① 臘肉要怎麼做才能好吃
臘肉在春節的餐桌上是最常見的一類食物。在年前那段時間，家家戶戶都在製作自己家的秘制臘肉，方便在過年的時候家裡來了客人，用自己做的臘肉來招待客人。那麼怎麼把臘肉做的好吃呢？端上桌之後，能讓家裡的客人眼前一亮，食慾爆棚呢？下面和大家分享的這道美食，是咱們川渝地區，或者說西南地區獨有的一種美食，因為這道菜里除了臘肉之外，會用到一種西南地區獨有的食材——折耳根。
在春節里做上一道【折耳根炒臘肉】端上桌，絕對讓你們的客人眼前一亮。對你的廚藝表示折服。
② 臘肉怎麼做才最好吃
我很喜歡吃臘肉，味道特別的香。臘肉是我們日常生活中非常常見的食材，臘肉的做法也是多種多樣的，比如香菇臘肉飯、青椒洋蔥炒臘肉、土豆蒸臘肉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下臘肉的這些做法，希望對您有所幫助！
【青椒洋蔥炒臘肉】
青椒切成小條，洋蔥切條，干辣椒剪成小段備用
臘肉清洗干凈後放入碗中，蒸鍋中倒上水，大火燒開後，將碗放入蒸鍋中，大火蒸二十分鍾，蒸好後取出，等到不燙手以後，將臘肉切成薄片備用
好吃的土豆蒸臘肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
③ 臘肉怎麼做菜好吃又簡單
苦瓜炒臘肉。
首先准備食材，苦瓜，臘肉，紅辣椒，姜絲，蒜片，料酒，澱粉，胡椒粉，食用鹽，雞精，食用油。
製作方法：把苦瓜洗干凈切片，然後可以加入適量的食用鹽腌制一下，這樣可以去除一些苦味。然後把准備好的紅辣椒洗凈切段。之後把准備好的臘肉洗干凈，然後把臘肉先煮一下。煮好之後撈出控水備用。然後在鍋中加入適量的食用油，等油熱之後把切好的姜絲，蒜片和紅辣椒放入鍋中爆炒，等湘味爆炒出來之後再加入臘肉，然後再加入適量的料酒翻炒，幾分鍾之後把切好的苦瓜片放入鍋中，然後再加入胡椒粉，食用鹽，雞精進行翻炒。然後再用澱粉少許的澱粉汁，倒入鍋中收汁即可出鍋。
西芹炒臘肉。
准備食材，西芹，臘肉，紅椒，青椒，食用鹽，雞精，食用油。
製作方法：我們把准備好的臘肉清洗干凈，然後放在鍋中稍微的注意一下，煮好之後撈出切片，然後把准備好的心情清洗干凈之後，用斜切刀切段，在切好之後把青紅辣椒洗凈，去掉青椒蒂和青蛟子之後切塊，然後在鍋中加入適量的食用油的油了之後，把西芹和青紅辣椒放入鍋中爆炒一會之後再加入臘肉，然後進行翻炒翻，炒均勻之後加入適量的食用鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
西葫蘆炒臘肉。
准備食材，臘肉，西葫蘆，干辣椒，雞精，食用鹽，白糖，食用油。
製作方法：把臘肉清洗干凈，然後放在鍋中稍微的煮一下，煮好之後撈出切片，然後將准備好的西葫蘆洗凈切片，把干辣椒沖洗一下，然後切成段。之後在鍋中加入食用油，等油燒熱之後，我們先把干辣椒放入鍋中爆香，然後再把臘肉放入鍋中，炒出油之後再加入西葫蘆。因為西葫蘆特別容易炒老，所以不要炒得太久了，翻炒均勻之後加入食用鹽，雞精和白糖即可出鍋。
年糕炒臘肉。
准備食材，臘肉，年糕，味精，雞精，醬油，醋，青椒，水澱粉。
製作方法：首先先把臘肉清洗干凈，然後把臘肉切成薄片，放入鍋中煮軟撈出備用。然後我們把年糕切片，如果不好切的話，也可以先把年糕放入鍋中煮熟，之後就可以將年糕切片，然後把准備的干辣椒切成段兒，然後在鍋中加入適量的食用油，等油熱之後把臘肉放入鍋中爆炒出油之後就可以加入年糕和青椒，然後翻炒均勻，等炒熟之後加入適量的雞精，味精，醬油和醋翻炒均勻，然後關火，加入水澱粉即可出鍋。
④ 臘肉可以怎麼吃
臘肉是陝南秦巴山區一帶的地產特產。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。要吃臘肉的關鍵是你會做，也懂的臘肉的營養功效才行！那麼臘肉的做法都有哪些？臘肉怎麼做才好吃呢？今日不妨跟著小編一起學習下，在家做出好吃營養的臘肉美食是不難的！
三，臘肉炒三鮮
材料：胡蘿卜，陝南臘肉，芹菜，木耳。
做法：
1、所有材料切片。
2、先把胡蘿卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3、再把臘肉爆香和胡蘿卜、木耳、芹菜一起炒熟。
⑤ 臘肉怎麼炒好吃又簡單
香芹西蘭花炒臘肉
食材：臘肉100克、西蘭花300克、香芹20克、、紅椒20克、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒適量
做法:
1.先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。
芹菜、紅椒、西蘭花大火爆炒40秒，最後加入調料炒勻即可，如中途炒的有點干，可以點適量熱水，好吃的美味的香芹西蘭花炒臘肉做好了。
營養說明：
臘肉一般都是新鮮的，帶皮的五花肉做成的。肥肉當中的脂肪含量比較高，並且還有蛋白質，磷元素，鈣元素和鐵元素，而瘦肉當中的蛋白質，脂肪，維生素以及礦物質都是很豐富的。臘肉是腌制的肉有很多營養成分都改變了，在腌制過後裡面的鹽分大量的增加，而且含有硝酸鹽，是一種致癌的物質，不僅僅如此，還含有膽固醇，相對來說是比較高的。
⑥ 臘肉怎樣吃
食材：臘肉，芋頭
調料：蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油
1.芋頭去皮，切片
2.撒鹽腌制15分鍾
3.蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鍾取出芋頭再蒸5分鍾去出臘肉
4.臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗干凈切成馬蹄片
5.鍋放火上入油燒熱，放入蒜苗，辣椒煽炒幾下。
6.倒入芋頭，加蒸臘肉的汁炒至入味.
7.放入臘肉，加適量的鹽調味。
8.繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋
⑦ 臘肉怎麼做好吃
說到臘味，人們一般想到的就是湖南和四川。湘人嗜臘味，到了什麼程度呢？壹周君有個岳陽的朋友說了：我們家鄉一年只吃兩次臘肉，每次六個月。所以若造訪湖南，真的會發現他們一年四季都在吃臘肉；偶到村莊，七八月烈日炎炎，葷菜三小時不放冰箱就會變質，居然也有人在炮製臘肉，真真是可歌可泣。
相比之下，湖北人的臘味就顯得緊扣時令得多。長久以來，臘肉灌腸，都是本地人過年的序曲。只要一看到廊下開始掛起一條條的臘肉香腸，就會意識到：原來年就要到了。空氣里漂浮的，也開始有了年味。
⑧ 純瘦肉的臘肉怎麼做才好吃
適宜人群
一般人群，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食
主要營養成分
磷，鉀，鈉，脂肪，蛋白質，碳水化合物
副作用
多食易導致高血壓，易致癌
臘肉的做法有哪些？臘月吃臘肉別有一番風味，不少家庭趁著時節好，會自己腌制臘肉來吃。通常都是伴菜炒著吃，但這種吃法臘肉有點硬，口感不佳。那麼，臘肉怎麼做好吃呢？下面介紹多種臘肉的做法，來看看吧。
一、臘肉的3種做法：
臘肉的做法方法十分簡單，主要方法有蒸食、炒食、煲仔飯三種。
1、蒸食
蒸食就是臘肉用溫水洗凈，切成厚薄均勻的大片放入盤子里，用大火蒸20分鍾即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味，讓人慾罷不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉條等墊菜一塊蒸，這些墊菜也具有臘味香，非常可口。
2、炒食
炒食也是把臘肉用溫水洗凈，切成厚薄均勻的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷蘭豆等時蔬翻炒後，即是一盤美味的臘味菜餚。如果嫌肥肉多了，可先將肥肉煉煉油，這樣不僅可降低肥膩感，還可以增加配菜的臘香味。南方一些地方也有臘味炒年糕的烹飪做法。
3、煲仔飯
煲仔飯同樣是把臘味製品用溫水洗凈，切成厚薄均勻的大片，蒸飯的時候，放入臘肉、臘鴨等，蒸出來的肉汁和飯香誘人食慾。我有時下班回家晚了，就切幾大片臘肉放入電飯煲里，然後炒道素菜，燒個清湯，一頓葷素搭配的午飯就這樣很快做好了，十分方便。
如果你發現臘肉鹽味重了，也有辦法解決。就是把臘肉切成厚薄均勻的大片後，放到淡淡的鹽水中泡一個小時左右，待析出部分鹽分後再烹飪就可以了。如果臘肉放時間長了有些哈喇味，就將其切成幾大塊放到水中用大火煮熟，再撈出切成片食用，就能去掉大部分哈喇味。
二、臘肉好吃的訣竅：
成品臘肉經過腌制和晾曬等加工過程，所以變得又咸又干硬，是根本不適合直接下鍋炒的，必須經過正確的處理才能炒出最佳口感。
不少家庭用的是泡水法和水煮法。就是把臘肉洗凈後用溫水泡至發軟，或者放入開水裡煮5分鍾以上，然後再取出切片炒成菜。
這兩種方法雖然也比較常用，但並不是處理臘肉的最佳方法，因為泡水或開水煮都會導致臘肉的香味和營養嚴重流失，而且最後炒好的臘肉口感也不怎麼好。
現在介紹臘肉好吃的訣竅——蒸製法。
無數次的實踐都證明蒸製法處理臘肉效果最好，臘肉的香味和營養都不會有太大損失，炒出的菜香而適口。方法是把臘肉洗凈放入蒸碗內，倒入適量黃酒、清水、蔥段和薑片，入蒸鍋里大火蒸40分鍾至1小時，然後再取出切片炒成菜。
⑨ 臘肉怎麼吃
臘肉的吃法非常多，一起來看看吧！
首先第一種，就是燉湯，平時大家燉湯的時候，都會選擇新鮮的排骨或者豬蹄來燉湯，其實用臘肉來燉湯味道更香，很多朋友在做臘肉的時候，都會做一些臘排骨，但無論是臘排骨還是臘肉，都可以用來燉湯，特別是加上一些干豇豆一起燉，味道更鮮美，但由於臘肉經過熏制後，會比新鮮的豬肉更難嚼一點，所以在燉的時候時間燉長一點，把臘肉燉至軟爛，更加好吃。
其次，就是炒了，這種烹飪方法最常用，臘肉也可以和各種食材一起炒，比如常做的有蒜苗炒臘肉、鹹菜炒臘肉、蒜薹炒臘肉等，在炒臘肉的時候，也需要把臘肉先煮熟，然後切片後就可以炒了，在炒臘肉的時候，需要把配菜先炒熟，因為臘肉不能炒太久，否則吃起來就會很乾，影響口感。