『壹』 小蝦仁怎麼炒好吃
可以做一道清炒蝦仁。這是江蘇省的一道傳統名菜，該菜品是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，其配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。下面介紹如何製作這道菜。
清炒蝦仁的食材：蝦仁400g，蛋清適量，黃瓜50g，胡蘿卜50g、澱粉適量、鹽適量、花生油適量、蔥薑末適量。
清炒蝦仁的做法：
1、 將蝦仁洗凈，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。
食用價值：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、黃瓜中具有人體所需要的營養素，如維生素c，胡蘿卜素和微量元素等。可以加速新陳代謝，清除腸道中的毒素和垃圾，攝入後具有飽腹感，增強胃腸動力，可減少其他食物的攝入。
3、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，於人體的健康有益。並且，胡蘿卜中其他的營養成分，例如花青素、鈣、鐵、維生素等含量也很高，因此有「小人參」的美稱。
『貳』 蝦仁怎麼做好吃!
蝦仁怎麼做好吃
可以做滑蛋蝦仁，需要准備一些新鮮蝦仁，雞蛋，香蔥，水澱粉，白鬍椒粉，玉米澱粉，蛋清，料酒，鹽，蝦仁裡面加少許鹽，混合均勻以後腌制5分鍾，然後再把鹽清洗干凈，用廚房紙把水分吸干，如果水分沒有吸干，後續的腌料就沒有辦法附著在上面，蝦仁擦乾後加一些蛋白，料酒，鹽攪拌均勻，然後再加一些玉米澱粉攪拌均勻，雞蛋打散以後加一些調味料混合均勻，把香蔥切成碎末，水澱粉攪拌均勻備用，鍋裡面燒水，把蝦仁放下去，稍微燙一下，然後再放到蛋液當中，加一些水澱粉，蔥花，鍋裡面加入適量油燒熱，把混有蝦仁的蛋液倒進去，等到徹底凝固以後就可以用鏟子迅速的打散，等到差不多都凝固的時候就可以盛出來吃了。
還可以做西蘭花炒蝦仁，需要准備一顆新鮮西蘭花，一些蝦仁，大蒜，生抽，澱粉，鹽，西蘭花清洗干凈放到鹽水裡面浸泡半個小時，可以達到去除農葯作用，然後再把西蘭花的粗筋去除摘成小朵，蝦仁用澱粉生抽腌制一下，大蒜拍碎，鍋裡面加入適量清水，燒開以後再加入少許鹽，把西蘭花放進去，煮幾分鍾以後就可以撈出來吃了，鍋裡面加入少許油，把蒜末放下去炒香，然後再加一些蝦仁翻炒變色，把西蘭花放下去翻炒均勻就可以出鍋了。
三色炒蝦仁，准備一些新鮮蝦仁，玉米粒，胡蘿卜，黃瓜，澱粉，白酒，鹽油，蝦仁清洗干凈，蝦線去除，再加入白酒，鹽攪拌均勻，腌制十幾分鍾，蝦仁腌制好以後，加澱粉攪拌均勻，黃瓜，胡蘿卜洗干凈切丁，鍋裡面加一大勺油，熱油後就可以下鍋滑炒，蝦仁變色以後撈出來，另外准備一個鍋子加油，把黃瓜丁，胡蘿卜丁放下去炒斷生，再加少許鹽，然後加玉米粒翻炒均勻，把蝦仁也放進去，炒均勻就可以關火了。
『叄』 怎麼炒蝦仁好吃
炒蝦仁，即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。蝦仁即蝦經去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後剩下的純蝦肉，因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面將介紹製作炒蝦仁的方法。
炒蝦仁的食材：蝦仁600克，青豆150克，豆油75克，芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克。
炒蝦仁的做法：
1、蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鍾。
營養價值：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
『肆』 蝦仁怎麼做,好吃
一、蛋黃焗蝦仁——鹹蛋黃營養豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁，味道咸鮮，外脆里嫩，口感豐富，好吃。
用料： 蝦仁10隻，鹹蛋黃3個， 鹽少許，糖半勺，白鬍椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。
做法：
1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻，腌制一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3. 腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝凈余油，備用。
6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。
7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
二、小炒蝦仁——適合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補充流汗損失的鈣質，而且顏色鮮艷，口感鮮嫩，刺激食慾，又葷素搭配，營養均衡。接下來一起看看做法吧。
用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白鬍椒粉少許。
做法：
1. 先將冷凍的蝦仁在冷水裡解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝凈水分，用少許鹽、料酒和白鬍椒粉（去腥解膩），抓勻腌制一會兒。
2. 同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。
3. 炒鍋中加一勺油，燒熱後爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。
4. 將腌好的蝦仁瀝凈水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。
5. 將蝦仁炒到八成熟時，關火，沿鍋邊點少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。
三、絲瓜炒蝦球——絲瓜的吃法有很多，可以炒，可以做湯，可以蒸，都很好吃。而我最喜歡的絲瓜做法就是炒蝦球，蝦肉鮮美，絲瓜滑嫩，湯汁拌飯，一點兒也不浪費，清爽又好吃。下面一起來看看做法吧。用料：絲瓜1個，對蝦幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白鬍椒粉各少許，蔥花兒少許。
做法：1. 將對蝦沖洗干凈，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口盡量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。
2. 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白鬍椒粉抓勻，腌製片刻。把絲瓜洗凈，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要颳去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。
3. 倒入蝦仁，沿鍋邊點少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態，這時蝦是半熟的，加入絲瓜片。
4. 加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點水，因為想用湯汁拌飯吃，也可以不加。
5. 炒勻盛出了就可以了。
四、炸蝦仁——用料：蝦仁十個，澱粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個，料酒少許，麵包糠適量，植物油適量。
做法：1.解凍後的蝦仁，用廚房紙巾吸凈表面水分，加少許鹽和料酒抓勻腌制一會兒。2. 雞蛋加鹽打散備用，同時准備好澱粉和麵包糠。3. 將蝦仁在澱粉中滾一下，表面均勻蘸滿後，抖掉多餘的部分。4.再入蛋液中滾滿。5. 表面蘸滿麵包糠。6.將所有蝦仁都這樣裹好，同時燒熱油鍋。7.油溫180度左右時，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個浮起即可撈出。稍晾涼就可以吃啦。
『伍』 蝦仁怎麼做好吃又嫩
食材
蝦仁 適量
蔥姜料酒 適量
辣椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
姜 適量
蒜 適量
冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗干凈，瀝凈水分。
方法/步驟
『陸』 蝦仁怎麼炒好吃
可以做一道芹菜炒蝦仁，芹菜炒蝦仁是用芹菜、蝦仁製作的一道家常菜。口感清爽、味道鮮美，一直是飯館和家庭被人們所偏愛的佳餚。下面簡單介紹如何製作這道芹菜炒蝦仁。
芹菜炒蝦仁的食材：芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克、植物油10克、水澱粉適量。
芹菜炒蝦仁的做法：
1、將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段。
食用價值：
1、芹菜一直是各家庭的常備菜色之一，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右，可謂是一種營養價值極高的蔬菜。
2、而蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
『柒』 蝦仁咋炒好吃
炒蝦仁，記住3個小竅門，蝦仁滑嫩又好吃。
蝦仁富含蛋白質，口感清脆鮮甜，是一道營養又美味的海鮮。要想做出好吃的蝦仁，主要有幾下幾點要求：
1、蝦仁的選擇
蝦分海蝦和淡水養殖蝦，養殖蝦無腥味，口感偏硬，肉質不夠鮮甜，不適合用來做蝦仁的菜餚，更適合用來白灼；新鮮海蝦，口感清脆、鮮甜，肉質鮮美、滑嫩，特別是沒有冰凍過的新鮮海蝦，最適合用來做蝦仁菜。
西芹炒蝦仁小技巧
1、清洗蝦仁時加少許生粉，可將蝦仁表面的黏液清洗掉，炒蝦仁時加西芹、姜絲可減少腥味。
2、炒蝦仁的時間要控制好，不要炒太久，炒太久會將蝦仁表面的水分炒干，使蝦仁口感會變硬、變柴。
『捌』 蝦仁一般怎麼做才好吃
相信許多人都喜歡吃海鮮，隨著人們生活條件也越來越好，海鮮也變得越來越加長。海鮮有一種獨特的口感，蝦仁是一種非常美味的食材，作為海鮮，吃蝦仁是比較方便的，蝦仁的製作方法也是有多種多樣的，蝦仁一般怎麼做才好吃？讓我帶著大家一起來製作吧！
一、蝦仁炒米飯，就特別美味。
蝦仁有許多家常的做法，今天我為大家介紹一款蝦仁炒米飯，米飯用隔夜飯或者蒸好的米飯晾兩個小時，再炒更加好吃，粒粒分明。蝦仁炒米飯，需要的食材主要是蝦仁和米飯，再加上一個雞蛋，先打一個雞蛋，炒了之後放到一個盤子里，然後再放油炒蝦仁，最後把炒好的雞蛋和米飯放在一起攪拌就可以吃了，這道菜既可以以當主食，又有營養，老人孩子都很喜歡吃。
其實對於蝦仁怎樣做才更加好吃？相信許多人都有自己獨特的吃法，希望大家把你的食譜一起分享一下。
『玖』 怎樣做蝦仁好吃又簡單
推薦以下幾種好吃的做法：
一，清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調料：蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
二，腰果蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，腰果仁50克
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。
5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
三，蝦仁炒蛋
材料
主料：蝦仁150克，雞蛋250克
輔料：韭黃80克
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克
做法
1、蝦仁炒熟盛罩籬內；
2、雞蛋加調味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。
『拾』 蝦仁怎麼炒好吃又嫩
翡翠蝦仁
做法
材料：
蝦仁200g、枸杞2小匙
腌料：
菠菜（只取葉的部分）25g、鹽巴1/4小匙、紹酒1/4小匙、太白粉1大匙
調味料：
鹽巴少許、白鬍椒粉少許、香油少許
做法：
Step1.枸杞涮洗過，以清水泡發。
Step2. 蝦仁開背，挑去腸泥後放碗公里，下腌料抓勻，讓蝦仁有個底味。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。