A. 油炸豆角怎樣做才好吃
步驟
炸豆角的做法步驟11.新鮮豆角清洗干凈。
炸豆角的做法步驟22.切成段放在盆里。加入適量的食用鹽腌制一會。
炸豆角的做法步驟33.在腌好的豆角上，放上兩勺麵粉一勺玉米澱粉。
炸豆角的做法步驟44.這是拌好的豆角。
炸豆角的做法步驟55.鍋里放油燒熱下豆角大火炒炸制。
炸豆角的做法步驟66.炸到豆角成熟。撈出裝盤就可。
B. 油炸豆角怎麼做不用雞蛋
1塊錢的豆角，教你做好吃的干炸豆角，香脆可口，家裡的朋友都愛吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
豆角是夏季的時令菜，而且豆角中營養豐富，含有大量的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，這時候的豆角價格比較便宜。所以很多人都喜歡吃豆角。有些地方，管這種長豆角叫做豇豆。不同的地方叫法不同，但是豆角的烹飪方式大體都是相同的。最常用的烹飪方式就是豆角炒肉了，還有一些是清炒豆角的。
做好豆角，最重要的就是要將豆角烹飪熟透。如果吃煮不熟的豆角的話，很容易就會引起食物中毒。這是每個做飯的人都知道的硬道理，我相信廚房小白也會知道吧！而且如果豆角煮不熟的話，吃起來不僅不入味，而且還有一股生豆角味。所以寧願很多人，將豆角煮的熟一點，也不會著急將其裝盤使用。
很多人都喜歡吃炒豆角，如果經常吃炒的豆角的話，特別容易吃煩。今天大廚就教給大家一個干炸豆角的美食，這樣做的干炸豆角，不含任何的水分，一塊錢的豆角就能做一大盆，家裡的孩子搶著吃。話不多說，直接給大家上干貨了。
——干炸豆角——
准備食材:豆角1小把，雞蛋兩個，麵粉半碗，十三香適量，精鹽三克，食用油少許。
操作步驟:
1.首先將准備好的長豆角一小把將其去掉根部，然後將其切成長段備用。做干炸豆角的時候，可以提前將豆角過一下水，這樣既能減少烹飪時間，而且做出來的豆角才更加入味。
2.炒鍋中加入適量的清水，然後將其大火燒開。水開後加入精鹽1克，然後再加入食用油半勺。將其攪拌均勻之後，將長豆角放入裡面汆燙兩分鍾。最後將其立即撈出過涼水備用。
3.准備麵糊:雞蛋兩個打入碗中，然後加入十三香半勺，然後再加入精鹽兩克，然後將其攪拌均勻。最後再加入麵粉半碗，加入適量的清水，然後攪拌成稀一點麵糊狀就可以了。
4.炒鍋燒熱，然後加入適量的寬油，油溫達至五成熱時，此時將一根筷子插入裡面，筷子表面有小泡時，我們就可以將瀝干水分的豆角放在麵糊里，然後將其全部包裹均勻。放在油鍋里開始油炸。
5.油炸至豆角慢慢飄起，然後將其翻動一下，炸至豆角兩面金黃就可以撈出了。全部撈出之後，油溫燒至八成熱，然後我們再將豆角放入裡面復炸第二遍。這樣做出來的豆角不油膩，而且香脆可口，比炒豆角還好吃。
6.第二遍復炸完之後，我們將其撈出放入無水的盤中，在上面撒上自己喜歡的辣椒面。就可食用啦！
——美食小技巧:
1.做干炸豆角的時候，豆角需要提前汆燙一遍，這樣做出來的豆角既能入味，而且還能減少烹飪時間哦。
2.汆燙豆角的時候，在裡面放入食用油半勺，精鹽1克，這樣能使豆角保持翠綠的顏色。喜歡吃干炸豆角的朋友，趕緊去試試吧！
好了，以上就是關於干炸豆角的美食分享，你吃過干炸豆角嗎？你還對干炸豆角有其他做法嗎？歡迎評論區留言。喜歡本文章記得的收藏加轉發哦。咱們下期見！
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豆角的吃法
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by 美美家的廚房174收藏5710瀏覽2019-08-16發布
較低熱量低膽固醇
本菜是低膽固醇保護心血管
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
43.3%
蛋白質
12.5%
*tips: 中國居民每日推薦攝入營養所得佔比數據
3星
炸
家常味
<15分鍾
中級掌勺
三伏天到了，真的是吃啥都沒胃口，這幾天不關是孩子，連大人都吃不下飯了，周末的時候想著變個花樣給孩子做點小零食填填肚子，去菜市場的時候發現長豆角特別便宜，兩塊錢一斤，足足有一大把，炒著吃了一頓還剩下一大半，想想，做個小零食吧，沒想到隨意的一個做法，孩子特別喜歡呢，也許是第一次吃吧，嘗了一口後，直接連盤子都端到房間里去了，吹著空調玩著游戲，不知不覺就幹掉了一大盤，連說明天還要做！夏天，長豆角是最應該吃的蔬菜了，長豆角是當季蔬菜，營養又好吃，關鍵是便宜，2塊錢能買上一大把，炸出來兩盤都沒裝完，長豆豆中含有豐富的維生素B族，能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動的功能，可以幫助消化，增進食慾。最適合食慾不好的時候吃了，不需要什麼高超的廚藝，基本上是零失敗，一次一盤真的不過癮。所說油炸食品不宜多吃，孩子不吃飯的時候，偶爾吃點能發揮它促進食慾的作用，還真是不錯呢。
展開
主料3人份
長豆角300克
麵粉一杯
鹽少許
輔料
油適量
五香粉適量
步驟1
將長豆角摘去蟲眼的部分，清洗干凈後放入開水鍋中，加入少許鹽，汆燙至變色變軟。
步驟2
將燙好的豆角撈出來，放入冷水中涼透，防止過度受熱變黃。
步驟3
將處理好的豆角撈出來，瀝干水後切成便於入口的段。
步驟4
麵粉里撒入五香粉，加入適量水，拌成濃稠的糊糊。
步驟5
將長豆角放入麵粉中，拌勻，充分掛上糊糊備用。
步驟6
燒開一鍋水，將掛上糊糊的長豆角一根根放入鍋中，中火炸至表面微微焦黃。
步驟7
表面焦黃就可以撈出來了，瀝干，稍微冷卻食用。
烹飪技巧
1、汆燙的時候加入少許鹽，可以保持豆角的顏色翠綠，口感爽脆。
2、長豆角事先汆燙熟透，不但能縮短炸的時間，還能保證食材熟透，外焦里嫩口感最好。
3、麵糊稍微濃稠點，掛糊盡量多一點，炸出來口感更好，炸的時候一根根夾起放入油鍋，防止粘連在一起。
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四季豆 200克雞蛋 150克 小麥麵粉 25克 澱粉(豌豆) 40克 鹽 3克 味精 2克 椒鹽 20克 大豆油 60克
1.將豆角去筋洗凈，斜切成2厘米長的段，入沸水鍋中焯透，撈出，瀝凈水，放容器中用精鹽、味精拌勻腌漬入味。
2.將雞蛋磕入碗內攪散，加濕澱粉75克(澱粉40克加水)、麵粉及油10克調勻成蛋粉糊，放入豆角段，掛勻。
3.將豆角段逐個下入五成熱油中，炸透時撈出。待油溫升高，再入油復炸至外焦里嫩時撈出瀝凈油，配花椒鹽上桌即成。
E. 炸長豆角怎麼做好吃法
干煸辣炒長豆角
簡介干煸長豆角必須要炒的久一點，熟透了才好吃！
材料
長豆角 200g,蒜頭 一粒,姜 半粒,干辣椒 兩根,少許的鹽和水 少許,肉碎 250g,醬油/蚝油 一湯匙,雞精粉 少許
做法
1.使用多油炒長豆角
2.把長豆角擺放在碗中
3.把剩餘的油，倒掉一半。再用剩下的油把肉碎，干辣椒，蒜頭和姜炒香。
4.把碗中的長豆角倒入鍋中加一點水，放蚝油或醬油和少許的鹽和雞精粉炒一下就完成了。
豇豆知識介紹
豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。
李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。
豇豆為豆科豇豆屬長形豆莢，起源於非洲，多樣性中心在奈及利亞。豇豆傳到印度後，形成了短莢豇豆種；在東南亞或中國形成了長江豇豆亞種。
豇豆廣泛分布在熱帶，亞熱帶地區。豇豆在我國栽培歷史悠久，資源豐富。除個別省、自治區外，都有豇豆的生長。主要產地有河南、山西、陝西、山東、廣西、河北、湖北、安徽、江西、貴州、雲南、四川及台灣等。