1. 紅燒肉怎麼燒好吃
材料：五花三層500克2人份、冰糖8粒（小）、姜1小塊、蒜5粒、八角2個、紅燒醬油2勺、鹽1勺、熱水2小碗、花生油1小勺。
1、帶皮五花肉洗凈切成小塊兒，我切的比較小，非常適合小朋友吃的大小。蔥切片，姜切片備用。
2. 紅燒肉怎麼做好吃呢
今天給大家整理23種常規紅燒肉做法，希望大家能夠喜歡!
製作竅門：
一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛細血管中地血水；水中加點料酒易於肉纖維吸收，去除肉 腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般 10 分鍾左右即可。
二焯水：把豬肉切塊後放到熱水裡煮一下，開鍋後撈出，洗干凈血沫。
三燒制：這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒 1 小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃 濃親情地經典菜餚，看似簡單，實則重地是燒制的功夫。燒地火候不夠，肉硬。燒地火候過 了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最後地收汁和賣相。
四收汁：對成品感官和味道有很大影響。一定要用大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡 油出。
做法五
材料： 原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。 調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：
1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。 紅燒肉的做法
2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮 了） 步驟 3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；
5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；
6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖 色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快；
10、最後加醬油調色，加鹽調味；
11、放入深鍋里，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒 45 分鍾；
12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超 過癮。）
做法六
原料：五花肉 500 克、醬油 2 湯匙、紹酒 2 湯匙、 紅燒肉 糖 3 湯匙、大料 2 顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量
製作過程
1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮 5 分鍾，用清水洗凈，待用；
2、炒鍋置中火上，倒入 3 湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡 時，倒入煮好的豬肉； 肉塊煸炒 5 分鍾，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略 炒，加醬油、足量水； 和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可；
給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後過於油膩；加水要 盡量一次到位，燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。
3. 紅燒肉怎麼做好吃
紅燒肉作為最具中國傳特色的一道美食；紅燒肉作為咱們中國人最喜歡菜餚之一，歷史悠久。為何紅燒肉能得到國人從古自今的喜愛呢？因為紅燒肉的口感非常的獨特，肉皮嫩滑而且又糯性、瘦肉乾而不柴、香味十足，肥肉入口即化，香甜軟糯。因此，紅燒肉成為了大眾非常喜愛的一道美食。
3個小竅門：
- 1、一來把皮上的豬毛燒掉，二來沒了豬毛也能見地腥味，三來燒過的豬皮吃起來更加「糯」，增加那種「若隱若現」的嚼勁。
- 2、冷水入鍋，把豬肉煮熟，可以把血腥味清理掉。
- 3、一定要把肉煸到肉塊表面起淡淡的黃色，這個時候表面裡面含有的油已經被煸炒出來了，吃起來的口感就會大大的提升。
4. 紅燒肉怎麼做好吃入口即化
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」
紅燒肉怎麼做好吃？入口即化？『民以食為天』，吃是人生一件大事，吃什麼？怎麼吃？國人對吃可謂是相當熱衷了，食材的運用，萬物的奧秘，就融合在家常的味道里。關於紅燒肉這道菜，可謂是家喻戶曉，屬於熱門菜餚，因為色澤紅潤明亮，且入口香甜松軟，肥而不膩而聞名天下。接下來就來詳細解讀：
一：紅燒肉
「注」
（1）五花肉著色必須炒糖色：如果要做出正宗的紅燒肉，那炒糖色是一定要的，不然紅燒肉的色澤是無法達到要求的。需要先炒糖色給五花肉進行第一次上色，這次上色很重要，保證了出菜時色澤的鮮亮。讓人一看就特別有食慾。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————
5. 怎麼做好吃的紅燒肉
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鍾後將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
6. 紅燒肉怎麼做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉，煮3分鍾就可以撈出，撈出用清水洗干凈，晾乾水分。
2、鍋中倒上少許的油，加冰糖，翻炒成色後放五花肉進去炒，加入桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、蚝油、雞精、鹽、五香粉、2大碗水，要蓋過肉、
3、先用大火煮開後，再小火煮50分鍾就可以了。
4、美味的紅燒肉就做好了。
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情人節在家吃什麼好,做一盤紅燒肉，喜歡吃紅燒肉的朋友過來看看
7. 紅燒肉怎麼做怎麼做好吃
豬肉的做法有很多種，而且每一種做法都有獨特的營養和味道。其實在這些做法中，小董最喜歡的就是紅燒肉，不管是去飯店還是自己在家自己吃都非常好吃。軟爛的口感和香甜的味道引爆我們的味蕾。【家常紅燒肉】【食材】：五花肉，土豆，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，辣椒
【具體製作步驟】：
這樣一道家常版的紅燒肉就做好了，這樣做法簡單，而且非常入味，包括土豆都非常的面，燉出來的豬肉口感嫩滑無腥味，入口即化，非常的好吃，
1）將豬肉切成大塊之後，先將豬肉焯一下水，這樣可以去除血水和雜質，吃起來無腥味，非常的好吃，然後撈出過一遍涼水，這樣可以去除表面的雜質
2）將焯過水的豬肉放在鍋中煸炒一下，炒出豬肉裡面的油，這樣吃起來不油膩，
3）炒糖色的時候建議使用冰糖，這樣上色效果比較好，而且做出來的顏色也非常的好看
8. 家常紅燒肉怎麼做好吃
【紅燒肉】
【製作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香葉，花椒，小茴，桂皮，食用鹽，蔥花
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是紅燒肉，可以說這是紅燒肉最好吃的做法。先來准備各種食材，准備一斤五花肉，十塊冰糖，兩粒八角，三片香葉，一小撮花椒，適量的小茴，桂皮，然後再准備適量的食用油，啤酒，食用鹽。咱們為了讓紅燒肉看起來更好看，吃起來更美味，還需要准備一點蔥花作為裝飾用。
6、挑選出配料之後咱們再用大火將鍋內的湯汁收一下，等湯汁收得差不多的時候，咱們就可以出鍋了，出鍋之後再撒上一點蔥花點綴一下，一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉煮的時間稍微有點長，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各個階段都要注意一下火候，該大火的時候就大火，該小火的時候就要小火，這樣才能保證做出來的五花肉非常好吃。
9. 紅燒肉怎麼燒好吃不膩
做法一
材料：五花肉500克[2]，生薑幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6隻，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等。
製作步驟：
1、五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；
01
2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分；
02
3、鍋里放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；
03
4、加入五花肉一起煸炒；
04
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
05
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；
06
7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
07
8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；
08
9、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鍾~1小時；
09
10、大火收汁；
10
11、邊收汁邊翻炒；
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12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
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做法二
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、准備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法三
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。
紅燒肉
做法四
1.五花肉洗凈切成小丁；
2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右至汁收干即可。