① 大蒜豆腐怎麼做
大蒜豆腐是一款家常菜品，製作原料主要有青蒜、豆腐等。
主料：豆腐、400克、青蒜100克
調料：鹽3克、黃酒5克、澱粉(豌豆)5克、白砂糖3克、植物油20克。
製作方法：
1.將豆腐切塊；
2.青蒜洗凈切段；
3.油入鍋燒熱，待油溫至六成熱時，放入青蒜段煸炒至軟；
4.加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調味品；
5.再加少許水煮沸；
6.水澱粉勾薄芡，調入味精。
豆腐作為家常美食，四季常有。豆腐的營養價值很高，價格便宜，還非常好吃。熟食豆腐有調和腸胃的作用。一道美味的鮮滑的豆腐料理對增進我們的飲食有著非常直接的影響。此外，豆腐中的鈣易於人體吸收，可以作為補鈣的食物來源。而豆腐中所含的植物性雌激素還可以幫忙預防多種癌症，對減輕更年期時的不適症狀也有輔助作用。
② 豆腐乾炒蒜苗怎麼炒才好吃
烹飪小技巧：
1. 將豆腐乾洗去浮塵，切成菱形片；
2. 青蒜苗洗凈，切成3～4厘米長的段；
3. 將炒鍋上火燒熱，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠綠色；
4. 放入豆腐乾片，加鹽繼續炒勻，加味精調味，出鍋即成。
豆腐乾：
1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
青蒜：
青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。
青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
③ 油豆腐炒蒜苗怎麼做好吃
用料：油豆腐、豬肉、青椒、蒜苗、辣椒面、油、鹽、醬油、雞精、料酒
做法：
1、豬肉切薄片用鹽、醬油、料酒腌一刻鍾待用。
2、油豆腐用熱水洗一下後切塊，青椒洗凈切絲，蒜苗切段待用。
3、鍋中放適量油，油熱後放入蒜苗、青椒煸炒；
4、倒入肉翻炒2分鍾，然後倒入待用的油豆腐翻炒，加少許辣椒面（也可不加）。
5、加入雞精，一小勺水稍悶出鍋。
④ 豆腐和蒜苗這兩種食材在一起，怎樣做才能美味又下飯
豆腐加蒜苗，小炒成美食，配碗大米飯，吃的就是香！
豆腐的營養物質主要以大豆蛋白、不飽和脂肪酸為主，比肉類的脂肪結構更為合理，因此建議多食用，搭配一些蒜苗很是提味，這樣做出來的蒜苗炒豆腐很香，配上米飯，能吃2大碗，下面給大家分享一下具體做法。
蒜苗炒豆腐材料
豆腐1塊 蒜苗1小把 蚝油1勺 鹽半勺
製作過程
1、豆腐選擇鹵水的北豆腐 ，切成小塊兒，蒜苗摘去老的葉子， 清洗干凈，切成滾刀塊兒 ，這樣炒的時候可以更入味兒；
煎豆腐的時候用中小火煎， 不要著急， 兩面都煎到金黃 ，這樣比較好吃。
其實我還是比較喜歡吃豆腐的，平時麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、豆腐燉魚經常做來吃，多吃豆製品對身體很有好處。很多朋友都不太習慣豆腐的豆腥味，其實簡單處理後豆腥味就沒有了。蒜苗我一般喜歡炒雞蛋吃，用來炒豆腐也是一個不錯的選擇。
自己並不是專業的廚師，喜歡在家自己做好吃的，每次看到家裡人喜歡吃自己做的菜，本身就是一種幸福，今後會繼續多學習做菜，多嘗試一下新的食譜，歡迎大家給我留言說說你的美食做法，大家一起學習一起進步。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
⑤ 油豆腐炒大蒜的做法，油豆腐炒大蒜怎麼做好吃
食材
主料
油豆腐
150g
大蒜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
適量
步驟
1.油豆腐洗凈切片
2.大蒜洗凈切段
3.熱油鍋中倒入油豆腐
4.倒入蚝油，生抽
5.加適量水番炒
6.放入大蒜
7.收汁盛起
小貼士
生抽和蚝油中有鹽成份，記得鹽量稍減
⑥ 干豆腐炒蒜苗怎麼做好吃竅門
干豆腐炒蒜苗怎麼做好吃竅門
蒜苗炒干豆腐的用料
蒜苗 230g 干豆腐 適量
醬油 少許 鹽 少許
雞精 少許 油 適量
蒜苗炒干豆腐的做法
1.干豆腐切條備用
2.蒜苗洗凈切段
3.起鍋倒入油，待油熱後放入蒜苗進行翻炒片刻
4.在放入干豆腐進行翻炒，加入鹽和醬油翻炒幾下，最後放入雞精翻炒幾下，出鍋即可
⑦ 豆腐蒜苔咋炒
蒜苔炒豆腐的做法
用料
主料北豆腐200克蒜苔150克
輔料干辣椒5個油10毫升生抽5毫升糖2克味精2克鹽3克胡椒粉1克
蒜苔炒豆腐的做法
1.北豆腐切一厘米左右的條。
2. 蒜苔洗凈切段。
3. 炒鍋點火入油滑熱，入豆腐條慢慢炒至金黃色。
4. 入干辣椒段，蒜苔炒香。
5. 調入生抽，鹽，糖，胡椒粉，味精翻炒均勻，關火。
6. 出鍋裝盤即可。
烹飪技巧
豆腐要選擇硬一點的北豆腐。炒豆腐的時候，不要炒太爛。
⑧ 蒜糊豆腐怎麼做
地地道道的山西平定家鄉菜――蒜糊豆腐，口感綿滑。
材料：豆腐半盒，少量油，3-4顆蒜，一鍋水，少量鹽，少量雞精，適量香油
做法：
1.把豆腐切成小立方體，大約長有五厘米，寬有二、三厘米即可。
2.倒入少許油將豆腐炸至成金黃色。
3.撈出晾乾後，把蒜泥搗碎，加水在鍋里，加熱後把炸好的豆腐塊放進去。
4.勾芡，放少量鹽、雞精即可。
5.出鍋後放入適量香油。
其它做法（麻辣味）：
原料：南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十餘粒，小蔥少許。
做法：
1·南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十餘粒，小蔥少許。
2·肉餡中加入澱粉，白鬍椒面，料酒，生抽少許。
3·將調料與肉餡抓拌均勻，腌制15分鍾。
4·洗凈的大蒜切斜刀一分為二，切好後備用。
5·鍋內倒入20ML食用油，油熱後轉為中小火。
6·下入大蒜煸炒。
7·將大蒜瓣煸至金黃色後將大蒜盛出備用。
8·煸好的蒜油呈金黃色，在蒜油中下入麻椒小火炸香後撈出麻椒。
9·繼續下入郫縣豆瓣翻炒。
10·郫縣豆瓣炒香後下入腌好的肉餡翻炒至變色。
11·下入豆腐翻炒均勻。
12·豆腐翻炒均勻後將事先煸好的大蒜瓣倒入鍋中翻炒。
13·加鹽，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均勻。
14·蓋鍋蓋小火燜燉10分鍾左右。
15·開蓋下入水澱粉勾芡。
16·勾好芡汁後下入小蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤。一盤蒜香麻辣豆腐出鍋了。
豆腐入口滑嫩，麻辣口味適中，開胃下飯，實為佐餐之佳品。