主料main
豆腐150克鴨血150克2人份
輔料others
蔥末5克薑片5克蒜片5克蒜苗10克清水510毫升食用油5毫升郫縣豆瓣醬5克生抽15克老抽5克料酒5克鹽2克白砂糖2克水澱粉5克香油3克
鴨血豆腐的做法
步驟step
1
鍋中倒入食用油、蔥花、蒜片、薑片，大火爆香，倒入郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油
步驟step
5
倒入清水10毫升、生抽、老抽、鴨血、豆腐、料酒、鹽、白砂糖，翻炒均勻，大火煮十分鍾
步驟step
6
倒入蒜苗，翻炒均勻，倒入水澱粉，邊倒入邊攪拌，倒入香油，翻炒均勻
『貳』 鴨血燉豆腐的做法，鴨血燉豆腐怎麼做好吃，鴨血
食材
主料
鴨血
300g
豆腐
250g
蒜苗
10g
輔料
蔥
適量
郫縣豆瓣醬
15g
料酒
5ml
生抽
15ml
糖
2g
老抽
5ml
鹽
適量
水澱粉
適量
香油
適量
姜
適量
蒜
適量
食用油
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鍾瀝干水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鍾。
11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鍾。
12.勾入適量的水澱粉。
13.再淋入香油關火。
小貼士
鴨血要煮出臟血再燒制。
豆腐用淡鹽水浸泡10分鍾，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
『叄』 鴨血燒豆腐怎麼做好吃，鴨血燒豆腐的家常做
豆腐切塊
鴨血切塊
生薑蔥蒜切末備用
鴨血放開水鍋中炒水，洗凈
熱鍋放入適量油，放入生薑蔥爆香
放入豆腐鴨血小火煎一下，放入料酒
加入黃豆醬生抽少許糖，輕輕翻炒
加入清水，中火燒制
燉至湯汁還有一點點的時候，放入蒜末，胡椒粉，少許鹽，翻拌均勻出鍋。
『肆』 鴨血可以和豆腐一起煮嗎 鴨血和豆腐怎麼做好吃
您好！請放心，鴨血+豆腐沒有相剋，鴨血可以和豆腐一起煮。
和豆腐相剋食物
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蔥：會影響鈣吸收
豆腐+菠菜：會影響鈣吸收
豆腐+竹筍：會形成結石
豆腐+苦瓜：會易結石、補鈣、降血壓
豆腐+木耳菜：會破壞營養素
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
『伍』 鴨血燒豆腐的做法大全竅門
今天為大家分享一道家常下飯菜「鴨血燒豆腐。」鴨血使我們日常經常吃的一道食材，而且鴨血還具有利腸通便的左右。在烹飪鴨血時無論燒、煮一定要氽透。 烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪，動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
下面就為大家詳細的講解一下這道鴨血豆腐的詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【鴨血燒豆腐】
1.首先我們准備一下食材：取出豆腐一塊，切成方丁，放在盆中備用，鴨血一塊，同樣切成文丁放在盆中備用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中備用。大蒜拍扁後切成碎末放在盆中備用，取大蔥白一段，切成蔥花和大蒜放在一起備用。所用到的食材已經全部准備完畢。
2.接下來，我們先把豆腐和鴨血焯一下水，鍋中加入清水，涼水放入豆腐和鴨血，放一勺食鹽，能給豆腐和鴨血入一下底味，又能使豆腐和鴨血不容易破碎，水開後起鍋倒出豆腐和鴨血，瀝干水分備用。
3.鍋內燒油，放入蒜末和蔥花，煸炒出香味，放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量清水，清水的量要沒過豆腐和鴨血，倒入豆腐和鴨血。
4.開始調味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鮮味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖。
5.開大火，收一下湯汁，最後撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能夠減少鴨血的腥味，湯汁濃郁粘稠時，就可以出鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃的鴨血燒豆腐就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術總結：
1.豆腐和鴨血要涼水下鍋，焯水過程要焯透，韭菜容易熟，起鍋時再放，放早了，就沒有韭菜的鮮味了。
2.最後淋入一點花椒油是為了去除鴨血的腥味。
『陸』 鴨血炒豆腐怎麼做好吃
鴨血燒豆腐的做法
1.准備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鍾瀝干水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鍾。
11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鍾。
12.勾入適量的水澱粉。
13.再淋入香油關火。
『柒』 鴨血和豆腐一起怎麼做好吃
【豆腐燒鴨血塊】
一、准備食材
一塊豆腐，一塊鴨血，蒜苗，豆豉，豆瓣醬
二、具體製作步驟
1.先將豆腐切成塊，鴨血也切成塊，然後鍋中燒水，水開放一點鹽增加底味，然後將豆腐和血塊，少放一點料酒，一起焯水，這樣一個是去掉豆腥和血腥味，另外這樣也不容易碎，焯水一分鍾就可以出鍋了，然後過一遍涼水。
2.切一點香蔥和小蒜苗備用，准備點姜拍扁剁成末，然後准備好豆豉和豆瓣醬
3.熱鍋涼油，然後放入蔥姜，將蔥姜炒香之後放入豆豉，在加入一勺豆瓣醬，等豆瓣醬炒出紅油之後加入清水，中間在放入適量的生抽，鹽，十三香，雞精，每個人喜歡的口味是不一樣的，可以根據自己喜歡的口味來添加的
4.等加入的調料都入味之後放入豆腐和血塊，不要攪動，防止豆腐和血塊碎掉，用勺子輕輕的推動，中火燉三分鍾，然後放入適量的水澱粉，等湯汁濃稠之後放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出來開吃了。
『捌』 鴨血燒豆腐怎麼做好吃
用料
主料
鴨血300g
毛豆腐250g
蒜苗10g
調料
花生油
適量
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
5ml
生抽
15ml
老抽
5ml
水澱粉
適量
元貞糖
2g
芝麻油
適量
鴨血燒豆腐的做法
1.准備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鍾瀝干水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鍾。
11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鍾。
12.勾入適量的水澱粉。
13.再淋入香油關火。