可以做油炸豆腐魚，具體做法如下，首先准備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚：適量、清水：適量、食用油：適量。
1、豆腐魚用清水清洗干凈，然後切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。
還記得第一次吃豆腐魚那種驚為天人，差點把盤子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鮮美，此後連著吃了差不多半個月才過癮。它不像其它魚做法比較復雜，而是非常簡單。
❷ 豆腐魚的做法竅門
魚的種類也有很多，像南方的朋友一般都是吃淡水魚，靠近海邊的人吃海魚比較多，不同種類的魚口感也有區別。魚刺少的人更加受歡迎，今天要推薦的時豆腐魚，這種魚的口感非常嫩，和豆腐一樣，而且魚刺也比較少。
豆腐魚含有豐富的氨基酸，還含有維生素A，鈣，磷等，是很滋補的食物。多吃魚能預防骨質疏鬆，尤其是那種深海魚，含有豐富的DHA，吃起來比豆腐還要嫩。豆腐魚還可以和豆腐一起做，做出來的口感很不錯。
【菜名】豆腐燒豆腐魚
【配料】豆腐魚，嫩豆腐，香蔥，蚝油，生薑等
【製作步驟】
1、先將所有的食材都准備好，去菜場買新鮮的豆腐魚，因為豆腐魚不大，要多買幾條，挑肉多的買。再買兩小塊嫩豆腐，配菜蔥姜蒜也是要准備好，這樣才能燉出來味道好的魚。
2、買回來的豆腐魚要處理干凈，要是覺得麻煩，在買的時候就讓賣家處理干凈，回家之後直接用清水沖洗干凈就行。洗凈之後的豆腐魚放在盤子裡面。
3、瀝水後的豆腐魚切成塊，嫩豆腐簡單用清水沖一下，也是要切成豆腐塊，這兩種食材分別放在盤子裡面。蔥姜蒜洗凈之後要切成末。喜歡吃辣還可以准備幾個小米辣，洗凈之後切成圈。
4、接下來就開始炒菜了，鍋里加少許的食用油，熱了之後先將蔥姜蒜末放進去，慢慢的煸炒出香味。
5、炒香之後加1勺子料酒，2勺子生抽和1勺子蚝油，這些配料都加好之後繼續翻炒，這樣醬汁就做出來了，炒好之後就先關火。
6、拿一個干凈的蒸菜盤子，先將切好的嫩豆腐墊在盤底，接著是鋪上豆腐魚，最上面撒上小米辣來增色，不僅可以調味還可以提升顏值。
7、將鍋里炒好的醬汁淋上去，鍋里水燒開之後將盤子放進去，蓋上鍋蓋蒸10分鍾，蒸好之後端出來撒上一些蔥花，這樣就蒸好了，特別的開胃和下飯。
【烹飪貼士】
1、豆腐魚一定要洗干凈，而且這種魚很嫩，就和豆腐一樣嫩，在翻炒的時候盡量少用鏟子，這里用的是蒸。
2、豆腐魚的做法還有很多，不僅僅是蒸，還可以椒鹽，紅燒等。
3、在蒸魚之前先將醬汁炒好，調味料的添加根據自己口味來，食材多久多炒點醬汁，食材少久少准備點醬汁。
4、豆腐魚要買新鮮的，買的時候可以讓賣家處理好，這樣就省事多了，回家直接用清水沖洗干凈就行了。
❸ 豆腐魚怎麼燒好吃
1.先把豆腐切成小塊，用水浸泡，然後焯水去除豆腥味，魚清洗干凈。
2.鍋里放油，把豆腐煎至兩面金黃盛出。
3.另放油，放入生薑蒜末爆香，加入辣椒，放入魚，煎至金黃，放鹽，老抽。
4.加入開水，煮開放入豆腐，繼續小火慢燉，燉制豆腐膨脹，湯汁收干。
5.撒上蔥花即可出鍋。
❹ 椒鹽豆腐魚怎麼做好吃
椒鹽豆腐魚
〖材料〗豆腐魚 500g.生粉 100g.
椒鹽粉 20g.吉師粉 50g.蔥花 5g.
〖做法〗把買來的豆腐魚洗干凈，去除頭，用刀從背上劈開，但不要切斷，切成三段，放入生粉和吉師粉，拌開。
2.鍋里倒入1000克油燒至七成熱，下去豆腐魚.將豆腐魚炸至金黃色出鍋。
3.鍋里倒入蔥花，倒入豆腐魚撒上椒鹽粉.裝盤即可食。
❺ 豆腐魚怎麼做好吃
可以做油炸豆腐魚，具體做法如下，首先准備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚：適量、清水：適量、食用油：適量。
1、豆腐魚用清水清洗干凈，然後切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。
還記得第一次吃豆腐魚那種驚為天人，差點把盤子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鮮美，此後連著吃了差不多半個月才過癮。它不像其它魚做法比較復雜，而是非常簡單。
❻ 家常菜豆腐魚，味汁怎麼調
中國的飲食文化博大精深，源遠流長，那麼在這么多的食材當中，有許多人非常喜歡魚，那麼在家中經常做的一種魚就是家常豆腐魚。但是我們都知道家常豆腐魚它最重要的調味就是醬汁，那麼怎樣調這個醬汁才能夠最好吃呢？
這個時候我們就能夠得到一款非常好吃的家常豆腐魚，那麼這個醬汁也是非常重要的，其實我剛剛說的加入一些調料，當然只是你可以根據自己的口味去適量的添減，如果不喜歡其中某一個調味品你也可以不放，但是只要按照這個大方向來，一般是不會出現什麼問題的。我們要不斷探索菜品的做法，只有這樣我們才能夠吃到越來越好吃的菜品。大家也可以在網路上分享出你們的調制方法，供大家一起探索，並且可以一起吃這么美味的豆腐魚。
❼ 四川豆腐魚的做法大全
水煮豆腐魚
原料：白鰱魚、豆腐、四川豆瓣醬、干辣椒、乾花椒、鹽、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大蔥、姜。
原料：白鰱魚、豆腐、四川豆瓣醬、干辣椒、乾花椒、鹽、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大蔥、姜。
水煮豆腐魚的做法步驟
水煮豆腐魚的做法圖解1
1. 白鰱魚一條，去鱗去內臟清洗干凈，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊
水煮豆腐魚的做法圖解2
2. 生薑切成粒
水煮豆腐魚的做法圖解3
3. 大蒜，大蔥切段，泡椒切碎
水煮豆腐魚的做法圖解4
4. 片好的魚片用姜，料酒，鹽，豆瓣醬拌勻腌制起來備用。
水煮豆腐魚的做法圖解5
5. 炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，撈出剁碎末備用
水煮豆腐魚的做法圖解6
6. 炒鍋放油，加入豆瓣醬，大蒜，姜泡椒碎炒出紅油
水煮豆腐魚的做法圖解7
7. 加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開。
水煮豆腐魚的做法圖解8
8. 水開後，用筷子逐片將魚片下鍋
水煮豆腐魚的做法圖解9
9. 在將豆腐下鍋調入適量的鹽，小火燜燉15分鍾煮熟倒入容器里
水煮豆腐魚的做法圖解10
10. 另取一鍋，加入食用油燒熱
水煮豆腐魚的做法圖解11
11. 將煮好的魚片倒入容器後，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
小貼士
1、配的豆腐可隨意選擇，如日式豆腐等；
2、干辣椒和豆瓣醬的量根據自己口味調整用量。
3、建議用菜籽油，這樣燒出的菜才具有川味的本色。