⑴ 鵝蛋怎麼吃好吃怎麼做好吃
鵝蛋的最佳吃法
1、蒸鵝蛋
蒸鵝蛋是他的最佳吃法，在做的時候可以准備兩個鵝蛋喝一個大點的碗，把碗用清水洗凈，以後鵝蛋磕開到碗中，加適量清水，少量食用鹽和適量料酒調勻，調成蛋液後直接入蒸鍋隔水蒸，在開鍋以後要打開鍋蓋，用筷子不斷攪拌，每隔二分鍾攪拌一次，大約七八分鍾以後，鍋中的鵝蛋就能蒸熟，取出後淋上麻油就能直接吃。
2、炒鵝蛋
炒鵝蛋也是他的最佳吃法，在做的時候可以根據自己的需要搭配適量的綠色蔬菜，像韭菜，黃瓜等都是炒鵝蛋的最好搭配，在做的時候要把兩個鵝蛋磕開，調成蛋液入鍋炒成塊狀，然後把黃瓜切成片狀，在炒鍋中放油加熱後放蔥花炒香，再把黃瓜片入鍋炒軟，隨後把炒好的鵝蛋入鍋，加入適量食用鹽調味，炒勻以後就能出鍋食用。
3、腌鵝蛋
鵝蛋腌著吃，滋味也特別好，在腌鵝蛋以前應該先把鵝蛋的蛋殼清洗干凈，晾乾水分以後把它放到白酒中蘸一下，然後再把它的表面塗抹適量食用鹽，不用保鮮膜把它包起來，直接裝入到可以密封的壇子中，放到陰涼通風的環境中腌制40天以後鵝蛋就能入味，把它入鍋煮熟後就能吃，這樣腌出抽鵝蛋鹹淡正好，而且蛋黃個個流油。
鵝蛋的吃法禁忌
不過雖然它是一種營養價值極高的健康食材，但在日常生活中它不能喝豆漿或者鴨蛋，等食材搭配在一起吃煙味它們是相剋的存在。如果把它與豆漿搭配在一起吃，會產生一些人體不能消化的有害物質，會嚴重損害人類身體健康，而它和鴨蛋搭配在一起吃屎則會損傷人體元氣容易讓人體變得更加虛弱，這些都是人們吃鵝蛋時需要注意的禁忌。
⑵ 鵝蛋煮粥，是把鵝蛋帶殼放到粥里煮嗎
是粥開了打在里頭，和蛋湯一樣 吧 蛋不適合煮太久 但我第一次聽說鵝蛋粥啦
⑶ 鵝蛋羹怎麼做好吃
用料
主料
鵝蛋1個
輔料
豬肉餡
1碗
調料
食鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
水澱粉
適量
白砂糖
適量
高湯
適量
芝麻油
適量
細香蔥
適量
肉末蒸鵝蛋羹的做法
1.豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最後加入適量香蔥碎拌勻待用
2.鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末
3.蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鍾左右
4.豬肉末放在盤子里略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鍾關火，燜5分鍾後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用
烹飪技巧
1、不要選用太瘦的豬肉末，肥三瘦七比較合適，肉末加入調味料後略拌，一定要分多次同一方向打入骨湯，起膠上勁後再加水澱粉，最後加芝麻油和香蔥，這樣攪打的肉末看起來非常豐潤，成品蒸好後鮮嫩多汁。
2、鵝蛋夏季食用很清火，打散後加入的骨湯可以略多點，成品會很細嫩、爽滑，如果買不到鵝蛋，用雞蛋或鴨蛋也是一樣。
3、鵝蛋放入蒸碗後需要先蒸至定型，這樣蛋羹才能托住肉末，肉末放入後，不要蓋上蒸碗蓋子，這樣操作肉末成熟很快，蛋羹不會變老，關火後不開鍋蓋燜一會兒非常重要，這步為「虛蒸」，是蛋羹和肉末細嫩的關鍵。
⑷ 鵝蛋怎麼煮好吃
首先將鵝蛋在碗里打散，然後加入少許料酒，這是去腥味的第一步。然後再在裡面加少許冷開水。因為鵝蛋的口感比較粗糙，加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點。然後放入適量的鹽、醬油、孜然粉（小編的個人愛好，不喜歡的朋友也可以不加）攪勻。
然後將蔥姜蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋當中。
到油到鍋中，待油熱了之後，先放入蔥白以及姜和蒜。炒香了之後從鍋里把蔥姜蒜用鍋舀出來，然後倒入之前准備好的鵝蛋液，炒好後裝盤。
另外我也試了一下用鵝蛋來做西紅柿鵝蛋湯，也相當不錯。很好吃。
最後提醒一點。炒鵝蛋的時候在倒蛋液入鍋中之前，一定要確保鍋中的油已經足夠熱。否則炒出的鵝蛋會有一股生油味，這就功虧一簣了。
⑸ 鵝蛋怎麼做好吃
用料
主料：香椿1把、鵝蛋2枚、小蔥1根、料酒5克、生抽1勺、雞精1克、花生油30克、麥芯粉200克
輔料：鹽適量、酵母2克、菠菜汁（和面用）110克
1、首先備齊所有的食材，菠菜葉榨汁後過濾備用，嘻嘻，蝦皮忘記拍照了。
⑹ 鵝蛋怎麼吃好吃呢
說到鵝蛋呢，相信大多數的朋友們都不常吃，鵝蛋跟雞蛋鴨蛋不同的是，它的個頭比較大，基本是雞蛋的2倍，是鴨蛋的1.5倍左右，但是它們的營養價值都非常的豐富，當然了，對比起來可能鵝蛋要貴那麼一點，吃起來口感也會有點不同！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種鵝蛋的特色吃法，喜歡吃鵝蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法4：毛豆炒鵝蛋
准備食材如下：毛豆200克，鵝蛋2個，鹽4克，油8克，胡蘿卜少許
具體做法如下：起鍋加水煮沸，然後加入少許食油，將毛豆放入鍋中焯水，然後撈出過涼水再控干水分備用，接著將鵝蛋打入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡蘿卜粒，然後攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，然後將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋！
⑺ 鵝蛋怎麼做才好吃
做法1：蔥花煎鵝蛋
准備食材如下：鵝蛋2個，小蔥3根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗裡面，然後將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！
做法2：腌咸鵝蛋
准備食材如下：鵝蛋12個，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個
具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開，水開後倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處於飽和狀態，煮至鹽完全融化關火，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾乾，碼入鵝蛋，待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經開水燙過之後的鵝蛋腌好後，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼後加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右即可！
做法3：香辣炒鵝蛋
准備食材如下：鵝蛋2個，杭椒3個，郫縣豆瓣醬1茶匙，美人椒1個，蔥姜適量，大蒜3瓣，白糖1茶匙
具體做法如下：尖椒切小圈，蔥姜蒜分別切末，豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用，鵝蛋煮熟撈出去皮，橫向切成圈，切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層澱粉，煎鍋放油，放入沾好澱粉的鵝蛋中小火煎，煎至兩邊金黃取出，用鍋中煎蛋的余油爆香蔥薑末後，放入豆豉和豆瓣醬，小火炒出紅油後，加入1小勺白糖翻炒均勻，再加入煎好的鵝蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒斷生即可關火盛出。
做法4：毛豆炒鵝蛋
准備食材如下：毛豆200克，鵝蛋2個，鹽4克，油8克，胡蘿卜少許
具體做法如下：起鍋加水煮沸，然後加入少許食油，將毛豆放入鍋中焯水，然後撈出過涼水再控干水分備用，接著將鵝蛋打入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡蘿卜粒，然後攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，然後將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋
⑻ 鵝蛋怎麼煮好吃
鵝蛋就用清水煮，就可以跟雞蛋一樣站著大醬吃或者是蘸著醬油吃就可以。