㈠ 冷凍的梭子蟹怎樣清蒸好吃
1、清洗干凈，把殼敲碎裂，鍋底鋪上薑片、蔥段若干，蟹身上灑些料酒。
2、切蒜末灑在蟹身上，有裂縫的地方也灑點進去。
3、鍋里水燒開後，把蟹放進去蒸，一般十五分鍾就可把蟹出鍋。
4、鍋里放油，切蔥花蒜末入鍋爆香，均勻淋在蟹身上，再淋些蒸魚豉油。
5、開吃！
㈡ 冷凍的梭子蟹怎麼做好吃
對於在海邊的人來說，想要吃到新鮮的梭子蟹是一件很容易的事。但是對於內地愛吃海鮮的人來說，並沒有那麼方便就就能吃到新鮮的梭子蟹，但是卻可以吃冷凍的梭子蟹。但是冷凍梭子蟹並沒有新鮮的梭子蟹好吃，所以在做冷凍梭子蟹的時候，需要掌握一定的技巧。那麼，冷凍梭子蟹怎麼做好吃？下面就為大家介紹相關知識！
一、冷凍梭子蟹能吃嗎？
冷凍梭子蟹能吃嗎?一般冷凍螃蟹完全可以吃。新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。但是冷凍螃蟹吃起來肉質沒有新鮮那麼鮮美。最好是活的，然後馬上煮來吃。
二、哪些梭子蟹不能吃？
一是淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。
二是大閘蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌。這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖，分解蟹肉，從而產生像組胺這樣的有毒物質。
三、冷凍梭子蟹怎麼做好吃
凍蟹的食材和調料：螃蟹1隻，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克。
1.將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內臟，洗去污物。
2.將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗凈的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4.將椒絲，姜絲用醋浸10分鍾。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食
㈢ 冷凍過的梭子蟹怎麼吃
摘要 冷凍的海蟹，要炒著吃才好吃。
㈣ 冰凍螃蟹怎麼做才好吃
冷凍螃蟹的做法。
冷凍螃蟹怎麼做美味?
一、清蒸的。將凍螃蟹洗干凈，人體表層撒上一些鹽，隨後大閘蟹附近放一些蔥根和薑片，隨後高溫煮熟，煮熟了之後，沾著醋吃味兒非常美味。
二、油炸螃蟹，應用很多的植物油，油加溫之後大閘蟹入鍋，正中間加上一些食用鹽和生抽，味兒也是十分的美味。
凍螃蟹怎麼解凍
1、涼水解凍
凍螃蟹選用涼水解凍法，把凍螃蟹解除凍結水槽端到有溫度的地區，那樣解凍較為快。
針對水產品類、鮮肉類食品冷凍食品，應當從電冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。
應將食品提早數鍾頭至一天上下遷移(依食品尺寸而定)。
2、用食鹽水解除凍結
假如趕不及放進冰箱冷藏室，可將大閘蟹放到食鹽水裡完全解除凍結。
這是由於，食鹽水能夠加快冰的溶化，並且不容易滋長病菌。而飲用水不適合解凍凍肉。
3、放醋解除凍結
還能夠將叉子蘸點醋插動肉中，還可以加速解除凍結速率。
4、微波爐解凍
再用微波爐解凍時，一定要用最少檔，並且要逐漸加溫。
一開始要先加溫三分鍾上下，隨後依據肉解凍的水平再明確加溫時間，直至徹底解除凍結。
溫馨提醒
切勿一開始就加溫10分鍾。冷藏後的大閘蟹比不上新鮮的美味，冷藏後的螃蟹肉中水份便會結晶體澎漲而戳破植物細胞。解除凍結後這種水份便會伴隨著加溫而外流，便會覺得大閘蟹的肉質地顯著咬不爛了。因此大閘蟹最好是不必冷藏，盡可能一次吃了，吃剩煮熟後0-4度冷凍，盡早吞掉。但再吃的情況下一定加溫完全，由於海貨較為非常容易被微生物菌種環境污染，味兒也沒立即煮的美味
㈤ 冷凍梭子蟹怎麼吃
兩種辦法，冷凍之後的蟹，肉會變軟，口感會變差，鮮味也會有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。對於這樣的蟹一般的做法第一腌蟹，切塊，去腮和尖銳的部分，還有砂囊，然後放到容器里，排列，撒鹽，一層鹽一層蟹鹽的多少隨口味決定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的標準是看肉是否和殼分離如果覺得太腥的話，可以放一些薑片第二豆腐蟹羹（個人最愛），將蟹解凍，切塊，去腮去砂囊，去尖銳部分，放到水裡煮，到湯的顏色基本變化之後，放入內酯豆腐（切塊好的），滾煮5分鍾之後，芡粉勾芡，起鍋。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3隻中等蟹。第三，蔥油煎蟹，解凍之後的蟹，切塊，三去（以上有說明），晾乾，熱鍋，放底油，布滿鍋底，等油冒煙，放鹽和姜絲（暴香去腥），10秒之後，放入蟹塊，不斷翻炒，等蟹殼的顏色變了之後，稍微放點醬油（為了好看，個人喜歡醬油的鮮味），關火，撒一把蔥（個人喜好，不撒蔥也成，但是不撒蔥一定要放姜絲）悶鍋蓋10秒，起鍋。在這里就介紹這三個了。
㈥ 凍梭子蟹怎麼做好吃
海蟹是一種肉質地美味且營養元素豐富多彩的海鮮產品食材，因而備受許多海貨發燒友的熱烈歡迎。一般來說，新鮮的海蟹會較為美味一點，可是也較為難得到，絕大多數的海蟹，全是冷藏起來，等需要吃的情況下，再拿出來做的。那麼，冷藏海蟹怎麼做好吃呢？下邊，就為大夥兒詳細介紹冷藏海蟹的二種作法及忌諱群體！
三、冷藏海螃蟹哪些人不適合吃
冷藏海螃蟹，盡管肉質地上差一點，可是營養成分卻還是那麼齊備，可是並意味著著每個人都能夠吃哦！因為它是歸屬於海貨，歸屬於寒涼的食物，究竟有什麼人不適合吃呢？
一般有的人不是適合吃海產品的，由於一吃便會有皮膚過敏的狀況，因此 一些與生俱來就對海鮮過敏的各位朋友就並不大合適吃海螃蟹哦，此外，假如近期有創口還沒有痊癒的各位朋友，還要忌口不要吃冷藏的海螃蟹，由於吃完反倒非常容易造成創口感染，或是對傷口修復有影響，以防創口化膿、惡變。
最終，胃虛的人、體寒的人也是不宜吃的，能夠少吃，解解饞，但肯定不可以多吃。此外，如果是有經痛，或是月經不調的妹子們也最好是不必吃的。
㈦ 冷凍的海蟹（梭子蟹）怎麼做才好吃
炒梭子蟹的做法
主料： 梭子蟹
調料： 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒
做法：
1. 洗凈梭子蟹，每隻切成兩段；
2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，
4. 煎一下 ，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，
5. 加蓋中火6-7分鍾(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
㈧ 冷凍後的熟梭子蟹怎麼吃
食材:梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉。 做法 1.梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗用刀略拍幾下。 2.切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍.上澱粉。 3.鍋置火上油燒熱，放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色。 4.蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末;年糕切條。 5.另起鍋油燒熱，放入蔥姜蒜、煸出香味，放入少許辣醬炒出紅油。 6.放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒，放入年糕片翻炒均勻。 7.加入少許開水、加白糖、鹽調味，改小火待湯汁粘稠，加少許香油翻炒均勻。 8.撒上香蔥末即可出鍋。