A. 如何炒菜苔
紅菜苔，青菜苔是冬季最常見的蔬菜 ，但要想炒的好吃還是有技巧的。下面以紅菜苔為例，簡單說下做法。
炒紅菜苔的技巧：
因為紅菜苔味苦，所以要想炒得好吃，我們可以加入一些豬肉或者是臘肉。
用臘肉是最好的，因為臘肉的香味可以掩蓋住紅菜苔的苦味，而且有豬油的香味。
紅菜苔炒出來的顏色也好看，還需要放干辣椒和大蒜子增加香味和辣味，這的不建議清炒，味道真不咋地。
有很多人炒紅菜苔都是只放一點鹽，味道單一無回味，如果你在裡面稍微加幾滴「陳醋」，味道就大有不同，陳醋不但可以保護紅菜苔的色彩不氧化，而且還能激發出醋香味，非常好吃！
炒的時候不要炒的太熟，盡量炒至8成熟就可以出鍋了，這樣的紅菜苔口感更脆爽好吃，如果您炒的太熟不但口感不佳還很苦。
B. 怎麼炒苔菜
苔菜燒肉一般適合於午餐或晚餐，作為早餐下飯菜顯然不太合適，無他爾，時間不夠用，先不說燉菜的時間，畢竟對於吃貨們來說，只有細細品味才能體會到苔菜的鮮嫩和清香。那麼，除了苔菜燒肉，苔菜怎麼做才能簡單又好吃呢？這就是我們今天分享的美食，入冬後最愛吃的清淡家常小炒菜清炒苔菜。
好了，家常小炒菜清炒苔菜好吃的竅門就分享到這，喜愛這道美食的朋友不妨抓緊嘗試下，上凍下雪後估計就很難吃到這份鮮香脆嫩了。
C. 紅菜苔是湖北特產嗎，怎麼做好吃
首先我們需要明確一個概念，菜苔的正規叫法是「菜薹（tai）」而洪山菜薹則是菜薹的佼佼者也是起源地，必須是湖北省武漢市洪山區洪山鄉、九峰鄉、花山鎮等3個鄉鎮現轄行政區域生產的才能是「洪山菜薹」，這也是國家地理標志保護產品，除了這些區域，其他地區的菜薹只能叫菜薹，而且不能掛國家地理標志的標。
- 紅菜苔要選短而肥的才炒的好吃，因為這樣才肥嫩。長而瘦的口感會有點老，炒著吃的還苦。
紅菜苔可酸辣熗炒、素炒，臘肉炒，武漢人說使用武漢人自己灌制香腸炒菜苔才叫好吃，還說炒紅菜苔千萬不要配大蒜，否則就失去了它的清香之味。平日沒有香腸，配上臘肉，也是極好的。
臘肉炒紅菜苔，菜苔用手掐成寸段，臘肉切片，佐料只需少量食鹽，就足以激發和保留紅菜苔的鮮甜。
臘肉入鍋，微火煸炒，待受熱後臘肉的肥油溢出變成半透明狀，再放入菜苔旺火翻炒至斷生，放入少量食鹽，翻炒幾下後盛於盤中上桌，臘肉咸香四溢，紅菜苔嫩甜適口。
D. 清炒菜苔怎麼做好吃
主料
青菜苔 蒜片
輔料
鹽 雞精
清水
清炒菜苔的做法步驟
1.菜苔用清水泡洗干凈後用刀切成小段。在切幾個蒜片
2.鍋中倒入適量的油，蒜片炒香。大火倒入帶點水的菜苔。翻炒加入一勺鹽雞精。少量清水悶軟就可以出鍋了。不要悶久了會變黃。
小貼士
多吃點少油清淡的對身體好！
E. 清炒菜苔的家常做法
炒菜苔時多加這2樣，同樣的美味，不一樣的味道，開胃又下飯
炒菜苔是老百姓家中常吃的一種家常小菜，炒的最的可能是清炒、熗炒和蒜炒。今天林子為大家介紹一道川香白菜苔，炒這道菜苔時我多加了兩樣調味品，炒出的菜苔咸鮮可口，香辣美味，風味獨特，開胃下飯。
菜苔市場上的種類比較多，有的品種清香帶回甜，多為白菜苔， 有的品種會帶有一些苦味的，有苦味的菜苔多為紫菜苔，如果遇到這種帶點苦味的菜苔，就不可以直接炒出來，最好是先倒入開水鍋中焯水後再炒，這樣不僅口感不好吃，賣相也不漂亮。
無論是白菜苔還是此紫菜苔都是很不錯的保健蔬菜，菜苔中含有的蛋白質、碳水化合物、維生素等營養元素，易被我們人體吸收和利用，還可以提高人體內各器官的功能，以及滿足我們日常的正常代謝需要，對我們健康大有好處。特別是菜苔中大量的纖維素不僅可以幫助我們吸收一些天然果膠，還可以加快腸道蠕動，使身體內的毒素排出，有著清腸排毒的作用。下面就與大家分享這道【川香白菜苔】的具體製作方法，希望你喜歡。
【川香白菜苔】製作方法
食材：白菜苔一把，色拉油適量，老薑一小塊，大蒜兩瓣，黑豆豉適量，紅油豆瓣適量，味精適量。
製作步驟：
第一步：白菜苔摘好洗凈，老薑洗凈後切成薑末，大蒜去皮也切成末，准備好黑豆豉和紅油豆瓣；
第二步：炒鍋中倒入適量的油，油三成熱時倒入姜、蒜、豆豉、豆瓣炒香；
第三步：再倒入白菜苔同炒，也可以焯一下水再炒；
第四步：當白菜苔炒斷生時加入適量的味精炒均就好了，因為豆豉和豆瓣都很咸所以我沒再加鹽了，你起鍋前可以嘗嘗如果沒什麼鹹味再適當加一點鹽。
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F. 清炒菜苔的正宗做法，清炒菜苔怎樣做才好吃的做法步驟
1.准備好菜苔，掰開後在水裡浸泡一會兒，然後再拿起洗干凈！
2.蒜子切成碎。
3.鍋里加入油，熱油後加入菜苔，翻炒片刻。
4.隨後加鹽，翻炒出水。
5.最後再蒜子，翻炒一小會兒即可盛起。
小貼士
注意青菜不要用鍋蓋悶著哦，顏色會灰的！、菜苔在水裡浸泡一下會跟容易清洗。
G. 臘肉炒菜苔怎麼做好吃
前言
菜苔上市了，今天去老媽家吃飯，老媽還有去年的臘肉存貨，真是太爽了，吃到這肥臘肉炒菜苔，那叫個香呀！呵呵，老媽說家裡還有些臘肉，看來明天還可以吃到呢！呵呵
材料
主料：菜苔500g、臘肉適量；
輔料：油適量、鹽適量
臘肉炒菜苔
1
選擇新鮮上市的菜苔
2
菜苔洗凈備用
3
將臘肉切薄片備用
4
將步驟3入適量油的鍋內翻炒
5
將臘肉炒至透明
6
加入菜苔
7
將菜苔和臘肉充分炒勻後炒至菜苔變色熟透即可加入菜苔
8
加入適量鹽即可
小貼士
菜苔不宜炒得太爛，不然不好吃哦。
H. 素炒菜苔，怎樣才能清香色鮮又入味呢
都說飲食得葷素搭配，但很多人在吃飯時就是不喜歡素菜，除了吃起來沒有葷菜有味道之外，素菜的口味也是一個很大的原因，長期吃的白菜會讓人產生厭煩感，而在南方，有一種叫菜苔的蔬菜，味道鮮嫩，帶著天然的清香，既可以單獨炒制也可以搭配其他食材一起炒制，是很多家庭主婦的拿手菜，但也有很多人不知道怎麼炒菜苔怎麼做才好吃，那麼在這里就列舉幾種關於菜苔的做法。
4.倒入菜苔大火炒熟
5.加入鹽和味精炒勻
6.裝盤上桌即食
臘肉要五花肉煎炒出的油炒的菜苔才好吃，這樣菜苔會吸收臘肉的油就有了臘肉的香味了，因為臘肉是鹹的所以菜苔要少放鹽。可以說菜苔的做法是多種多樣，單獨炒可以感受到青菜的清香和鮮嫩，入口香脆，搭配臘肉這類味重食材又可以減輕臘肉的鹹味又可以為自己提味，一舉兩得，兩全其美，實在是一種怎麼做都能讓人贊美的食物，以上列舉的這幾種做法我相信已經能很好的解決讀者關於炒菜苔怎麼做好吃的問題了，其實生活中還有很多像菜苔這樣美味的蔬菜，不只是菜苔，還有很多的蔬菜同樣既可以單獨做成菜也可以搭配其他食材來做成一道美味，而且這樣的做法也保證了葷素的合理搭配，不至於導致營養失衡，也保證了人一天所需要的各種營養要素的合理攝入，這樣才能保證人身體的合理發育。
I. 清炒菜苔怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，樂樂媽
用料
蒜
菜苔
清炒菜苔的做法
少許油燒熱，把蒜切碎和一點點辣椒放入鍋里炸一下，不喜歡吃辣就不放辣椒
把菜苔放入鍋里，煸炒幾下就好了
小貼士
小心別被油炸到哦
J. 臘肉炒菜苔的做法
你好！
臘肉炒蒜苔做法：
材料：蒜苔400克
、臘肉260克
、姜、花生油、精鹽、
紅椒各適量
步驟：
1、將臘肉清洗干凈後放鍋里蒸10分鍾，蒸好後切成片；
2、蒜苗清洗干凈後切成段，過水燒軟，不要過老，顏色保持綠色；
3、鍋里倒入適量油，燒5成熱，倒入生薑煸出香味，倒入臘肉翻炒出油；
4、倒入蒜苗、紅椒煸炒，放入少許鹽調味即可。