❶ 燉鴨爪的做法，燉鴨爪怎麼做好吃，燉鴨爪的家常做法
燉鴨爪的做法
材料
鴨掌300克，蒜2瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，鹽
做法
1.鍋內放少量油，放入鴨掌翻炒；
2.加入老抽，蒜瓣，薑片，鹽，剁辣椒，放入水淹沒鴨掌；
3.蓋鍋蓋，用中火燜煮，待汁水基本收干，鴨掌軟爛即可。
❷ 鴨掌怎麼燉湯好吃又簡單
鴨掌燉什麼湯之一：
食材准備
玉米、鴨掌 、蔥、姜
製作步驟
1.將鴨掌去骨，長短隨意。 玉米排骨湯
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下鴨掌，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
鴨掌燉什麼湯呢
鴨掌燉什麼湯之二：
食材准備
鴨掌500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1 克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量
製作步驟
1.鴨掌去骨，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗凈。
2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個，投入鴨掌，胡蘿卜，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鍾即可。
鴨掌燉什麼湯呢
鴨掌燉什麼湯之三:
食材准備
玉米、鴨掌、蔥、姜。
製作步驟
1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉 玉米鴨掌湯
湯，將鴨掌去骨，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結。
3.鴨掌入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將鴨掌放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鍾，再放入玉米，一同煲制約10-15分鍾。
4.煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
❸ 頓鴨掌怎麼燉
材料
鴨掌 1斤 / 杏鮑菇 1個 / 土豆 1個
千頁豆腐 適量 / 桂皮 1塊 / 八角 2個
干辣椒 1個 / 姜 1塊 / 蒜 半顆 / 蔥 2束
調料
生抽 / 老抽/ 料酒 /蚝油 / 鹽 / 冰糖
鴨掌做得好，味道賽熊掌！美味的它，腥臊味確實很惱人。所以一道好吃的鴨掌，去腥是關鍵。
所以，要記得這幾點小竅門：
1.買來的鴨掌確保黃皮除盡，米醋加水浸泡；
2.用鹽或者澱粉搓洗，剪去指甲；
3.下蔥姜焯水；
4.炒制時加八角、桂皮增香去味；燉煮不忘放料酒、啤酒。
❹ 燜鴨掌的做法，燜鴨掌怎麼做好吃，燜鴨掌的家常
鴨掌洗凈備用
10.
待鴨掌熟透，如果覺得味道不夠可以再加一點蚝油
❺ 鴨掌怎麼做好吃又簡單湯
鴨掌燉什麼湯之一：
食材准備
玉米、鴨掌 、蔥、姜
製作步驟
1.將鴨掌去骨，長短隨意。 玉米排骨湯
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下鴨掌，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
鴨掌燉什麼湯之二：
食材准備
鴨掌500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1 克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量
製作步驟
1.鴨掌去骨，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗凈。
2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個，投入鴨掌，胡蘿卜，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鍾即可。
鴨掌燉什麼湯之三:
食材准備
玉米、鴨掌、蔥、姜。
製作步驟
1.選擇豬肉排是因為既可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉 玉米鴨掌湯
湯，將鴨掌去骨，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結。
3.鴨掌入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將鴨掌放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鍾，再放入玉米，一同煲制約10-15分鍾。
4.煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
❻ 苦藠燉鴨掌怎麼做如何做好吃
主料
鴨掌
800克
苦藠
100克
輔料
鹽
適量
番茄
2個
白鬍椒
適量
生薑
適量
步驟
7.至肉軟爛，調入適量的鹽、白鬍椒即可
小貼士
1.小火慢燉可以讓湯的營養更豐富
2.苦藠具有清熱、降燥、排毒、養顏之功效，是夏季食用的佳品
❼ 鴨掌怎樣做好吃
鹵鴨掌
准備食材：鴨掌，大蒜，香葉，八角，花椒，海天一品鮮醬油，生薑，小米椒，白糖，食鹽。
製作方法：
將鴨掌清洗干凈，大蒜切末，生薑切絲，小米椒切段，再把香葉和八角用清水過一下，鍋中加入適量的清水燒開，把清洗干凈的鴨掌放到清水裡面焯水，再放到高壓鍋當中，加入足量的清水，大概用高壓鍋20分鍾即可，把煮熟的鴨掌撈出備用，鍋中加入食用油燒熱，加入小米椒，食鹽，生薑，八角，白糖，香葉翻炒，接著倒入適量的清水，加入醬油和花椒繼續燉煮，最後把鴨掌放到裡面煮10分鍾，讓它能夠很好的入味就可以開吃了。
紅燒鴨掌
准備食材：鴨掌，八角，桂皮，花椒，香葉，冰糖，料酒，老抽，干辣椒，食鹽。
製作方法：
將鴨掌放到鍋中，加入冷水開火燉煮，等到鍋中的鴨掌變色後就可以撈出瀝干水分了，鍋中加入食用油燒熱，下入八角，桂皮，花椒，香葉和焯水的鴨掌，翻炒幾分鍾後倒入料酒，隨後加入老抽上色，生薑片，大蒜末，干辣椒，食鹽，冰糖，還有足量的熱水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鍾收汁即可。
❽ 清燉鴨掌怎麼做
主料： 鴨掌 500克
輔料： 春筍 25克 火腿 25克
調料： 料酒 50克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 3克 各適量
清燉鴨掌的做法：
1. 將鴨掌洗凈，用沸水泡過，生拆去骨，用料酒浸漬一小時；
2. 將春筍洗凈，切成片，火腿切片；
3. 蔥切段，姜切片待用；
4. 炒鍋上火，放入鴨掌煎炒幾分鍾，加入蔥段、薑片、春筍、火腿、肉湯、精鹽同燉20分鍾裝盤即成。
更多清燉鴨掌信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/qingnyazhang
❾ 燉鴨掌,家常怎麼做口味更好
豬蹄燉鴨掌用料
豬蹄 1隻 鴨掌 5個 豆腐乾
老抽 生抽 冰糖 生薑 蒜 蔥 啤酒
做法
將上述食材洗凈，豬蹄和鴨掌放進煮開的水中焯水。水裡記得放點生薑片。
撈出備用，拿出砂鍋或者電飯煲也行，將焯好水的豬蹄鴨掌放進鍋里，倒進啤酒，漫過材料即可。
加入適量的老抽，生抽，冰糖，以及大蒜瓣，蓋上蓋子，開始燉煮
中途，為了防止粘鍋，需要不時查看，攪拌下
等到湯汁收了一小半時候，將豆腐乾切一下，放進去，繼續燉煮
湯汁剩下3分之一時候即可，豬蹄也差不多酥爛綿軟了。
小貼士
這個菜，全程不用加水，都用啤酒，可以去除肉的腥味。豆腐乾可以吸收湯汁的醇厚，變得異常美味
清燉鴨掌的做法
1. 將鴨掌洗凈，用沸水泡過，生拆去骨，用料酒浸漬一小時；
2. 將春筍洗凈，切成片，火腿切片；
3. 蔥切段，姜切片待用；
4. 炒鍋上火，放入鴨掌煎炒幾分鍾，加入蔥段、薑片、春筍、火腿、肉湯、精鹽同燉20分鍾裝盤即成。
香菇燉鴨掌的做法
原料:去骨鴨掌150克，水發香菇70克，清湯60克，陳皮絲0．3克，花椒粉2克，精鹽、味精適量。
香菇燉鴨掌的做法:
先將香菇、鴨掌在沸水鍋內燙過，然後放人沙鍋中，加入陳皮絲0．1克，注入清湯，放精鹽、花椒粉調味，燒開後約燉15分鍾，撒上一些胡椒粉即成。