Ⅰ 蝦粥（潮汕）怎麼做如何做好吃
【潮汕鮮蝦海鮮粥】
製作材料：大米200克 潮汕鹹菜半袋 干貝15顆 芹菜2根 基圍蝦20隻 香蔥
做法：
1）將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕鹹菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時後，切成小粒。大米洗凈，用清水浸泡半小時。芹菜洗凈切成5毫米長的小粒。
2）把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開後煮3分鍾，把干貝撈出（煮干貝的水不要倒掉），放在漏網中碾碎（煮粥時更入味）。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鍾後，倒入干貝絲和潮州鹹菜粒和基圍蝦，繼續煮10分鍾。最後放入切好的芹菜碎即可。
【潮汕鮮菇海鮮粥】
材料：香米200g，干魷魚50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蚝（又名牡蠣）250g。
做法：
1、將魷魚洗干凈切成小片；將香菇用水泡洗切小片；芹菜去根去葉留莖，切成2cm的小段；瘦內切成絲，蚝用清水多清洗幾遍。
2、鍋里放油，將魷魚片、香菇片、芹菜段炒一下，將其依次下。
3、將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鍾後，將炒好的魷魚片、香菇片、芹菜段、瘦肉絲、蚝放進去，同時加鹽，待煮大概15-20分鍾，以你自己嘗試的為准。
Ⅱ 蝦粥怎麼煲
蝦粥吃起來的味道很不錯，而且對我們健康也有一定好處，所以說蝦粥是值得我們推薦的一種食物，吃起來的味道好，而且對我們健康也有幫助，所以成為了非常值得推薦給大家的蝦吃法，具體來說蝦粥應該如何製作比較好，一起和蘋果綠養生網看看具體蝦粥烹飪方法。
蝦粥怎麼做好吃
蝦粥經過烹飪之後的味道還是非常好的，對我們健康也有一定好處，首先准備好一些大米，淘洗干凈之後，我們要用少許的鹽，搭配上色拉油，需要我們腌制上一個小時的時間。把米粒下入到開水中，煮開之後，繼續用小火熬上大概一個小時的時間。香菇准備好，洗干凈之後，需要剪去根部，然後切成薄片之後，直接加入到粥中就可以了。香菇煮上大概五分鍾，下入之前處理好的的蝦，用勺子，沿著同一個方向進行攪拌，等到粥開之後，蓋上鍋蓋，關火繼續燜五分鍾時間，在起鍋之前，加上熬制好的蝦油，加一些鹽調味就可以了。
想要讓蝦粥的味道好，那麼需要掌握蝦粥的烹飪技巧，首先蝦粥需要提前浸泡。做粥之前，最好可以把大米，用水浸泡上半個小時的時間，讓大米吸收水分，這樣就可以膨脹起來。可以大大的節約熬制的時間，而且熬出來的粥吃起來的味道和口感都會非常好。
在煮蝦粥的時候要在開水的時候下鍋，尤其是用砂鍋煮的時候，如果直接冷水煮粥吃，經常出現煳底的情況，但是開水下鍋就可以避免出現這樣的情況，而且這樣煮蝦粥要比冷水熬粥，更加節省時間。
在煮蝦粥的過程中，開大火煮開之後，還要繼續用大火煮，煮上十分鍾之後，轉成小火繼續熬煮大概半個小時。
准備蝦的時候，要保留下帶點蝦頭的蝦油，煮粥多喝水加入進去可以讓味道更加鮮美，蝦仁最好是提前進行腌制，可以用糖、鹽和白鬍椒，抓勻了吃會更加入味。如果有脾虛發寒的情況，還可以在蝦粥中加上少量的白鬍椒，趁熱的時候吃可以讓味道更好。
蝦粥的營養價值
蝦粥營養很豐富，其中的鎂元素豐富，可以幫助人體調節心臟活動，還可以補充鐵元素，從而幫助我們預防貧血問題的產生，而且蝦粥中的鈣質也很豐富，可以預防和改善骨質疏鬆問題，還可以幫助人體增強免疫力。
蝦粥裡面可以放什麼
吃蝦粥的時候可以搭配一些蔬菜吃，推薦搭配油菜吃是不錯的選擇，在油菜中，含有非常豐富的維生素C、維生素K，其中的胡蘿卜素、鈣和鐵等物質也很豐富，這些都是我們人體很需要的，可以起到清熱解毒的效果。而且對蝦仁來說，其中含有鈣的元素非常多，可以起到補腎、壯陽功效。油菜提供維生素，而蝦可以幫助我們補充鈣元素，是可以讓營養達成互補了。
煮粥的竅門
煮粥的時候是有不少技巧的，首先在煮粥之前，我們要把大米，用冷水浸泡上大概半小時的時間，可以讓米粒迅速的膨脹開，這樣做可以讓煮粥的時間減少非常多，而且煮起粥來是非常節省的時間，攪動的時候，我們順著一個方向去轉就可以了，這樣熬出來的粥味道酥，而且口感也非常好。
煮粥的時候要在開水的時候下鍋，一般在煮粥的時候，都會選擇用冷水去煮，但是用開水煮粥吃才更健康，因為冷水煮粥容易出現糊底的情況，在開水的時候下鍋就可以避免糊鍋問題產生。
煮粥的時候要先用大火煮開，然後再轉成小火，繼續熬煮上大概半個小時。煮的過程中要學會攪拌，這樣可以讓米粒更加飽滿，而且口感也比較酥稠，開水下鍋的時候要攪拌幾下，蓋上鍋蓋之後，轉成小火繼續熬半個小時，這時候要不停的進行攪拌，攪拌大約十分鍾，等到變成酥稠狀的時候就可以出鍋吃了。
煮粥的時候也是要放些油的，在轉成小火之後，煮上大概十分鍾，加入少許的色拉油，可以讓粥煮出來的顏色鮮亮，而且吃起來的口感非常鮮滑。
Ⅲ 潮汕蝦粥的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–菜譜
蝦粥（潮汕）的做法步驟
1.
大米泡30-60分鍾
時間充裕多泡一會，時間緊少一會也無妨。
2.
對蝦剪去蝦須蝦腳，如圖
3.
在蝦的背部剪開，蝦頭也剪對開，把蝦頭裡面的蝦腦都去掉，洗干凈，蝦頭裡面的重金屬多，所以要把蝦頭裡面的東西通通去掉放心些
4.
輔料：冬菜
蔥薑末
干蝦仁
白鬍椒粉（沒有拍）
5.
砂鍋放水燒開以後放入泡好的大米
燒粥一點要保持大火翻滾的形式。這樣燒出來的米在大火的形式下會迅速爆開來
6.
處理好的蝦子
7.
大火燒10-15分鍾
以後，放入洗干凈的冬菜
薑末
干蝦仁燒2分鍾；然後放入洗干凈的對蝦，再燒10分鍾。整個熬粥過程人不要離開，要不停用湯勺攪拌米粒
，防止粘鍋。
8.
一定要不停攪拌哦！起鍋前品嘗一下鹹淡，適量添加食鹽
然後加胡椒粉
胡椒粉可以多一點
會香很多，最後撒點蔥花攪拌均勻就可以了！
9.
胡椒粉一定要添加
冬菜要洗了以後浸泡一會，去掉鹽分
因為冬菜是腌制食品
鹽分比較大
10.
兩個人幹掉一大鍋，哈哈！我拍的照片不好。但是味道很贊
11.
味道不要太贊哦！
Ⅳ 蝦做的粥怎麼做
蝦粥的做法
蝦粥是生活中的一種比較普遍的營養粥類，其中以潮汕靚粥最為出名。蝦粥的做法雖然簡單，做的好會非常鮮美，做不好也會很頭疼，因為口感跟不上來。那下午為大家介紹詳細的蝦粥的做法！
1、提前侵泡。做粥前先將大米用水侵泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間，熬出的粥口感好。
2、開水下鍋。砂鍋砂鍋如果用冷水來煮粥的話，經常會煳底，開水下鍋就不會出現這樣的現象了，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、把握火候。先大火煮開，並保持10分鍾，再轉小火熬煮約30分鍾。
4、准備蝦時，剝蝦一定帶點蝦頭的油，這樣味道會更鮮。蝦仁用糖鹽白鬍椒抓幾下，入味。
5、脾虛發寒的還可以撒少量的白鬍椒，趁熱吃味道才好。
溫馨提示：另外如果想煮不同口味的粥，記得要分別煮粥、煮其他材料，不要將所有的東西一股腦全倒進鍋里，那樣既難吃又不好看。特別是熬海鮮粥時，更要最後加再魚、蝦這些材料，才能保證做出的粥又香濃又營養又有好的賣。
蝦粥怎麼煮比較好吃
美味清淡的蝦粥特別適宜於老年人和兒童食用。早上起來用蝦煮成粥更是每個人的可口之選。但是蝦粥如果做的不好吃也會很影響食慾的，那麼蝦粥怎麼煮比較好吃呢？下面為您介紹兩種最受大眾喜愛的蝦粥煮法！
香菇鮮蝦粥
食材：大米、鹽、油、蝦、香菇。
做法：
1、大米淘洗干凈；
2、用少許鹽和色拉油腌制1小時；
3、把米粒下入開水中，煮開後小火熬一小時；
4、香菇洗凈剪去根部後切成薄片加入粥內；
5、香菇煮5分鍾後下處理好的的蝦尾，用勺沿一個方向攪拌至粥開蓋鍋蓋關火燜五分鍾；
6、起鍋前加自己熬制的蝦油，根據口味加鹽即可。
鮮香蝦仁蔬菜粥
食材：大米、鹽、花生油、菠菜、胡蘿卜、牛肉粉、蝦仁。
做法：
1、將米與鹽加油提前腌制；胡蘿卜刨絲；
2、將腌好的米加水、蝦仁、胡蘿卜絲小火熬制；濃稠後加入菠菜；
3、最後加入牛肉粉調味；
溫馨提示：很多人大概覺得早上做粥時間很趕，其實不然，腌好的米早上有40分鍾足以讓它濃稠，香馥。
Ⅳ 潮汕蝦粥的做法
潮汕砂鍋蝦粥的做法：
用料
米
普通米杯2/3
海白蝦
500g
干貝
8-10隻
蔥
姜
香芹
鹽雞精白鬍椒粉
步驟 1
米先泡一個小時
步驟 2
准備食材-輔料：香芹切小粒（一小碗），芹菜葉洗凈留好，蔥切段兒，姜切大片，干貝拋開之後拿手搓一搓讓它散架即可。
步驟 3
准備食材-大蝦：海白蝦剪須子，將蝦頭躲掉，蝦頭沖水瀝干備用；海白蝦背部有蝦線要拿牙簽剔出來，蝦肚子還有一個黑線，將蝦劈半，沖洗一下就能去除了，蝦頭蝦身都洗干凈瀝干備用
步驟 4
炸蝦油，放多一點油，油熱後放蝦頭轉小火慢慢咕嘟，很快蝦頭就變得紅紅的香噴噴了，三五分鍾後把蝦油撈出，蝦頭大火炒一炒加點椒鹽就是很好的下酒菜啦
步驟 5
大米冷水下鍋，水大概是米的五倍（當然這取決自己所愛的稀稠度，如果中途覺得太稠了可以加燒開的熱水），大火煮開，煮開的過程要時不時抄底攪拌以防粘鍋，煮開後放蝦油、干貝絲兒、蔥姜，大概二十分鍾就變成很好看的粥的樣子啦！
步驟 6
覺得粥已經差不多是自己想要的樣子之後，加兩勺半的鹽，兩勺雞精，胡椒粉，鹹淡合適的話等到粥就可以出鍋了再放入芹菜葉和海白蝦，再次開鍋就OK了！
小貼士
砂鍋粥里的配料可以隨意條換，鹽和雞精的用量也要按照自己習慣來喲。建議煮好的砂鍋粥里加點油條，太好吃啦！
Ⅵ 怎麼煮蝦粥
相信大家每天在家吃早餐的話都會選擇困難症不知道每天吃什麼早餐，今天給大家分享的是一款海鮮粥的做法，無論是作為早餐還是夜宵都是十分的適合，不僅是味道鮮美，其富含的營養價值更是極高，給正在成長的孩子食用，超級適合，下面閑話少說，直接進入到正題吧。
【准備食材】
鮮蝦（8隻）、豌豆（一小把）、大米（小半碗）、胡蘿卜（半根）、香菇（3顆）、料酒（一勺）、生抽（一勺）、鹽（一勺）、大蔥
【製作步驟】
1、蝦買回來先要沖洗干凈，然後挑掉蝦線，剝掉蝦頭黑色物質。蝦頭先別扔，留著後面還有用，蝦肉全部剝出來，然後放到一個容器裡面，往裡面加入一勺的料酒攪拌腌制一下，稍微的去一下腥味。
2、將配料也稍微的處理一下：胡蘿卜切成丁，香菇的話切片備用。
3、鍋中放油，起火油溫大約七成，將蝦頭和蔥段放入鍋中煸炒出紅色蝦油，然後把蔥段和蝦頭全都撈出丟棄，留下紅油即可。
4、將香菇片和胡蘿卜丁下入到鍋中，然後翻炒出香味，出香之後倒入大米和適量的清水放入煮熟。
5、最後再往鍋裡面放入豌豆和鮮蝦，另外再加入一勺鹽和一勺生抽，煮至沸騰，煮沸之後關火燜個10分鍾就可以出鍋享用了！
做出來之後可以看到賣相還是相當不錯的，一看就很有食慾的感覺，喜歡的話可以跟著教程製作哦。
【小貼士】
1、最後關火燜10分鍾的步驟一定是不能省去，大家不用因為心急就忍不住提前食用，這不然口感就達不到最佳了。
2、煮粥的水可以稍微的多放一點，另外煮的時候要時不時看下鍋里，然後適當的攪拌一下，防止粘鍋糊底。