1. 澆汁魚（偏辣汁）怎麼做如何做好吃
主料
鯉魚二斤
輔料
胡羅卜半個 青辣椒半個
樹椒四五個 姜適量
蒜一頭半 澱粉適量
鹽三勺 醋適量
雞精兩勺
澆汁魚（偏辣汁）的做法步驟
7.成品
小貼士
炸魚剩下的油可以燉酸菜'是沒有腥味的呦。炸魚時後炸魚尾'魚味的肉很薄先熟的話會碎的'就不好看了。芡汁用之前要再次攪勻'因為時間長了澱粉會沉澱的。澱粉不要放太多'太多汁就太粘'沾食很不方便。辣的多少按個人喜好酌情添加。
2. 東北澆汁魚的做法
澆汁魚的做法
一條兩斤鯉魚(2斤的鯉魚比較好炸，容易炸熟,炸透)兩年切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。
小貼士
這到澆汁魚有三個關鍵:
1.魚切花刀時，力度要適中，塊狀的口感才好
2.炸魚時火候不要過急，魚炸的越酥越好
3.澆汁不要熬的太稠也不要太稀，會影響口感
3. 香辣澆汁魚怎麼做好吃
香辣澆汁魚的做法步驟
1
魚洗凈除去鱗片和內臟，然後打花刀。生薑切片、香菜切碎，備用。
2
鍋燒熱，加適量油，放入八角、干辣椒、蔥姜、麻椒粒爆鍋，再加入豆瓣醬炒香。
3
將魚放入鍋中煎至表面成熟，然後加適量水，加鹽和料酒。大火燒開，燉煮10分鍾。（中間要將魚翻一下）
4
魚熟後盛出，放入盤中。向鍋內湯汁中加入澱粉，大火收汁。將湯汁淋在魚上後，撒點蔥花、香菜即可。
4. 澆汁魚的做法 鯉魚
1、澆汁魚在做的時候要准備兩條鯉魚，半個洋蔥和一個小米椒，三個紅辣椒，再准備一頭大蒜和適量的料酒蚝油，還有食用鹽，另外花椒粉，澱粉和大蒜醬，都要適量准備一些。
2、把准備好的鯉魚用清水洗凈，控干表面的水分，再把他們斜著切成片放在盤子中，放入適量的蒜生薑末以及澱粉還有料酒，再放入少量食用鹽，調勻後腌制半小時，把准備好的洋蔥和小米椒，還有紅辣椒全部切碎備用。
3、在鍋里放清水加熱燒開，放入適量黃酒和兩三個薑片，然後放入腌好的魚片，用大火快速把它煮熟，煮好以後的魚片取出擺放在盤子中，把它擺成魚的樣子，四周可以放上自己喜歡的青菜裝飾。4、在鍋中放油加熱，放入准備好的圓蔥末和小辣椒以及適量的花椒，用大火把它們炒出香味，再放入准備好的大蒜醬，隨後放入適量的蚝油快速翻炒，兩三分鍾後放入適量雞精和食用鹽，炒成料汁，把炒好的料汁直接澆在盤子中的魚肉上，澆好以後就能上桌，這時就可以盡情享受澆汁魚的美妙滋味了。
5、澆汁魚不但能使用鯉魚來製作，它還能鏈魚或者黑魚來製作，只是那些魚的都很多刺，吃的時候口感不好不如鯉魚好吃，但那些魚在做澆汁魚時可以在宰殺干凈以後保持魚的完整樣子，把它表面掛上適量澱粉以後入熱油炸，再定型以後把它擺放在盤子中，最後澆上治好的料汁，造型特別漂亮。
5. 澆汁魚的家常做法是什麼
食材：大黃花魚1條，什錦菜適量，植物油適量，蚝油2勺，鹽1勺，蒜2瓣，料酒少許，麵粉少許，糖少許。
1、新鮮的大黃花魚刮鱗洗凈，去內臟，表面切花刀，灑少許鹽腌製片刻。
6. 澆汁鯉魚的做法，澆汁鯉魚怎麼做好吃，澆汁鯉魚的家常
收拾干凈的鯉魚一條，魚身上劃菱形花刀
拍上干澱粉，起油鍋，油7.8成熱左右下入魚炸，油10成熱的時候閉火，讓油降溫至7.8成熱的時候在開火，反復幾次直到魚熟為止，魚出鍋裝盤，切薄薑片蓋在魚上
調醬汁，不知道你喜歡吃什麼味道的，可以用番茄醬，醬油，蚝油，豆豉的都可以
拿番茄醬舉例吧，鍋里到1匙油，油燒開，倒如番茄醬，一碗水，慢慢熬開，加白糖，鹽，味精，用水澱粉勾芡，澆在魚身上。澆汁魚就做好啦
7. 澆汁魚怎麼做好吃
1.魚去鱗剔骨。
2.去除魚腥線，在魚頭下面和魚尾處各劃一刀，挑出即可。
3.切一厘米花刀
4.撒上鹽、料酒，蛋白，用手抓勻腌制20分鍾。
5.醮上白面。
6.油熱後放入，炸2遍。
7.炸至金黃色撈出。
8.一勺白醋，一勺陳醋，一勺白糖，三勺番茄醬調勻。
9.油燒開放汁料，燒出香味澆在魚上即可。
8. 澆汁魚的做法
澆汁魚做法：
食材：野生黃花魚一條
輔料：料酒少許、十三香少許、蔥姜少許、胡蘿卜少許、旱黃瓜少許、蒸魚豉油適量、花生油適量。
具體步驟：
1、准備野生黃花魚，洗凈去鱗，去內臟。
9. 魚炸好了怎麼弄澆汁好吃
用料
醋 5勺
油 多些
番茄醬 2勺
澱粉 4勺
糖 4勺
料酒 1勺
姜 3片
蔥 1根
鹽 適量
麵粉 適量
鯉魚 1條
澆汁魚的做法
一條兩斤鯉魚(2斤的鯉魚比較好炸，容易炸熟,炸透)兩年切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。
小貼士
這到澆汁魚有三個關鍵:
1.魚切花刀時，力度要適中，塊狀的口感才好
2.炸魚時火候不要過急，魚炸的越酥越好
3.澆汁不要熬的太稠也不要太稀，會影響口感
10. 魚肉蛋白質含量豐富，澆汁魚怎麼做才能味道濃郁好吃下飯
今天呢，我就分享給大家，這道澆汁魚，造型美觀寓意紅紅火火。好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。