⑴ 腌香菜怎麼做
【香菜的營養價值】
1.香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%；香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的做法有很多，既可做配菜，也可做主菜，下面分享三種香菜的做法：
【涼拌香菜】
【食材】
主料：小胡蘿卜2根、香菜1小撮
輔料：大蔥1根、雞蛋2個、麵粉1小碗、食用油適量、十三香1小勺半、食鹽2小勺
【做法】
1、胡蘿卜切成比較短的細絲；
2、香菜清洗干凈切碎，與胡蘿卜一起放在大碗中，大蔥切末加入，雞蛋磕入碗中，加兩小勺食鹽，加一勺半十三香，加入麵粉，用筷子朝同一方向用力攪拌，直至碗里的菜糊抱成團；
3、手用水打濕，取合適大小，團成丸子形狀；
4、鍋中放油，熱至6成時把團好的丸子下入鍋中，改調小火，不停地用筷子攪動；
5、炸至丸子金黃，撈出瀝油即可趁熱食用或炒菜做湯時放入，都非常不錯哦。
⑵ 腌香菜的做法，香菜怎麼腌制簡單好吃
食材
主料香菜200g 輔料油適量鹽適量花椒適量干辣椒適量
步驟
腌香菜的做法步驟11.香菜洗凈，控水
腌香菜的做法步驟22.放入保鮮盒
腌香菜的做法步驟33.撒上鹽
腌香菜的做法步驟44.揉勻
腌香菜的做法步驟55.蓋蓋，腌一晚上
腌香菜的做法步驟66.切段
腌香菜的做法步驟77.坐鍋，放油，爆香花椒、干辣椒
腌香菜的做法步驟88.澆在香菜上
腌香菜的做法步驟99.拌勻即可
腌香菜的做法步驟1010.上桌嘍
小貼士
可以根據個人口味添加作料。
⑶ 腌香菜怎麼腌
需要提前准備的材料有：芫荽750克、鹽適量。
1、把香菜洗凈。
⑷ 怎樣腌香菜好吃竅門
香菜作為眾多調味品的一種，具有屬於自己的獨特味道。有一部分人甚至沒有辦法接受香菜的味道。其實除了作為調味品之外，香菜用來腌制也是非常好吃的。腌香菜的時候不能只放香菜，還需要加入一些配料。這樣腌出來的香菜味道才會變得更香。那麼香菜怎麼腌才好吃?
1、香菜半斤、粗鹽500克、白開水4L;
2、香菜處理干凈，保留根部;
3、配置一碗鹽水，把香菜用鹽水清洗;
4、辣椒切絲，香菜切1CM左右加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然後再將糖，醋，香其醬，味精;
5、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，移入壇內。
香菜，學名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。原產歐洲地中海地區，我國西漢時(公元前一世紀)張騫從西域帶回。
一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長2-8厘米;
葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，頂端鈍，全緣。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8厘米;
傘輻3-7，長1-2.5厘米;小總苞片2-5，線形，全緣;小傘形花序有孕花3-9，花白色或帶淡紫色;萼齒通常大小不等，小的卵狀三角形，大的長卵形;花瓣倒卵形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，頂端有內凹的小舌片，輻射瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米，通常全緣，有3-5脈;
花絲長1-2毫米，花葯卵形，長約0.7毫米;花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位於次棱的下方。花果期4-11月。
⑸ 香菜怎麼腌制好吃一點
香菜腌制起來你吃過嗎？廚師長教你小技巧，腌出來一天就能吃
最近天氣已經非常冷了，那麼這時候做什麼美食最合適呢？相信許多人心中已經有了答案。不錯就是腌制一些下酒的泡菜最合時宜，比如上幾期我給大家分享了泡蘿卜、曬蘿卜、泡椒鳳爪等等，那是各有不同，做出來也是非常的下酒又下飯。但是今天我分享的這道腌制的食材，和前幾期都不同，哪裡不同呢？最大的不同就是選用材料不同。
它用的卻是「香菜」，這道食材現在在農村都很少腌制，一般都是用蘿卜代替了，畢竟蘿卜比較簡單、省事，而且最重要是便宜一些。那麼問題來了，香菜怎麼腌制呢？其實我個人認為，香菜腌制出來以後比蘿卜還美味，那絕對是一道正宗的下酒美食，光聞著味道都會讓你口水直流。
山東老香菜種子大全農家小葉盆栽四季種春季香菜籽蔬菜種孑秋冬季
¥3.6
淘寶
月銷1.8萬
購買
下面話不多說，今天就給大家分享腌制香菜的步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：香菜一把
輔料：鹽五克、生抽三克、蚝油三克、蔥姜蒜適量、鮮辣椒少許、白糖兩克、白酒適量
腌香菜之步驟
步驟一、首先將新鮮的香菜採摘回來（一般我們農村香菜都是自己種的，這香菜的味道也比較重，口感會更佳），然後摘去黃葉切去根部（一般我們根部都是不去除的，我覺得根部更好吃），清洗干凈之後控水備用（前期水分一定要控干）
步驟二、將新鮮的辣椒去除根蒂（一定要選用新鮮的辣椒，這樣腌制出來才有味道），清洗干凈之後切成辣椒末（越碎越好，也可以直接用攪拌機打碎）
步驟三、將新鮮的大蔥去皮之後清洗干凈（大蔥也叫京蔥，是一種很粗的蔥），然後去掉蔥綠，將蔥白留下來切成蔥花（切得均勻一些，這樣後期腌制出來比較好看）
步驟四、接著再把生薑蒜改刀，先切成片再切成末（都要切成末，這樣味道會更好的腌制出來，最後腌制出來的香菜才會姜蒜味十足），將控干水分的香菜放在案板上，切成兩段或者兩手指關節長，放置在盆中
步驟五、最後一步就簡單了，再將切好的辣椒碎末，蔥蒜末一起加入到盆中，在給碗中加入食鹽、蚝油、生抽、白糖等攪拌均勻，然後倒入盛放香菜的盆中攪拌均勻，密封起來，腌制一天即可食用（香菜本身並不是太大，所以不需要腌制很長時間）
腌香菜之總結
其實腌制香菜的方法有很多種，我今天分享的腌制方法，可以說是最簡單的，一般有的都會加入冷開水，放入白醋等調料腌制，出鍋口味也是非常的棒。而我們這種方法，所用的輔料起到很關鍵的作用，最好蔥姜蒜准備的多些，這樣腌制出來的香菜夾雜著蔥姜蒜的味道，那別提多有味了
⑹ 怎樣腌香菜好吃又長久
1、把芫荽摘掉黃葉用水清洗干凈，晾曬到半干。我是晚上洗凈在盆子里晾了一個晚上第二天才腌制的。
2、准備一個干凈的玻璃容器。注意容器要洗凈，晾乾，無油無水。我是用的以前盛鹽的瓶子所以沒有刷直接用了。
3、蒜苗洗凈晾乾，切成小段備用。
4、把芫荽在案板上切小段再晾十分鍾左右。
5、取一個干凈無水無油的盆子把芫荽和蒜苗放進去，加入適量的鹽用干凈的筷子攪拌均勻後腌十分鍾左右。
6、把腌的芫荽裝入准備好的玻璃瓶里密封10天後就可以吃了。其實，腌制好就可以吃了，如果想長時間放置的話就等10天後再吃。吃的時候用干凈的筷子取菜要不會壞掉，腌制的菜最怕見油了。
(6)香菜怎麼腌好吃嗎擴展閱讀：
秋冬季吃香菜有何好處：
它營養豐富，主要營養成分有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食慾，增進消化等功能。
中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
⑺ 香菜怎麼淹才好吃
1.香菜收拾好，洗凈，從中間切斷。蔥也洗凈後一切為二，然後用鹽水腌5~6小時。
2.辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料。
3.把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。
4.把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後，移入壇內，用石頭壓上。
5.1周後即可食用。
⑻ 香菜怎麼腌制好吃存儲
1、香菜原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。
2、 今天老劉就來分享一下「腌香菜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
香菜、大蒜、線椒、小米辣、黃貢椒、生抽、香醋、食鹽、白糖、香葉、八角、桂皮、小茴香、花椒
4、香菜放在流水底下多沖洗幾遍沖洗干凈，線椒、黃貢椒、小米辣清洗干凈。香菜切成小段，所有辣椒切碎，放入碗中，蒜子壓扁斬成蒜末也放進去
5、玻璃瓶放入蒸鍋中蒸一下消毒。香菜碗中放入兩小勺白糖、一勺食鹽，充分攪拌均勻備用那個。鍋中倒入生抽、三分之一的香醋、八角、桂皮、香葉、花椒粒、小茴香，大火燒開後再燒五分鍾，然後撈出大料丟棄不用，關火晾晾備用
6、把調好味的香菜放入無水無油的玻璃瓶中，再把熬好晾晾的料汁也倒進去，料汁要漫過香菜，蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏兩天即可食用，吃一個月都不會壞
7、芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症
⑼ 怎樣腌香菜
提起香菜，好多人都吃過，這是一種氣味芳香的蔬菜，其實說是蔬菜，真是有點不太適合，因為它就是一種提味品，沒有誰天天把它當做菜吃。香菜，別名蕪荽、胡荽、香荽，是人們喜歡的提味蔬菜，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。一年生或二年生，有著強烈氣味。原產地是歐洲地中海地區，據傳是中國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回，現在我國每個地方都有種植。
香菜的吃法：香菜雖然是作為提味吃的，也可以多種多樣的吃，涼拌、炒、煮、腌制等等，我們這里就有用香菜炒羊肉的習慣，真是把羊肉炒的香味四溢，特別的美味好吃，尤其是在秋冬季節腌制香菜，可以作為下酒菜的好搭配。
怎樣腌香菜？腌制香菜可以有多種做法，不同的地方做法都不太一樣，我的做法很特別，有簡單的和稍微復雜一些的兩種做法，因為不同的季，香菜腌制的方法都不相同，今天分享自己的腌制香菜的春季和秋季的做法。
第一種《春季腌制香菜》，春季的香菜比較鮮嫩好吃，適合簡單腌製法
做法：
1、把新鮮的香菜，最好選用粗壯呈蓬鬆狀態的香菜，這種香菜一般是農家自己種植的，香氣濃郁一些。
2、.把香菜洗凈把根部刮干凈，把香菜根並從中間剖開。必須瀝干水分。
3、把切好的大蒜片和薑末和香蔥一起加進大碗里，拌均勻。
4、加鹽和生抽拌均勻，蓋上保鮮膜腌制幾小時後就可以吃了，口感清爽開胃。
第二種《秋季腌制香菜》，因為秋季的香菜比較老了，口感不是那麼鮮嫩了，可以這樣腌制。
做法：
1、把香菜洗凈去根去黃葉，瀝干水分，晾到沒有一點水分最好。
2、把香菜切成寸段，裝盆加鹽，用手拌均勻用力揉揉，再腌制出水分。
3、把玻璃瓶子消毒不能沾一滴水，把腌制好的香菜裝進瓶子里，在最上面再撒一層鹽封住，加蓋密封好，放在陰涼處，一般十幾天天就可以吃了。溫度高腌制快些，低了要的時間長些。看到香菜的葉子變成黃色，聞到了酸香味，就證明已經好了。吃的時候加香油或者辣椒油拌均勻即可，是特別好的下酒菜和白米粥的好搭檔。
可可的小貼士
1，有狐臭的人吃香菜會讓狐臭加重。
2、香菜性辛溫，口臭、齲齒和生瘡的人要少吃。
3、香菜不可過量食用。長期食用或過量食用會損人精神，引起氣虛，對眼睛也不利。