❶ 涼拌五花肉的做法 怎麼做味道更好
用料
主料
五花肉300克
胡蘿卜半根
黃瓜半根
輔料
八角
適量
香油
20毫升
醋
適量
蒜泥
適量
桂皮
適量
乾花椒
適量
大蔥
一段
生抽
10毫升
料酒
10毫升
蔥花
適量
鹽
適量
糖
適量
涼拌五花肉的做法
1.
准備主食材，選好一點的五花肉過水焯一下去血沫，鍋里加水，再把肉加入八角桂皮花椒蔥段，，生抽料酒一起燜煮至肉熟，筷子能插透皮即可關火，悶10分鍾左右讓它入味
2.
燜煮好的五花肉放涼後切薄片，胡蘿卜切絲焯一下斷生，黃瓜切絲，香油加入適量的生抽醋糖鹽蒜泥蔥花和芝麻根據自己的口味調料。
3.
切成薄片，長約5厘米的五花肉，放上胡蘿卜絲和黃瓜絲捲成卷兒擺盤後，均勻的淋上調味料即可
❷ 不錯的美食涼拌五花肉卷怎麼做好吃又簡單
主料五花肉500克調料食鹽少許醋10毫升姜10克蒜1頭八角1個花椒15粒料酒10毫升生抽30毫升老抽10毫升香油5毫升香葉1片野山椒2隻白糖2克水適量細香蔥2棵涼拌五花肉卷的做法：1.五花肉洗凈，颳去皮面上的污垢2.鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鍾後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊3.五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鍾4.撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後擺放入盤中5.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
❸ 五花肉涼拌怎麼做好吃
食材明細
五花肉適量
黃瓜適量
紅甜椒適量
蒜頭適量
麻油適量
蘋果醋適量
鹽適量
糖適量
酒適量
胡椒粉適量
雞粉適量
海鮮醬油適量
原味口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
涼拌五花肉的做法步驟
1
備材料，黃瓜、紅甜椒切小塊，蒜頭切碎
2
熱鍋，下油爆香蒜頭
3
把爆過的蒜頭與所有調味料放一起待用
4
用一鍋沸水把五花肉小火浸熟，約20分鍾左右
5
煮過肉的水用來把紅甜椒飛水，撈起待用
6
熟五花肉晾冷盤後切片
7
用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸調味汁
8
拌均勻後放冰箱1小時以上，取出即可食用
使用的廚具：煮鍋
❹ 涼拌五花肉卷的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
五花肉500克
調料
食鹽少許
醋10毫升
姜10克
蒜1頭
八角1個
花椒15粒
料酒10毫升
生抽30毫升
老抽10毫升
香油5毫升
香葉1片
野山椒2隻
白糖2克
水適量
細香蔥2棵
涼拌五花肉卷的做法：
1.五花肉洗凈，颳去皮面上的污垢
2.鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鍾後撈出，用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3.五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鍾
4.撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片後擺放入盤中
5.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
烹飪技巧
1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據口味撒點花生米或是白芝麻更香哦；
2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水裡浸泡降溫或放入箱中冰鎮幾個小時，這樣切出來的肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈；
3、五花肉焯水後肉皮會收縮變得緊實，卷的時候不是很容操作，需要稍微用點力按壓捲起再用繩子綁緊，如果肉塊太小隻能卷個半圈也沒關系，只要綁緊了煮好後就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。
❺ 涼拌五花肉怎麼做好吃
涼拌五花肉的做法步驟
1
備材料，黃瓜、紅甜椒切小塊，蒜頭切碎
2
熱鍋，下油爆香蒜頭
3
把爆過的蒜頭與所有調味料放一起待用
4
用一鍋沸水把五花肉小火浸熟，約20分鍾左右
5
煮過肉的水用來把紅甜椒飛水，撈起待用
6
熟五花肉晾冷盤後切片
7
用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸調味汁
8
拌均勻後放冰箱1小時以上，取出即可食用
❻ 涼拌五花肉的正宗做法
涼拌五花肉的正宗做法，這個應該將煮好的五花肉切片放醬油，蒜末，香油等一起拌一下，再撒入蔥花即可
❼ 涼拌五花肉的做法步驟圖，涼拌五花肉怎麼做
步驟 1
五花肉下涼水煮熟，煮到能用筷子很輕易的戳穿五花肉，撈出放涼，再切薄片。
步驟 2
香菜洗凈，用水泡十分鍾，瀝干水，切小段
步驟 3
老抽，醬油，鹽，糖，蒜泥，姜絲，辣椒粉一起拌勻
步驟 4
熱鍋燒油，熟油起鍋倒入步驟三中。 香菜、五花肉加入醬料用筷子拌勻。一道開胃的涼拌肉就做好了
❽ 涼拌豬肉的做法，涼拌豬肉怎麼做好吃，涼拌豬肉
主料
五花肉350g
調料
醬油
適量
干辣椒
適量
蒜泥
適量
芝麻油
適量
涼拌豬肉的做法
1.一塊五花肉（之前先用鹽腌）焯水後，重新換上一砂鍋的水，煮開後，撈去浮沫。
2.煮大概30分鍾左右，具體看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿過，熟了就好，也不需要煮太爛。切好擺盤待用
3.取煮肉的原湯，下香菜末，爆炒過的干辣椒
4.再下老乾媽辣椒醬，蒜泥，醬油，和麻油
5.均勻地倒在切好的肉上。
❾ 五花肉怎麼做菜才好吃 告訴我N種做法
呵呵，五花肉雖好，但不要吃太多哦。香煎五花肉材料：豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油（做法詳見水煮魚）、鹽、花椒面做法：1、將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。2、將大塊的五花肉平放。3、由肉的一段開始，將五花肉向內捲起，盡量卷得緊一些。4、用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。5、取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。6、取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃。7、煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。8、用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃。香辣回鍋肉材料：帶皮五花肉一塊、青椒6根、青蒜（蒜苗）3根。調料：郫縣豆瓣、花椒、砂糖、鹽、味精。作法：1、將肉洗凈後整塊煮熟然後放涼切片；青蒜斜切段；青椒斜切段2、鍋內放少許油加熱，然後放幾粒花椒爆香，倒入肉片翻炒幾下後放入豆瓣醬翻炒均勻再放入一勺砂糖繼續翻炒；3、將青椒倒入與肉片一起翻炒一分鍾然後倒入青蒜繼續翻炒幾下，調入少許鹽和味精即可。貼心建議：1、肉一定要選用帶皮五花肉才香2、因為五花肉較肥，所以炒制時只需要少許食油防止肉倒入鍋內的時候與鍋粘連3、郫縣豆瓣本身就很咸，所以最後只需加入一點點鹽就可以了蔥燜五花肉與眾不同的紅燒肉，不同之處在於，整個過程不加一滴水，僅靠大量的蔥和少量醬油用極小火將肉燜熟燜爛，有一點像酥鯽魚。和通常做法的紅燒肉，真的不一樣。原料：五花肉1斤、大蔥約30根、姜適量、醬油、料酒適量、白糖、鹽適量。做法：1、鍋中倒一點油，燒熱後，倒入五花肉塊煸炒；2、倒入薑片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後，再煸炒一會；3、隨後加入醬油，繼續炒一會後關火待用；4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段；5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然後放上一半的蔥段；6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開；7、再將剩餘的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油；8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好；9、煤氣開至最小火，燜約4個小時即可。備註：1、蔥量一定要多，操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛，所以蔥一定要足量；2、如果是比較高的砂鍋，則可以一層蔥，一層肉，再一層蔥，一層肉這樣，一定要確定最上面和最下面的都是蔥；3、砂鍋底要墊竹箅子，否則難免不糊鍋；4、砂鍋的邊沿包上紗布，是為了使水氣盡量留在鍋中；5、整個燜的過程，火都要調到最小檔，用最微小的火慢慢燜。