Ⅰ 藕尖炒什麼好吃怎麼樣做
蓮藕200克牛肉150克黑木耳10克姜數片蔥段幾根蒜茸1茶匙
生抽、糖、澱粉、紹酒、香油、胡椒粉、鹽、雞粉各適量。
製作過程
1、將牛肉洗凈，橫切成薄片，加生抽、糖、雞粉、澱粉、油腌一下；蓮藕洗凈削皮後切薄片。
2、黑木耳用溫水發開，洗凈撕成小片用開水煮5分鍾，撈出用清水洗凈，瀝干水分。
3、炒鍋放油燒熱，下木耳、蓮藕炒勻，加入鹽、糖、少量水和雞粉炒勻，汁干鏟出待用。
4、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒（有條件可以用較多油滑熟）至將熟，撈出待用。
5、炒鍋再放油燒熱，爆香姜及蒜茸，下牛肉翻炒幾下，烹入紹酒，加入木耳、蓮藕、蔥炒勻，用水澱粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒勻即可。
如果切好蓮藕不馬上用，可以將蓮藕泡在加了白醋的水中，以免變色；如果牛肉太老，可以用蘇打粉先腌一下，然後洗凈抹乾水，再用調料腌。
材料蓮藕 青椒 紅椒 裡脊肉 花椒 鹽 白糖 白鬍椒粉 生抽 老抽 蚝油
做法1. 蓮藕切絲，用冷水沖洗浸泡，起油鍋前瀝干水分待用
2. 青椒、紅椒切絲
3. 裡脊肉切絲，用生抽、料酒、白鬍椒粉、一點鹽和白糖抓勻，再加適量水澱粉抓勻，腌制20分鍾以上
4. 腌好的肉里倒入食用油，攪拌均勻
5. 鍋燒熱，連肉和油一起倒入鍋，翻炒至變色，加入蚝油、生抽、幾滴老抽，翻炒至均勻出鍋待用
6. 鍋里再加一點底油，放幾粒花椒，倒入青椒、紅椒絲，炒出香味
7. 倒入蓮藕，適量鹽、白糖翻炒，蓮藕八成熟的時候倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可
雞脯肉300克藕 100克青紅椒 各1個姜蒜生抽雞精 糖料酒雞蛋清做法
1、青紅椒全部切丁，生薑、蒜切碎，干紅椒切節
蓮藕炒雞丁
2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置十分鍾
3、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞丁迅速炒散
4、待雞肉一發白立刻盛起備用
5、鍋內熱油，依次下入藕、青紅椒，炒至發干
6、倒入雞丁，調味，炒勻即可
Ⅱ 新鮮藕尖怎麼做好吃
用料
主料
清炒藕尖成品圖
烹飪技巧
一般做藕尖都是切成小段，個人認為切成斜刀塊更容易清洗，也比較容易入味！
Ⅲ 酸辣藕尖怎麼做
鮮嫩脆爽的藕尖季節到啦，酸辣泡椒藕尖是我比較喜歡吃的一道酸辣菜，超級的酸辣過癮好吃。我以前就經常買那些已經加工好的小袋裝酸辣藕尖，口感特別的脆嫩，而且經過泡椒醋水的浸泡腌制更加的入味好吃，酸酸辣辣的非常過癮。
藕尖是蓮藕的幼嫩根莖，富含維生素C、蛋白質，有清熱解毒、健脾開胃的作用。而且藕尖還有著成年蓮藕不能比的脆嫩，也沒有成年蓮藕的粗纖維，可涼拌、可爆炒、可腌制，無論哪種做法口感都別有滋味，吃在嘴裡特別的鮮嫩脆爽。
不過這藕尖的話，有些地方可能沒有賣的，但是也沒關系，藕尖現在在網上也有一些已經加工好的泡椒藕尖成品，買回來後只需要加點大蒜、辣椒爆香炒一會兒，增加的油味就可以了，而且也可以直接當零食吃也非常不錯喲。
Ⅳ 泡椒藕尖炒什麼好吃
藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老薑一小塊、蒜兩瓣均切片，
將白糖一咖啡匙、味精適量，鹽適量加入純凈水（加水後，汁以淹過藕為宜）
放入裝泡椒的碗中待用。
1、鍋置火上加水澆沸，倒入藕丁，燒沸後煮五、六分鍾。
2、起鍋瀝干水分，晾涼。
3、將藕倒進泡椒碗里密封，放幾粒生花椒（放乾花椒也可），放入冰箱。
4、第二天取出，撿去花椒、姜、蒜、蔥不要，上桌開吃。
1、藕帶斜刀切成段，洗凈後撈出瀝干水份；
2、泡椒切碎備用；
3、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；
4、倒入藕帶，炒至斷生後調入適量鹽調味後即可起鍋。
蓮藕泡椒 3個左右 青椒 半個 蔥花 適量 蒜末 適量 豬油 牛蒡醬 料酒 生抽 糖 鹽 雞精
1. 藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小塊。
2. 鍋燒熱，放植物油，再加點豬油，油言稍寬些。放蔥花，蒜末，泡椒段，炒至有香味
3. 下藕片，翻炒半分鍾，加料酒提鮮，加糖，生抽，翻炒至斷生。
4. 加一點水，放青椒和牛蒡醬，至鍋內粘稠，加鹽翻炒，大火收汁，加味精即可。
主料：山葯200克、藕200克
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、生抽少許、蚝油適量、豆瓣醬適量、泡紅椒適量、胡椒粉適量、白糖少許
1、山葯去皮，切片，快速沖涼洗幾遍，去除附著的澱粉後放入水中浸泡上
2、蓮藕切片，用開水飛水後泡入涼水中
3、蔥蒜切末
4、熱鍋入油，三成熱時下一湯勺泡辣椒、半湯勺紅油豆瓣醬，小火煸出紅油，下蔥蒜末煸香，加山葯中火快速翻炒，加白糖、生抽、蚝油各少許炒勻後下蓮藕片、鹽大火翻炒均勻即可
先把雞胗切片用啤酒泡上10分鍾，之後將啤酒倒出瀝干，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉抓勻後腌個5分鍾；
3、鍋中入油燒熱，加蔥姜蒜煸香；
4、加郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬、黃燈籠椒醬、泡椒；
5、炒出紅油和香味；
6、加入雞胗快速翻炒；
7、加入適量白糖和生抽翻炒，增加少許甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；
8、加紅尖椒圈和綠尖椒圈；
9、再加入泡藕帶；
10、翻炒均勻後加入少量啤酒烹煮1~2分鍾；