鍋貼和面怎麼做好吃_鍋貼要怎麼做香脆又好吃完整教學

A. 鍋貼怎麼做呢

肉包子人人都愛吃，但是在我認為，比肉包子還要好吃的非”鍋貼“莫屬，那金黃誘人的顏色，皮脆肉香的口感，讓人實在是欲罷不能，如果再蘸上一些料汁，甭提有多麼的香了。鍋貼全國各地皆有，可以做葷的，也可以做素的，搭配不同的食材，就有不同的口味。在古城西安，三鮮鍋貼最受大家的喜歡，豬肉里加入韭菜鮮美溢口，口感回味無窮。好吃的鍋貼除了餡料之外，從和面到揉面，再到澱粉水的配製，都是很有講究的。一道完美的鍋貼，必須做到，顏色金黃，皮酥肉香。

電餅鐺燒熱，均勻的刷上油。等油溫五成熱時，把包好的鍋貼生坯放入鍋中，倒入調好的麵糊，輕輕轉鍋讓麵糊均勻鋪在鍋底。麵糊的量要稍微沒過鍋貼底部，之後蓋上鍋蓋，烙2分鍾左右，讓鍋貼內部更快成熟。 2分鍾以後，在鍋貼表面淋上植物油，保留餅皮內部的水分，使餅皮更加柔軟。之後蓋上鍋蓋再烙3分鍾，把鍋貼烙熟烙透。3分鍾以後，鍋內麵糊已經燒干底，部出現了一層很漂亮的冰花，冰花金黃酥脆，但鍋貼表面仍然是柔軟筋道的口感，十分美味。

B. 鍋貼皮怎麼和面好吃

咨詢記錄 · 回答於2021-09-26

C. 玉米面鍋貼怎麼做的又松又軟

——玉米面鍋貼美味之小技巧——

1．面一定要醒面40分鍾左右，這樣做出來的餅口感更佳；

2．煎制時，一定要用小火煎制，火候不宜過大，因為是生面，火候大了，裡面不容易熟。

【玉米面鍋貼】特點—蓬鬆香甜外焦里軟
材料准備：

【主料】玉米面150克

【配料】麵粉100克

【調料】白糖5克/酵母3克/煉乳10克

——【具體製作方法】——

第一步：配料我們准備玉米面150克，麵粉100克，這樣粗細搭配做出來的鍋貼更加營養，口感香甜，加入酵母3克，無鋁泡打粉2克，家庭做也可以不放泡打粉，白糖5克，促進酵母發酵，煉乳10克增加香甜的口感，也可以用奶粉代替或者不放也行~

第二步：和面用120毫升的溫水和面，邊倒邊攪拌，水不要加多，因為玉米面粘性很小，不吸水，水放多的話，和出的面會非常的稀，然後我們把面絮揉成軟硬適中的光滑面團，用保鮮膜蓋住，密封發酵40分鍾~

第三步：揉面40分鍾以後，面團已經明顯變大，內部都是蜂窩眼，案板上撒上底面，把面團取出，多揉一會，排出裡面的空氣，這樣烙出來的鍋貼氣孔更加均勻細膩~

第四步：成型把面團摁扁，擀成半厘米厚的長方形面餅，修掉邊緣不整齊的地方，把面餅切成均勻小塊，修下來的邊角料不要浪費，也切成同樣的小塊，鍋貼的生坯就做好了，讓它靜置發酵10分鍾，這樣烙出的鍋貼更加暄軟~

第五步：烙制起鍋開小火，均勻淋上植物油，把生坯涼油放入鍋中，讓其慢慢受熱，避免出現內外生熟不一的現象，蓋上鍋蓋烙3分鍾，烙至鍋貼膨脹鼓起，底面呈金黃色時翻面~

第六步：出鍋翻過來之後再烙1分鍾，鍋貼另一面呈微黃色時即可出鍋，把鍋貼均勻擺放在盤中，配上自己喜歡的蘸醬即可~

D. 鍋貼要怎麼做香脆又好吃完整教學

鍋貼要怎麼做香脆又好吃？完整教學

食材

麵粉 200g

豬瘦肉 200g

大蔥 10g

生薑 5g

花椒面 2g

食用油 10ml

食用鹽 5g

方法/步驟

麵粉200g，用適量的溫水和成面團，用涼水和面吃起來比較硬。面團盡量柔軟一些，像烙餅的面就可以。

E. 做鍋貼用什麼面鍋貼怎麼和面

鍋貼（和面）的做法

用料：麵粉1斤、開水適量

1、准備1斤左右麵粉，把它放在面盆里，面盆要大一點。

F. 鍋貼皮怎麼和面

鍋貼皮和面非常簡單，將麵粉用慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌，揉成面團之後，發酵十五分鍾，這樣面團就製作完成了。鍋貼皮不需要加入發酵粉，死面就可以。

鍋貼是中國北方的一種著名傳統小吃，這種小吃在全國各地區都有分布，屬於煎烙餡類的小食品。鍋貼可以根據季節配置不同的蔬菜，這一點和餃子還是有些相似的。

鍋貼大多數是細長型的，這種食物包制時一般是餡面各半，煎出來的鍋貼底部呈現出金黃色，十分酥脆。

關於鍋貼的起源非常多，有人說這種食物是廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，於是帶回家鄉自製出來的。

還有一個傳說稱鍋貼是平底鍋出現後的產物，至於在什麼時候產生的，還有待探討。膠東鍋貼安家在大連，這倒是有記載的，據悉，1941年，福山人王樹茂由魯來遼，定居大連。

為了謀生，他將膠東的鍋貼結合了當地食物的特點，製作成了一種特殊的麵食，後來這種麵食就風靡了起來。

G. 鍋貼和面怎麼做好吃

鍋貼的面用半燙面比較好，一半開水一半涼水，這樣的面活到一起軟兒不粘，還有嚼勁。一斤麵粉280克水（140克開水，140克涼水）

H. 鍋貼面的做法和配方

鍋貼面對我來說叫鍋出溜鍋出溜