㈠ 蒸芋頭仔的做法
前言
媽媽開春在樓下空地種的芋頭，估計是肥力不夠，長得不夠大，稍大點的我做了芋頭糕，就剩下一些芋頭仔了，今天就全蒸熟了，然後蘸上酸辣汁，開胃又解膩。
材料
主料：芋頭仔850g；
輔料：陳醋適量、老乾媽豆豉醬適量
蒸芋頭仔
1
將芋頭仔清洗干凈。
2
倒入電壓力鍋里。
3
注入適量的清水。
4
插電，選擇時間為20分鍾。
5
取一小碗，倒入適量的陳醋。
6
加適量的老乾媽豆豉醬。
7
煮熟的芋頭仔剝去外皮，蘸上汁就可以吃了。
小貼士
沒什麼特別的技巧。
㈡ 毛芋仔怎麼做好吃又簡單
毛芋艿口感嫩滑細膩，富含澱粉、蛋白質、膳食纖維及礦物質，有較高的食用價值，那麼毛芋艿怎麼吃呢？
毛芋艿就是芋頭，含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、煙酸、纖維素及鈣、氟、鐵、鉀、鎂等礦物質，還含有豐富的黏液蛋白，適量食用能為人體補充多種所需的營養成分，其口感黏嫩細軟，可以熟食，也能幹制或制粉，還能做成糕點、甜品等，有多種多樣的吃法。
香蔥芋艿
材料
芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、油。
做法
1、將芋頭連皮洗凈，鍋中加水，煮開後轉小火煮15分鍾；
2、將煮好的芋頭放入冷水中冷卻，把皮剝除後切成大塊，香蔥切末備用；
3、炒鍋燒熱，放入植物油，下蔥白爆香；
4、放入芋頭翻炒，加入水、鹽、糖燒開，加蓋，用小火燜煮6分鍾；
5、待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入，翻炒兩下即可。
香煎芋頭餅
材料
大芋頭500克，白砂糖約10克，澱粉50克。
做法
1、芋頭洗凈去皮，切片放碗里，入蒸鍋大火蒸30分鍾至熟；
2、將芋頭用刀背壓成泥，加入麵粉和白砂糖和勻，用手搓成丸子形；
3、將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火煎約1分鍾，翻面煎另一面；
4、煎好後放在盤里，吸干油後即可食用。
芋頭粉蒸排骨
材料
排骨，芋頭，粉蒸肉粉包。
做法
1、排骨洗凈，放入碗中，加少許水和粉蒸肉醬包，混合均勻後腌制半個小時；
2、芋頭洗凈，去皮切片，鋪入碗底，腌制好的排骨鋪到芋頭上；
3、放入蒸籠，大火蒸開，轉中火蒸一個小時即可。
南瓜芋頭煲
材料
芋頭，南瓜，銀杏少許，牛奶，鹽，雞粉，油。
做法
1、芋頭、南瓜洗凈切塊，放油里炸到5成熟，撈起備用；
2、鍋熱放少許油，用蒜頭、蔥頭爆出香味；
3、倒入芋頭、南瓜、銀杏，加入鹽、雞粉，倒適量水，用小火煲10分鍾；
4、加入少量的牛奶煮開，即可出鍋。
㈢ 紅燒芋頭仔的家常做法
前言
愛吃蒸芋頭的回老家了，我對蒸芋頭實在興趣不大，蒸好的芋頭扔了可惜，就回下鍋，做個紅燒吧。
材料
主料：熟芋頭仔4個；
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、蔥葉適量、姜適量、蒜適量、生抽適量
紅燒芋頭仔
1
蒸好的芋頭仔去皮切大塊。
2
姜切絲，蒜拍碎，蔥切成絲。
3
鍋中放油，燒到六成熱時放入白糖，小火熔化。
4
倒入芋頭塊和姜絲，翻炒均勻。
5
加少量清水及生抽，蓋上鍋蓋，小火燜2分鍾左右。
6
放入蒜泥和蔥絲，加適量鹽，翻炒均勻，收汁，即可出鍋。
小貼士
無
㈣ 芋頭仔怎麼做好吃，芋頭仔的吃法
一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦）
原料：芋頭400g 綠豆沙4匙
做法：將芋頭去皮切塊
上鍋隔水蒸25—30分鍾，直到熟透；
將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；
將芋頭泥搓成丸子狀，備用；
鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。
冷食、熱食均可，香甜軟嫩
二、芋頭糕
製作方法
將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然後倒放米漿內拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒後，與干蝦仁同放鍋中爆香，並酌量用鹽、糖等調好，炒拌後同放米漿、芋粒內一起拌勻，取出放糕盆中，然後放進水鍋內隔水蒸熟。並在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。
三、芋頭糕第二種做法
還可以將芋頭切丁後，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團（如果幹，加開水，燙過的糯米粉比較粘）。然後，將面團分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好後，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來，什麼時候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！
四、芋頭扣肉
原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣
調味料：
1、醬油3大匙
2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙
3、水澱粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料1腌10分鍾，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鍾，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
註：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
六、火腿芋頭湯
火腿洗凈切成片,用水泡30分鍾左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡,加上姜絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.
七、芋頭咸飯
芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽.
1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長,蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用.
2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分開始乾的時後下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透.
八、奶油芋泥
大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來比較快.蒸好後,皮一撕就下來了.把芋頭塊放在大碗里,用擀麵杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開始攪.看見芋泥變成粘粘的膠了,然後就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.
九、糕燒芋泥
芋茸500克（就是芋頭蒸熟之後磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克
在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之後，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。
註：此菜的關鍵在於甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。
㈤ 一道芋仔椰汁臘鴨煲怎樣做
香芋椰汁臘鴨煲的做法
步驟step
1
臘鴨汆水撈出斬成小塊
㈥ 芋艿是一種老少皆宜的食品，芋艿都有哪些吃法呢
芋艿是一種老少皆宜的食品，也是夏季比較盛行的一種食品，其實芋艿簡單做法就可以非常好吃，可以考慮這樣做。
其實芋艿排骨湯做法比較簡單，不需要有多麼高超的廚藝，雖說特別簡單但是營養價值絕對不低。而且在烈日炎炎的夏天，喝一碗芋艿排骨湯絕對可以帶走一身的疲乏。倘若你還在糾結夏日應該做什麼吃的時候，不妨可以考慮試一試這道芋艿排骨湯，我覺得只要能夠下廚的都可以做。而且芋艿排骨湯也能夠帶走身上的一些濕氣，做法簡單的同時也可以一舉多得，快來嘗試一下吧，絕對會讓你愈發不能。
㈦ 芋頭仔怎麼做比較好吃
糯米粉80克蜂蜜30克綠茶粉15克水40克地瓜番薯200克地瓜粉60克太白粉30克糖粉30克
做法
4完成的圓仔外層撒些太白粉防沾黏，多的圓仔可以放冷凍收藏，每次食用前煮一鍋滾水，以湯匙順時針攪動熱水，再放入圓仔，待圓仔浮起即可食用
㈧ 正宗芋頭的做法
芋頭做不好就會麻嘴，不單麻嘴，處理的時候如果不注意把漿液沾到手上，還會讓手非常癢，那種滋味光是想想就渾身不舒服，但芋頭又實在好吃，煮熟以後，面糯糯的，特有的芋頭香味讓人沉醉，無論是作為家常菜配菜，還是作為甜品，都非常抓人，那麼就努力把它的缺點壓住，充分發揮其好吃的優點吧。
㈨ 芋仔怎麼煮才好吃
牛肉芋仔
用料
芋仔 桂葉 兩三片牛肉 食用油，鹽，姜，蒜，辣椒，水
牛
肉芋仔的做法
步驟 1
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牛肉洗凈切片，放適量鹽巴，紅酒，油（肉更嫩）腌制半小時左右。
步驟 2
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芋仔煮熟剝皮切塊
步驟 3
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切好生薑蒜辣椒（量可自行調整，我拍的量還包括其他的菜所需的量）。幾片桂葉
步驟 4
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熱油後把牛肉炒熟（顏色變了）放旁邊備用
步驟 5
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熱油放蒜姜辣椒炒。然後放桂葉。
步驟 6
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放入切好的芋仔炒。加鹽。加水煮
步驟 7
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加如炒好的牛肉。即可。