇去油膩再喝。
蛇好吃，但是做的時候注意點，我們小時候做蛇會在外面做，聽說是怕屋頂上的東西掉到鍋中，那樣蛇肉有毒啥的，希望能幫到你。
7. 蛇怎麼煲湯才好喝
北芪蛇肉煲
材料：黃豆250克，蛇段300克，北黃芪50克
調味料：清湯，香油，蔥薑汁，黃酒，鹽
做法：
1、黃豆洗凈，放清水裡浸泡，去豆皮；蛇段洗凈後瀝干，調入蔥薑汁、黃酒、鹽，放置15分鍾，北黃芪洗凈備用；
2、取砂鍋，加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯，武火煮沸，撈去浮沫，文火燉2小時，至到黃豆酥爛，最後加鹽即可。
功效：化瘀通絡，補氣活血，健體強身，實症陽盛者不宜食用。
二、芪精蛇肉煲
材料：枸杞10克，百合50克，蛇肉250克，黃精25克，黃芪50克
調味料：清湯，香油，黃酒，鹽
做法：
1、蛇肉洗凈，切段，百合、枸杞、黃精、黃芪洗凈備用；
2、取砂鍋，倒入蛇肉、百合、黃酒、黃精、黃芪和清湯，武火燒開，撈去浮沫，加入枸杞，中小火燉2小時，至到蛇肉酥爛，然後加鹽調味，淋上香油即可。
功效：益氣、活血、通絡，補中潤肺強身，痰濕痞滿者不宜食用。
三、清燉蛇肉湯
材料：蛇肉，生薑3片，陳皮6克
調味料：精鹽
做法：蛇肉洗凈，陳皮、生薑洗凈，將這三者一起放入砂鍋里，倒入適量清水，開火燉煮，蛇肉酥爛後，加鹽調味即可。
功效：清燉蛇肉湯能夠除濕止痛，祛風通絡。
8. 蛇要怎麼燉才好吃
肯定是材料放的越多，燉的時間越長越好吃。
蛇肉與蛇皮中有寄生蟲，需洗剝干凈，蛇肉一定要熟透才可以安全食用，多放點鹽，味精，最好再放點火鍋大料，蛇的肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用，所以放心燉，能燉多久燉多久，反正燉的時間越久，材料越入味。
最好用木材燒，火旺，千萬不要生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
蛇肉的營養價值：
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
以上內容參考：網路--蛇肉
9. 燉蛇湯要放什麼配料
食材
蛇肉 750克
甜酒釀 20克
姜 4塊
蔥 15克
細鹽 10克
味精 5克
步驟製作：
1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗凈，放入湯鍋內。
2、湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之後，揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成。
10. 清燉蛇湯的做法竅門
秋冬濕氣重，這款水蛇雞湯剛好合適
最近天氣開始變得有些陰涼了。街道上的小外套也慢慢多起來。上班族發濕熱內蘊的症狀也明顯外露。比如倦乏力、無精打采、昏昏欲睡、胃口不佳、肩脖酸痛等。這里給大家介紹一款祛濕養生湯。
靈芝石斛水蛇雞
備料：水蛇、雞、靈芝、石斛、土茯苓、赤小豆、薏米、雲苓、白術、薑片
做法：水蛇殺好去皮、雞去毛去內臟砍大件、靈芝土茯苓切片洗凈、石斛赤小豆慧米等也用清水洗凈。最後把葯材和肉一起冷水下鍋，放入薑片大火煮開再轉小火煲上1～2小時即可飲用。
效果：湯色有點濃，但每一口湯水都充滿蛇和雞的鮮甜，香濃鮮美，滿口留香。靈芝石斛釋放出一點點微甘，不僅完全不影響湯的味道，反而可以減少油膩感。
在吃貨的世界裡有一句這樣應景的話：「秋風起，三蛇肥」。這是又到了一年吃蛇的旺季了，特別是在我們南方。蛇饌是與魚翅、燕窩齊名，但是有不少人會談蛇色變，想一嘗鮮美卻無從下手。就像有人吃狗肉吃得津津有味，有人一聽說狗肉就覺得惡心想吐。是一樣的道理，始終是過不了心中的那道坎。
在廣東吃貨的眼裡，喝湯是件很溫馨的事情，最好是一家大小圍在飯桌前喝湯才最有滋有味。而蛇湯無疑是最簡單且又是最具營養的入門料理。用蛇搭配出一
款祛濕又營養的湯水，一家大小都能喝，這才是秋天時節最有「家」味的養生湯嘛。加入靈芝石斛等清熱解毒的葯材，再搭配走地雞一隻，一煲能滿足既可祛濕亦可十全大補的願望。吃蛇湯不一定要去飯店，在家也能煲出健康美味。