❶ 做花捲怎麼和面好吃
做花捲怎麼和面好吃？和面的時候應該用溫水。放一點酵母。放一點白糖。放一點牛奶。八大。拌勻柔光面。等到起兩倍大的時候。重新搓揉面團是里邊發酵的氣排出來，把面揉光。趕大。上面撒些鹽。五香粉。芝麻鹽。然後不得鄄城長條然後。把它切成。饅頭大的小劑子。這樣做出來的花園。又虛又軟又好吃。
❷ 花捲怎麼做簡單好吃
怎麼做出好看又好吃的「花捲」？很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，看了下邊的做法你一定也能做出的！
需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且松軟，非常好吃！
❸ 發面花捲怎麼做又軟又香
花捲怎麼做又軟又香
今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好，也是有訣竅的
1、先和面。和面盆里倒入麵粉，溫水碗里加入酵母粉用筷子攪拌化開，1斤麵粉大約加3-5g的酵母粉。酵母水攪拌化開後倒入盆里
再多次少量的加入水來和面，攪到裡面沒有乾麵粉的時候，把它們揉成光滑的面團。
面團揉好後，蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、由於今天要做個芝麻鹽花捲，平底鍋里倒入白芝麻，再倒入鹽。
這里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黃關火。
等白芝麻晾涼後把芝麻碾碎備用
3、面團發酵好了，發酵好後的面團是這個樣子。
現在這個天氣2個小時就可以了，往裡面加入大約3-5g的小蘇打和面團均勻的揉在一起。加小蘇打是為了更松軟。
大案板上撒些乾麵粉，把面團繼續放案板上揉光滑。我今天做的比較多，把面團分成三等份，再整理下揉光滑
用擀麵杖擀得薄厚均勻、寬窄相同些
然後在上面刷層油，再均勻的撒上剛才碾碎的芝麻鹽
然後這樣把面捲起來
切成寬窄相同的小劑子
現在展示花捲的第一種方法
拿一根筷子在小面團中間使勁一壓
然後這樣從兩邊往回一翻，這個花捲就成型了
現在展示第二種方法。把兩個劑子疊放在一起，還是用筷子這樣使勁一壓
兩手從兩端往下再一翻，這個花捲就好了
下面是第3種方法，用筷子在一個面劑子中間一壓
看上圖，把上下兩邊一捏
左右兩邊捏住往下一翻，這個花捲就成形了
剛才展示的三種都是椒鹽口味的花捲。
下面做辣椒花椒，面片上面均勻的撒上花椒粉和鹽，再撒些細的辣椒面塗抹均勻。繼續捲起來，再斜著切成大小相同的劑子
現在展示第四種方法，這樣側著立起來，用筷子橫著壓一下
兩手把側面捏住，再往下一翻
這個花捲就成型了
蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然後把做好的花捲放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸
怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下，能立馬回彈，就說明二次餳發好了。
4、直接冷水上鍋蒸花捲。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃一個星期了
大火蒸，鍋里水上汽後蒸20分鍾。
20分鍾後，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
好了，咱們今天的花捲饃就蒸好啦。一種是椒鹽花捲，一種是辣椒花捲，蒸出來特別的松軟，用手使勁捏下能立馬回彈
❹ 做花捲怎麼做好吃
袖珍蔥香花捲兒 孩子一口一個特別愛吃 零失敗的方子
小貼士
溫馨提示
1.麵粉吸水性不同，少量多次加水，最後面團狀態軟硬適中。
2.現在天氣涼，醒發時間會長一些，大概用了不到四十分鍾。
3.水開上鍋蒸12分鍾，燜五分鍾再出鍋。
4.吃不完的晾涼冷凍，再吃時候加熱就可以。
❺ 怎樣和面做出來的花捲好吃
1.油、鹽、花椒粉，調成油餡
2.面團揉勻（如果新做，則用溫水化開發酵粉，加入麵粉和面，發酵至兩倍大）
3.將面團朝四周揪，擀成長方形面餅，餅的厚度決定最好的層次，所以最好是非常薄的那種
4.將准備好的椒鹽油均勻刷在餅上
5.將其捲起（最好不要卷的過寬，約5厘米即可，隨著卷大還會變寬）
6.切5厘米左右寬度
7.將兩片摞起來，可以將有外漏面片的一面對朝里摞起來
8.雙手自中間按壓，對折
9.將所有的切面朝上
10.左手拉起一端捲起
11.尾部在桌面上按壓整形
12.全部做好，醒發半小時左右
13.蒸鍋放水，篦子刷油，將花捲放入
14.燒開，出熱氣之後，蒸15分鍾，關火，燜5分鍾即可
15.取出涼涼，吃不完的，用保鮮袋包裹，放冰箱保存
❻ 怎樣發的面蒸花捲更好吃
首先選擇品質較好的麵粉，很多朋友都會說麵粉怎麼看品質，當然也不可能拿去檢測，這里所說的品質就是指沒受潮，沒霉變的健康麵粉，麵粉放置的時間太久也會影響其口感。
麵粉選好以後剩下的就是和面和醒面了。和面時要添加酵母粉、白砂糖等，這個比例也是有講究的，一般500克的麵粉使用5克的酵母，麵粉與酵母的配比為100:1，在和面之前，要先將酵母粉倒入水中攪拌，然後靜置5分鍾後再使用，這樣酵母菌的活性會更大，就更有利於發酵工作。
面團中加入少許白糖，一則是為了更好地促進發酵工作，二則吃起來口感也會更加柔軟香甜。這個配比同樣適用於發面類的食物，比如饅頭、包子等製作。對於死面類的麵食，比如餃子、面條等的製作，和面的技巧會後續分享給大家。
雖然說了很多，但都為了製作出美味可口的椒鹽花捲作的准備，來分享這道簡單又美味的家常主食—椒鹽花捲。
具體的做法
1、先來備齊材料，只需要500克中筋麵粉，10克白砂糖、5克酵母、300克的溫水以及適量的椒鹽油酥。椒鹽油酥就是用2勺熟油、1勺麵粉、1勺椒鹽攪拌均勻就可以了。
2、將300克的溫水倒入碗中，加入5克的酵母粉攪拌均勻，靜置5分鍾後使用。溫水的溫度最好在37度-40度之前，這個溫度最能讓酵母活性達到最高。
3、將500克的麵粉倒入盆中，加上10克的白糖混合均勻，然後將靜置好的酵母水緩緩地倒入麵粉中，用筷子將麵粉與水攪拌成絮狀，水倒得差不多的時候，預留下10-20克，根據面團的軟硬情況添加，最後將麵粉和成軟硬適中、表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
4、面團發酵好以後，將面團放在揉面墊上，揉面排氣，然後將面團擀成薄餅，然後將椒鹽油酥均勻地抹在面餅上，然後由下往上折疊五分之一，依次折疊，折疊成成長條。
5、將長條切成等大的劑子，然後取兩塊摞在一起，用手稍微壓平，兩手拇指和食指分別捏住兩端，然後兩手分別向相反的方向扭曲，將手捏的部分放置在底部。將所有的劑子都按照這樣的方法做好，然後放置一旁進行二次醒發，約20分鍾左右。花捲又白又軟，二次醒發是非常重要的。
6、醒發好的花捲放進蒸鍋中，冷水上鍋蒸約20分鍾，蒸好的花捲不要立刻揭開鍋蓋，稍微燜3-5分鍾。無論饅頭、花捲還是包子，只要是發面麵食，都建議冷水上鍋蒸，這樣花捲不會因為熱氣熏蒸而塌陷，冷水蒸出來的麵食會更加雪白柔軟。
7、蒸好的花捲取出來晾涼即可，吃不完後可放入冰箱冷凍，食用時取出回溫加熱即可。早餐搭配粥、兩碟小菜，既營養又清淡。
需要注意事項
麵粉與酵母粉的配比為100:1，一般500克的麵粉使用5克的酵母比較合適。
酵母粉使用前，先將酵母粉倒入水中攪拌，然後靜置5分鍾後再使用，這樣酵母菌的活性會更大，就更有利於發酵工作。
面團中加入少許白糖，為了更好地促進發酵菌的發酵工作，吃起來口感也會更加柔軟香甜。
蒸花捲的時候冷水上鍋蒸，這樣花捲不會因為熱氣熏蒸而塌陷，冷水蒸出來的花捲會更加雪白柔軟。
❼ 第一次做花捲，怎麼做出松軟、不變形、還好吃的花捲
這種花捲比饅頭香多了，只需2步，松軟不變形，學會再也不用買了。
9、編好後，從一端捲起，到收口處，把它壓在面團底部，一個生胚就做好了。
❽ 花捲是比較常見的面點之一，怎麼做更美味呢
相信在人們的日常生活中，很多人都喜歡吃麵食。當然在北方地區更多的人主食主要是以麵食為主，要麼是面條，要麼是饅頭，要麼是花捲。而對於北方人來說他們特別愛吃花捲，不管是甜的花捲還是鹹的花捲。特別是在北方的很多硬菜當中，鐵鍋燉大鵝或者是一鍋亂燉，上面都會鋪一層花捲兒。上面的花捲會吸收到鐵鍋燉大鵝裡面濃濃的湯汁，光說到這里，就想必大家都非常饞。
擀麵的時候需要知道的是往擀麵杖上面塗一層香油或者是食用油，這樣的話可以直接把擀麵杖放在面團上面進行擀麵。擀成了一層厚度適中的面餅之後，從他的一頭開始捲起，捲起完了之後切成了大小相同的小劑子。然後把小劑子拉出來，將他拉扯成對折之後，再稍微的擰一下，就是一個非常好看的花捲。在蒸花捲的過程當中直接用蒸鍋就行了，記得在蒸鍋下面放上水，一般來說蒸15分鍾就可以熟了。
❾ 花捲是北方傳統的主食，花捲怎麼做才可以美味松軟
花捲是特別家常特別簡單又很受歡迎的一道面點，淡淡的鹹味兒和蔥香味兒，還有面香味兒相結合，特別松軟，特別的好吃～做麵食揉面是關鍵！一定要把面團揉得很光滑很光滑將麵粉、水、發酵粉混合，揉成柔軟的面團，放在溫暖濕潤的地方發酵，等面團漲發到差不多兩倍大小就可以了。（我是用麵包機完成揉面發面過程的。）
拌勻後和成面團，靜醒幾分鍾，再揉透，如此反復二次，揉到外表光滑內部細膩，進行發酵。花捲喜愛吃的人很多而想做好花捲不下點真功夫是不行的，做花捲最主要的是和好面，只有和好面才能做出美味可口的花捲，分享一下我在家做的花捲。和面。酵母用適量溫水化開，一點點加入到麵粉里攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。和面之前麵粉里可以加一點白糖，白糖能加快發酵，而且蒸出來的饅頭會有一股淡淡的甜味。