㈠ 腐竹冷盤怎麼做好吃
首先我們准備食材，腐竹，香油，老抽，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，蔥花。
製作方法：首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那麼的好。在腐竹泡軟之後，我們將腐竹切成小段，然後備用，我們可以用斜切刀的方法來切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來也是非常的好看的。在腐竹切好之後，我們可以燒上一鍋的開水，然後加入少許的食用鹽，燒開之後我們將腐竹放入鍋中焯水即可。在焯好水之後，我們將腐竹撈出，然後過涼水。之後我們將腐竹從涼水中撈出，然後放在一個大碗中，加入適量的老抽，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之後腌制一會兒，等待腐竹入味的腌制好之後，我們再撒上一些蔥花就可以開吃了。
㈡ 涼拌腐竹是一道非常營養爽口的涼拌菜，該怎麼做呢
涼拌腐竹，非常營養美味的一道家常冷盤，做法也非常簡單，喜歡的可以跟著小編一起學。
製作涼拌腐竹就需要注意的就是泡的時間，大約十分鍾到二十分鍾就可以了，如果時間過短，腐竹裡面的幾層就泡不開，如果時間太長，腐竹就散開泡囊了，口感也會大打折扣。
㈢ 涼拌腐竹怎麼做呢
涼拌菜也分為葷菜跟素菜，一般來說，在冬天請客吃飯時必不可少的，吃涼拌素菜會更好，因為素菜不會太油膩，而且吃的時候開胃下飯。
涼拌菜的做法跟種類還是非常多的，比如涼拌雞爪、拍黃瓜這些都可以算是很簡單的涼拌菜。
5.再放入青椒絲、紅椒絲、蔥絲，顛盆翻勻後就可以裝盤，最後再撒上香菜。
好了這道營養又好吃的家常菜就做好了，喜歡的朋友有空趕緊試一下吧。
小技巧：
1.泡腐竹的時候一定要用涼水泡1個小時，用熱水會泡得外爛內硬,口感太差。
2.腐竹焯水的時候，水溫不能超過95度，焯水時間不要超過10秒鍾。
㈣ 腐竹涼拌菜的家常做法
腐竹對於我們來說並不陌生，而且腐竹的製作方法也有很多，不僅可以涼拌，而且還可以和其他很多的食物搭配在一起進行食用，那麼腐竹涼拌菜的做法是什麼呢？首先我們可以准備適量的腐竹，當然還要准備其他的調味品，接下來讓我們一起來了解一下腐竹涼拌菜的做法。
涼拌腐竹的做法
1.准備好主要食材；將干腐竹、木耳放入水中泡發；待完全泡發好後取出瀝干
2.將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鍾後過冷開水、瀝干；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末；將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油；全部拌勻後裝盤即可。
健康小常識：
1、腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效；
2、芹菜：含有豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品；
3、黑木耳：能益氣潤肺，清胃滌腸，補血活血，美容養顏，經常食用能增強機體免疫力，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能；
4、枸杞：具有養肝明目、補氣強精，抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。還有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。
腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
以上對腐竹涼拌菜的做法進行了解答，當然也介紹了腐竹的作用和功效，當我們了解了這些知識以後，也能夠幫助我們解決很多的難題，除此之外，在前期准備中，我們必須細心和耐心一點，不要馬馬虎虎和慌慌張張，這樣只會導致事情變得更加糟糕。
㈤ 涼拌腐竹怎麼拌好吃
腐竹是一種比較常見的豆製品，也是一種在人們的日常飲食中比較常見的食材。腐竹的吃法是多種多樣的，其中就有不少人喜歡吃涼拌腐竹。當然了，涼拌腐竹想要做的美味又營養，並不是一件很簡單的事情，這需要製作者掌握一定的技巧。下面，就為大家介紹一下涼拌腐竹的做法！
一、涼拌腐竹做法一
主料：腐竹250克
調料：醬油25克醋25克香油5克味精2克大蔥10克辣椒粉15克
製作步驟：
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
二、涼拌腐竹做法二
食材：腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟：
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。[1]
三、涼拌腐竹菠菜拌腐竹
主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲
輔料：香油、花椒、鹽、雞精
1.腐竹提前用冷水泡發；然後洗凈切段；
2.菠菜洗凈切段；
3.干紅辣椒切段；姜切絲；
4.腐竹焯水後撈出備用；
5.菠菜焯水撈出備用；
6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；
7.鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；
8.干辣椒入油鍋炒成辣椒油；
9.將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
四、涼拌腐竹做法四
製作步驟：
1.准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黃瓜和胡蘿卜切絲。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
6.腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
7.撈出，加入辣椒油、味精拌勻。
㈥ 腐竹怎麼做好吃
㈦ 涼拌腐竹，夏天的必吃冷盤，你學會了嗎
炎熱的夏天，在我們家，不論是中飯或晚飯都是冷盤先上桌，開一開家人的胃口，這樣吃起飯來才香。說到這涼拌菜，可分為兩種，一種是葷菜另一種是素菜，葷菜我們有涼拌牛肉、口水雞為代表，素菜則有涼拌木耳、拍黃瓜，不過要論葷素，那是說不清楚了，每個人的喜好都不一樣，不能一概而論。葷菜有葷菜的味道，素菜有素菜的口感，夏天這開胃冷盤必然是離不開素菜了，它不僅口感佳，而且做起來簡單快手，幾分鍾就能做上一碟，家人都愛吃，實在是主婦們的最佳之選啊。
【小貼士】：
腐竹雖然是豆製品，但它的熱量比起其他豆製品會偏高，減肥的朋友不宜多吃。
腐竹切記用冷水泡發噢，盡管時間會長一些，但這樣泡出來的腐竹有韌性，最適合涼拌著吃
㈧ 涼拌腐竹的做法是什麼
【涼拌腐竹】
【製作食材】腐竹，香菜，小米辣，大蒜，小蔥，白糖，醬油，麻油，辣椒油
【製作步驟】
6、繼續向這個碗中加入一勺白糖，兩勺醬油，一勺麻油，一勺辣椒油，然後將其攪拌一下讓白糖徹底融化。白糖融化之後咱們把腐竹和調料都放在一起，最後攪拌一下。因為腐竹裡面本身就是有鹽分的，所以不用放鹽了，攪拌好了就可以吃了。
㈨ 涼拌腐竹都需要什麼調料怎麼做
涼拌腐竹營養豐富，也是深受大家喜歡豆製品冷盤，今天就教你兩種方法吧！
【涼拌腐竹的做法】【主料】：腐竹
【配料】：蒜蓉、指天椒、香蔥、香菜
【調料】：鹽少許、香醋、醬油、雞粉、白糖少許、花椒油、調配的辣椒油
~【製作步驟】~
4. 腐竹，黃瓜加醬汁拌勻即可。
以上，就是我和你分享的怎麼做涼拌腐竹了，腐竹最好不要用熱水泡不好吃，提前用涼水泡，至少要1-2個小時，腐竹需要焯水去豆腥氣的。
㈩ 涼拌腐竹應該怎樣做
食材准備
主料： 腐竹250克
涼拌腐竹
調料： 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
製作步驟
1. 腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2. 腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
做法二
食材准備
各種樣式的涼拌腐竹(18張)
腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
製作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆於腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆於蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃